Таких последствий межнациональных розней невозможно было представить в СССР |

Бывший следователь по особо важным делам при Генеральном прокуроре СССР рассказал о первых жертвах конфликтов в Алма-Ате и Сумгаите
В декабре 1986 года, когда я расследовал дело о взятках в казахском Минавтотрансе, мне пришлось стать очевидцем событий, которые выглядели по тем временам абсолютной дикостью. В безмятежном городе, где бок о бок жили люди разных народностей, произошли беспорядки на национальной почве. Ни я, ни мои товарищи не знали, что это далеко не последний случай, и на фоне того, что произойдет дальше, исход событий в Алма-Ате покажется относительно мирным, несмотря на то, что погибли люди.

Память о событиях в Алма-Ате. Источник: abai.kz
С 1985 года Советский Союз возглавлял Михаил Горбачев, выходец из Ставропольского края, очень непростого в межнациональном отношении. Казалось бы, в масштабах Союза генеральный секретарь должен был поступать предельно осторожно, вмешиваясь во внутренние дела республик. Но первые же его шаги оказались не просто странными, но и имеющими далеко идущие последствия, итогом которых стал распад СССР.

Динмухамед Ахмедович Кунаев. Источник: ru.wikipedia.org
Долгие годы Казахстан, где была всего треть коренного населения, возглавлял Динмухамед Кунаев. Еще в 70-е годы он называл в качестве своего преемника тогдашнего секретаря парткома Темиртаусского металлургического комбината молодогоНурсултана Назарбаева. Назарбаев постепенно занимал всё более высокие посты и вот-вот должен был избираться на пост Первого секретаря компартии Казахстана.
В Казахстане всегда было спокойно, казалось бы, центру стоило только радоваться и дать возможность республике и дальше успешно решать свои внутренние задачи. Однако Горбачев, видимо, решил показать Кунаеву, кто в доме хозяин. Свою первую поездку в роли генсека он вместе с женой совершал по Сибири и по пути посетил Казахстан. При этом приехал не в Алма-Ату, а в Целиноград (будущую столицу Казахстана Астану). Горбачев, как потом выяснилось, сумел вбить клин между Кунаевым и Назарбаевым, воспользовался моментом и назначил руководить республикой представителя Москвы – бывшего первого секретаря Ульяновского обкома КПСС Геннадия Колбина, коего в Казахстане никто не знал и не ждал. Пленум, который послушно принял нужное решение, состоялся 16 декабря 1986 года и длился всего 18 минут.
Уже 17 декабря на площадь им. Брежнева (ныне Новая) в Алма-Ате вышли студенты с плакатами «Каждому народу – своего вождя!» Из Москвы сразу последовал приказ подключить силы МВД и военных, которых подвозили самолетами из разных городов – всего около 50 000. К концу дня уже начались беспорядки. Площадь пытались блокировать военными грузовиками, в них выбивали стекла, и ни в чем неповинные шоферы-солдаты были ранены. При этом военным запретили применять оружие, а митингующие были вооружены камнями, дубинами, арматурой, которые им подвозили.

Источник: baursak.info
На второй день на площади стояли уже организованные толпы молодежи, которая выдвигала лозунги о самоопределении. Перед демонстрантами выступали руководители республики, в том числе Нурсултан Назарбаев, все призывали окончить дело миром.
Но этого не получилось. Были ранены сотни человек, по официальным данным погибли трое: молодой человек, которого зарезали в автобусе, – он сказал что-то «не то», еще один человек, который был ранен и умер в больнице. Инженера телецентраСавицкого, стоявшего в оцеплении, убили пятью ударами стальными прутьями по голове - прямо под портретами Ленина, которые несли митингующие. Так фитиль поднесли к бочке с порохом.
Расследование дела о массовых беспорядках проводила Прокуратура Казахской СССР.
Колбин проработал в Казахстане всего три года, в 1989 году первым секретарем ЦК, как и планировалось ранее, стал Нурсултан Назарбаев. События 1986 года получили в независимом Казахстане название «Декабрьского восстания» (Желтоксан). В память о нем названы улицы в нескольких городах страны.
В Казахстане всё окончилось относительно благополучно, потому что там не было основательных причин для ненависти между казахами и русскими – ни территориальных, ни религиозных. Но вообще в СССР существовало около ста спорных территорий, так называемые «чужие среди своих». Например, когда проходило административное деление нарождающегося СССР, бывшие закавказские российские губернии поделили таким образом, что исконно армянские земли – Нагорный Карабах и Нахичевань – остались в Азербайджане, не соприкасаясь непосредственно с Армянской ССР. К тому же молодая Советская Россия нуждалась в международном признании и подписала с турками договоры, по которым к ним отошли две крупнейшие провинции Армении – Карс и Эрзерум – и священная для армян гора Арарат, где, по преданию, находятся остатки Ноева ковчега. Это все подливало масла в огонь, ведь в те времена еще кровоточили раны, нанесенные во время событий в Османской империи, где турки устроили настоящий геноцид армянского населения.

Митинг в Ереване, 1988 год. Источник: ru.wikipedia.org
Недаром в период стабильного СССР тему Нагорного Карабаха было строжайше запрещено затрагивать. Со временем стало казаться, что худо-бедно компромисс найден. Столица Азербайджана Баку всегда слыла веселым и многонациональным городом. Там были два чисто армянских района, несколько десятков армян работали в аппарате ЦК, Совмина, правоохранительных органах. Все руководство Нагорно-Карабахской автономной области состояло из лиц из армянской национальности. В основном армяне проживали в столице Нагорного Карабаха – Степанакерте – и довольно большом городе Шуша, но к территории НКАО прилегал ряд районов, компактно заселенных азербайджанцами.
И вот в середине 80-х в центральной печати стали публиковаться статьи известных армянских писателей Сильвии Капутикян и Зория Балаяна с требованиями передать Нагорно-Карабахскую автономную область в состав Армянской ССР. В Нагорном Карабахе начались митинги и демонстрации с требованиями воссоединения с Арменией. Пролилась первая кровь. Совершенно неожиданно вопрос о Нагорном Карабахе поддержал Горбачев. 18 ноября 1987 года французская газета «Юманите» опубликовала интервью с советником Горбачева академиком А. Аганбегяном, где он прямо сказал: «Я хотел бы, чтобы Карабах стал армянским. Как экономист я считаю, что он более связан с Арменией, чем с Азербайджаном, я надеюсь, что в условиях перестройки и демократии эта проблема найдет свое решение».
Без согласия Горбачева Аганбегян на подобное интервью никогда бы не решился, тем более что на Пленуме ЦК КПСС 2 февраля 1987 года, Горбачев заявил о «досадном опоздании в решении национального вопроса», имея в виду возникший спор между двумя республиками.
В конце 1987 - начале 1988 года в Москву зачастили делегации армян с требованиями передать Нагорный Карабах Армении. Эти сигналы услышали не только в НКАО, но и в Армении. С ее территории немедленно изгнали около двухсот тысяч азербайджанцев, которые занимались там сельским хозяйством. Они уходили через горы, и, какое количество беженцев погибло, не знает никто. В Баку и расположенном недалеко Сумгаите появились бездомные, безработные и нищенствующие люди, которых назвали «еразами» (ереванские азербайджанцы). Жили они зачастую в землянках, чего в прежнее время невозможно было себе представить.
В конце февраля 1988 года на центральной площади Сумгаита собрался митинг, причем по инициативе горкома партии. Там рассказывали о действительных и выдуманных зверствах армянской стороны. Как позже выяснилось, у части присутствующих были заранее заготовленные адреса места жительства и работы зажиточных армян, которые подвизались в торговле и мелком бизнесе.
Я в тот период продолжал расследование в Алма-Ате, но мне было сказано: все бросай, лети в Сумгаит. В город ввели войска, но уже шли массовые погромы. Многих армян убивали с особой жестокостью, атаковали квартиры, буквально огнем и дымом выкуривали людей из помещений.

Источник: noev-kovcheg.ru
Во время сумгаитских событий погибли 26 армян и шесть азербайджанцев. Когда я выступал в Колонном зале Дома Союзов в Москве уже после трагедии, группа армян-делегатов обвинила меня в занижении количества погибших представителей их национальности. Я попросил огласить имена тех, кого мы не назвали. Но мои оппоненты никого назвать не сумели и в знак протеста ушли.
Во время следствия мы проверяли любые сообщения. Например, поступил сигнал о том, что по такому-то адресу детей выбрасывали из окна. Мы с обвиняемым, который рассказал об этом, поехали на следственный эксперимент и выяснили, что квартиру действительно атаковали и жильцы кидали из окна тюфяки и стулья, пытаясь спасти хоть какие-то вещи.
Другое дело, что я лично передал следователям КГБ приметы азербайджанцев-организаторов погромов. Начиная еще с Алма-Аты, мы регулярно готовили докладные записки на имя Горбачева, которые подписывали генеральный прокурор СССР, председатель КГБ и министр внутренних дел. Мы ждали какой-то реакции, но в ответ нас обвиняли только в том, что мы же еще и разжигаем межнациональную рознь.
Не знаю, случайно или нет, но вместо изобличения конкретных лиц, которые в разных местах грабили, насиловали и убивали, следствие построили по-иному: каждое ведомство искало «свои» преступления по «подследственности». Так, прокурорские работники расследовали убийства и изнасилования, следователи милиции – другие преступления, а следственно-оперативное подразделение КГБ – организаторов массовых беспорядков. А ведь фактически в большинстве случаев это были одни и те же лица. Однако никто из организаторов массовых беспорядков «не был установлен» и, естественно, не был привлечен к уголовной ответственности. Через много лет мне объяснили, что такое указание исходило от руководства КГБ. Когда же я в тот период возразил против подобного хода расследования, меня немедленно отослали обратно в Алма-Ату.
Как известно, пожар в Нагорном Карабахе, несмотря на то, что Армения и Азербайджан давно уже суверенные государства, не потушен до сих пор. А местом моей следующей тревожной командировки стал киргизский Ош.
Автор материала: Владимир Калиниченко, бывший следователь по особо важным делам при Генеральном прокуроре СССР, государственный советник юстиции III класса, Почетный адвокат России
|
|
Нерасследованные дела о резне узбеков в 90-х. Свидетельства и догадки очевидца |

Бывший первый замначальника отдела оперативного реагирования Управления по расследованию дел особой важности Прокуратуры СССР - о кровавых событиях в городе Ош.
Начало материала: http://www.liveinternet.ru/users/pen478/post416019761/
Десятками лет в Ферганской долине проживали тысячи турок-месхетинцев. Безусловно, они были пришлыми людьми, но нашли общий язык с коренными жителями. В мае 1989 года на одном из рынков покупатель турок-месхетинец повздорил с продавщицей-узбечкой и опрокинул ее тарелку с клубникой. Завязалась драка. Потасовка превратилась в побоище. События нарастали как снежный ком.
Начались погромы и поджоги домов турок-месхетинцев. Власти попытались навести порядок, но это закончилось нападениями и разгромами отделов милиции, а затем партийных и советских органов. Турок-месхетинцев стали срочно эвакуировать, сначала автобусами, а затем самолетами на территорию Краснодарского края, в Казахстан и Азербайджан. Частично месхетинцы осели в Турции и США,
Всего за май-июнь из Ферганской долины вывезли 16282 человека, погибло 103 человека, травмы и увечья получили 1011 пострадавших.

Карта Ферганской долины. Источник: wikimedia.org
Становилось ясно, что межнациональные беспорядки становятся, увы, обыденным явлением, к которому силовые структуры оказались абсолютно не готовы: не хватало ни следователей, ни оперативных работников. Появилась идея о создании специального отдела оперативного реагирования, в который на постоянной основе входили прикомандированные следователи, но и их стало хронически не хватать.
Совсем рядом с полыхающей Ферганской долиной находился киргизский город Ош, по сути – большая деревня, где по центральным улицам бродили козы. Ош разделен пополам каналом Шахранасай шириной метров в 10. На одной стороне жили киргизы, на другой узбеки. Откровенной вражды между ними не было, но и особой дружбы – тоже, несмотря на единую религию. Исторически так сложилось, что киргизы занимались скотоводством, узбеки – земледелием. В спокойные советские годы представители узбекской национальности трудились на землях колхозов и совхозов и были более зажиточными людьми, чем киргизы.
В 1990 году гласность уже докатилась до самых отдаленных окраин страны, при этом до такой системы, когда спорные вопросы решались бы демократическим путем, было еще очень далеко. И вот совершенно неожиданно, якобы без ведома Москвы, местные партийные органы приступили к ликвидации колхозов и совхозов, а их земли стали выделять под участки для частного строительства лицам киргизской национальности, в основном проживавшим в горной местности.
К тому времени возникли, по сути, две противоборствующие партии – узбекская «Адолят» и киргизская «Ош-Аймаги». В начале лета 1990 года на поле совхоза имени Ленина возле города Ош сошлись противоборствующие стороны. Милиция состояла из лиц киргизской национальности, она первой применила огнестрельное оружие. Над полем зависли вертолеты, с которых тоже шла стрельба. Оказалось, что эта акция была заранее подготовлена: киргизы повязали на лоб красные повязки, а у многих на руках, как и в Сумгаите, были домашние адреса и места работы зажиточных узбеков.
В Оше началось то, чего страна до тех пор не знала, - массовая резня. В течение двух дней были зверски убиты более 500 узбеков. Беременным женщинам вспарывали животы, крошечных детей били об стены. Когда я прибыл в Ош, по каналу плыли трупы.

Кладбище и мечеть в Оше. Источник: wikimedia.org
На окраине Оша размещались склады с оружием для двух дивизий; нельзя было допустить, чтобы их захватила обезумевшая толпа. Кроме того, немного выше Оша располагалось водохранилище: если бы его взорвали – жертв было бы десятки тысяч.
В город был введен 387-й отдельный учебный парашютно-десантный полк под командованием Героя Советского СоюзаАлександра Солуянова, ныне генерал-майора запаса, имевшего не только опыт войны в Афганистане. Именно благодаря Солуянову и его боевым товарищам были подавлены волнения в Ферганской долине.
Причем они не только спасали месхетинцев, но и дали понять особо ретивым, что если пострадает хоть один русский, то долина окажется под настоящим огнем. Солуянов до сих пор убежден, что ферганские события были в первую очередь направлены против русских, а сценарий всех межнациональных конфликтов был разработан далеко за пределами СССР и осуществлялся через «агентов влияния». В этом я с ним согласен.
Солуянову в Оше пришлось защищать и нас, работников Прокуратуры. Один местный следователь, который хорошо знал киргизский язык, передал мне: он подслушал разговор о том, что русских следователей хотят перебить. Местные власти тут же подняли меня на смех. Я пошел на склад вещдоков, взял автомат, два пистолета Макарова, принес все это своим коллегам. Что тут можно было сказать? Только одно: живыми не давайтесь.
Когда об этом узнал Солуянов, на следующий день нас охраняли 15 десантников, а на первом этаже городской прокуратуры разместили крупнокалиберный пулемет.
Я дружил с известным журналистом и прекрасным фотографом «Литературной газеты» Юрием Ростом. Он позвонил мне из Москвы и сообщил: «У нас запрещено говорить об Оше, но Чаковский(тогда главред «ЛГ» - ред.) не против. У меня командировка на Памир, но я прилечу в Ош».

Смотровая площадка на горе Сулайман-Тоо. Источник: wikimedia.org
Как раз при Юре к зданию городского морга подъехал грузовик, из которого выгружали тела мертвых детей. Лицо у моего друга было черное. Потом он написал потрясающую статью «Колокол по тем, кто пока жив». Пророческое было название.
Мы долго работали в Оше. Однажды ко мне пришли старейшины-узбеки и сказали: они не помышляют о кровной мести и просят лишь принять все меры для объективного расследования дела и наказания виновных. Старейшины предлагали обеспечить бесплатное проживание и питание следователям и оперативным работникам, лишь бы была установлена правда. Никаких мыслей о распаде Советского Союза эти люди не высказывали и называли меня «старшим братом».
Мы снова писали докладные и пространные разъяснения в адрес Горбачева, и снова всё осталось без ответа.
По сути, ни одно дело о межнациональных конфликтах не было расследовано до конца. По всей видимости, это было кому-то выгодно. Наступила очередь Тбилиси, Баку, Вильнюса… Затем последовал «парад суверенитетов», а такая огромная и казавшаяся непобедимой и нерушимой страна, как СССР, исчезла с карты мира.
Автор материала: Владимир Калиниченко, бывший следователь по особо важным делам при Генеральном прокуроре СССР, государственный советник юстиции III класса, Почетный адвокат России
|
|
Столыпин Петр Аркадьевич: краткая биография, факты |
![]()
Петр Аркадьевич родился 14 апреля 1862 года в Дрездене, Германия. Его мать, Наталья Михайловна, в девичестве Горчакова, имела княжеские корни. Род семьи Столыпиных — дворянский, который начал свое существование еще в XVI столетии.
Отец, Аркадий Дмитриевич, принимал участие в обороне Севастополя. В годы русско-турецкой войны служил в должности генерал-губернатора в Болгарии. Несколько позже возглавил командование кадетским корпусом в Москве.
Детские годы Петра проходили в имении Средниково, располагалось оно недалеко от Москвы. Позже семья переехала в Литву, в имение Колноберже.
В возрасте 12 лет Столыпина приняли на обучение в Виленскую гимназию, где его сразу зачислили во второй класс, здесь же он проучился вплоть до 6 класса. Затем семья вновь поменяла место жительства, переехав в город Орел, там отец получил новое место службы, а Петр продолжил обучаться в Орловской гимназии для мальчиков.

