 Äîìàøíèé ìàéîíåç
♨ Èíãðåäèåíòû:
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 300-350 ã
ßéöî (æåëòêè) — 2 øò.
Ãîð÷èöà — 1 ÷.ë.
Ñàõàð — 1 ÷.ë.
Óêñóñ ñòîëîâûé 9% — 1 ñò.ë.
Âîäà — 4 ñò.ë.
Ñîëü — 1/2 ÷.ë.
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ßéöî ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè.
Æåëòêè âëèòü â ãëóáîêóþ ìèñêó, äîáàâèòü ê íèì ñàõàð,
ñîëü, ãîð÷èöó.

2. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü (âåí÷èêîì èëè ìèêñåðîì).

3. Âëèâàòü ìàñëî â ïðîöåññå âçáèâàíèÿ òîíêîé ñòðóéêîé
ïî ÷óòü-÷óòü - ïåðâûå 50 ã áóêâàëüíî ïî 1/2 ñò.ë.
Ê êîíöó âëèâàíèÿ ìàñëà, ìàññà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ãëàäêîé,
îäíîðîäíîé è ãóñòîé.
4. Ñìåøàòü óêñóñ ñ âîäîé. Ïî 1 ñò.ë. äîáàâëÿòü â ìàéîíåç,
íå ïðåêðàùàÿ ïîìåøèâàòü. Ìàññà íà÷íeò ïðè ýòîì áåëåòü.
5. Äîáàâëÿòü óêñóñ ñ âîäîé ïî 1 ñò.ë. äî òåõ ïîð, ïîêà ìàéîíåç
íå ïðèîáðåò æåëàåìóþ ãóñòîòó.

|