2 и 1/4 чашки муки (340 г)
2 ст.л. молотого кофе (не растворимого, а настоящего)
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли
3/4 чашки коричневого сахара (160 г)
2 больших яйца
3 ст.л. крепкого кофе (я развела 1/2 ч.л. растворимого кофе в 3 ст.л. воды)
1 ч.л. экстракта ванили
1 ст.л. кофейного ликера (по желанию)
Крупный сахар для посыпки (по желанию)

Нагреть духовку до 180 Ц/350 Ф. Застелить противень бумагой для выпечки.
В большой миске смешать муку, молотый кофе, разрыхлитель, соль и корицу.
В средней миске взбить венчиком или миксером яйца, сахар, кофе (жидкий) и ваниль до пены.
Добавить яичную смесь к мучной и перемешать пока не сформируется тесто. Тесто должно быть довольно крутое, но эластичное.
Положить тесто на стол, слегка присыпанный мукой, немного помять. Разделить тесто пополам; из каждой половины сформировать в руках колбаску, положить на противень и из колбаски сформировать аккуратную полоску шириной ~10 см и длиной около 30-40 см. Полоски должны быть на некотором расстоянии друг от друга (~7 см). Можно посыпать полоски крупным сахаром и слегка вдавить его в тесто.
Выпекать около 25 минут. (Готовые полоски будут с твердой корочкой).
Уменьшить температуру духовки до 150 Ц/300 Ф.

Переложить полоску на разделочную доску, подождать минут 5, и, придерживая полоску полотенцем (горячая!), нарезать острым длинным ножом с зубчиками на полосочки шириной примерно 1,5 - 2 см. Нож надо держать под небольшим углом.
Положить бискотти (полосочки) срезом вниз на противень (без бумаги и без масла) и выпекать 10 минут; перевернуть бискотти на другую сторону и выпекать еще 10 минут.
Охладить на решетке.

Из этой порции получается примерно 45 штук.

Информация для Весонаблюдателей: в 1 штуке - 1 пункт (на самом деле, даже немного меньше, т.к. я уменьшила кол-во сахара по сравнению с оригинальным рецептом).

Серия сообщений "весонаблюдатели -рецепты с пунктами":
Часть 1 - Тортилья
Часть 2 - Рецепты весонаблюдателей
Часть 3 - Кофейные бискоттиEspresso biscotti ("Simply Delicious Flexpoint's Cookbook")
Часть 4 - Почти диетические брауниз с вишней ("Simply Delicious Flexpoint's Cookbook")
Часть 5 - Кокосовое пирожное с ананасом
...
Часть 13 - Овощной суп по-индийски
Часть 14 - Зелёный борщ
Часть 15 - рецепты вн