Ученик Виленской гимназии П. А. Столыпин. 1876 год
Окончив гимназию, юноша принимает решение о переезде в Санкт-Петербург, выбрав для дальнейшего обучения физико-математический факультет Императорского университета.
Еще не окончив учебу, молодой человек поступает на службу в Министерство внутренних дел. Спустя год была окончена учеба и получен диплом, где была отметка о том, что ему присуждена степень кандидата физико-математического факультета.
В 1886 Столыпин получает должность в Министерстве государственных имуществ. Спустя три года, его назначат сначала уездным, а по происшествие еще 10 лет — губернским предводителем дворянства.
В 1890 он получает должность мирового судьи. По его инициативе в Ковно было организовано общество сельского хозяйства. С его согласия был создан «Народный дом», в котором имелось ночлежное помещение и, так называемая, чайная.
В 1902 Столыпин возглавил пост губернатора в городе Гродно. В это же время он был инициатором создания хуторских хозяйств, взяв за основу немецкие аналоги. При его содействии стали открывать училища, где могли обучаться и женщины.

С 1903 назначен губернатором Саратовской области, а в 1905 сумел подавить здесь восстание крестьян. Он много сделал для развития города Саратова: во времена его руководства стали строиться больницы, учебные заведения, гимназии и ночлежки, приводились в порядок улицы. Было начато строительство водопровода, начали проводить телефонную сеть.
Спустя год, Столыпин получил назначение на должность министра внутренних дел. В том же году на него пытались совершить покушение. Всего совершалось 11 покушений. В 1907 он занял место в составе Государственного совета.
Этот год стал знаменательным в деятельности Столыпина, под его руководством правительство начало проведение реформ, главную из которых можно назвать аграрную. В 1908-м он получил звание статс-секретаря.
История запомнила Столыпина как реформатора. Наиболее важной его реформой стала аграрная, которая впоследствии стала называться «столыпинская», суть заключалась в том, что крестьяне могли иметь землю в частной собственности.
Он курировал разработку ряда законопроектов, наиболее значимые были в сфере начального образования. Проведенные им реформы позволили увеличить экономический рост и вывести страну по этим показателям на пятое место в мире.
В конце августа 1911 Столыпин находился в Киеве вместе с императором Николаем II и его приближенными. Все высокопоставленные лица присутствовали в театре, шел спектакль «Сказка о царе Салтане».
В антракте к Петру Аркадьевичу подошел Дмитрий Богров, и сделал выстрел в упор. Врачи надеялись, что рана окажется не смертельной, но 5 сентября 1911 года Столыпин скончался. Похоронили его в Киево-Печерской лавре. Ему было 49 лет. Знак зодиака – Овен.
История знакомства Петра Аркадьевича с его женой, как и его любовь к ней на протяжении всей жизни, очень трогательны. Его старший брат был ранен на дуэли, от ранений он умер, но перед смертью благословил брата и свою невесту Ольгу Борисовну. Так состоялось их знакомство и начало любви.

