Подкину вам ещё рецептик.... Тоже муссака, но по-болгарски (если это не так, юзер Нигилист меня поправит).
Итак... Мелко режете лук и обжариваете его с томатной пастой. Добавляете рубленое мясо и жарите ещё минут 20. Потом туда же досылаете мелконарезанный картофель, жарите, почти до готовности...Потом режете помидоры, кидаете их вслед за картошкой.
Тэкс...теперь в это дело добавляете немного водички и тушите, пока она не выпарится. А в это время парочку яиц смешиваете с молоком (этак четверть стакана), 50 граммами муки и специями... Заливаете этим мясо с картохой - и в духовку...пока корочка не появится

LI 3.9.25

Ладно, пока есть возможность, буду продолжать....моё дело правое....
Берём рыбный фарш, желательно, из лосося или форели... Отвариваем парочку карофелин, разминаем, охлаждаем...
Смешиваем фарш с картохой... Добавляем мелко нарезанный укроп, чеснок... солим, перчим.. В эту массу добавляем дэцл майонеза, так будет вкуснее...
Жарим котлеты))))

LI 3.9.25

Возможно, скоро мне придётся с вами попрощаться...А жаль...Планы у меня на этот дневник были грандиозные...

Ладненько... Это такая индийская приправа... Берём несколько помидоров и запекаем их в духовке. Удаляем кожицу и смешиваем в блендере с лимонной цедрой, луком и чесноком... Добавляем капельку красного перца и имбиря...солим
Ставим на небольшой огонь и тушим, пока не загустеет.
Замечательно подходит к мясу....

LI 3.9.25

И опять не пропечаталось user= ....
Хоть вживую заходи, а не через прогу...

LI 3.9.25

Вот, я тогда два рецепта перепутала, вы же знаете, какая я непутёвая!
Так вот... ещё рецепт от [Julie_из_Москвы]

Берем банку с готовой фасолью, которая продается в томатном соусе, кинзу, орехи, чеснок. Фасоль - в сковороду с подогретым раст.маслом (масла немного, просто смазать дно), и на огонь. А тем временем - мелко порезать кинзу, подавить чеснок и грецкие орехи, ДА! ЕЩЕ ЛУК, КОНЕЧНО! Его тоже мелко нарезать, тоненько, чтобы приготовился быстро. В прогретую фасоль все это вываливаем, на маленький огонек - и пробуем, когда все будет готово, и немного выпарится лишняя жидкость. Масса должна получиться достаточно, но не слишком густой. И можно есть, в качестве закуски, например, или как добавление к гарниру.


LI 3.9.25

Берем 2 средних баклажана, или один большуший. 2-3 луковицы большие, 500 гр. мясного говяжьего фарша, разную зелень по-немногу, чеснок, 2-3 помидорки,сыр, растительное масло.
От баклажана (ов) в самой широкой части нарезаем кружочки, которые бы после обжарки их в масле покрыли тот лоток, в котором вы будете подавать это блюдо на стол. Кружочки не толстые, где-нибудь 3-5 мм шириной.
В глубоком сотейнике на разогрезом растительной масле обжариваем нарезанный лук (не слишком мелко) с фаршем, потом добавляем туда же нарезанные пластинками остальны баклажаны (достаточно мелко, не кубиками), потом тоже нарезанные пластинками, достаточно крупно помидорки, зелень и 3-4 зубка чеснока.
Пока всё это готовится, тушится-жарится - натрите сыр на крупной тёрке.
Потом выложите всю массу в жаропрочный лоток (или эмалированный, у кого что есть..), разровняйте, уложите сверху обжаренные кружочки баклажанов и засыпьте всё тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку минуток на 5-7 - и всё готово!
Да, конечно, в процессе готовки посолите по вкусу...

Julie_из_Москвы
В колонках играет: NN04 04

LI 3.9.25

Парочку ложек желатина замачиваем в небольшом количестве воды... Потом растворяем на медленном огне и смешиваем с банкой майонеза. Делим это дело на три части.
Первую смешиваем с отварным размятым картофелем, укладываем в форму. Сверху укладываем кусочки селёдки.
Вторую часть смешиваем с мелко натёртой морковкой, укладываем следующим слоем...и опять докидываем селёдку.
Третью часть смешиваем с отварной свёклой, тоже меленько перетёртой.
Специи, соль - по вкусу.
Получается что-то вроде селёдки под шубой.... но гораздо прикольнее

LI 3.9.25

Люблю я всё острое.....
Берём полкило помидоров, штучек 6 болгарских перчиков, парочку острых перчиков, чеснок...луковицу тоже можно. Всё это измельчаем в блендере и ставим тушиться. Туда же досылаем имбирь, парочку гвоздичин, половинку чайной ложечки корицы, столько же красного перца.
Потом добавляем стакан уксуса, несколько ложек сахара.... солим... И готовим на медленном огне, помешивая время от времени..
Когда соус загустеет, перекладываем в банку.
Если всё сделали правильно, эта вещь будет храниться достаточно долго

