Имбирное Печенье

Ингридиенты:

Примерно 80 г сливочного масла
¾ чашки коричневого сахара
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. измельченной апельсиновой цедры
0,5 ч.л. соли
0,25 ч.л. молотой гвоздики
1 яйцо
0,5 чашки черной патоки (меласса)
1 чашки муки


1. Во вместительной миске взбивать масло миксером в течение 30 сек. Добавить коричневый сахар, имбирь, соду, корицу, апельсиновую цедру, соль и молотую гвоздику. Взбивать до полного перемешивания. Вбить яйцо и добавить патоку, тщательно перемешать с миксером. Продолжая взбивать, добавить постепенно муку до тех пор, пока возможна работа с миксером. Добавить остаток муки и перемешивать в ручную. Если используется кухонный комбайн – сменить насадку для взбивания на насадку для теста. Разделить тесто на 2 части. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
2. Нагреть духовку до 190 С. Слегка смазать маслом противень ( я стелю фольгу вместо этого) и отложить. Достать из холодильника первую порцию теста. На припорошенной мукой поверхности раскатать тесто толщиной примерно 0,5 см. Вырезать формочками печенье, положить их на противень на расстоянии 5-6 см. Закончив спервой порцией теста, перейти ко второй.
3. Выпекать в течение 7-8 минут или когда края печенья станут светло-коричневого цвета. Вытащить из духовки, дать остыть в течение минуты и переложить на решетку для полного остывания.
Для декорации можно использовать сахарную глазурь: покрывать поверхность печенья и для рисования на них с помощью кулинарного шприца.
Рецепт сахарной глазури: 1 чашка сахарной пудры, 0,5 ч.л. ванили, 1 ст.л. воды. Все тщательно перемешать.