Петр Аркадьевич и Ольга Борисовна Столыпины
Они прожили в согласии и любви друг к другу всю жизнь. В браке родилось шестеро детей: четыре дочери и два сына.
Жена Петра Столыпина — Ольга Борисовна (урожденная Нейдгардт), правнучка русского полководца Александра Васильевича Суворова, благотворительница. Она пережила своего мужа на 33 года и скончалась в эмиграции в 1944 году, на 85-м году жизни. Похоронена на русском кладбище Сент-Женевьев-де-Буа под Парижем.
Столыпин Петр Аркадьевич: краткая биография (видео)
|
|
Временная запись для определения темы (312ef69e-038e-4561-870e-88da2b6961f9 - 3bfe001a-32de-4114-a6b4-4005b770f6d7) |
Это временная запись, которая не была удалена. Удалите ее вручную. (d78b2282-2543-44b3-baeb-7fb28676e4e3 - 3bfe001a-32de-4114-a6b4-4005b770f6d7)
|
|
Как это было: продовольственные рынки в Советском Союзе |
|
Упавший спутник, или Как Беларусь 10 лет назад не стала космической державой |
|
Метки: быстропост |
Хорошо за брата отомстил? |
Эти дни, эта неделя сто лет, назад ничем не отличались от предыдущих или последующих — всё бурно и насыщенно, в ярких масляных красках. Но есть кое-что особо интересное.
6 мая (18 н. ст.) бывший император Николай Романов отметил 49-летие. Произошло это в Александровском дворце Царского села, где вся царская семья проживёт до 1 августа, до отправки в Тобольск.
Чем занимался Николай? В основном, хлопотал по хозяйству и приглядывал за Алексеем, который захворал, опять воспалились суставы.
Вспомнил ли бывший император спустя два дня, 8 мая, что в этот день исполнилось ровно 30 лет, как его отцом были повешены народовольцы Ульянов, Генералов, Андреюшкин, Осипанов и Шевырев? Наверняка нет. А между тем понятно, что казнь 30-летней давности сыграла поистине роковую роль в истории его семьи, его детей, да и всей династии. Вот Ленин наверняка помнил (картина «Братья» — Олег Николаевич Вишняков).
Хотя внешне это никак не проявилось. Ленин был поглощён революцией, и каждый день писал новые статьи, где развивал свои мысли, идеи, давал установки соратникам, агитировал нейтральных. Только за неделю с 6 по 12 мая он написал «Классовое сотрудничество с капиталом или классовая борьба против капитала?», «О твердой революционной власти», «Печальное отступление от демократизма», «О созыве международной якобы социалистической конференции с участием социал-шовинистов», «Тайны внешней политики», «Ищут Наполеона». Ничего подобного не делали его оппоненты из других партий. А потом будут недоумевать, почему не они.
Но семейное горе никуда не ушло. Как вспоминала потом его старшая сестра Анна Ильинична Ульянова-Елизарова: «Рассказывала мать и о своих свиданиях с Сашей. На первом из них он плакал и обнимал ее колени, прося простить причиняемое ей горе; он говорил, что кроме долга перед семьей у него есть долг и перед родиной. Он рисовал ей бесправное, задавленное положение родины и указывал, что долг каждого честного человека бороться за освобождение ее…»
Есть легенда, что Ленин, когда стало известно о казни брата, произнёс одну из своих знаменитых фраз.
И тогда сказал Ильич семнадцатигодовый — это слово крепче клятв солдатом поднятой руки: — Брат, мы здесь тебя сменить готовы, победим, но мы пойдём путём другим.
В воспоминаниях Анны Ильиничны утверждается, что в оригинале это звучало по-другому: «Нет, мы пойдём не таким путём. Не таким путём надо идти». Ну, а крылатой этой фраза стала благодаря картине П. П. Белоусова.
В этот же день, 8 мая, не только казнили брата Ленина, но и умерла его сестра Ольга, только 4 года спустя. Александр повешен в 1887 г. и захоронен в Орешке, Ольга в 1891 г. Ольга была любимой сестрой Ленина.
Ольга окончила гимназию с золотой медалью, но лишь через три года получила «свидетельство о благонадежности» (брат-террорист) и смогла поступить на Высшие женские (Бестужевские) курсы в Санкт-Петербурге. Так выглядели бестужевки-идеалистки на картине художника-передвижника Н. А. Ярошенко.
Ольга тоже была бестужевкой-идеалисткой и училась на физико-математическом отделении. Рисовала, знала английский, немецкий, французский, шведский языки, изучала также латынь и итальянский.
Мечтала стать врачом, но умерла от брюшного тифа в возрасте 19 лет и похоронена на Волковом кладбище. Ленин наверняка был у её могилы 8 мая.
К слову, могила народного художника РСФСР Петра Петровича Белоусова (1912?1989) находится там же, на Литературных мостках Волкова кладбища.
И ещё о некоторых события той недели.
10 мая Украинский войсковой съезд признал необходимость создания украинской национальной армии.
11 мая завершил работу VIII съезд партии кадетов, выразил надежду, что вступление во Временное правительство меньшевиков, эсеров и энесов «придаст власти силу и устойчивость и устранит пагубный элемент двоевластия».
12 мая новоиспечённый военный министр Керенский издал приказ о подготовке к наступлению. Корниловым создан первый Ударный полк — предтеча будущей Добровольческой армии. Работа по разжиганию гражданской войны началась.
|
|
Самый безумный танковый бой в истории |
Адская битва советских и фашистских танков в сражении под Прохоровкой в июле 1943 года.
Один из участников после войны вспоминал кульминацию боя под Прохоровкой:
«Эфир превратился в котел человеческих эмоций, на радиоволнах начало твориться что-то невообразимое. На фоне обычного потрескивания помех в наушники неслись десятки команд и приказов, а также все, что думали сотни русских мужиков из разных концов о «гансах», «фрицах», фашистах, Гитлере и прочей сволочи. Под горячую руку танкисты вспоминали и собственное начальство, которое завело их в это пекло…»
Последнее предложение вызывает вопросы: за что именно советские танкисты материли свое начальство? Что значит — начальство завело их в пекло?
Почему немецкие генералы не вспоминали о «самом крупном танковом сражении во Второй мировой войне»? Почему генерал-лейтенант Павел Ротмистров не был за него награжден? Кто же в нем победил, если советского командующего в Москве не посчитали достойным награды?
Хрестоматийное, со школьной скамьи вызубренное Прохоровское танковое сражение и сегодня оставляет массу вопросов без ответов. А если рассказать об этой битве то, что о ней известно, — предстает картина совсем другой Прохоровки, не столько героической, сколько безумной…
11 июля. Накануне боя
Битва на южном фасе Курской дуги зашла в тупик. Немецкое наступление в районе деревни Поныри уперлось в оборону 1-й танковой армии генерала Катукова. Вермахт уже отбил два советских контрудара… Ситуация требовала свежего стратегического решения, и штабы принялись импровизировать.
Идея немецких генералов: ударить с двух сторон на Прохоровку, взять ее и по излучине реки Псел прорваться к Курску. У этого плана есть и запасной вариант. Немцы допускают советский контрудар, и эта перспектива их не пугает: части вермахта занимают тут высотки, перед которыми узкое поле (с одной стороны река, с другой — железнодорожная насыпь) — хорошая оборонительная позиция.
Идея советских генералов: 5-я танковая армия генерала Ротмистрова (легкие и средние танки) обходит немцев, застрявших под Понырями, вырывается на оперативный простор и быстро движется к Харькову, нанося противнику стратегическое поражение.
Оба плана смелы и решительны. И оба — результат полного незнания реальной обстановки.
Немцы, допуская контрудар РККА, даже близко не представляли себе время и силу этого удара. А советское командование не знало, что противник уже перебросил главные силы из-под Понырей под Прохоровку.
Вечером гвардейцы 5-й танковой армии (около 600 машин) и эсэсовцы 2-го танкового корпуса (около 300 машин) начали сближение, чтобы утром столкнуться в самом безумном танковом бою в истории…
12 июля. Встречный бой
Двигаясь в сходящихся под углом направлениях, советские и немецкие танки внезапно оказались в поле зрения друг друга на небольшом прохоровском поле.
Немцы первыми заметили противника — 600 советских танков! Советские танкисты были шокированы не меньше. Несколько минут две армады бездействовали, разглядывая друг друга. Советский командующий очнулся раньше фашистского. Он приказал своей армии идти в лобовую атаку.
Уже позже генерал Ротмистров объяснял решительный приказ тем, что у немцев было много тяжелых, хорошо бронированных машин, которые советские легкие и средние танки пробивали только на близкой дистанции, а стало быть, сближение было жизненно необходимым.
Звучало это разумно, а вот на деле оказалось сущим кошмаром: танки 5-й гвардейской армии неслись на врага, стреляя на ходу. Они не были оборудованы стабилизаторами, и их снаряды летели куда угодно, но только не в цель. Так что танки 2-го танкового корпуса, которым их командующий, обергруппенфюрер Хауссер, приказал открыть огонь с места, расстреливают танки Ротмистрова словно в тире.
Герой Советского Союза, старший лейтенант Евгений Шкурдалов вспоминал ту «атаку камикадзе»:
«От прямого попадания снарядов танки взрывались на полном ходу. Срывало башни, летели в стороны гусеницы. Отдельных выстрелов слышно не было. Стоял сплошной грохот. Из горящих машин выскакивали танкисты и катались по земле, пытаясь сбить пламя».
Люто матеря начальство, советские танкисты пересекли-таки открытое пространство Прохоровского поля, и боевые порядки противников смешались. Командование сразу же утерялось, ведь хаосом руководить невозможно.
Старший лейтенант Григорий Пэнэжко, Герой Советского Союза докладывал:
«Наши танкисты, выбравшиеся из своих разбитых машин, искали на поле вражеские экипажи, тоже оставшиеся без техники, и били их из пистолетов, схватывались врукопашную. Помню капитана, который в каком-то исступлении забрался на броню подбитого немецкого «тигра» и бил автоматом по люку, чтобы выкурить оттуда гитлеровцев».
А вот свидетельство пехотного унтерштурмфюрера Гюрса:
«Они были вокруг нас, над нами, среди нас. Завязался рукопашный бой, мы выпрыгивали из наших одиночных окопов, поджигали магниевыми кумулятивными гранатами танки противника, взбирались на наши бронетранспортеры и стреляли в любой танк или солдата, которого мы заметили. Это был ад!»
Бой продолжается весь день. Согласно немецким свидетельствам, группы советских танков атаковали их до самой темноты (скорее всего, это вступили в бой отставшие экипажи 5-й гвардейской танковой армии). Поздно вечером уцелевшие, огрызаясь выстрелами, потихоньку расползлись по сторонам. На небольшом поле осталось около 400 сгоревших танков и несколько тысяч погибших пехотинцев.
Сражение завершилось. И тут возникает вопрос: а кто в нем победил?
После боя
Критериев победы может быть много. Если победу определяет результат, то не победил никто, поскольку были сорваны планы обеих сторон и никто не решил поставленную задачу. Если победу определяет соотношение потерь, то она однозначно за немцами. Их потери — около 70 танков, тогда как Ротмистров потерял 60—70% своей техники.
А есть еще древнее определение победителя: победил тот, за кем осталось поле боя. Но тут все совсем сложно: часть поля удержали немцы, часть — русские. В общем, как это часто бывает в спорных ситуациях, каждая сторона сочла победителем себя.
Сталин получил отчет о бое представителя Ставки Василевского, в котором тот в пух и прах разнес действия командования 5-й гвардейской танковой армии, и тут же вызвал к себе Павла Ротмистрова. Генерал понимал, что его судьба висит на волоске, и защищался смело, по-гвардейски. В сущности, он сам предъявил претензии Сталину, указав, что новые немецкие танки значительно превосходят по своим характеристикам советские машины. Вот и пришлось недостатки техники компенсировать большими потерями…
Сталин убивал людей и за меньшее, но тут он неожиданно сдержался. Вскоре в войска начали поступать танки ИС и Т-34?85, и Красная армия вернула себе ненадолго утраченное техническое превосходство. А Павла Ротмистрова Сталин не наградил, но и не наказал. Наверное, понимать это надо так, что воевал тот плохо, но имел на то уважительные причины.
|
|
Мценское сражение: танковый шок для немцев |
В октябре 1941 года 50 советских танков преподнесли неприятный сюрприз 300 танкам вермахта.
Текст: Максим Кузнецов
В августе 1941 года подполковника Катукова, командира 20-й танковой дивизии, потерявшей все танки под Дубно, неожиданно вызвали в Москву, в Главное автобронетанковое управление, и сообщили о назначении командиром танковой бригады, формировавшейся в Сталинграде.
Столь резкий переход от мехкорпусов и дивизий к бригадам мог произойти только в одном случае — при полной и безвозвратной потере этих мехкорпусов и дивизий. Через три месяца войны советские танковые войска создавались заново, с бригад в 30—50 машин, которые строились на Сталинградском тракторном заводе.
Сталинград.
Четвертая танковая бригада
Экипажи для бригады Катукова набирались из состава 15-й танковой дивизии. Выжившие в боях на границе танкисты многому научились, оценили технику немцев и поняли, как они действуют. Они сразу начинали обмен опытом, совместный анализ противника, предлагали различные решения…
По общему мнению, немцы воевали грамотно. Сначала мотопехота проводила разведку боем, потом по выявленным огневым точкам наносился артиллерийский или авиационный налет, затем полуразрушенная система обороны прорывалась мощным танковым ударом.
Но такая педантичность была предсказуема. Против нее танкисты Катукова придумали «ложный передний край» и тактику «танковых засад» и теперь жаждали взять реванш у врага за летний разгром.Орел.
Разведка боем
План командующего 2-й танковой группой генерал-полковника Гейнца Гудериана состоял в наступлении на Орел, а потом на Серпухов. А от него — на Москву. Сильного сопротивления немцы не ждали. Считалось, что под Киевом сдались остатки Красной армии, так что у Сталина просто нет солдат, чтобы защищать столицу.
В сущности, так оно и было. 30 сентября танки Гудериана прорвали наспех выстроенную оборону курсантов Харьковского военного училища. 1 октября 4-я танковая дивизия генерала фон Лангермана взяла Севск. 3 октября танки 4-й дивизии вошли в Орел. Там еще ходили трамваи, когда на улицах оказались немецкие танки. Орел никто не защищал.
В эти дни Гудериан сделал в своем дневнике такую запись:
«Советский танк Т-34 является типичным примером отсталой большевистской технологии. Этот танк не может сравниться с лучшими образцами наших танков, изготовленных нами и неоднократно доказывавшими свое преимущество».
3 октября 4-я танковая бригада прибыла в Мценск с приказом двигаться к Орлу и защищать город. Всего у Катукова было 46 танков, включая батальон легких БТ-7. Но бригада прибывала по железной дороге постепенно, поэтому часть танков, прибывших первыми, комбриг отправил в Орел на разведку.
Шесть «тридцатьчетверок» и два КВ, вошедшие днем в город, пропали там навсегда. Ночью советские танкисты отквитали потери, разгромив на шоссе у села Ивановское несколько немецких колонн и уничтожив 14 средних и легких танков, два тягача с противотанковыми орудиями, пять автомашин с пехотой и одну легковую штабную машину.
Утром прибыл Катуков с основными силами бригады. Он устроил подчиненным разнос за потери, но все же разведка ответила на два главных вопроса. Во-первых, выяснила, что в Орле были немцы. Во-вторых, тактика «танковых засад» работала.
Узнав о потере Орла, Ставка изменила приказ: теперь бригада Катукова должна была не пустить немцев в Мценск до подхода гвардейского корпуса генерала Лелюшенко. Комбриг приказал своим танкам занять оборону на реке Оптуха, в пяти километрах северо-восточнее Орла. Катуков знал, что на них движется целая танковая дивизия — и придет она точно в подготовленную им засаду.Оптуха.
Превосходство «тридцатьчетверок»
5 октября командир 4-й танковой дивизии фон Лангерман в основном был занят тем, что проклинал Россию. Осенняя грязь лишала его возможности маневра, оставалось просто двигаться на Мценск по шоссе, зная, что где-то впереди его ждет оборона русских. Вскоре разведчики обнаружили пехотный батальон русских, окопавшийся на берегу какой-то речушки. Пехота провела разведку боем, выявила систему обороны, и ее принялись утюжить бомбардировщики. Потом фон Лангерман бросил в атаку 40 легких танков при поддержке пехоты.
Он смотрел в бинокль и внезапно вспомнил, что Орел атаковала советская бронетехника, а сейчас перед ним только советская пехота. Возник вопрос: «А где же тогда их танки?"
Все, что видел на поле боя фон Лангерман, было неправдой. Немецкая разведка боем «вскрыла» лишь его ложный передний край — пустые окопы, по которым бегал дюжий пехотный старшина с пулеметом и стрелял за весь батальон. Люфтваффе отработало впустую. И теперь танки фон Лангермана шли не добивать контуженых в разбитых блиндажах, как обычно, а в полную для них неизвестность. Немцы с ходу заняли ложные позиции пехоты, потом ворвались на настоящие. Катуков видел в бинокль, как их танки утюжат окопы батальона, расстреливая бойцов из пулеметов. Он дал сигнал своим «тридцатьчетверкам»: в бой!
В этот момент история танков изменилась.
После войны генерал-лейтенант Эрих Шнейдер писал:
«Несмотря на некоторые конструктивные недостатки, немецкие танки вполне оправдали себя в первые годы войны. Даже небольшие танки типов I и II, участие которых в войне не было предусмотрено, показывали себя в боях не хуже других до тех пор, пока в начале октября 1941 года восточнее Орла перед немецкой 4-й танковой дивизией не появились русские танки Т-34 и не показали нашим привыкшим к победам танкистам свое превосходство в вооружении, броне и маневренности.
Танк Т-34 произвел сенсацию. Этот 26-тонный русский танк был вооружен 76,2-мм пушкой, снаряды которой пробивали броню немецких танков с 1500—2000 м, тогда как немецкие танки могли поражать русские с расстояния не более 500 м, да и то лишь в том случае, если снаряды попадали в бортовую и кормовую части танка Т-34».
Генерал-майор Мюллер-Гиллебранд прямо говорит, что «появление танков Т-34 в корне изменило тактику действий танковых войск.
Если до сих пор к конструкции танка и его вооружению предъявлялись определенные требования, в частности подавлять пехоту и поддерживающие пехоту средства, то теперь в качестве главной задачи выдвигалось требование на максимально дальней дистанции поражать вражеские танки, чтобы создавать предпосылки для последующего успеха в бою.
В это же время появились новые конструкции танков, на базе которых позже были введены танки типов V («Пантера») и VI («Тигр»)".
Эта внезапно «изменившаяся тактика действий танковых войск» дорого стоила дивизии фон Лангермана в тот день. Танкисты Катукова работали группами, концентрируя свой огонь на одной цели. Немецкие танки загорались один за другим. Их экипажи никто не готовил к танковым дуэлям, и маленькие танки, в основном Pz Kpfw I и Pz Kpfw II, совсем не годились для схваток с Т-34. Вскоре лучшая танковая дивизия вермахта бежала, бросив на разрушенных советских позициях 18 своих сгоревших танков.Первый Воин
Повторять танковые засады на одном месте было бы глупо, и вечером бригада Катукова отступила до села Первый Воин. Там была отличная позиция: с высоток у села открывался хороший обзор на юг, откуда шли немцы, а кустарники и рощи позволяли спрятаться.
Рано утром 6 октября со стороны Орла показались немецкие колонны.
Они легко заметили пехотный батальон капитана Кочеткова, занявший позиции на одной из высоток, и атаковали его. Их танки уже почти поднялись на высотку, когда Катуков бросил на помощь пехоте четыре «тридцатьчетверки» под командованием старшего лейтенанта Дмитрия Лавриненко.
Группа Лавриненко продемонстрировала новый вид танкового боя — «танки против танков», где нужно было «наносить удар и прятаться». «Тридцатьчетверки» появились из леса и ударили в борт передовой группе немецких танков. Прежде чем те пришли в себя и развернулись, «тридцатьчетверки» скрылись в маленьком овражке и через несколько минут появились левее, из-за пригорка, зайдя немцам в тыл. Снова сконцентрированный удар в корму немцев — и еще несколько вражеских танков дымятся, а их экипажи, кто уцелел, разбегаются по кустам…
Потеряв за несколько минут 15 танков, 4-я дивизия вермахта снова побежала. Почему немцы во второй раз попались в одну ловушку? Потому что идея Катукова была им глубоко чужда. В Германии понимали танки как инструмент блицкрига, специальную технику для глубоких прорывов по тылам противника… При чем тут вообще засады? Немцы о засадах и не думали, попадая в них раз за разом.Рубеж Ильково — Головлево — Шеино
Утром 9 октября 50 пикировщиков «Штука» 15 минут забрасывали бомбами пустые окопы ложного переднего края Катукова. Зенитчики бригады сбили пять из них, а шестой всех удивил, угодив под снаряд полевой пушки и рассыпавшись горящими обломками над окопами пехоты. «Вижу прямо танки — двадцать! — крикнул Катукову сидевший на дереве наблюдатель. — Танки справа — шестнадцать!"
Фон Лангерман нанес свой главный удар на Шеино, пытаясь обойти оборону бригады с фланга. Около Шеино в засаде находилась группа «тридцатьчетверок» под командованием Дмитрия Лавриненко и рота танков БТ-7 под командованием лейтенанта Самохина.
Бой там завязался тяжелый. Катуков послал им на помощь танки под командованием лейтенанта Воробьева, старшего лейтенанта Бурды и старшего сержанта Фролова. Они обошли колонну немцев с фланга и незаметно вышли им в борт на расстояние прямого выстрела. Внезапно оказавшись под перекрестным огнем и потеряв за несколько минут 11 танков, танкисты 4-й дивизии опять бежали. Однако радость от третьей победы была недолгой. Катукову протянули трубку, на проводе был Лелюшенко.
«Немцы прорвались на Болоховском шоссе, — сообщил генерал. — И моему корпусу, и твоей бригаде теперь грозит окружение. Но приказ прежний: защищать Мценск».Мценск.
Чертов мост
Утром 10 октября немцы вели себя странно: небольшие группы танков и пехоты вяло атаковали передний край обороны Катукова, расположенный на южных окраинах Мценска. Вскоре выяснилось, что они отвлекали внимание: главный удар был нанесен фон Лангерманом на левом фланге, где оборонялся батальон Тульского военного училища. Увидев перед собой массу немецких танков, курсанты бежали с позиций.
В 11 часов Катукову сообщили, что немцы в Мценске, на площади колхозного рынка. К полудню командиры частей начали сообщать комбригу, что держатся из последних сил, и просили подкреплений. Но Катуков отправил свой единственный резерв, тройку тяжелых КВ, в город. С каждым часом ситуация становилась все более угрожающей.
«Свежая танковая дивизия противника, которая движется по Болоховскому шоссе, сейчас в 30 километрах от города, — доложили разведчики в три часа дня. — Автомобильный мост под сильным обстрелом, брод восточнее города занят немцами. Для отступления остается только железнодорожный мост, но мы не уверены, что техника по нему пройдет».
Организовывать переправу Катуков отправил своих штабистов, больше свободных людей не было. Саперы на мосту успели лишь наспех постелить настил. Доски выдерживали вес техники, но постоянно разъезжались и в щели проваливались колеса и ноги лошадей. Лошадей офицеры штаба добивали и скидывали с моста в реку, а технику тащили на руках.
В два часа ночи началась переправа двух последних батальонов. Преследовавшие их немцы заняли здание вокзала рядом с мостом, и к артиллерийскому обстрелу моста добавился пулеметный и снайперский огонь. Уже рассвело, когда переправился последний танк бригады и Катуков дал приказ взорвать мост. «Самый длинный день», как назвал в своих мемуарах Катуков 10 октября 1941 года, наконец-то закончился
.
Итоги.
Первая гвардейская
4-й танковой дивизии фон Лангермана понадобилось девять суток, чтобы пройти 60 километров от Орла до Мценска. За это время дивизия потеряла в боях 133 танка и до полка пехоты. Впрочем, нужно учитывать, что поле боя постоянно оставалось за немцами, технику они восстанавливали и себе в потери не засчитывали, так что в советских и германских документах картина боя сильно различается. Собственные потери бригады составили 23 танка и 555 человек убитыми, ранеными и пропавшими без вести.
Если о потерях можно спорить, то резкое изменение мнения Гудериана о Т-34 после боев под Орлом — это факт. В середине октября он уже не рассуждает в дневнике о «типичным примере отсталой большевистской технологии», а пишет о советском танке доклад в Берлин, в котором требует изменить все германское танкостроение:
«Я в понятных терминах охарактеризовал явное преимущество Т-34 перед нашим Pz. IV и привел соответствующие заключения, которые должны были повлиять на наше будущее танкостроение».
Этого Гудериану показалось мало. В ноябре он собрал под Орлом совещание германских конструкторов, на котором присутствовал легендарный Фердинанд Порше. Гудериан привез его на поле боя у Первого Воина и предложил поговорить о советских танках с танкистами 4-й дивизии. Те выразились ясно: сделайте нам «тридцатьчетверку».
Создать Т-34 у немцев не получилось (у них не было танковых дизельных двигателей и русской легированной стали), но они создали другой хороший средний танк — PzKpfw V «Panther», в котором повторили многие идеи Т-34.
Но все это мало помогло самому Гудериану, которого Гитлер счел лично виновным в провале наступления на Москву. 26 декабря легендарный «Хайнс» был снят с должности и отправлен в резерв. 4-я танковая дивизия, перезимовав в Подмосковье, потеряла все танки, а ее командир, генерал фон Лангерман, погиб через год под Сталинградом.
Карьера полковника Михаила Катукова резко пошла в гору. В ноябре он стал генералом и получил орден Ленина из рук генерала Власова, тогда командующего 20-й армией. В мае 1945-го танки маршала Катукова первыми ворвались в Берлин.
За бои под Мценском 4-я танковая бригада была отмечена в сводке и награждена особо: 11 ноября она первой в танковых частях РККА была удостоена звания «гвардейская», получила гвардейское знамя и новый номер: 1-я гвардейская танковая бригада. С нее началось формирование Танковой гвардии Красной армии.
|
|
Цена победы. Оккупация Минска |
О том, как Минск стал одним из первых городов, на котором война оставила свой отпечаток, рассказывают ведущие передачи «Цена победы» радиостанции «Эхо Москвы» Дмитрий Захаров и Виталий Дымарский.
22 июня, 04:15. После того, как закончилась артподготовка (к чему она привела — хорошо известно: почти 30 тысяч человек было уничтожено в течение нескольких часов), немецкие войска взяли под свой контроль Брестскую крепость. За первые два дня наступления противник продвинулся вперед на 200 км. То есть темпы были фантастическими. И к этому были все предпосылки — хотя бы потому, что переправы через Буг не были взорваны. Немецкие штурмовые группы вышли к ним еще до начала артподготовки, но никакого сопротивления там не было. Как отмечал начальник штаба 4-й армии РККА: «Взрывать мосты на границе с государством, подписавшим с нами договор о ненападении, было как-то противоестественно». Ну, даже если и представлялось естественным, то в контексте внезапности удара сделать это было просто невозможно.
Надо сказать, что основная сила удара, нанесенного 22 июня, приходилась не на танки. В некоторых местах немцы шли в наступление, не используя танковых войск как таковых. Огромную роль сыграла артиллерия и очень эффективное использование авиации. Мосты были захвачены немцами целыми, поэтому они совершенно спокойно продвигались вглубь нашей территории.
Возвращаясь к авиации, за 22 июня люфтваффе атаковало 66 советских аэродромов. За несколько часов было уничтожено 800 самолетов на земле и 400 в ходе воздушных боев. Первый советский самолет в предрассветном небе 22 июня сбил Роберт Олейник из 3-ей истребительной эскадры «Удет», который, собственно, и положил начало фантастической арифметике побед немецких летчиков в нашем воздухе, которая к декабрю 1941 года составила 11 тысяч 600 сбитых советских самолетов. Еще 11 тысяч 600 машин мы потеряли в результате аварий.

