Что и каким образом следует есть?

Сидя за столом, не режут хлеб ножом, а отламывают маленькие кусочки. При закуске, например, если это ветчина, не кладут ее на кусочек хлеба. Ветчину едят ножом и вилкой, небольшие кусочки хлеба можно намазать маслом. Когда едят паштет, отделяют кусочек вилкой. Намазывать его на хлеб можно только в семейном кругу.

Когда едят суп - тарелку не наклоняют. Просто небольшое количество супа остается в тарелке. Ни во время еды, ни после не кладут ложку на стол, оставляют ее в тарелке.

Бульоны, супы, которые подают в чашках, пьют, не пользуясь ложкой. Ложку употребляют, когда хотят достать из супа гренки, яйцо, кусочки мяса.

Рыба как в холодном, так и в горячем виде не допускает ножа. Ножом пользуются только для маринованной селедки.

Если к рыбному блюду поданы специальные приборы - лопатка и вилка, то лопатку берут в правую руку, вилку в левую. Вилкой придерживают кусочек, лопаткой отделяют кости. Если подаются две вилки, то правая используется для отделения костей, левой же отправляют кусочки рыбы в рот.

Если на вашей тарелке окажется рыба целиком, то вначале отделяют от скелета верхнюю часть филе, съедают, потом отделяют позвоночник и косточки, откладывают в сторону, затем съедают вторую часть.

Не зная, что раков, крабов, моллюсков или омаров вполне допустимо есть руками, многие из нас начинают проводить тяжелый и мучительный эксперимент по разделке этих блюд обыкновенными вилкой и ножом.

Если вышеперечисленные блюда приготовлены так, что для их употребления требуются приборы, то их вам подадут специально - щипцы, вилку для омаров или нож для раков.

Например, если вы заказали краба и его подали без панциря, то есть с помощью специальной вилки и ножа не составит большого труда, в противном случае приборы вам не понадобятся - руками будет удобней и не вызовет смущения у окружающих. В этом случае вы просто должны знать, как это следует правильно делать.

Для того чтобы очистить краба, нужно крепко держать его голову одной рукой, а другой - согнуть конец хвоста. От этого тонкий панцирь краба лопнет посередине, после чего его легко можно удалить и есть мясо без проблем.

Раков на стол обычно принято подавать целиком. Чтобы отделить хвост, нужно его немного отклонить в сторону, слегка вращая.

Для употребления всевозможных моллюсков особенных приборов не требуется. В крайнем случае можно воспользоваться обычной вилкой, чтобы извлечь из раковин мясо.

Устриц в ресторанах подают уже открытыми, а иногда даже отделенными от ракушки, тогда их употребление не составляет особых затруднений. Если же устрицы поданы к столу в неразделанном виде, то для них существует специальная вилка. Этой вилкой мясо легко отделяется от скорлупки.

В большинстве ресторанов омаров подают к столу уже подготовленными к употреблению, вам потребуется только вилка для омаров, чтобы извлечь из клешней мясо. Можно обойтись и без вилки - просто высосать мясо из панциря.

На закуску, как правило, подают половину хвоста лангуста, для его употребления подходит обычный столовый прибор. Вилкой вы вынимаете мясо из половины панциря, а затем употребляете его обычным способом, пользуясь ножом и вилкой.

Не беспокойтесь о чистоте ваших рук, после окончания трапезы официант обязательно подаст вам мисочку с водой, в которой вы сможете вымыть руки, а специфический запах уничтожит кусочек лимона, плавающий в воде.

Для рыбы существуют специальные приборы. Разные виды рыб соответственно и по-разному следует употреблять.

Например, копченые и маринованные виды рыб достаточно тверды, поэтому их лучше разделывать ножом. Если рыба жареная или тушеная, используется специальный прибор, которым рыбная мякоть отделяется от костей. Можно использовать две вилки или специальный нож-лопатку, которую следует держать в правой руке, а вилку - в левой. Если же на стол подана только одна вилка, то помогайте себе кусочком хлеба.

Артишоки также одно из блюд, которое удобнее есть руками. Листья артишока отрывают пальцами, а затем макают в приготовленный для этого соус и высасывают. Единственное правило хорошего тона, которое следует не забывать в данном случае, высасывать мякоть нужно, по возможности, бесшумно. Твердые части листьев артишока аккуратно складывают на тарелку для отходов.

