Ингридиенты:

Для опары:

200 граммов пшеничной муки
100 граммов ржаной муки
0,5 маленькой пачки свежих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.ложка сахара
300 мл теплой воды

Для теста:

2 ст.ложки растительного масла
200г. ржаной муки
вся опара
1шт яйцо для смазки
60г. натертого сыра для начинки
Приготовление:

Замесить опару: муку растереть с дрожжами и солью, добавить воду. Накрыть миску с опарой полотенцем и отправить в теплое место на 1час.
Когда опара поднимится,добавить растительное масло,остальную муку,замесить тесто и оставить на 1 час подходить.Если муки мало то подсыпать.
Подошедшее тесто разделить на две части. Из одной сформировать хлеб и положить на смазанный противень.
Вторую половину теста разделить на две половины,раскатать полосками,в середину насыпать натертый сыр и сложить вдвое защипав края.Переплести две половины и выложить на противень.
Взбить яйцо и хорошенько смазать наши хлебушки.
Духовку разогреть до 200с. Выпекать хлеб 40-60мин. до золотистой хрустящей корочки.





 

Состав
опара
вода 60 мл.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука 2 ст.л.

тесто
молоко теплое 150 мл.
соль 1 ч.л.
крупа кукурузная тонкого помола 40 г
мука пшеничная ~ 260 г
масло растительное 2 ст.л.
яйцо

Способ приготовления
В теплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить муку, размешать, оставить на 20 минут.
Молоко подогреть, влить в подошедшую опару, добавить соль, масло, крупу и, подсыпая муку, замесить тесто для хлеба.
Накрыть его и оставить подходить в течение часа, затем обмять, снова накрыть и оставить еще на 40 минут.
Перед формовкой тесто обмять, раскатать, свернуть рулетом, края защипать. Выложить тесто на противень, смазанный маслом. Накрыть легким полотенцем, оставить на растойке на 40 минут в теплом месте без сквозняков.
Смазать будущий хлеб взбитым желтком с ложкой молока, посыпать по желанию кукурузной крупой. Выпекать хлеб при 200`С ~38 минут.
Разрезать после того, как хлеб полностью остынет.

 Состав
вода  1/2 стакана
сахар 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
дрожжи быстрорастворимые 1 ч.л.
масло растительное (рафинированное) 3-4 ст.л.
миндальные  молотые орехи 60 г
мука пшеничная ~1 стакан

Способ приготовления
Воду подогреть, всыпать соль, сахар, 1 столовую ложку муки и дрожжи. Перемешать, убрать в теплое место на 30 минут. В опару добавить орехи, масло, подсыпая муку, замесить тесто. В течение часа дать тесту два раза подойти. Затем тесто раскатать на доске, смазанной маслом. Свернуть в рулет (будущий батон). Рулет переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделать с двух сторон острым ножом небольшие насечки. Дать изделию подойти в течение 15 минут. Духовку в это время разогреть до 180`C. Выпекать 30-40 минут. Батон остудить.