Аэрофотосъемка результатов налетов люфтваффе на Минск 24 — 25 июня 1941 года
Несколько слов следует сказать об отношении генералитета Западной группы войск к тому, что происходило 22 июня. Это очень любопытно, поскольку в то время, когда немецкие пушки перепахивали передний край, где находились наши войска в приграничных районах, как вспоминал генерал Сандалов, командиры корпусов и дивизий полагали, что «противник не рискнет вторгнуться большими силами и направит на нашу территорию лишь отдельные банды» (то есть корпуса Гудериана, Моделя, Гота — это мелкие отдельные группировки в их представлении). И очень показательно в этом контексте выглядит распоряжение командира 28-го стрелкового корпуса генерала Попова, который приказал командиру 6-й стрелковой дивизии «коротким контрударом выбить противника из Бреста». То есть человек вообще не представлял, что происходит. И это неведение сопутствовало всему тому, что, собственно, и произошло.
Да, некоторые из наших частей оказывали вторгшимся немецким войскам сопротивление в приграничной полосе, однако это сопротивление носило весьма своеобразный характер, о чем писал генерал Гот: «От одной заботы, которая волновала нас перед войной, немецкое командование было избавлено: противник и не помышлял об отходе в бескрайние русские просторы». То есть, вспомним войну 1812 года, если Барклай-де-Толли или Кутузов были не в состоянии дать генеральное сражение, то оттягивали войска; никаких десятков или сотен тысяч солдат они не теряли, а стремились разорвать огневой контакт с противником, чтобы сохранить управление над армией. Что делали советские генералы? В соответствии с советской доктриной, которую, как мы видим, по достоинству оценили немецкие командующие, они пытались наступать, наносить бесконечные контрудары вместо того, чтобы оттянуть войска и создать некую стабильную линию обороны. И что происходило? Не имеющие налаженной связи, не умеющие вести взаимодействие наши части, отступая, расходились в разные стороны, между ними образовывались колоссальные бреши (100 — 120 км), в которые направлялись немецкие войска. Причем, что интересно, один из танковых командиров, который в дальнейшем служил под командованием Роммеля, Ханс фон Люк, вспоминал, что в первые дни войны они вообще не встречали никакого противника. Это было обусловлено тем, что кто-то двигался на юго-восток, кто-то — на северо-восток, то есть войска расходились совершенно спонтанно. Где-то создавались определенные очаги сопротивления, где люди стояли, сражались до последнего патрона и едва ли не без винтовок бросались под танки. (Без винтовок они оказывались потому, что в результате панических настроений или нескоординированных действий их отводили от мест, где находились склады горючего, боеприпасов и оружия).
И вот сложилась такая ситуация, что определенные группы наших войск оказывали сопротивление, а в это время немецкие основные части, не вступая с ними в огневой контакт, обходили их просто с флангов и двигались в сторону Минска. То есть своими контрударами советское командование облегчало задачу противнику. Вместо организации обороны, допустим, на Молодечненском и Барановичском направлениях и быстрому отводу 3-й и 10-й армий командование Западного фронта продолжало выдвигать войска из вторых эшелонов.
24 июня пал Вильнюс. Создалась благоприятная ситуация для наступления на Минск. И 28 июня город оказался в руках врага. Одиннадцать наших дивизий попали в окружение. Интересно, что Генштаб узнал об этом не сразу. Вообще, подача информации осуществлялась совершенно потрясающе, потому что в сводках Совинформбюро Минск все еще сражался. Через несколько дней после взятия города, 2 июля, Советское информационное бюро все еще продолжал сообщать, что за столицу БССР идут ожесточенные бои. И, кстати говоря, сообщение о сдаче Минска так и не было зачитано.
Стоит отметить, что помимо тех войск, которые попали в «котлы», непосредственно в городе было взято в плен 290 тысяч человек, 2,5 тысячи танков, около полутора тысяч орудий и неучтенное количество авиации.

Советские граждане на принудительных работах в оккупированном Минске, сентябрь 1942 года
К Минску успели подтянуть достаточное количество войск, но организовать должного сопротивления так и не удалось. И тем не менее были ожесточенные бои. В дальнейшем очень хорошо известный генерал, который воевал вместе с Роммелем в Африканском корпусе, фон Арним, понес тяжелейшие потери, передовой батальон его дивизии был просто сметен. То есть те советские солдаты, которые могли и умели сопротивляться, делали это достаточно неплохо.
Ну, и знаменитая цитата Иосифа Виссарионовича Сталина, его слова, произнесенные 29 июня 1941 года на заседании Политбюро: «Ленин оставил нам пролетарское Советское государство, а мы его про…»
Немцы захватывали огромное количество нашей боевой техники. Что они с ней делали? Такие танки как Т-34 шли на укомплектование лучших немецких дивизий, потому что действительно были хорошими машинами. То, что немцам не очень нравилось, они продавали своим союзникам: финнам, румынам и другим армиям, в которых появлялись наши самолеты И-6, И-153, наши танки предвоенного поколения, которые, кстати говоря, очень неплохо использовались в ходе боевых действий. То есть та дезорганизация, которая существовала в ходе первых месяцев войны, способствовала снабжению вермахта и стран-сателлитов вполне пригодной для эксплуатации военной техникой.
В связи с вышеуказанной темой хотелось бы остановиться на одном знаменитом эпизоде этого периода войны — подвиге капитана Гастелло. Это особая история, подробности которой, с одной стороны, были известны очень давно, но не оглашались, а, с другой стороны, стали публичными, хотя, может быть, и не в должной мере, только в 90-е годы прошлого столетия. По всем официальным пропагандистским версиям, Николай Гастелло совершил огненный таран — направил свой сбитый самолет на механизированную колонну врага.
История заключается в том, что 25 июля 1941 года капитан Лобанов, командир 207-го ДБАП, подписал наградной лист, и уже на следующий день после представления Николаю Гастелло было присвоено звание Героя Советского Союза. Никаких других фамилий в то время названо не было.
Очень быстро, особенно с помощью «Красной звезды» и других советских средств массовой информации, был распропагандирован этот эпизод как пример подвига и беззаветного служения Родине. А в июле 1951 года было решено произвести эксгумацию останков героев для последующего торжественного перезахоронения. И каково же было изумление военкома и членов комиссии, когда вещей Гастелло в могиле не оказалось, но были найдены личные вещи его сослуживца — командира 1-й эскадрильи 207-го ДБАП капитана Александра Маслова, человека, в общем-то, не менее героического, которого долгое время считали пропавшим без вести.