LI 3.9.25

Ингредиенты: 500 мл кислого молока;
1 свежий огурец (средний);
немного перетертых грецких орехов;
чеснок по вкусу;
2-3 л подсолнечного масла;
укроп, соль
Этот освежающий "суп-напиток" в Болгарии - неотъемлемая часть летней трапезы, почти каждый день...
Кислое молоко тщательно размешивается с холодной водой (вдвое больше, чем кислого молока); добавляется нарезанный на очень мелкие квадратики огурец, грецкие орехи, стертую в кашицу дольку чеснока мелко порезанный укроп, соль, подсоленное масло, можно и черного перчика... Все размешивается.

nihilist

LI 3.9.25

А это одно из любимых блюд.... Меленько режем кусок свининки ( с корочкой!), жарим...Делаем картофельное пюре...
Всё это перемешиваем.
Моё детство прошло за вытаскиванием лучших кусочков из пюрешки.......

LI 3.9.25

Заметила, что у меня появились симпатии...Что, разумеется, радостно.
Признавайтесь, кто выразил, буду слать ответку.


LI 3.9.25

Так-так... давно я сюда не заходила....
Готовим рисовые макароны, остужаем... Перец нарезаем полосочками, слегка обжариваем. Режем кружочками оливки и маслины, смешиваем это дело с банкой консервированого лосося и добавляем майонез.
Сверху посыпаем тёртым сыром

LI 3.9.25

LI 3.9.25

Филе курочки замариновать (сок 3 лимонов, соль, горчица, майоран, карри) в течении нескольких часов, вынимаем из маринада, обжариваем... Отварить рис почти до готовности....
Тут хорошо бы иметь дома горшочки керамические....ну, у меня нет.. Поэтому укладываем в угнеупорную посуду (на дно можно положить ЭТО САМОЕ) курочку, сверху рис...и заливаем маринадом...тушим несколько минут...

Кстати....филе куры хорошо бы несколько раз проткнуть, чтоб получше пропиталось маринадом

LI 3.9.25

Берём яйца....... те, которые семенники... удаляем оболочку.... Кидаем в кипяток минут на 5.... Вынимаем, режем колечками... и обжариваем со специями....
На гарнир подаём картофель

ПС Яйца можно использовать не только бычьи, но они, говорят, нежнее... Так что в ближайшее время поеду на рынок...и попробую приготовить
В колонках играет: Sparks - Stereo

LI 3.9.25

Хороший завтрак для ребёнка. Берём два ломтя булки, мажем маслом... На каждый кладём дольку помидора (типа, подушка), на него половинку сосиски (режем вдоль), укрываем одеялом из кусочка сыра.... Можно посыпать специями....
Ну и пихаем на 5 минут в духовку... или в гриль

LI 3.9.25

Луковое суфле

Лук режем тоненькими дольками, опускаем в кипяток и варим 20 минут. Сливаем воду, выкладываем лук на сковородку и жарим, не допуская зарумянивания. Через несколько минут слегонца провариваем, заливаем молоком, кидаем по вкусу соль и мускатный орех.... минут через десять протираем через сито, остужаем. Смешиваем с желтками... выкладываем в форму, сверху - взбитые в пену белки. Выпекать 20 минут

Если кто заинтересовался, могу дать точную рецептуру
Текущее настроение:

LI 3.9.25

Берём шмат сала с мясными прослойками..... И варим его (на литр воды - столовая ложка соли) 20 минут после закипания. Ещё горячим шпигуем его чесноком и натираем аджикой. Затем заворачиваем в бумагу и укутываем одеялом, чтоб пропиталось... часов этак на 5.....

LI 3.9.25

Затишье у меня тут, все ушли на фронт... ладненько...
Режем кубиками хлеб, сало, помидоры, болгарский перец...можно ещё грибы докинуть.... поджариваем, перемешивая..потом вливаем яйца, не прекращая перемешивать...солим, кидаем специи.
Милое дело! Это у меня подружка такое с утра готовит... она геодезист, а в экспедициях особо не зашикуешь))))

LI 3.9.25

Я так поняла, что к Корее этот рецепт имеет такое же отношение, как я к российской эстраде...
Тем не менее... 1 кг морковки натираем на тёрке... на который длинные такие морковинки получаются. Добавляем столовую ложку соли, полстакана масла, доведённого до кипения...потом полстакана 9% уксуса, немножко красного перца и много мелко нарезаного чеснока..
Говорят, через два дня будет готово...НЕПРАВДА! Готово будет, как остынет))))))

LI 3.9.25