Когда вы доберетесь до кочерыжки, которую уже следует есть с помощью прибора, предварительно вымойте руки в специально поданной для этой цели мисочке с водой, а затем с помощью вилки и ножа употребите кочерыжку.

Раньше спаржу ели руками. Последние десятилетия при употреблении спаржи стали пользоваться приборами. В принципе в данном случае возможны оба варианта.

Птицу едят с помощью ножа и вилки.

Мясо с овощами принято есть, не выпуская из рук ножа и вилки.

Зеленый салат не принято резать ножом; если листья слишком велики, то разрезают их вилкой.

Спагетти едят с помощью вилки и ложки. Ложку держат в левой руке. Край ложки опускают в тарелку, на вилку наматывают спагетти в углублении ложки. Намотав на вилку немного макарон, ложкой отрезают эту порцию от остального.

Рубленые котлеты или тефтели ножом не режут, а едят их, отделяя вилкой небольшие кусочки, причем вилку в этом случае вполне допустимо держать в правой руке.

Исключение, пожалуй, может составить такое блюдо, как "котлеты по-киевски". Особенность этого блюда заключается в том, что внутри котлеты находится масло, а сама котлета покрыта достаточно твердой корочкой из панировочных сухарей. Чтобы масло не брызнуло вам в лицо или на одежду, нужно аккуратно проткнуть корочку котлеты вилкой, а ножом, в правой руке, отрезать небольшой кусочек.

Компоты принято наливать в чашки-компотницы. Их не пьют, а едят ложечкой вместе с жидкостью. Если в компоте присутствует вишня или черешня, то косточки следует аккуратно выплюнуть в ложечку, а затем сложить на блюдце.

Ни в коем случае не следует пить компот из чашки, затем съедать фрукты, остатки от которых складывать обратно в чашку - это очень дурной тон.

Если вам предлагают яблоки на каком-нибудь приеме, следует знать, что их принято есть, пользуясь ножом и вилкой. Сначала яблоко делится на четыре части, затем каждая четвертинка надевается на вилку и, по очереди, очищается от кожуры ножиком, который при этом должен быть очень острым. Каждый очищенный кусочек едят с тарелки при помощи ножа и вилки.

Безусловно, кому-то такое обращение с обыкновенным яблоком покажется смешным, однако это одно из правил этикета, которое следует соблюдать именно в общественных местах по той простой причине, что очищенное от кожуры и порезанное на мелкие кусочки яблоко не хрустит.

 

Соотношение массы и объема продуктов.

Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.

Ниже приведен приблизительный вес некоторых продуктов в этих объемах.

Продукты	Вес продуктов в граммах
	в стакане чайном	в стакане граненом (до риски)	в столовой ложке	в чайной ложке
Вода	250	200	18	5
Арахис очищенный	175	140	25	8
Варенье	330	270	50	17
Вишня свежая	190	150	30	5
Горох лущеный	230	205	25	5
Горох нелущеный	200	175	-	-
Грибы сушеные	100	80	10	4
Желатин в порошке	-	-	15	5
Земляника свежая	170	140	25	5
Изюм	190	155	25	7
Какао порошок	-	-	25	9
Кислота лимонная (кристаллическая)	-	-	25	8
Клубника свежая	150	120	25	5
Корица молотая	-	-	20	8
Кофе молотый	-	-	20	7
Крахмал	180	150	30	10
Крупа геркулес	70	50	12	3
Крупа гречневая	210	165	25	7
Крупа манная	200	160	25	8
Крупа перловая	230	180	25	8
Крупа пшено	220	170	25	8
Крупа рисовая	240	180	25	-
Крупа ячневая	180	145	20	5
Кукурузная мука	160	130	30	10
Ликер	-	-	20	7
Майонез	250	210	25	10
Мак	155	135	18	5
Малина свежая	140	110	20	5
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло животное растопленное	240	185	17	5
Масло растительное	230	190	17	5
Масло топленое	240	185	20	8
Мед	325	265	35	12
Миндаль (ядро)	160	130	30	10
Молоко сгущенное	300	250	30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Мука пшеничная	160	100-130	25	8
Орех фундук (ядро)	170	130	30	10
Орехи толченые	170	130	30	10
Перец молотый	-	-	18	5
Пюре фруктовое	350	290	50	17
Рис	230	180	25	8
Рябина свежая	160	130	25	8
Саго	180	160	20	6
Сахар пиленый	200	140	-	-
Сахарный песок	200	180	25	8
Сахарная пудра	180	140	25	10
Сливки	250	210	25	10
Сметана	250	210	25	10
Сода питьевая	-	-	28	12
Соль	320	220	30	10
Сухари молотые	125	100	15	5
Томатная паста	300	250	30	10
Уксус	250	200	15	5
Хлопья кукурузные	50	40	7	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	50	9	2
Чай сухой	-	-	3	-
Черная смородина	180	130	30	-
Яичный порошок	100	80	25	10

Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом - 200 г, в столовой ложке - 18 г, в чайной - 5 г.

Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.

Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.

Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась "горка".

То же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.

Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с "горкой" чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная - до 210 г, предварительно же просеянная - только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.

В рецептах для сокращения изложения пишется не "граненый стакан", а "стакан".

При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.

 

 

 

Уроки макияжа: красная помада для брюнеток
.............................................................
Многие женщины не рискуют наносить на губы красную помаду, считая этот цвет вульгарным или слишком вызывающим. Но нельзя забывать: оттенков красного существует великое множество, потому буквально любая девушка в мире может найти идеальную для нее красную помаду.

1. При выборе красной помады будь сдержана в цвете одежды - одного яркого пятна (максимум двух) в образе будет достаточно.
2. С красной помадой не следует перегружать веко тенями. Лучше использовать активный ресничный контур, будь то «стрелки» или «дымка» вокруг глаз.
3. Если ты выбрала стиль sexy, в макияже можно поставить два акцента одновременно: на глаза и на губы.

 

Время переваривания пищи в желудке
.................................................
1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.
4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.
5-6 часов - грибы, шпик.
Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.
Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (основано на непереедании), но и сохранить здоровьё желудочно-кишечному тракту. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами. И никакой экстримальности.
.................................................

8 СЛОВ, КОТОРЫЕ ОБЯЗАНА ЗНАТЬ КАЖДАЯ МОДНИЦА
............................................
Лимитед эдишн.
Как правило, речь идет о коллекции топ-брендов, которые были выпущены в ограниченном количестве. Их небольшой тираж обусловлен двумя причинами. Или коллекции представляют собой социальные проекты с гуманитарной направленности, например майки люксового бренда с изображением сцены голода в Африке, или это ультрароскошные вещи, дороговизна и сложность изготовления которых слишком высока, что обуславливает невозможность их большого тиража.

Тотал-лук.
Тотал-лук – это образ. Так, например, если человек посетил бутик от известного бренда, вышел одетым с головы до ног в вещи от этого бренда, то его образ носит название - тотал-лук. Само собой разуется, что подобное явление не является позитивным. Не стоит также просто копировать образ какой-либо мировой знаменитости, примеряя на себя ансамбль, как две капли воды похожий на тот, который видели на подиуме.

Маст-хэв.
В каждом сезоне законодатели мод советуют приобрести какую-нибудь супер модную вещицу-тренд, которую все стилисты, дизайнеры в один голос советуют приобрести. Без этой вещи, если вы хотите быть модными и современными, вам не обойтись.

Ласт сизон.
У любой вещи маст-хэв имеется два пути: или она провозглашается классикой, как, к примеру, сумка-седло Dior, или переходит в категорию ласт сезон – т.е. ту вещь, которую вчера было носить супер модно, а сегодня нельзя надевать не при каких обстоятельствах, иначе вас обвиняет в безвкусице, как, например, резиновые сапоги или угги.

Фэшиониста.
Такое название получили настоящие энтузиасты моды, совсем неважно чем именно они занимаются: стильно или просто одеваются, пишут о моде статьи или работают над созданием красивой одежды.
Иногда это выражение употребляется с легким сарказмом в отношении жертв моды или настоящих фанатиков фэшн-индустрии. Яркий пример - Виктория Бекхэм.

Реплика.
Такое название получила хорошо выполненная подделка под известный бренд. Она может быть так искусно сделана, что от настоящей оригинальной вещи ее может отличить только профессионал в области моды. Главное ее преимущество состоит в том, что цена на реплику в несколько раз ниже, чем цена на оригинальную вещь. Недостаток, как правило, не слишком высокое качество ткани и исполнения швов, крепления фурнитуры, а в следствие – не высокий срок службы изделия.

Капсульная коллекция.
Капсульная коллекция – представляет собой результат совместной деятельности между известным брендом и дизайнером. Пример - капсульные коллекции Йоджи Ямамото для Salvatore Ferragamo. Несмотря на то, что часто это просто способ привлечь внимание потребителей, о тем не менее, таким образом, на свет появляются действительно стильные и красивые вещицы.