Немецкие военнослужащие и венгерский офицер у ресторана с кинотеатром «Зольдатенхайм» в оккупированном Минске, апрель 1943 года. Фото Нандора Ковача
Так вот, 26 июня 1941 года экипажи Маслова и Гастелло вылетели вместе, однако оба были подбиты немцами. Вот тут и произошла путаница, то ли умышленная, то ли нет, но тем не менее именно Маслов направил свой самолет на вражескую немецкую колонну. Правда, здесь существуют две версии произошедшего. Как свидетельствуют очевидцы, местные жители, в танковую колонну Маслов не попал, а рухнул, по одной версии, на какую-то цистерну с бензином, по другой — в поле, что вовсе не умаляет его подвига.
После обнаружения останков Маслова его жена решила воссоздать историческую правду, однако ее быстренько вызвали в КГБ и приказали молчать. После нее разобраться в этом деле попытался следователь коломенской прокуратуры Василий Харитонов, но и ему не позволили этого сделать. Дело отца продолжил сын Эдуард Харитонов, майор ВВС в отставке, который дошел до крайности в этой истории, посчитав, что на Гастелло нужно завести уголовное дело, поскольку он оставил боевую машину. Что имеется в виду? А то, что очевидцы, все те же местные жители, видели, что из второй машины (не масловской, а той, которой руководил Гастелло) выпрыгнул человек с парашютом. Немцы по нему будто бы стреляли, а потом пленили. Дальнейшая судьба этого человека (был ли это Гастелло или кто-то другой) до сих пор неизвестна.
Еще один любопытный факт. Всем хорошо известны бутылки с зажигательной смесью. Однако не все знают, что появились они в последние дни обороны Минска. Был такой командир 100-й стрелковой дивизии Иван Никитич Руссиянов, который по своему опыту боев в Испании знал, что очень эффективно бороться с противником, имея при себе бутылку, наполненную бензином. По его приказу с минского завода стеклотары было доставлено двенадцать грузовиков бутылок. В каждую из них налили бензин. И эти импровизированные стеклянные гранаты были использованы в борьбе с немецкими танками. Естественно, уничтожить танк такой бутылкой было невозможно, а вот испортить — легко: главное — попасть в моторный отсек. Таким образом, всем известный «коктейль Молотова» своими корнями восходит к 28 июня 1941 года, к обороне Минска.
Стоит отметить, что в период фашистской оккупации в Минске было создано три еврейских гетто, в которых было замучено и убито более 80 тысяч человек. С 21 июля 1941 года по 3 июля 1944 года в городе осуществлял свою деятельность подпольный обком, в котором состояло около двух тысяч человек.
Конечно, были и предатели. Например, перед самым освобождением Минска в июне 1944 года коллаборационистами был созван Второй Всебелорусский конгресс. И знаете, сколько там было делегатов? Больше тысячи человек — 1023 делегата.
Тем не менее жизнь в Минске каким-то образом продолжалась. В оккупированном городе немцы построили авторемонтный завод фирмы «Даймлер-Бенц», восстановили производство на радиозаводе, который существовал с советских времен, открыли пивоварни, заасфальтировали несколько улиц. Естественно, это не отменяет всех тех зверств, которые они совершили. Все было неоднозначно.
|
|
Как в Беларуси зарождалось воровское движение |
Ровно четверть века назад, 28 марта 1991г., приказом МВД СССР была учреждена новая служба - Главное управление по борьбе с организованной преступностью. В его структуру вошло Межрегиональное управление N1 с дислокацией в Минске. Название за прошедшие годы не раз менялось, сегодня это - Главное управление по борьбе с организованной преступностью и коррупцией (ГУБОПиК) МВД Беларуси, но суть и задачи подразделения остались прежними.
Николай Кутасевич: «Сегодня мы говорим о новом поколении криминальных авторитетов, они не просто так появились, семена были в прошлом брошены. В чём я не сомневаюсь, так это в том, что будут ещё громкие задержания и новые судебные процессы»
Как зарождался в Беларуси профессиональный преступный мир и как с ним велась борьба, в интервью корреспонденту «БелГазеты» рассказал Николай КУТАСЕВИЧ - один из тех, кто стоял у истоков создания ГУБОПиК. О себе он немногословен: «В милицию пришел в 1977г., начинал в минском уголовном розыске. Считайте, до сих пор на посту».
- В Могилеве в закрытом режиме идет суд по делу бобруйской группировки Сергея Молнара. Он, как считают белорусские борцы с оргпреступностью, в свое время был правой рукой ныне покойного Владимира Бирюкова - вора в законе Бири, который был «коронован» при участии уроженца Бобруйска Льва Эпштейна, известного в криминальном мире «законника» по прозвищу Лёва Бельмо. На скамье подсудимых в одной клетке с Молнаром находится сын Бири - Павел Бирюков. Какие у вас возникают ассоциации по этому поводу? Такая вот связь времен и поколений, хотя, казалось бы, от лихих 90-х и следа не должно было остаться…
- Ну почему же? Организованная преступность существует, она видоизменилась, не та, что была в те годы, когда проявлялась ее чисто бандитская сущность. Сегодня ситуация другая, а что касается наследственности, то если отец был вором в законе, то велика вероятность, что и сын пойдет по его пути. Таких примеров много.
- Один из мифов тех далеких времен гласил, что в Советском Союзе оргпреступности не было. И вдруг пришлось создавать целое управление для борьбы с явлением, которого вроде не было.
- Не вдруг. Не было, скажу так, на бумаге. Раньше ее называли не организованной преступностью, а профессиональной. Организованной избегали называть, в советское время ее якобы не было, как не было проституции и наркомании. Хотя все было. Оперативная работа позволяла отслеживать ситуацию, а в конце 80-х пошел просто вал информации. В первую очередь о создании общаков, проведении воровских сходняков, а это то же самое, что съезды партии. Проводится съезд партии и где-то проводится сходняк. На своих сборищах лидеры уголовников решают вопросы, назначают смотрящих за городами, районами, общаком, распределяют деньги на совершение преступлений, поддержание своих в местах лишения свободы, на подкуп сотрудников правоохранительных органов.
Конечно, докладывали об этом руководству. И вот в 1988г. создается группа по борьбе с групповой преступностью. Абракадабра получилась с названием. Предлагали назвать подразделение «группой по борьбе с профессиональной преступностью». И это было верно, ведь определенная категория людей совершение преступлений считала своей профессией.
- Я правильно понял, что к концу 80-х Минск был поделен уголовниками на зоны влияния со смотрящими и общаками?
- Вся республика была поделена, а Минск у них был на особом счету, здесь ведь основные деньги были сконцентрированы. Мы тогда задерживали по два-три деятеля преступного мира в день. Но вскоре стало понятно, что группе противостоять организованным преступникам было не по силам. Через год в уголовном розыске появился шестой отдел, я был одним из основателей этого подразделения. Нас тогда человек десять было на весь город. А через два года приказом министра внутренних дел СССР была образована специальная служба по борьбе с организованной преступностью.
- Служба создалась, работу продолжили и что увидели?
- Увидели, что опоздали. Не мы, правоохранители, а власти. Уголовный мир выстроил целую систему управления и контроля. Произошло явное сращивание профессиональных преступников с правоохранительной системой. Говорить о работниках исполнительной власти вообще не приходилось - там все решалось, покупалось и продавалось. Скажу больше, на одной из воровских сходок, которая проходила в Беларуси, присутствовал народный депутат. Что было, то было. С кем бороться, кому доверять можно? Ведь реализация любой оперативной информации, прежде всего, основана на предотвращении утечки информации.
Был такой случай. Одним из основных деятелей в Беларуси тогда являлся «положенец» Юра Полшков, он же Борода, его поддерживали московские воры в законе. Получил информацию, что на Нарочи Борода проводит воровскую сходку. Принимаю решение разогнать эту малину, но никому об этом не сказал. Ребята из наружки ведут машину с бандитами, со мной взвод ОМОНа, едем следом. Приехали к ночи, на берегу озера шикарный дом, окна светятся, хитростью вынудили открыть дверь и обломали им деловую встречу. Двоих грузинских воров тогда взяли, потом их посадили. В ходе обыска нашли оружие, у одного пистолета патрон был в патроннике.
Нужно было дать им понять, что не они хозяева. Ведь как мне лично Полшков говорил: «Минск - это мой город». Борода потом срок получил за организацию убийства авторитета Короля. Конкуренция у них возникла, Борода боялся, что набиравший силу Король его подвинет. Борода ведь после ранения калекой был, его пытались убить в баре «Красный мак». Сожительницу его убили, а он получил пулю в позвоночник. А Король набирал очки в криминальном мире. На одной из сходок бандиты за ножи схватились, и Король своим животом закрыл вора в законе. В уголовном мире такие поступки ценятся.
- Потом взошла криминальная звезда вора в законе Наума, вслед за ним Щавлик объявился. С появлением этих «законников» что в Беларуси изменилось?
- Не дали им развернуться, как они того хотели. Это было время активного всплеска организованной преступности. Борода, Наум, Щавлик - именно с их именами связано то, что потом назвали лихими 90-ми. Они ведь контролировали не только Беларусь, но и часть европейского криминального рынка. Помните, сколько тогда было наперсточников? Когда их у нас прижали, они рванули в Польшу и дальше. Наши бандиты консолидировались вокруг воровского общака. Ездили по Европе, собирали дань с наперсточников, вымогателей, автоугонщиков, челноков. Поступление денег в общак было поставлено на широкую ногу. В Беларуси - шесть областей и Минск, в каждом регионе свой смотрящий, при каждом были авторитеты, контролировавшие свои направления: торговля цветами, валютчики, вокзалы и прочее.
- Вы сказали: «Получил информацию». Из ниоткуда она ведь не появлялась. О времени и месте проведения сходок воры объявлений в газеты не давали. Агентура работала?
- Правильно сказано. Осведомители, доверенные лица и простые граждане, неравнодушные к происходившему. Для сбора информации использовали весь комплекс оперативно-розыскных мероприятий. Да, тогда у нас практически не было технических возможностей, а у КГБ они всегда имелись, мы взаимодействовали. Использовали и противоречия отдельных группировок начала 90-х, которые сбивались по конкретным признакам. «Синие», они же уголовники или блатные, как их тогда называли, жили по своим понятиям, «спортсмены» признавали только силу, «афганцы» были завернуты на псевдопатриотизме. «Спортсмены» и «афганцы» «синих» ни во что не ставили, были уверены, что никогда в тюрьму не сядут. Потом косяком в зоны пошли, перемешались друг с другом, но пока они были разделены, друг друга терпеть не могли. Их неприязненные отношения между собой помогали нам в борьбе с организованной преступностью.
- Вам приходилось лично общаться с ворами в законе, лидерами группировок? В целях профилактики беседы вели?
- Да, и много раз, однако профилактировать вора в законе - бесполезное занятие. Если человек стал вором, то он уже выбрал свой путь и его невозможно перевоспитать никакими профилактическими беседами и убеждениями. В воровском движении свои законы и свои наказания за их нарушение. А вот встретиться, поговорить, чтобы их понять, просчитать, получить информацию, это, да, полезно. Ведь постоянно идет трансформация криминального мира - и 25 лет назад это было, и сейчас происходит.
Вот были такие авторитеты, которые свои группировки создали, будучи не судимыми. Но у них была своя идеология, принципы, по которым они жили. Они были намного опасней, чем блатные с кучей судимостей. Лучшая профилактика для изобличения преступника - это привлечение его к ответственности. Что мы тогда старались делать по мере сил и возможностей.
- В 2006г. тогдашний глава МВД Владимир Наумов заявил, что в Беларуси серьезных преступных группировок нет, а воры в законе страну стороной объезжают. Через пять лет сразу пятеро белорусов прошли ритуал «коронации». С чего бы вдруг?
- Наумов правильно сказал, по ситуации. Есть такое выражение «Свято место пусто не бывает», да ведь вор вору рознь. Ну что такого эти новые сделали? Ничего особенного! Они из поколения, которое было воспитано на уголовных традициях, случай подвернулся - захотелось о себе заявить. Преемственность в воровском мире всегда была. Ведь все новоявленные воры родом из Советского Союза, они посидели в российских зонах, сошлись с российскими авторитетами, криминальный мир не дремлет, он тоже развивается, и есть желание как можно больше людей держать под своим контролем.
Что у воров в законе главное - власть и деньги. Криминальная направленность мышления, криминальная идеология подразумевают обмен информацией, создание общаков, вербовку новых членов для активизации преступной деятельности.
Основателей белорусского воровского движения и в помине нет, есть новая поросль, которая ничего не смогла сделать. Мои коллеги, есть среди них и мои ученики, им, извините, бошки посрубали и в зоны отправили.
В Беларуси нет почвы для культивации воровских традиций. И не было никогда. Даже на всплеске активности организованной преступности в середине 90-х на территории Беларуси воры не рисковали проводить «коронации». Хотели Щавлика «короновать» на его свадьбе в Минске летом 1994г., да воздержались, дернули его в Москву и там провели ритуал. Боялись, знали, как мы их встретим. До сих пор боятся, а это говорит об отлаженности системы, которая противостоит организованной преступности.
Сегодня мы говорим о новом поколении криминальных авторитетов, они не просто так появились, семена были в прошлом брошены. В чем я не сомневаюсь, так это в том, что будут еще громкие задержания и новые судебные процессы.
КСТАТИ
В интервью газете «Звязда» начальник ГУБОПиК Николай Карпенков сообщил: «На нашем учете 700 преступников, которые находятся в местах лишения свободы, 50 группировок, шесть «воров в законе»: четверо отбывают свои сроки заключения, один находится в бегах, а еще один под превентивным надзором и постоянно испытывает наш контроль».
По словам полковника милиции, в ближайшее время «мы собираемся выйти с инициативой по ужесточению уголовной ответственности в отношении представителей «высшей касты» преступного мира «воров в законе» и криминальных авторитетов». В Грузии, например, за участие в преступном сообществе предусмотрено лишение свободы на срок от 5 до 8 лет, пребывание в статусе «вора в законе» от 7 до 10 лет.
?Если вы хотите получать свежий номер «БелГазеты» раньше других – подписывайтесь на нашу PDF-рассылку и читайте понедельничный номер уже в воскресенье вечером!??????????
№12 (1037) 28 марта 2016г
|
|
ПРЕДАННЫЕ ДВАЖДЫ: Побывав в оккупации, они навсегда остались врагами Вероника ЧЕРКАСОВА |
"22 ИЮНЯ, РОВНО В ЧЕТЫРЕ ЧАСА..."
До войны в Минске уже была фабрика "Коммунарка", парк имени Горького, в те времена называвшийся сад "Профинтерн", парк Челюскинцев, который располагался у самой черты города. В саду "Профинтерн" были аттракционы - комната смеха, настоящая, с кривыми зеркалами, небольшое кафе. Летом любимым развлечением было катание на лодках по Свислочи. Население города к январю 1939г. составляло 238 тыс. человек.
Проспект в ту пору назывался улицей Советской, по ней ходил трамвай N1.
В довоенные годы были очень популярны маевки - это то же самое, что сегодняшние пикники. 22 июня 1941г. было жарким днем, и многие минчане, несмотря на то, что по радио уже прозвучало сообщение о начале войны, решили не отказываться от поездки за город. Кроме того, на 22 июня было за-планировано открытие Комсомольского озера, котлован которого копали всем миром. Никто не сомневался, что война продлится пару недель, от силы - месяц. Единственное, что в этот день показалось необычным, - самолет, который весь день кружил над окрестностями города. Почему-то все говорили, что это разведчик.
Бомбежки начались на третий день войны, на шестой - немцы взяли Минск, а за неделю - всю Западную Белоруссию.
Невзирая на официальное заявление о том, что столица Белоруссии не будет оставлена врагу, уже 24 июня руководители партийных и государственных органов тайно, без объявления об эвакуации, бежали из города. Интересно, что официально деятельность компартии была запрещена приказом гауляйтера Кубэ лишь в декабре 1941г. Среди материалов, опубликованных историком Галиной Кнатько, наиболее полно исследовавшей этот период истории города, приводятся слова минского подпольщика Василия Сайчика о первых днях войны: "Тащили остатки всякого добра со складов, магазинов, фабрик. Особенно много было растащено со складов по Долгобродской улице (вниз по Слепянке около железной дороги). Там хранились мука, крупа, масло, а в подвалах - вино. По улицам валялось много пьяных".
17 июля 1941г. приказом Гитлера гауляйтер Вильгельм Кубэ был назначен генеральным комиссаром генерального округа "Белоруссия" в рейхскомиссариате "Остланд". После убийства Кубэ 22 сентября 1943г. генеральным комиссаром стал группенфюрер войск СС фон Готтберг.
Население Минска в 1941г. вместе с жителями окрестностей составляло 280 тыс. человек. Война заставила покинуть город примерно 98 тыс. горожан. Немцы начали с тотальной переписи населения. В сентябре 1941г. они последовательно оцепливали квартал за кварталом и проверяли документы у жителей каждой квартиры. Выяснилось, что на 1 октября в городе проживало 92.420 человек. Евреи в числе жителей города не указывались.
Оценивать то время и поступки людей с позиций сегодняшнего дня - дело неблагодарное. Слишком много исторических нюансов и обстоятельств просто забылось. Например, то, что несколько лет перед войной вся советская пропаганда настойчиво внушала гражданам: немцы - наши лучшие друзья и надежные союзники. Долгая и убедительная идеологическая работа не могла не сказаться на настроениях и отношении населения к оккупантам, по крайней мере, на начальном этапе войны. Нельзя забывать и о том, что со времени присоединения Западной Белоруссии прошло всего два года. Перед войной Польша была глубоко демократической страной, да и далеко не все жители западных областей были в восторге от новой жизни. Многие представители творческой интеллигенции искренне поверили немцам и увидели в них спасителей от сталинского режима. Наталья Арсеньева, Владимир Клишевич, Масей Сиднев, Микола Равенский и другие заплатили за это годами изгнания и клеймом предателей.
ХЛЕБ, СИРОП, КАРТОШКА...
Одним из первых приказов новая власть обязала минчан явиться на свои рабочие места. Все имущество предприятий было инвентаризовано и перешло под немецкую юрисдикцию. До войны в Минске была развита кооперативная форма собственности - парикмахерские, швейные, сапожные мастерские и ателье. Во время войны они продолжали работать, активно создавались новые. Порядок получения патентов был значительно упрощен.
Еще в июле 1941г. полевая комендатура Минского района указала: "Главной задачей является обеспечение снабжения продовольствием". Власти призывали крестьян везти в город продукты и, для того чтобы их заинтересовать, открыли специальные магазины, где в обмен на продукты можно было получить не только деньги, но и дефицитные товары.
Голодали не только в Минске. Жительница Шатилок (так тогда назывался Светлогорск) Анна Гузелевич вспоминает, что магазинов не было вовсе, жили только тем, что вырастили сами, очень тяжело было без соли и мыла. Вместо соли собирали на железнодорожной станции оставшееся рассыпанное удобрение, заливали водой и этим подсаливали пищу, вместо мыла использовали золу, кисель варили из сахарной свеклы, огонь добывали с помощью кремня, пекли хлеб из муки, которую мололи на жерновах, опять стали ткать и прясть...
Работающее население получало продовольственные карточки, однако иметь их еще не означало быть сытым, поскольку на них в Минске выдавались только хлеб и сироп. Ели плохо, в основном картошку и хлеб. На оккупированной территории в обращении были две валюты - немецкие марки и советские рубли. Исключены из обращения были лишь монеты достоинством от 1 до 20 копеек, которые весной 1942г. жители города должны были сдать или обменять в городских кассах. Также в ходу были оккупационные рейхсмарки, которые отличались от тех, что имели хождение в Германии, лишь портретами на купюрах, даже курс их был 1:1, а отношение оккупационной марки к рублю составляло 1:10.
Приказом Кубэ цены и зарплаты были заморожены на уровне 20 июня 1941г., любое их колебание регулировалось властями. В середине 1942г. ржаной хлеб стоил 0,12 рейхсмарки за килограмм, пшеничная мука - 0,18, соль - 0,15, яйца - 0,05 за штуку. В городе работало четыре рынка. За их пределами торговля была строго запрещена и каралась тюрьмой либо штрафом до 100 р.м. Однако спекуляция - неизбежный спутник войны и дефицита. На минском "черном" рынке примерно в это же время 1 кг хлеба стоил 3,50 р.м., 1 кг масла - 32 р.м., 1 яйцо - 1 р.м., а пол-литра самогона - 15 марок. Средняя зарплата составляла 400-500 рублей. Продовольственную проблему решали кто как мог. В войну в городе было много огородов, которые разбивали на пожарищах. Горожанам было разрешено брать под огороды участки вокруг Минска.
"СВЯДОМАСЦЬ" ПО-НЕМЕЦКИ
Немцы играли на национальных чувствах белорусов, проводя мысль о том, что они по своему происхождению не имеют ничего общего со славянами, а значит, у них свой исторический путь. Настойчиво внедрялась мысль о двухсотлетней колонизации Белоруссии Россией. Гауляйтер Кубэ хотел создать здесь нечто вроде белорусского правительства, которое помогло бы немцам более эффективно достигать своих целей. 10 сентября 1941г. вышел приказ Кубэ об открытии к 1 октября всех школ. Устанавливалось обязательное обучение для юношей и девушек от 7 до 14 лет. Распоряжение Кубэ о временном школьном порядке, которое в начале октября опубликовала "Менская газета", обязывало представителей народов, проживающих на территории Белоруссии, изучать белорусскую культуру."Преподавание в школах будет на белорусском языке", - говорилось в приказе. Учителя получили право наказывать детей в пределах, не представляющих опасности для их здоровья. Хотя служба в церквях и костелах во время оккупации велась на белорусском языке, да и вообще немцы в вопросах религии проявляли изрядную терпимость, в приказе Кубэ указывалось, что "принуждение к изучению Закона Божьего будет наказываться".
В годы оккупации в Минске работало 14 школ. Учителей не хватало, не было и учебников для белорусской национальной школы. И хотя приказ Кубэ запрещал пользоваться советскими учебниками, учились все равно по ним, вычеркнув имена советских партдеятелей и затушевав их портреты. Дети дружно замазывали
чернилами стишок в учебнике для 1-го класса: "Климу Ворошилову письмо я написал. Товарищ Ворошилов - народный комиссар". Когда в класс входил учитель, ученики должны были встать и дружно сказать: "Жыве Беларусь!" Высшие учебные заведения в республике не работали, что, впрочем, не помешало создать Академию наук, в число почетных членов которой входили Вильгельм Кубэ и редактор "Беларускай газеты" Антон Адамович.
Единственную попытку открыть высшее учебное заведение на оккупированной территории сделал Борис Кит. В административно-торговой школе в Молодечно, куда его назначили директором, он решился выполнять программу средне-высшей торговой школы, а фактически - административно-торгового института с гуманитарным уклоном. Это дошло до сведения немецких властей. Было приказано незамедлительно закрыть институт. Тем не менее студенты прошли полный институтский курс обучения и, получая дипломы и поздравления директора, даже не догадывались, что их учебное заведение давно закрыто. После этого Борису Киту пришлось покинуть Белоруссию. Он уехал а Польшу, потом в Америку, где устроился работать в фирму North American Aviation (теперь - Rockwell International). Он стал первым в истории автором учебника о ракетном топливе и сегодня является членом всех астронавтических обществ мира. На его 85-летие Василь Быков подарил ему свою книгу "В тумане" с посвящением:"Першаму з найпершых беларусаў у свеце".
ОККУПАЦИОННАЯ ПРЕССА
В самом начале оккупации белорусам было приказано сдать имевшееся на руках оружие и радиоприемники. Ослушавшихся ждала смертная казнь. Зато всем желающим, кроме поляков и евреев, устанавливались радиоточки. На улицах города были установлены громкоговорители, по которым транслировались музыка и объявления.
В годы оккупации в Минске выходило семь газет на белорусском языке. Это "Менская газета", которая с 5 февраля 1942г. стала называться "Беларускай газетай". Она выходила два раза в неделю по средам и субботам объемом 4 стр. тиражом от 70 до 150 тыс. экз. Одновременно раз в неделю выходил "Голас вёскi" объемом 8 стр. тиражом от 40 до 150 тыс. экз. В конце 1941г. у обеих газет был один ответственный редактор, заместитель редактора и ответственный секретарь. В 1942г. газеты редактировали Козловский и Адамович. Газеты приносили немалый доход, что достигалось за счет публикации в них объявлений, большая часть которых касалась поиска пропавших людей. Одновременно в "Беларускай газеце" был очень приличный литературный раздел.
Газета "Голас вёскi" была предназначена для крестьян, которые получили землю, и содержала советы, как растить скотину, вести хозяйство, что и когда сеять.
Кроме того, издавались ежемесячник "Жыве Беларусь" (объем - 16 стр., тираж - 2,5-50 тыс. экз.);"Молодежный журнал"; "Правительственный вестник"; "Белорусская школа"; Minsker Zeitung. Всего же во время оккупации на территории Белоруссии издавалось 36 газет и журналов. А если добавить к ним издания, выходившие за пределами республики, то общая цифра превысит 50 наименований. При генеральном штабе вермахта существовало специальное управление по вопросам пропаганды среди населения оккупированных территорий, которое направляло в Белоруссию агитационные материалы. С 1941 по 1945гг. вышло 105 белорусских книг. Некоторые из них печатались в Берлине. Там же выходили газеты "Ранiца" и "Беларускi работнiк", приобрести которые было можно в любом киоске рейха.
ГЕТТО
В начале улицы Пулихова жила интернациональная семья - еврейка Роза и ее русский муж Степан. Когда пришли немцы, Роза пропала. Соседи были уверены, что ее забрали в гетто. Правду о ее исчезновении все узнали лишь 3 июля 1944г., в день освобождения Минска, когда из погреба вышла седая, очень бледная Роза. Всю войну она провела там, а ее муж, храня их общую тайну, носил ей еду. Менее предусмотрительные поплатились жизнью. Официально решение об уничтожении евреев было принято только на Ванзейской конференции в январе 1942г. Но к чему идет дело, было понятно гораздо раньше.
Приказ о создании минского гетто был подписан 19 июля 1941г. Для проживания евреев была выделена часть города, откуда выселили все нееврейское население. После переселения жители района должны были сами обнести его территорию стеной из кирпича разрушенных и нежилых зданий, отделив себя таким образом от остальной части города. Перелезать через стену запрещалось под страхом расстрела. Расходы, связанные с переселением, немцы цинично заставили оплатить самих евреев, наложив на Еврейский совет заем в размере 30 тыс. рублей. Хотя на переселение было выделено всего пять дней, люди еще долго перетекали из города за колючую проволоку крупнейшего в Европе гетто. Евреи получали всего 80% от основной заработной платы, им запрещалось учиться, обращаться за медицинской помощью, пользоваться электричеством.
Сестра моего деда жила в районе старого кинотеатра "Беларусь" на улице Островского. Окна дома выходили прямо на гетто, и было видно все, что там происходило. Люди-тени ходили, что-то ели, разговаривали, жили своей печальной жизнью. А однажды они вдруг исчезли... Всего в Тростенце было уничтожено 80 тыс. минских евреев, 20 тыс. человек, свезенных из близлежащих населенных пунктов, и более 40 тыс. евреев из Западной Европы.
НЕ ВСЕ НЕМЦЫ БЫЛИ ФАШИСТАМИ
Уже в июле 1941г. по распоряжению полевой комендатуры Минского района названия улиц и площадей были изменены на неполитические. Улица Карла Маркса, где находилась главная резиденция управы, на время оккупации стала улицей Возрождения, Революционная - Рогнеды, Энгельса - Театральной, Кирова - Спортивной, Комсомольская - Алеся Гаруна, Пушкина - Скорины. Сохранила прежнее название улица Пулихова. Имя мятежного эсера не вызвало опасений у новых властей, а сами жители нынешнего "ондатрового района" не ассоциировали ее название с убийцей губернатора Курлова и называли ее Пульховкой. Во время войны по обеим сторонам улицы стояли одноэтажные деревянные дома с палисадниками. Тротуары тоже были деревянными. В те годы там стояла водонапорная башня, располагались ветеринарная лечебница, насосная станция. Свислочь была очень чистой, в ней женщины полоскали белье. Река была широкой, весной выходила из берегов и затапливала ближайшие дома.
Между тем в оккупированном городе продолжалась жизнь. Работали предприятия, банки, магазины, рынки, Белорусский городской театр и четыре кинотеатра. В Минске в ту пору было два публичных дома - солдатский и офицерский. Насильно работать там никого не заставляли, брали тех, кто шел по своей воле. Недостатка в "добровольцах" не ощущалось, более того, был конкурс, который позволял выбрать дам посимпатичней. Имелся медицинский контроль.
Во время войны работала городская тюрьма. "Володаркой" ее стали называть значительно позже. Вход в нее был на той стороне улицы, где сейчас располагается Русский театр. За дверью было огромное помещение, где люди ждали своей очереди отдать передачу. Стоять приходилось подолгу, ожидая, когда из маленького окошка выкрикнут фамилию и заберут узелок. Что в нем было? В день передачи варилась каша из гороха и перловой крупы, которая заправлялась постным (растительным) маслом. Можно было передавать и небольшие записки. Передачи заключенным носили нечасто, далеко не всегда было что передавать.
В начале сентября 1941г. в Минске было три детских дома. Имелся детдом даже в гетто. Тем не менее в годы войны было очень много беспризорников. Они сбивались в стаи с жесткой иерархией и целую войну жили одни, без родителей, в подвалах и руинах. Многие по три-четыре года прятались в минских катакомбах, которые начинались в подвале дома N17 по ул. Свердлова и тянулись до самого вокзала. Контролировать их жизнь не удавалось даже дотошным немцам.
Параллельно улице Чкалова располагалась улица Осовиахимовская. В магазине, который находился как раз на месте сегодняшнего Дворца культуры железнодорожников, отоваривали карточки. В этих же краях был маленький базарчик и проход к поездам. В 1945г. здесь один за другим шли эшелоны с солдатами, возвращавшимися с войны. Дети бегали к эшелонам и продавали солдатам воду и папиросы.
А еще на Осовиахимовской жил колдун. Он был маленький, горбатый, ходил, низко нагнув голову, и говорил, бормоча себе под нос. Людей к нему ходило очень много, в основном женщины, которые хотели узнать о судьбе своих воевавших мужей. Когда в сорок первом пропал дед, чтобы хоть что-то о нем узнать, бабушка отправилась к колдуну. Тот сказал, что муж ее жив и скоро придет женщина, которая принесет от него весточку. Спустя примерно неделю во дворе появилась незнакомка, рассказавшая, что дед попал в облаву и сейчас находится в Тростенце. Бабушка отправилась туда и... выпросила мужа обратно. Тогда бывало и такое.
Как складывались отношения немцев и мирных граждан, проживавших на оккупированной территории? По-разному. С одной стороны - Тростенец и Хатынь, с другой - воспоминания о том, как немцы помогали гражданскому населению. Минчанка Ирина Петрушенко, которой в ту пору было восемь лет, вспоминает, как вместе с трехлетней сестрой и подругами сидела на лавке в скверике у дома. По улице шли немецкие офицеры. Вдруг один из них подошел к девочкам и жестом пригласил Ирину и ее сестру за собой. Девочки испугались, но не решились отказаться и пошли за немцем. Он привел их в офицерскую столовую, провел на кухню и что-то сказал повару, который дал Ирине хлеб, кусок колбасы, банку консервов, а в карман насыпал конфет. "В тот день я поняла, что не все немцы - фашисты", - вспоминает Ирина.
ГОРЬКИЙ МИР
Неподалеку от улицы Пулихова пролегала (и пролегает до сих пор) железная дорога, и потому район бомбили особенно жестоко. Блиндажи рыли прямо возле домов. Вечером 3 июля, в день освобождения Минска, была страшная бомбежка. Мои близкие, жившие в том районе, побежали прятаться в блиндаж, но уже сидевшие там соседи почему-то не захотели их впускать. Тогда мама и бабушка пошли в дальнее бомбоубежище на берег Свислочи. Утром, вернувшись домой, сада своего не узнали: прямо в блиндаж попала бомба. Погибли все. Небольшая бомба разорвалась у самого входа. Когда сняли крышу, стало видно, что все, кто там находился, сидели мертвыми в тех позах, в каких их застал взрыв. Похоронили их там же, в братской могиле. Она была на этом месте до тех пор, пока не снесли деревянные дома.
Парад в честь освобождения Минска состоялся 3 июля возле Свислочи, на ипподроме, который находился в районе улицы Лодочной, примерно там, где сейчас стоит злополучный дом Андрея Климова. Те, кто видели Минск сразу после войны, вспоминают, что город был красного цвета. Таким его делал битый кирпич от разбомбленных зданий. Что сохранилось? Красный Костел на площади Независимости, Дом правительства, а на углу, где нынче улица Мясникова, была небольшая деревянная церковь. С довоенного времени остались Дом офицеров, кафедральный собор на площади Свободы, расположенный там же Дом профсоюзов, где очень быстро открыли музей Великой Отечественной войны, школа N2 по улице Энгельса.
Как пишет Галина Кнатько, "точных данных о количестве жителей в июле 1944г. нет. Одни авторы пишут о 45 тыс. жителей, другие - о 40% довоенного числа. От 270,4 тыс. человек 40% - это примерно 108 тыс. В справке о жертвах немецко-фашистских злодеяний, составленной в 1945г. Минской областной комиссией содействия Государственной чрезвычайной комиссии, названа цифра 103 тыс.
Исходя из прироста населения за 1939-1941гг., исследователь С.Польский оценивает возможные демографическое потери города в 260 тыс. человек".
Закончив войну с немцами, страна Советов продолжала вести войну со своим народом. Люди, не по своей воле оказавшиеся на занятой врагом территории, были преданы государством. Даже краткосрочное пребывание за линией фронта стало поводом лишить доверия миллионы советских граждан и пометить их на всю оставшуюся жизнь клеймом предателя. Вопрос "Были ли вы или ваши родственники на оккупированной территории?" исчез из кадровых анкет только в 1992г
|
|
Где мамой быть выгоднее? |
Где
Читатели уже несколько недель спорят о том, дорого ли растить детей, сколько денег на это уходит и как долго должен длиться декретный отпуск. И вот какую мысль высказали некоторые мамы: пусть лучше декретный отпуск будет всего год, но пособие при этом платят побольше. Например, миллиона три. Мол, в Европе и в Америке уже давно живут по такой системе. Вот и посмотрим, где мамочкам выгоднее жить. В материале учитывался только размер пособия по уходу за ребенком и время декретного отпуска.
БЕЛАРУСЬ: Пособие не зависит от зарплаты, зато выплачивается три года
Ежемесячное пособие, которое государство платит на ребенка, сейчас привязано к бюджету прожиточного минимума. Сегодня это чуть больше 740 тысяч рублей (почти 90 долларов). В декретном отпуске мама (или папа - это тоже разрешает закон) может находиться три года. Все это время за родителем-декретником сохраняется рабочее место, то есть уволить его начальник не может.
Правда, если мамочка или папочка выходит на работу раньше срока (например, когда малышу исполнился год или два) или отдает ребенка в детский сад, то пособие сокращается наполовину.
Но в будущем размер пособия собираются отвязать от БПМ, а привязать к средней зарплате по стране. Вот только когда это будет, до сих пор не известно. Новшество обещали внедрить чуть ли не в начале этого года, но документ до сих пор на рассмотрении у чиновников. Если его одобрят, то ожидается, что на ребенка будут платить 35% от средней зарплаты по стране. Если малолетних детей двое, то пособие на второго будет составлять 40% от средней зарплаты (сейчас это 158 долларов и 180 долларов соответственно).
ЛИТВА: Чем меньше сидишь в декретном, тем больше денег на ребенка
У соседей пособие уже давно привязано к зарплате, которую получает мама. Правда, систему выплат после кризиса 2008 - 2009 годов решили реформировать: как шутят сами литовцы, испугались, что матери обанкротят государство. Теперь размер пособия зависит от того, как долго будет длиться декретный отпуск. Если не работать только год, то пособие будет составлять 100% от среднего заработка за последний год (но не больше 1000 евро). Если будешь сидеть в декретном отпуске два года, то первый год выплата будет составлять 70% от заработка, второй год - 40%.
ГЕРМАНИЯ: Пока ребенок не работает, каждый месяц ему платят 184 евро
Система выплат пособий в Германии чем-то напоминает Литву. Работающим женщинам платят 67% от их зарплаты на руки в течение года или сумму в два раза меньшую, но зато в течение двух лет. Если мама до родов не работала или работала и не платила налоги, то ей будут платить по 300 евро каждый месяц в течение года или по 150 евро в течение двух лет.
Но кроме этого есть и специальные выплаты, которые получает сам ребенок: это по 184 евро каждый месяц до 25 лет. Правда, если ребенок пойдет подрабатывать, то выплаты прекратят. Уволится - снова возобновят.
ПОЛЬША: зарплата мамы сохраняется 5 месяцев
Сидеть в декретном польки могут до трех лет, однако пособие выплачивают только в течение первых 20 недель (5 месяцев). Его размер составляет 100% зарплаты мамочки. Если ребенок второй, то выплаты растянут на 31 неделю (почти 8 месяцев).
УКРАИНА: Деньги платят и после декретного
Украинская система детских выплат в чем-то похожа на белорусскую. Декретный отпуск тоже дается на три года, а размер выплат привязан к бюджету прожиточного минимума, который тоже меняется раз в квартал. Правда, выплачивают денежки не так, как у нас. Например, на первого ребенка сейчас положено 30 бюджетов (3400 долларов). Но выплатят не все сразу: единоразовая выплата будет примерно 1100 долларов - их дадут после рождения ребенка. Остальные деньги будут выдавать частями на протяжении двух лет (примерно по 95 долларов в месяц). Чем больше детей, тем больше сумма и срок выплат. Иногда деньги платят и после окончания декретного отпуска. Например, на второго ребенка положено 6800 долларов (1100 дадут сразу, остальное растянут на 4 года).
РОССИЯ: Пособие зависит от получки, а декрет - 1,5 года
Работающие мамы в нашей восточной соседке сидят в декрете в два раза меньше белорусок - 1,5 года. Каждый месяц на малыша платят 40% от заработка, который получала мама на всех местах работы последние два года. Но есть минимум (71 доллар) и максимум (450 долларов). Неработающей маме государство платит 100 долларов в месяц на ребенка.
ЭСТОНИЯ: «Материнскую зарплату» получают полтора года
Это ровно та сумма, которую получал родитель, до того, как ушел в декрет. Взять такой отпуск может как мама, так и папа. Сидеть с малышом можно как у нас - до 3 лет. Но платить после 1,5 года будут уже только по 40 евро в месяц. Но если родители малыша не работали или, например, были студентами, то пособие будет и вовсе 19 евро в месяц.
АНГЛИЯ: Мамочки выходят из декрета через 7 - 8 месяцев
В Британском королевстве бал правят наниматели. За молодой мамой обязаны держать рабочее место в течение года, а вот размер выплат каждый начальник устанавливает сам. Чаще всего в течение 2 - 3 месяцев платят или полный заработок, или 90%. Дальше - минимум, установленный государством, - 500 фунтов (или около 770 долларов). Так что англичанки в декретном не засиживаются и выходят на работу через 7 - 8 месяцев после родов.
ФИНЛЯНДИЯ: Родительский отпуск - 7 месяцев
Но в общей сложности декрет длится 3 месяца до родов, а потом еще 7 месяцев после. Все это время мама или папа получают 70% своей зарплаты. Если финка хочет посидеть с малышом не год, а, например, три, то оплата будет минимальна - 500 евро.
КАНАДА: декретный отпуск - чуть больше 9 месяцев
А вообще норма для Канады - декретный отпуск до 17 недель (4,5 месяца). Наниматель вам в это время ничего не платит, но сохраняет за вами рабочее место. Кроме того, родители могут продлить отпуск и до 37 недель. Все это время государство платит декретнице 55% от недельного дохода, но не больше 485 канадских долларов в неделю (477 долларов США).
Кроме родительских есть еще и детские деньги. В месяц из казны Канада дает 390 долларов (384 доллара США) на ребенка. И так до 18 лет. Плюс каждая провинция может добавлять свои денежки к этой выплате: например, в Онтарио это еще 100 долларов (98 долларов США).
США: Вместо пособий - талоны на молоко и тунца
Как таковых выплат на детей в Америке не практикуют. А срок декретного отпуска зависит исключительно от договоренности с начальником. Крупные компании могут разрешить посидеть с ребенком дома до трех месяцев, однако платить в это время никто ничего не будет. Садик и нянечка стоят довольно дорого, поэтому многие родители работают или по очереди (чтобы кто-то постоянно сидел с ребенком), или работает кто-то один. Правда, если мама получает до 450 долларов в неделю, то во многих штатах дают специальные талоны на еду: молоко, рис, тунец, яйца, сыр, фасоль - то, что обязательно должно быть в рационе. Получать их могут как беременные, так и мамы детей до 5 лет.
|
|
Детские пособия в разных странах |

