Незаменимый рецепт для тех, кто не признаёт покупные куличи и при этом не обладает достаточным временем для того, чтобы контролировать духовку. Основное - это замесить тесто и не забывать следить за временем, ведь процесс растягивается на 5 часов, но в основном состоит из ожидания следующих этапов. Даю изначальный рецепт со своими комментариями-поправками в скобочках.

Ингредиенты:
- 15 г сухих дрожжей (я брала 1 пакетик - 12г, и тот по инструкции рассчитан на 1 кг муки),
- 450-500 г муки,
- 1/2 ч.л. соли,
- 100 мл молока,
- 2/3 cтакана сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 3 ст.л. растительного масла,
- 3 яйца,
- 100 г изюма, распарить,
- 1 ч.л. ванили (не добавляла)

Приготовление:
1. Развести дрожжи в чуть теплом молоке. Добавить щепотку сахара и 2 ст.л. муки. Хорошо перемешать и дать постоять около 15 минут, пока дрожжи не вспенятся. (Дрожжи смешала с просеянной мукой - согласно инструкции к дрожжам, но молоко подогрела отдельно),

2. Отделить белки от желтков, взбить отдельно белки с половиной сахара и щепоткой соли до мягкой белой пены, и в другой миске желтки с оставшейся половиной сахара, в пышную белесую массу. Добавить дрожжевую опару в желтки (соответственно, добавила просто молоко и миксером взбила вместе до пышной пены, белки аккуратно замешивала ложкой), постепенно ввести белки. Добавить щепотку соли, ваниль. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто. Тесто не должно быть тугим, если тесто липнет к рукам, смажьте его растительным маслом (маслом смазала, но к рукам все равно липло).

3. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и добавить мягкое сливочное масло, вымесить хорошо, около 10 минут. Готовое тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1.5 - 2 часа (например в раковину, наполненную горячей водой. У меня отлично поднялось на батарее). Тесто должно увеличиться в объеме.

4. Когда тесто подойдет, обмять, выложить на стол и вмесить изюм, предварительно распаренный (Распаренный изюм обваляла в муке - так при замесе и расстойке он равномерно распределится по всему тесту, а не осядет весь внизу).

5. Смазать маслом чашу мультиварки, выложить в нее тесто. Тесто будет занимать 1/3 кастрюльки (у меня заняло меньше). Включить режим подогрев на 20 минут, после того как режим выключится , оставить тесто подходить еще 40 минут, крышку не открывать.

6. Когда кулич подойдет, увеличится в объеме, можно печь. Поставить в режим "выпечка" на 60, затем еще на 40 минут. Иногда из-за перегрева не получается заново включить режим. В этом случае подождите минутку и включите снова. Готовый кулич можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.

Вот и все. Кулич получился плотненьким, невысоким, на ощупь как свежий-свежий черный хлебушек такой же формы. Покрыла его глазурью и украсила посыпкой. Вот что получилось! На фото кулич до и после оформления и покрашенные в ночи пасхальные яйца. Всем хороших праздников!

1.


2.


3.


К слову, это мой первый кулич, раньше всегда покупала, а этот рецепт взяла с сайта http://allrecipes.ru
Надеюсь, кому-нибудь пригодится!