Круизная коллекция.
Они выпускаются чаще всего в период между сезонами и очень часто являются первой версией основной весенне-летней коллекции. Основываясь на круизных коллекциях, можно делать выводы об основных тенденциях предстоящего сезона.

 

 

 

---

Ммммм…любишь чиз-кейки и пирожки? Не можешь устоять перед пряничком или конфеткой? Чтобы успокоиться – тебе надо что-то съесть? 

Жизнь прекрасна, если бы только не эти лишние килограммы! Со временем понимаешь что почему-то не влазишь в свои джинсы…что платье почему-то маленькое и надо покупать новое…что парни уже как-то не так смотрят…одышка…обтягивающие вещи уже смотрятся не сексуально…

В итоге стоишь перед зеркалом и в мыслях - «подумаешь пару килограммов…потом сброшу!» и идешь к холодильнику!

На тебя перестают обращать внимание, пропадает страсть и дух приключений! А так хочется любви…флирта…выбраться в клуб и хорошо выглядеть!

Не хочу сильно никого расстраивать, но ничего не делая, ты никогда не похудеешь! Никогда, никогда, никогда, никогда! Если не будешь заниматься спортом и питаться здоровой пищей, то не видать тебе хорошей фигуры!

НО! Пока ты только начинаешь заниматься спортом, есть конечно некоторые способы, которые могут визуально скрыть полноту. И возможно еще на все потеряно. Выдаем вам секреты имиджмейкеров!

Откажитесь от комплекта белый верх черный низ! От любого комплекта делящего фигуру пополам с помощью цвета.

Чтобы выглядеть стройнее:

1 вариант: яркая или светлая блуза и спокойного, приглушенного оттенка кардиган - серый, синий, коричневый, обязательно матовой фактуры!

2 вариант: однотонное платье без лишней отделки и свисающий шарф или длинные свисающие бусы! Одна вертикальная линия вытянет и сделает стройнее силуэт и вы потеряете визуально несколько килограмм без изнурительных диет!

 

 

Применение яблочного уксуса для ухода за внешностью

Уход за волосами
Применение яблочного уксуса в качестве средства для полоскания волос после мытья шампунем питает их корни, устраняет ломкость, делает волосы красивыми, блестящими и шелковистыми.
Половину его столовой ложки разбавляют стаканом холодной воды и полощут волосы каждый раз после мытья.

Уход за лицом и кожей
Очень эффективно применение яблочного уксуса в качестве регулятора pH баланса кожного покрова. Разбавьте его водой в пропорции 1:2 и нанесите ватным тампоном на лицо. Это можно делать на ночь, после мытья или утром, перед нанесением увлажняющего крема. Раствор хорошо обесцвечивает пигментные пятна – для этого его наносят непосредственно на пятна и оставляют на ночь.

Если ваша кожа плохо загорает
Рекомендуется ежедневное применение ванн с яблочным уксусом: достаточно одной - двух чашек уксуса на ванну с теплой водой.

Если ваши ноги и руки устают и опухают
Побалуйте их массажем с применением яблочного уксуса.

Яблочный уксус снимает раздражение кожи после эпиляции и бритья.
Перед применением его смешивают с водой в пропорции 1:1.

Уход за зубами
Яблочный уксус является отличным природным средством для отбеливания и удаления пятен с зубов. После каждой чистки зубов полощите рот яблочным уксусом, а затем, хорошенько – водой.

Оздоровление организма
Применение яблочного уксуса - очень эффективное средство для потери веса и поддержания pH баланса организма: одну его столовую ложку разбавляют в стакане воды и принимают каждое утро натощак.

Для детоксикации организма после отравлений
Разбавляют две столовые ложки этого прекрасного средства в литре питьевой воды и принимают в течение дня.

8 секретов идеального приготовления макарон!

Кастрюля должна быть большой. Даже для небольшой порции макарон кастрюлю надо брать емкую, высокую, желательно с толстыми стенками.

Воды должно быть много. На каждые 100 гр. макарон нужно брать не менее 1 литра воды, но лучше – больше. В процессе варки макароны впитывают в себя значительную часть воды и увеличиваются в объеме, в тоже время из макарон выделяется крахмал и если воды в кастрюле мало – они слипнутся (вспомните из чего мы делаем клейстер).