Из открытых официальных источников, которые предлагают информацию на английском языке, приведены данные о детском пособии вИрландии, Англии, Австрии, Швейцарии, Германии, Эстонии, Норвегии, Швеции и Финляндии. В Канаде и Австралии для того, чтобы рассчитать размер пособия, предлагался длинный опросник с указанием различных финансовых показателей семьи.
В Ирландии пособие на ребёнка выплачивается до достижения возраста 16 (либо 18 лет при соблюдении некоторых критериев) и составляет 140 евро в месяц. За двоих детей государство платит 280 евро, за троих - 420, за четверых - 560, за пятерых - 700, за шестерых - 840, за семерых - 980, за восьмерых - 1 120.
В Великобритании детское пособие составляет 20,70 фунтов в неделю на одного ребёнка, за каждого следующего к сумме прибавляется ещё 13,70. Пособие выплачивается до достижения ребёнком 16 лет, но если он продолжает обучение, то пособие продолжают платить.
В Австрии сумма пособия варьируется в зависимости от возраста ребёнка. От рождения до трёх лет оно составляет 111,80 евро в месяц, от трёх до десяти лет - 119,60, от десяти до девятнадцати - 138,80, старше девятнадцати - 162. При наличии в семье более одного ребёнка суммы увеличиваются. Если ребёнок продолжает обучение после 18 лет и при некоторых других обстоятельствах пособие выплачивают до достижения им 24 лет.
В Швейцарии суммы пособия рассчитываются на основании различных показателей, но оно составляет как минимум 200 франков (по латвийскому курсу валют 183 евро) в месяц на каждого ребёнка до достижения ребёнком 16 лет, и не менее 250 франков - от 16 лет до 25, если ребёнок продолжает обучение.
В Германии платят 190 евро в месяц за каждого из первых двух детей, 196 евро за третьего и 221 евро за каждого следующего. Выплаты продолжаются до достижения ребёнком возраста 18 лет, но деньги можно получать до 25 лет при соблюдении некоторых условий.
В Эстонии размер пособия составляет 50 евро в месяц на каждого из первых друх детей и 100 евро за последующих. Выплаты продолжаются до 16 лет для всех, и до 19 при условии, что ребёнок продолжает образование.
В Швеции родители получают пособие до достижения ребёнком 16 лет в размере 1 050 шведских крон (по нашему курсу 109 евро) в месяц. Причём, что интересно, если ребёнок живёт с обоими родителями, то пособие получают оба, по половине каждый. Такого я нигде не встречала.
В Норвегии платят 970 крон (105 евро по нашему курсу) в месяц до 18 лет, и ещё 3 года после этого, если соблюдены определённые условия.
В Финляндии до достижения ребёнком возраста 17 лет выплачивают94,88 евро за одного ребёнка. За каждого следующего выплачивается немного более высокая сумма, которая достигает 172,69 евро за пятого и каждого следующего ребёнка.
Любопытно, что в Латвии пособие на ребёнка начинают выплачивать не с рождения, а после того, как ребёнку исполняется год. До этого родители получают другие виды пособия в зависимости от своих доходов до рождения наследника.
Расскажите, как обстоит дело с пособиями на ребёнка в других странах?
Как вы считаете, нужна ли вообще такого рода помощь семьям с детьми или каждый должен сам рассчитывать свои финансовые возможности? Насколько я поняла из прочитанного, в США вообще ничего не платят только по факту того, что у человека появился ребёнок. Социальная помощь положена только в случае недостаточного дохода. Это так на самом деле?
|
|
Кофе |

