А у нас маляшь другой рецептик. Береться шмоток сала с прослой мяса. Заливаеться водой в кастрюле, туда же кладум очень много шелуши лука, перец, соли, специй по вкусу. Вариться 1,5 часа на медленном огне. Потом вытаскиваем его на тарелку и оставляем на 30 минут. Потом шпигуем чесноком и обтираем есго новыми специями, перцем и сушенным луком, чтоб пря как корочка получилась. Заматываем в фальгу или целофан и убераем в морозильник на 4 часа. Получаеться оболденная штука.......................