Готовится до безобразия просто. Выглядит нарядно. И очень вкусно.

Долинские бублики

Ингредиенты:

- сметана 0,5 л
- яйцо 3 шт.
- масло или сливочный маргарин 200 г
- дрожжи 80 г
- сахар 3 ложки
- ванильный сахар 1 пачка
- измельченные орехи или мак 0,5 стакана
- сахарная пудра

Приготовление:

В глубокую емкость выливаем сметану, яйца, масло, дрожжи растираем с сахаром и добавляем туда же.
Добавляем измельченные орехи и пачку ванильного сахара. Тесто замешиваем руками как на пироги (не должно быть слишком твердым). Раскатываем коржики толщиной 1,5 см. При помощи стакана выдавливаем кружочки, а металлической пробкой от бутылки посредине каждого кружочка - дырочки. Бублики кладем на доску посыпанную мукой (чтобы «подросли»). Следим, чтобы они не перекисли, иначе «сядут». Затем бублики помещаем в теплое место, чтобы «подошли». В широкой низкой посудине разогреваем кулинарный жир и обжариваем в нем бублики с обеих сторон. После того как они остынут, обкатываем их в сахарной пудре или в маке.
Выход бубликов из вышеперечисленных ингредиентов – 70-80 штук.

Серия сообщений "пироги,пирожки,булочки,бублики":
Часть 1 - Пирог "Мечта"
Часть 2 - Пирог
...
Часть 98 - Без заголовка
Часть 99 - Пирог "Золотой подсолнух"
Часть 100 - Сливовый пирог

Торт а-ля СмирновЪ

Профессиональный кондитер Сергей СмирновЪ дает мастер-класс по приготовлению красивого, нежного, вкусного многослойного торта. Он расскажет о том, как сделать пышный бисквит, вкусную начинку «птичье молочко» на творожной основе, покажет каждый этап оформления.

 Для начала нам нужно выпечь бисквит. Взбиваем для этого яйца с сахаром до образования пышной пены. Дальше не быстро и не медленно начинаем замешивать муку. Быстро нельзя, потому что спадет объем полученной массы, а медленно нельзя, потому что тесто может затянуться.

Ваш торт готов! Приятного аппетита!

http://www.perfectlady.ru/article-33395.html

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Сказочно вкусный торт с киви
Часть 99 - Десерты к Новогоднему столу
Часть 100 - Бисквит

Абрикосовый торт с ванильным кремом

Для теста:
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
2 яйца
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка молока

Для начинки и украшения:
1/2 пакетика ванильного пудинга
150 мл молока
70 г сахара
125 г сливочного масла
1 банка консервированных абрикосов (850 г)
150 г ядер миндаля
1 пакетик глазури для торта

Размягченное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить яйца и перемешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Смешать муку и разрыхлитель и просеять сверху. Затем влить молоко и замесить тесто. Смазать жиром форму для торта и посыпать ее сухарями. Положить в нее тесто и разровнять его. Выпекать 25 мин при 180°С. Дать немного остыть, затем вынуть корж из формы и дать полностью остыть на решетке.

Перемешать порошок для пудинга с 4 столовыми ложками молока и 50 г сахара. Вскипятить оставшееся молоко, снять с плиты и перемешать с пудинговой смесью. Помешивая, еще раз вскипятить, а затем охладить. Довести сливочное масло до комнатной температуры, перемешать, постепенно соединить с пудингом и охладить. Откинуть на дуршлаг абрикосы, собирая при этом сок. Поджарить миндаль и дать ему остыть. Выложить на корж 3/4 крема. Оставшийся положить в кондитерский мешочек и украсить края торта. Выложить половинки абрикосов на крем выемкой вверх и положить в каждую по 2 ядра миндаля. Приготовить глазурь с 250 мл абрикосового сока и оставшимся сахаром. Покрыть ею фрукты и дать застыть. Поставить торт в холодильник.

http://allsweet.net/recipe.php?dir=23_4&page=030

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Сказочно вкусный торт с киви
Часть 99 - Десерты к Новогоднему столу
Часть 100 - Бисквит

500 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ст. сахара

200 г сливочного масла

6 желтков

Для приготовления украинских пампушек понадобится

Все расчёты будут относиться только к самому распространённому варианту круглой горловины для воротника "гольф", "хомут" или "стойки".