Кофе (араб. qahwa - возбуждающий напиток) – тонизирующий безалкогольный напиток, приготовленный на основе жареных зерен кофе. Кофе теплолюбивое растение, поэтому его выращивают на высокогорных плантациях. Для производства кофе используют два сорта кофейного дерева: арабика и робуста. По потребительским свойствам, арабика является менее крепкой, но более ароматной, робуста же наоборот. Поэтому зачастую в продажу идет смесь этих двух сортов в разных пропорциях.
История появления кофе окутана огромным количеством легенд. Наиболее известной является легенда о пастухе, который заметил, как ведут себя козы после съедания листьев кофейного дерева. Козы особенно сильно проявляли свою активность от кофейных плодов. Пастух собрал несколько ягод с дерева и попробовал настоять их воде. Напиток оказался очень горьким и оставшиеся кофейные ягоды он бросил в угли костра. Аромат образовавшегося дыма был настолько приятен и дурманящим, что пастух решил повторить свою попытку. Разворошив угли, он достал кофейные зерна, залил их кипятком и выпил образовавшийся напиток. Через некоторое время он почувствовал прилив сил и энергии. О своем опыте он рассказал настоятелю монастыря. Тот попробовал напиток и на себе убедился в чудесном действии кофе на организм. Для того, чтобы монахи не засыпали во время ночного чтения молитв, настоятель всем велел пить вечером отвар из обжаренных зерен кофе. Считается, что данная легенда относится к 14 в. и ее события произошли в Эфиопии.
Широкое распространение кофе получило благодаря европейским колонизаторам. Для французского короля и его подданных и для нужд, массово открывающихся кофеин, кофейные деревья начали выращивать в Бразилии, Гватемале, Коста-Рике, Южной Индии, на острове Ява, Мартинике, Ямайке, Кубе. В настоящее время основными производителями кофе на мировом рынке являются Колумбия, Бразилия, Индонезия, Вьетнам, Индия, Мексика и Эфиопия.
Чтобы конечный потребитель мог получить кофейные зерна в привычном виде, кофе подвергается целому ряду производственных процессов:
Наиболее вкусный и ароматный кофе получается со свежемеленых зерен, поэтому помол кофе производится конечными потребителями. Однако некоторые дистрибьюторы и поставщики кофе перемалывают и фасуют в фольгированные вакуумные упаковки для сохранения всех качественных характеристик. В домашних условиях хранить кофе следует в герметичной банке или упаковке без доступа воздуха и влаги.
Кофе используется в приготовлении более 500 видов кофейных напитков и коктейлей. Самыми популярными и всемирноизвестными являются: эспрессо, американо, маккьято, капучино, латэ, глясе и т.п. Для приготовления кофе используются джезвы, кофеварки и эспрессо-машины.
Кофе обладает целым рядом положительных свойств. Он содержит более 1200 химических соединений. Из них 800 отвечают за вкус и аромат. Содержит кофе также более 20 аминокислот, витамины РР, В1, В2, микро- и макроэлементы кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо.
Кофе обладает сильным мочегонным действием, поэтому при его употреблении необходимо следить за водным балансом и выпивать не менее 1,5 литра природной воды. Также кофе оказывает небольшое слабительное действие.
Кофе относится к тонизирующим напиткам, поэтому его употребление дает на небольшой промежуток времени прилив сил, бодрости, улучшение внимания памяти и концентрации. Содержащийся в кофе кофеин успокаивает головную боль при мигрени и низком артериальном давлении.
Ежедневное употребление кофе может существенно снизить риск заболевания сахарным диабетом, а также повысить чувствительность к инсулину у людей уже имеющих это заболевание. Некоторые вещества, содержащиеся в кофе, оказывают восстановительное действие на клетки печени и предотвращают развитие цирроза. Благодаря наличию сиротина кофе относится к напиткам, которые снимают депрессию.
Молотый кофе широко применяется в косметологии, в качестве очищающего и отшелушевающего ороговевшую кожу средства. Используя его в виде скраба для всего тела, улучшается приток крови к верхним покровам кожи, тонизирует ее, нормализует обменные процессы. Используя крепко заваренный кофе в качестве маски для волос можно придать волосам шоколадный оттенок, сделать их более крепкими и блестящими.
Кроме прямого применения кофе для приготовления напитков, он также используется для приготовления десертов, тортов, соусов, кремов, сладких каш (манная, рисовая и др.) и прочие.
Кофе, приготовленное методом эспрессо или просто залитое кипятком, увеличивает уровень холестерина в крови, что может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Увлечение кофе (4-6 чашек кофе в день) может привести к вымыванию кальция из костей и, как следствие, к их ломкости.
Чрезмерное количество выпитого кофе приводит к головным болям, бессоннице, повышению артериального давления и тахикардии. Беременным женщинам необходимо ограничить себя в употреблении кофе до одной чашки в день, т.к. организм ребенка выводит кофеин медленнее и это может привести к нарушениям развития скелета и косной ткани.
Детям до 2 лет кофе противопоказано. Детям более старшего возраста можно давать кофе, только концентрация его должна быть в 4 раза меньшей, чем в обычной чашке. В ином случае кофе может привести к нервному и физическому истощению ребенка.
|
|
Чай |
Чай (кит. ча?, англ. tea) – безалкогольный напиток, получаемый путем заваривания или варки специально обработанных чайных листьев. Чайный лист собирают с одноименных кустарников, произрастающих на обширных плантациях в теплых и влажных климатических зонах. Наиболее благоприятными являются погодные условия тропиков и субтропиков территорий Китая, Африки и Индии.
Изначально чай использовали только как лекарственное средство, однако во времена правления династии Тан в Китае, чай стал популярным напитком ежедневного употребления. С появлением чая связано множество мифов и легенд. По китайскому преданию чайный напиток был создан одним из божеств, создавших все искусства и ремесла, Шэнь-Нуном, которому в котелок с лечебными травами случайно попали несколько листьев чайного куста. С того времени он пил только чай. Появление легенды датируется 2737 г. до н.э. Более поздней легендой является предание о проповеднике буддизма Бодхидхарма, который во время медитации случайно уснул. Проснувшись, он настолько был зол на себя, что в порыве отрезал свои веки. На месте упавших век на следующий день вырос чайный куст, попробовав его листья Бодхидхарма почувствовал бодрость и прилив сил. В Европу чай попал в 16 в. Впервые его во Францию завезли голландские торговцы. Большим любителем чая стал Людовик 14, которому сообщили, что восточные мужчины пьют напиток для лечения подагры. Именно эта болезнь часто беспокоила короля. Из Франции напиток распространился во все страны Европы. Его особенно полюбили в Германии, Великобритании и странах Скандинавского полуострова. В десятку современных стран с наибольшим объемом потребления чая входят: Англия, Ирландия, Новая Зеландия, Австралия, Канада, Япония, Россия, США, Индия, Турция.
Сбор и сортировка чайных листьев производится исключительно ручным способом. Больше всего ценится верхние два листа побега и прилегающие к ним нераспустившиеся почки. Из такого сырья получают элитные и дорогие сорта чая. Зрелые же листья используют для дешевых сортов чая. Механизация сборки чая экономически не выгодна, т.к. при сборе комбайном в сырье попадает большое количество мусора в виде засохших листьев, палочек и грубых побегов.
После сборки производство чая имеет несколько основных этапов:
Существует обширная классификация чая по различным признакам:
В зависимости от сорта чая и времени процесса ферментации, существуют и правила заваривания напитка. Для приготовления одной порции чая используют 0,5-2,5 ч. л. сухого чая. При этом сорта черного чая заливают крутым кипятком, а зеленые, белые и желтые сорта – кипяченой водой остывшей до 60-85°С.
Процесс приготовления чая имеет свои основные этапы, придерживаясь которых можно получить поистине большое удовольствие и от процесса приготовления, и от самого напитка:
На основе этих нехитрых этапов во многих странах образовались свои традиции употребления чая.
В Китае принято чай пить горячим, небольшими глоточками, без сахара и каких-либо добавок. Процесс совместного употребления напитка является актом проявления уважения, сплочения или извинения. Подают чая всегда люди младшего возраста или статуса старшим.
В Японии также как и в Китае не принято чем-либо изменять вкус чая, и пьют его маленькими глотками горячим или холодным. Традиционным является употребление зеленого чая, который принято пить до, после и вовремя еды.
В горах Тибета кочевники и монахи готовят кирпичный зеленый чай, который смешивают со сливочным маслом и солью. Напиток очень калорийный и призван восстанавливать силы после длительных передвижений в горах. Прием долгожданных и желанных гостей всегда сопровождается чаем. Хозяин дома гостям постоянно подливает чай, т.к. считается, что чаша не должна быть пустой. Только перед самым уходом гость должен опустошить свою чашу, тем самым проявляя уважение и благодарность.
Узбекская традиция чаепития диаметрально противоположна тибетской. Здесь принято желанным гостям наливать как можно меньше чая, дабы предоставить возможность чаще обратиться к хозяину за добавкой и выразить свое уважение гостеприимному дому. В свою очередь хозяину приятно и не в тягость подлить в пиалу еще чая. Незваным гостям сразу наливают полную чашу чая и больше не подливают.
Английская традиция употребления чая имеет большое сходство с японской. В Англии принято пить чай с молоком минимум три раза в день: во время завтрака, ланча (13:00) и обеда (17:00). Однако высокая степень урбанизации и темпа жизни страны привела к значительному упрощению чайных традиций. В основном здесь стали употреблять пакетированный чай, приготовление которого экономит время и не требует большого количества приспособлений (обязательно чайный сервиз, столовые приборы, салфетки и живые цветы в тон скатерти, стол и закуски).
Традиционно в России чай заваривали после еды кипяченой водой из самовара, а заварной чайник стоял сверху и постоянно подогревался, стимулируя процесс экстракции чая. Часто можно было встретить процесс двойной заварки чая. При этом крутой чай заваривали в небольшом заварничке, затем небольшими порциями разливали по чашкам и разбавляли горячей водой. Это давало возможность каждому индивидуально регулировать крепость напитка. Также было принято чай переливать в блюдце и пить с сахаром вприкуску. Однако такие прекрасные традиции практически исчезли. Их еще можно встретить в отдаленных районах страны и деревнях. В основном сейчас употребляют пакетированный чай, а воду кипятят в обычных газовых или электрических чайниках.
Чай содержит более 300 веществ и соединений, которые можно разделить на группы: витамины (РР), минералы (калий,фтор, фосфор, железо), органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, аминокислоты, алкалоиды и биологические пигменты. В зависимости от сорта чая и процесса заваривания, содержание тех или иных веществ колеблется.
Чай влияет на все жизненные системы организма человека, его употребляют в лечебных и профилактических целях. Со стороны ЖКТ крепко заваренный чай оказывает благоприятное воздействие на тонус желудка и кишечника, способствует процессу пищеварения, убивает бактерии и гнилостные микроорганизмы, тем самым помогая в лечении дизентерии, поноса, брюшного тифа. Также вещества находящиеся в чае, связывают и выводят из кишечника токсины.
Кофеин и танин, входящие с состав чая, положительно воздействуют на сердце и сосудистую систему. При этом нормализуется артериальное давление, разрежается кровь, рассасываются тромбы и холестериновые бляшки, проходят сосудистые спазмы. Также систематический прием чая придает сосудам эластичность и крепость. Эти свойства чая дают возможность ученым создавать на его основе препараты, направленные на ликвидацию последствий внутренних кровотечений. Теобромин в сочетании с кофеином стимулирует работу мочевыделительной системы, предотвращая образование камней и песка в почках и мочевом пузыре.
При простудных заболеваниях и болезнях органов дыхания, употребление чая согревает горло, стимулирует дыхательную деятельность, увеличивая объем легких, усиливает потоотделение.
Также чай стимулирует обмен веществ, улучшает общее состояние организма, выводит свободные радикалы, помогает в лечении заболеваний связанных с нарушением обмена веществ: подагра, ожирение, золотуха, солевые отложения. Кроме прямого назначения чай используется для лечения кожных язв, промывания воспаленных глаз и ожогов. Измельченный в порошок лист чайного куста используется в фармакологии для изготовления болеутоляющих и успокаивающих препаратов.
На нервную систему чай оказывает стимулирующее и тонизирующее действие, снимая сонливость, головную боль и усталость, увеличивая физическую и умственную работоспособность.
Чай в кулинарии используют в качестве основы для приготовления коктейлей и прочих напитков: яичный чай, грог, глинтвейн, чайный кисель. Чайный порошок применяют как специю в приготовлении блюд в сочетании с чесноком. Также из чая производят натуральные красители (желтый, коричневый и зеленый), которые используют для производства кондитерских изделий (драже, карамель, мармелад). Масло чайного куста по своим физико-химическим свойствам очень близко к оливковому маслу и применяется в косметической, мыловаренной и пищевой промышленности, а также в качестве смазки для высокоточного оборудования.
Чай, кроме большого количества положительных свойств, имеет в отдельных случаях и ряд противопоказаний. Так во время беременности употребление зеленого чая более 3-х чашек в день может угнетать усвоение фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития мозга и нервной системы ребенка. Чрезмерное увлечение черным чаем, содержащего много кофеина, может привести к гипертонусу матки и, как следствие, преждевременным родам.
Людям имеющие заболевания ЖКТ, связанные с высокой кислотностью, нельзя употреблять зеленый чай, т.к. он повышает уровень кислоты, провоцируя обострение заболевания и препятствуя заживлению язв. Также этот вид чая, из-за большого содержания полифенолов, оказывает дополнительную нагрузку на печень.
Употребление чая сопровождается резким сужением кровеносных сосудов, поэтому его следует осторожно употреблять при атеросклерозе, гипертонии и тромбофлебите. Несмотря на большое содержание в чае минеральных солей, он провоцирует вымывание из костной ткани кальция и магния, вызывая снижение плотности костей, обострение заболеваний суставов и подагры.
При чрезмерном употреблении чая в организме образуется большое количество трудновыводимой мочевины, которая может провоцировать развития подагры, артрита и ревматизма. Это ядовитое вещество образуется при расщеплении пурина.
|
|
Компот |
Компот (фр. compote – составлять, смешивать) – десертный безалкогольный напиток, приготовленный из одного вида или смеси фруктов и ягод на основе воды и сахара. Компот готовят из свежих, замороженных или сушеных ингредиентов. Этот напиток очень популярен в охлажденном виде в летнее время, а в холода компоты хорошо идут теплыми в качестве источника витаминов. Также компоты заготавливают на зиму впрок.
Название напитка пришло в наш язык в 18 в. из Франции. Именно в этой стране повара впервые приготовили компот. По сей день во французских кондитерских готовят фруктовое пюре, которое называется compote.
Готовить компот следует из дозревших компонентов, без механических повреждений и признаков гниения. От этих показателей зависит вкус и цвет готового напитка. Для повседневного употребления компот готовят путем кипячения (2-5 минут) фруктов и ягод (около 500 г.) в воде (3-4 л) с сахаром (6-7 ст. л.).
При консервировании компотов существует несколько общих рецептов и технологий. Наиболее популярными являются два:
1-й рецепт:
2-й рецепт:
Хранить компоты следует в темном помещении при температуре 0-20°С и влажности не более 80% в течение 12 месяцев.
В зависимости от использованных при приготовлении компота ингредиентов определяется количество и состав биологически активных веществ, витаминов, минералов и органических кислот. Также от этого зависит цвет и аромат напитка. В качестве сырья для приготовления компотов используются фрукты: яблоки, абрикосы, груши, айва, персики, сливы, апельсины, мандарины и д.п.; ягоды: виноград, вишня, черешня, алыча, красная и черная смородина, крыжовник, клюква, калина, кизил, клубника, малина и т.п. Для сохранения в компоте всех полезных веществ его нужно кипятить не более 5 минут под закрытой крышкой.
Компот достаточно калорийный напиток из-за содержащегося в нем сахара. В обычном виде его не рекомендуется пить людям с сахарным диабетом. Для них необходимо готовить компоты без сахара или заменять его подсласителями (фруктоза) и заменителями.
Компот из изюма рекомендуется врачами в качестве средства против анемии, нарушения работы ЖКТ, мышечной слабости, при высокой температуре сопровождающейся лихорадкой, заболеваниях почек и сердца. Также этот компот можно давать грудным детям с первых дней жизни при коликах, кишечных газах и нарушении микрофлоры. Для его приготовления изюм следует промыть в теплой воде, удалить все соринки и остатки плодоножек. Лучше брать изюм на развес. Чистый изюм следует сложить в чайник для заварки, залить крутым кипятком и оставить настаиваться на полчаса. При заваривании чая для деток следует взять 5-10 изюминок на 200 мл воды.
Компот из шиповника – это целый кладезь витаминов, минералов и кислот, так необходимых организму с наступлением холодов. Особенно он полезен людям с нарушением работы почек и ЖКТ, помогает вывести из тела лишнюю жидкость, нормализует обмен веществ, связывает и выводит токсины. Сушеный или свежий шиповник следует измельчить, засыпать в термос, добавить сахар и залить кипятком. Перед употреблением его следует настоять в течение 3-4 часов.
Не рекомендуется употреблять большое количество различных компотов в жаркое время года людям с почечной недостаточностью и беременным на 2-3 триместре. Это может привести к скоплению излишка жидкости в организме и дополнительной нагрузке на почки.
Компоты из кислых или недозревших фруктов и ягод не нужно пить при повышенной кислотности желудка сопровождающейся гастритом, язвами ЖКТ и при повреждениях зубной эмали.
|
|
Вино |

