Приготовила простые домашние конфетки - ириски.

Я варила из сметаны, но можно использовать любую молочку, т.е. молоко, сливки, сметану.
Мне нравится варить из сметаны, потому что конфеты получаются с кислинкой. Хотя и к другой молочке можно добавить сок лимона или иную вкусовую добавку на последних этапах варки.

- 400г сметаны
- 400г сахара
- 40г масла сливочного

Всё кладём в казанчик и варим на среднем огне до загустения и красивого карамельного цвета. Мешать смесь надо постоянно, иначе пригорит. У меня ушло около часа на всё. В этот раз я масло вмешала уже в уваренную смесь.

Первые порции конфеток, разлитые из очень горячей смеси, получаются более тягучими, вернее оболочка тягучая, а серединка рассыпчатая. А из остывшей смеси конфеты будут полностью рассыпчатыми.

Использую силиконовые формочки для льда/конфет.