МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД (6-8 человек):
1️⃣ Главное горячее блюдо УТКА С ЯБЛОКАМИ:

✔️Утка 2кг
✔️Горчица 3 ст л
✔️Мед 1 ст л
✔️Соль 1ст.л
✔️Перец 0,5 ч.л
✔️Яблоки 2+5шт
✔️Айва 1шт
✔️Апельсин 2шт
✔️Изюм 50г
✔️Курага 100г
✔️Зелень для украшения(укроп, розмарин, петрушка, калина красная)
Мариновать утку как минимум 8-10 часов. Утку запекать в духовке при 180 градусах в рукаве 2-2,5 часа. Яблоки запекать отдельно в духовке  при 160 градусах 30 минут

2️⃣ ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ:
✔️Куриное филе 2 шт (800г)
✔️Куриный окорочок 2 шт (700г)
✔️Морковь 2 шт
✔️Лук 1 шт
✔️Желатин быстрорастворимый 35г
✔️Соль 1 ст.л
✔️Перец горошек 7шт
✔️Лавровый лист 2 шт
✔️Холодная вода 1,5 л
✔️Петрушка, перепелиные яйца для украшения

3️⃣ ТОРТ МЕДОВИК СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ:
✔️Яйца 3шт (по65г)
✔️Сахар 200г
✔️Мед 150г
✔️Сода 1,5 ч.л(8г)
✔️Соль щепотка
✔️Масло 100г
✔️Мука 620г
Коржи диаметр 20см (12шт), выпекать 6-7 минут при 180 градусах

Сметанный крем:
✔️Сметана 1,2кг
✔️Сахарная пудра 200г
✔️Загуститель для сметаны по необходимости

4️⃣ КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ С ГРИБАМИ:
✔️Картофель 7 шт. по 180-200г
✔️Шампиньоны 250г
✔️Сливки 20% 100мл
✔️Соль, перец по вкусу
✔️Сыр моцарелла 100г
✔️Приправа к картофелю 1ч.л
✔️Укроп, петрушка
Видео уже есть на канале. Рецепт по ссылке 👉🏻https://youtu.be/jYpSSvj0bwk

5️⃣ САЛАТ "ШИШКА":
✔️Куриное филе 1шт
✔️Сыр твердый 180г
✔️Ананас консервированный 200г
✔️Яйца 4шт
✔️Арахис жареный 50г
✔️Майонез 3ст.л
✔️Кукурузные цельнозерновые хлопья
✔️Укроп или розмарин для украшения

6️⃣ ЗАКУСКА НОВОГОДНИЕ ШАРИКИ:
✔️Сыр твердый 450г
✔️Яйца 4шт
✔️Майонез 3-4ст.л.
✔️Ананас консервированный
✔️Арахис жареный
✔️Маслина
✔️Розмарин
✔️Крабовые палочки
✔️Кокосовая стружка
✔️Помидор черри
✔️Красная рыба
✔️Укроп
✔️Свежий огурец
Выход 19-20 шт. диаметром 4-5 см

7️⃣ МЯСНАЯ ТАРЕЛКА:
✔️Мясо, балык, колбаса, ассорти 400г
✔️Сыр твёрдый 50г
✔️Сыр косичка
✔️Огурец 1 шт
✔️Укроп для украшения
Видео уже есть на канале, вот ссылка 👉🏻https://youtu.be/9gM9-ZwXh7E

8️⃣ БУТЕРБРОДЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ:
✔️Багет
✔️Масло
✔️Красная икра
Другие варианты праздничного оформления бутербродов с красной икрой и рыбой смотрите по ссылке 👉🏻https://youtu.be/ix29GVV-nK4

9️⃣РОЛЛЫ С КРАСНОЙ РЫБЫ:
✔️Семга слабосолёная 250г
✔️Сыр филадельфия или  крем-сыр  100г
✔️Свежий огурец 1шт
✔️Авокадо 1шт
✔️Семена кунжута

🔟 САЛАТ С МИДИЯМИ:
✔️Микс салата (руккола и шпинат)75г
✔️Помидоры Черри 10шт
✔️Маслины 1 маленькая банка
✔️Красный лук 1 шт
✔️Мидии в масле 150г
✔️Укроп 15г
✔️ Яйца 2шт (или перепелиные 4шт)
✔️Оливковое масло 60мл
✔️Соль и перец по вкусу
✔️Сок половины лимона
Видео рецепт смотрите по ссылке 👉🏻https://youtu.be/jVa7XwFk4Yo

1️⃣1️⃣ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ЗА 10 МИНУТ:
✔️Шампиньоны 800г
✔️Вода 150-200мл
✔️Сахар 1 ст.л
✔️Соль 1 ст.л
✔️Уксус 9% 4 ст.л
✔️Растительное масло 3 ст.л
✔️Чёрный перец горошек 6 шт
✔️Лавровый лист 3 шт
✔️Чеснок 5 зуб.
Видео рецепт смотрите по ссылке 👉🏻https://youtu.be/c8LKmfsnA50

1️⃣2️⃣ПРАЗДНИЧНАЯ ФРУКТОВАЯ НАРЕЗКА:
✔️Апельсин
✔️Грейпфрут
✔️Киви
✔️Виноград
✔️Ананас