Сначала соль, затем макароны. Солим кипящую воду до засыпки макарон и ни в коем случае – в процессе варки. Соли брать примерно 10-12 гр. на каждый литр воды.
Макароны сыпать в кипящую воду, помешивая. Дождитесь, когда вода вновь бурно закипит после соли и начинайте сыпать макароны, одновременно помешивая их ложкой. После засыпки макарон вода, естественно, перестанет кипеть, сразу накройте крышкой кастрюлю и подождите несколько секунд, пока вода вновь не закипит. Теперь можно снять крышку, уменьшить огонь и еще раз их перемешать.

Варить макароны нужно «al dente». Любой итальянец Вам скажет, что макароны нужно варить «al dente», т.е. «на зубок». Что же это означает? Во время варки макароны нужно периодически помешивать и пробовать на вкус. Идеально сваренные макароны должны быть почти готовыми, но твердыми на вкус, в центре у них может быть тонкий белый, как мел, слой. Вот тут то и надо выключить огонь, накрыть крышкой и дать им постоять до готовности, примерно 1-2 мин. (Как раз успеете приготовить дуршлаг).

Сливать, но не промывать. Перед тем, как откинуть их на дуршлаг, отлейте в стакан 100г. бульона, Откиньте макароны на дуршлаг, встряхните их и дайте стечь воде. Не рекомендуется промывать макароны (если только вы не готовили их для холодных салатов). Высыпьте макароны обратно в кастрюлю или в подогретое блюдо. Если соус к ним не подается, полейте их 2-3 ложками растительного масла или бульона, который Вы отлили в стакан и перемешайте. Ведь макароны еще горячие и продолжают «вариться», а значит, впитывать воду, но если ее нет, они могут высохнуть и склеиться между собой!

Не покидайте кухню, пока не сварите макароны. Даже «Фаст-Фуд» готовится дольше, чем макароны. По «теории вероятности» за 5-7 минут не может произойти ничего, что могло бы заставить Вас выйти из кухни. Но если это произойдет, тогда вступает в силу «закон подлости» и Вы обязательно переварите макароны!

Подавайте на стол макароны горячими! Следовательно, любое мясо, котлеты, салаты и соусы должны быть готовы еще до того, как Вы начали варить макароны. Единственное, что Вы можете сделать во время варки макарон – расставить тарелки на столе (если он на кухне!). Как только Вы слили воду, все домашние уже сидят за столом и ждут, не дождутся, Ваш ШЕДЕВР!

Как отстирать пятно от кофе?

1. Свежее пятно от кофе можно убрать с помощью мелкой соли. Место, которое вы испачкали, натирайте солью до тех пор, пока она не станет влажной кашицей. После чего стряхните ее и простирайте изделие в мыльном порошке для ручной стирки.

2. Если пятно поставлено на шерстяной ткани, убрать его можно только стиркой. Налейте в десятилитровую емкость воду 30 градусов, добавьте туда 2 столовые ложки нашатырного спирта для смягчения воды и мыльную стружку из детского мыла. Дайте изделию полежать в растворе, а затем слегка постирайте его, не применяя силы. Не отжимайте воду из шерстяных вещей, выкручивая их, они этого не любят. Просто дайте воде стечь и разложите изделие на махровом полотенце до высыхания.

3. Отстирать пятно от кофе с изделий из хлопка можно так. Налейте в емкость теплую воду и добавьте туда кальцинированную соду 3-4 столовых ложки на 10 литров воды. Испачканное место на ткани обильно намыльте хозяйственным мылом и положите в приготовленный раствор. Оставьте замоченную вещь на 30-40 минут, а затем интенсивно простирайте ее руками. Если пятно не совсем исчезло, то вновь намыльте мылом участок ткани и потрите его щеточкой.

4. Застарелое пятно от кофе с белых хлопчатобумажных или льняных изделий можно удалить, если прокипятить их. Для этого сначала замочите вещи в воде с кальцинированной содой, чтобы грязь отделилась от ткани, затем приготовьте воду для кипячения. В 10 литровый бак налейте воду и добавьте жидкий отбеливатель 60 грамм на 10 литров воды и доведите до кипения. Затем постепенно положите в бак вещи и кипятите, помешивая 20-30 минут. Этого достаточно, чтобы старые пятна исчезли.

5. Кофейное пятно исчезнет, если вы простираете испачканную вещь в подсоленной воде. Приготовьте раствор так: насыпьте поваренной соли в тазик с водой и дайте ей раствориться. Затем поместите в раствор изделие и оставьте его на 40 минут. Затем отожмите и прополощите в чистой воде за два раза. Пятно исчезнет.