Вино (лат. Vinum) – это алкогольный напиток, созданный в результате естественного брожения винограда или любого другого фруктового сока. Крепость напитка после брожения составляет 9-16 об.
При изготовлении крепленых вин высокая крепость достигается путем разведения вина спиртом до нужного процентного содержания.
Вино является самым древним напитком. Существует немало легенд первого возникновения напитка, которые отражены в эпосах Древне Греческой, Древне Римской и Персидской мифологии. Многие ученые считают, что возникновение и развитие виноделия неотъемлемо связано с становлением и развитием человеческого общества.
Самое древнее вино, которое дошло до наших дней в виде окаменелых остатков, датируется 5400-5000 гг. до н.э. Найдено оно было на современной территории Кавказа.
Технология производства напитка все время претерпевала изменения. Это происходило до тех пор, пока не были четко разграничены основные стадии. Процесс производства белого и красного вина имеет свои отличия.
Так красное вино производят из винограда красных сортов. Дозревший виноград собирают и пропускают через дробилку, в которой специальные гребни разделяют ягоды и непригодные к переработки веточки. При этой операции косточки должны остаться целыми иначе вино будет слишком терпким. Затем раздавленный виноград вместе с дрожжами помещают в специальные чаны, где начинается процесс брожения. По истечению 2-3 недель интенсивность брожения снижается, а насыщение спиртами доходит до максимума. В случае недостаточного количества в винограде природного количества сахара, в сусло могут добавлять чистый сахар. По окончанию брожения, вино сливают, отжимают жмых и фильтруют.
Молодое вино могут сразу разливать по бутылкам, в результате получится достаточно дешевые марки вин. Для более дорогих марок присуща выдержка в дубовых бочках в погребах минимум 1-2 года. В течение этого периода вино испаряется, а на дно оседает осадок. Чтобы добиться наилучшего качества, вино в бочки постоянно доливают и переливают в свежие бочки для очистки от осадка. Выдержанное вино подвергают конечной фильтрации и разлива в бутылки.
Для производства же белого вина, плоды винограда перед процессом брожения очищают от кожуры, а для настаивания используют только сцеженное вино без отжима. Процесс старения белого вина не превышает 1,5 лет.
В зависимости от содержания сахара в вине и его крепости, вина подразделяются на столовые, крепленные, ароматизированные и игристые.
Производят вина повсеместно по всему миру, но в пятерку лидеров продаж вина входят Франция, Италия, Испания, США, Аргентина.
Каждый сорт вина подается к столу при определенной температуре и к определенным блюдам.
Многие врачи считают, что ежедневное употребление в небольших количествах вина, очень полезно для здоровья всего организма (не более одного бокала в день). В нем содержится большое количество ферментов, кислоты (яблочная, винная), витамины (В1, В2, С, Р), микроэлементы (кальций, натрий, калий, фосфор, магний) и другие биологически активные вещества.
Так красное вино очень богато таким антиоксидантом, как ресвератрол. По своим свойствам он в 10-20 раз сильнее витамина Е. Вино также содержит железо и вещества, способствующие его лучшему усвоению, что увеличивает уровень гемоглобина. Благоприятное воздействие на красный косный мозг способствует выработке красных кровяных телец (эритроцитов).
Употребление вина усиливает пищеварение, аппетит и секрецию слюнных желез. Обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, подавляя возбудителей холеры, малярии и туберкулеза. Прописывают употребление красного вина при язвенных болезнях. Наличие в нем дубильных веществ способствует быстрому заживлению язв.
И белое, и красное вино снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ, способствует выведению шлаков и токсинов. Также они нормализуют уровень соли, поэтому рекомендуется употребление вина для уменьшения отложения солей в суставах.
Содержание в вине углеводов и некоторых видов протеинов дает организму дополнительную энергию. Винные кислоты способствуют усвоению сложных белков животного происхождения.
Полезными свойствами обладают только натуральные вина без каких-либо добавок, присадок и красителей.
Чрезмерное употребление вина может привести к развитию ишемической болезни сердца, циррозу печени и диабету. Также избыточное количество алкоголя может стимулировать развитие и рост раковых образований.
Следует исключить из рациона вино женщинам в период беременности и кормления грудью, людям с заболеваниями печени и поджелудочной железы, при обострении цистита и в период лечения антибиотическими препаратами.
Серия сообщений "Вино":
Часть 1 - Французское вино божоле!
Часть 2 - Правила виноделов
...
Часть 6 - Бочковая и бутылочная выдержка вина
Часть 7 - Давай узнаем: как выбрать хорошее и недорогое вино?
Часть 8 - Вино
Часть 9 - Лучшие грузинские вина: названия и характеристики
Часть 10 - Как открыть вино без штопора проще всего
Часть 11 - Вина Грузии: названия, особенности, история виноделия в регионе
Часть 12 - Вина Абхазии: история, характеристики, особенности, виды
Часть 13 - Апсны (Apsny) - абхазское красное вино
|
|
Пиво |

Пиво – алкогольный напиток, который готовят путем брожения солодового сусла с дрожжами и хмелем. Чаще всего в качестве солодовых зерен используют ячмень. В зависимости от сорта пива крепость напитка может варьироваться от 3 до 14 об.
Пиво является самым популярным среди алкогольных напитков и занимает третье место в мире в общем перечне напитков после воды и чая. Насчитывается более 1000 разнообразных сортов пива. Они отличаются цветом, вкусом, содержанием алкоголя, используемых исходных ингредиентов и традиций приготовления в разных странах.
Наибольшими производителями пива являются: Германия, Ирландия, Чехия, Бразилия, Австрия, Япония, Россия, Финляндия, Польша.
Происхождение пива ученые относят к периоду начала выращивания зерновых культур – это около 9500 г. до н.э. Существует устойчивое мнение некоторых археологов, что зерно начали выращивать не для производства хлеба, а именно для приготовления пива. Наиболее ранние окаменелые остатки напитка были найдены на территории Ирана и датируются они 3,5-3,1 тыс. лет до н.э. Пиво также упоминается в месопотамских и древнеегипетских письменах. Напиток изготавливали в Древнем Китае, Древнем Риме, племена викингов, кельтов, германов. В те времена технология приготовления пива была очень примитивной, и напиток не хранился длительное время.
Усовершенствовано пиво было в 8 в. благодаря европейским монахам, которые стали использовать хмель в качестве консерванта. Долгое время пиво считалось напитком бедняков, поэтому имело низкий статус. Чтобы оставаться хоть как-то «на плаву», собственники пивоварен параллельно с производством пива выпускали еще и сидр. Однако благодаря научным исследованиям Эмиля Христиана Хансена по выведению штамма дрожжей для пивоварения эта отрасль стала стремительно развиваться, тем самым выводя пиво на новый социальный уровень.
Единой классификации пива не существует. Американские и европейские авторы имеют свои системы признаков, по которым проводят классификацию. Так пиво подразделяют:
Процесс пивоварения достаточно сложен и включает в себя множество этапов и процессов. Главными являются:
1) Подготовка солода (зерновых) путем его проращивания, сушки и чистки от ростков.
2) Дробление солода и добавление в него воды.
3) Разделение сусла путем фильтрации на дробину и неохмеленное сусло.
4) Варка сусла с хмелем в течение 1-2 часов.
5) Осветление путем отделения остатков хмеля и зерновых, которые не растворились.
6) Охлаждение в бродильных резервуарах.
7) Брожение при добавлении дрожжей.
8) Фильтрация от дрожжевых остатков.
9) Пастеризация проводится только при изготовлении некоторых сортов пива для увеличения сроков хранения.
Готовый напиток производители разливают в металлические кеги, стеклянный и пластиковые бутылки и в жестяные банки.
Пиво с древних времен считают целебным напитком от многих недуг. Но наибольшее медицинское применение напиток получил благодаря немецкому профессору Роберту Коху, выявившего возбудитель холеры и негативное на него воздействие пива. В те времена холера была частым заболеванием в странах Европы, особенно в крупных городах, где качество питьевой воды желало быть лучшим. Намного полезнее и безопаснее было выпить пиво, чем воду.
За счет того, что пиво производится в основном из зерновых культур путем брожения, то в нем содержится витамины и минералы присущие злаковым. Так в нем содержатся витамины В1, В2, В6, Н, С, К, никотиновая, лимонная, фолиевая, пантотеновая кислоты; микроэлементы – калий, магний, фосфор, сера, кремний, кальций.
Умеренное употребление пива благоприятно воздействует на обменные процессы, снижает риск возникновения злокачественных образований и сердечно-сосудистых заболеваний, а также выводит соли алюминия, чрезмерное количество которых в организме может вызвать развитие болезни Альцгеймера.
В жаркое время года пиво хорошо утоляет жажду. Также некоторые сорта пива имеют щелочной состав, вещества которого разрушают камни в почках. Пиво помогает восстановить микрофлору кишечника при длительном лечении антибиотиками.
Хмелевые вещества, содержащиеся в пиве, обладают болеутоляющим и успокаивающим действием, активизируют работу секреторных желез желудка, препятствуют развитию гнилостных бактерий в кишечнике.
В рецептах народной медицины при заболеваниях горла и бронхов использую подогретое пиво (200 г.) с растворенным в неммедом (1 ст. л.). Пить такой напиток следует перед сном небольшими глотками, чтобы жидкость равномерно стекала по горлу, согревая и обволакивая его.
За счет большого содержания в пиве витаминов группы В, оно положительно воздействует на кожные покровы.
Применение масок на основе пива способствует уменьшению количестве морщин, делает кожу более эластичной, упругой и шелковистой. Также пивные маски сужают поры, убирают жирный блеск, усиливают кровообращение.
В бане вылитое пиво на камни образует пар, вдыхая который можно облегчить кашель и провести профилактику простудных заболеваний.
Пиво можно использовать в качестве кондиционера для волос. Он придаст волосам мягкость, блеск и избавит от первых проявлений перхоти.
Чрезмерное употребление данного напитка может привести к так называемому «пивному алкоголизму».
Также из-за систематического употребления большого количества пива происходит дополнительная нагрузка на вены, в результате чего сердце начинает работать с перегрузкой. Впоследствии этого может привести к растяжению сердечной мышцы, ее дряблости и не способности полноценно выталкивать из желудочков кровь.
Пиво содержит вещества стимулирующие выработку женских половых гормонов, которые могут привести к изменениям фигуры мужчин в виде отвисания груди и увеличения объема бедер.
При постоянном употреблении пива человек теряет способность самостоятельно расслабиться и успокоиться это происходит в результате успокаивающего действия хмеля.
Не рекомендуется употреблять пиво беременным, кормящим грудью матерям и детям до 18 лет.
Серия сообщений "Пиво":
Часть 1 - История советского пивоварения
Часть 2 - 7 ФАКТОВ О ПИВЕ
Часть 3 - Как охладить пиво
Часть 4 - Пиво
|
|
Коньяк |

Коньяк (фр. cognac) – это алкогольный напиток, произведенный в одноименном городе Коньяк (Франция). Производство его ведется из особого вида винограда, используя специальную технологию.
Коньяк изготавливают из винограда белых сортов. Основную долю из них составляет сорт уни блан. Полное созревание винограда происходит в средине октября, поэтому и процесс создания такого благородного напитка начинается уже глубокой осенью.
Качество коньячных спиртов определяется двумя главными технологическими процессами изготовления – отжим сока и ферментация. Использование сахара на этапе ферментации строго запрещено.
На следующем процессе происходит дистилляция вина в два этапа и разлив коньячного спирта по дубовым бочкам по 270–450 литров. Минимальный период выдержки коньяка составляет 2 года, максимальный – 70 лет. В первые года выдержки коньяк приобретает свой характерный золотисто-коричневый цвет и напитывается дубильными веществами. Возраст коньяка определяет его вкусовые качества и имеет четкую классификацию. Так, маркировка на этикетке V.S. обозначает выдержку до 2-х лет, V.S.O.P. – до 4-х лет, V.V.S.O.P. – до 5-ти лет, X.O. – 6 лет и более.
Все напитки, произведенные по такой же технологии и из такого же сорта винограда и имеющие сходные вкусовые и видовые качества, но изготовленные в любом другом месте мира, на международном рынке не считаются коньяком. Все эти напитки имеют статус исключительно бренди. В ином случае в соответствии с международными актами на производителя такого коньяка налагается штраф. Единственным в мире исключением является компания «Шустов». За победу в 1900 г. на Мировой выставке коньяков в Париже, компания получила возможность называть свои напитки «Сognac».
Не один алкогольный напиток не может быть лекарством при бездумном употреблении. Однако в малых дозах коньяк имеет некоторый лечебный и профилактический эффект.
Небольшая порция коньяка поднимает артериальное давление и, как следствие, снимает головную боль и общую слабость организма. Кроме этого, в связи с наличием в составе коньяка биологических веществ, которые стимулируют работу желудка и пробуждают аппетит, улучшается работа пищеварительного тракта. Чай с чайной ложкой коньяка может также выступать, как средство для повышения иммунитета и профилактике простудных заболеваний. В борьбе с зачатками простуды можно использовать коньяк с имбирем.
Разогретый напиток используют для полоскания, обеззараживания и лечения горла при ангине. Такой коньяк принимают с лимоном и медом как жаропонижающее средство. А добавление к этой смеси молока обеспечивает отхаркивающее действие при бронхите и ларингите. Коньяк перед сном избавит от бессонницы, снимет нервное напряжение, скопившееся за день, и обеспечит крепкий, здоровый сон.
В косметологии коньяк используют в качестве средства от угревой сыпи, смешивая его с глицерином, водой и бурой. Этой смесью протирают воспаленные участки кожи, и уже через несколько дней таких процедур кожа станет намного чище. Для отбеливания лица делают маску, состоящую из 2-х столовых ложек коньяка и лимонного сока, 100 мл молока и косметической белой глины. Полученную смесь равномерно распределяют по лицу на 20–25 минут, минуя области вокруг глаз и рта.
Чтобы сделать волосам хорошую подпитку и укрепить их, делают маску из яичного желтка, хны, меда и чайной ложке коньяка. Поверх маски на волосы одевается полиэтиленовая шапочка и теплое полотенце. Держать маску следует в течение 45 мин.
Медики рекомендуют ежедневно употреблять не более 30 г коньяка.
Негативных свойств у коньяка гораздо меньше, чем достоинств.
Самое главная опасность этого благородного напитка – это его чрезмерное употребление, которое может вызвать привыкание и достаточно тяжелую стадию алкоголизма.
Коньяк также строго противопоказан людям, страдающим желчнокаменной болезнью, гипертонией, диабетом и гипотонией. Его не следует принимать людям, желающим избавится от лишнего веса, т.к. это очень калорийный продукт.
Необходимо также помнить, что лечебный и положительный эффект можно ожидать только от коньяка хорошего качества и известной марки, а не какого-то суррогата неизвестного происхождения.
Серия сообщений "Коньяк":
Часть 1 - История коньяка
Часть 2 - Коньячные дома
Часть 3 - Коньяк
Часть 4 - Коньяк Louis Du Conte
|
|