Âêóñíûé ïå÷åíûé êàðòîôåëü ñ íà÷èíêàìè |
Ïå÷åíûé êàðòîôåëü ñ íà÷èíêàìè
Ïðîñòîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî ê âîñêðåñíîìó îáåäó

Ïðèáëèçèòåëüíî 1 êã êàðòîôåëÿ èëè áîëåå(ãäå-òî 7-8 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí)
1 êã êðóïíîé ñîëè
ÍÀ×ÈÍÊÈ
ãðèáíàÿ íà÷èíêà
300 ã øàìïèíüîíîâ
100 ã ìåëêîíàòåðòîãî ñûðà
125 ìë ñëèâîê
1 ÿéöî
1/4 ÷.ëîæêè ìóñêàòíîãî îðåõà
ñîëü,ïåðåö ïî âêóñó
****
ñûðíàÿ íà÷èíêà
(ïî ðåöåïòó èçâåñòíîãî èçðàèëüñêîãî øåôà Àõàðîíè)
100 ã ìåëêîíàòåðòîãî ñûðà("Ãàóäà","Åäåì" )
100 ã íàòåðòîãî ïàðìåçàíà
4-5 ñò.ëîæêè ñëèâîê
2 ÿéöà
1 ÷.ëîæêà ëèñòüåâ òèìüÿíà
1/3 ÷.ëîæêè ìóñêàòíîãî îðåõà
1/2 ñò.íàðåçàííîãî çåëåíîãî ëóêà(êàê îïöèÿ)
ñîëü,ïåðåö ïî âêóñó.
2-3 ñò.ëîæêè ìîëîòûõ ñóõàðåé.
Äëÿ ïîäà÷è:
Ñìåòàíà
Êàðòîôåëü ðåêîìåíäóåòñÿ çàïåêàòü â ñîëè èëè â ôîëüãå
1.Íàñûïàòü íà ïðîòèâåíü ñîëü(ïàðó ëîæåê îñòàâèòü â ñòîðîíå),ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü ïîìûòûé êàðòîôåëü,ïîñûïàòü åãî ñâåðõó îñòàâøåéñÿ ñîëüþ è ïîñòàâèòü çàïåêàòüñÿ â çàðàíåå íàãðåòóþ äî 180-190 ãð äóõîâêó,ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ èëè äî ãîòîâíîñòè êàðòîøêè.
2.Ïîêà êàðòîôåëü çàïåêàåòñÿ äåëàåì íà÷èíêó.
Äëÿ ãðèáíîé íà÷èíêè :
ñëåãêà ïîäæàðèòü íà ñêîâîðîäå ãðèáû,äîáàâèòü ñëèâêè è ïðèòóøèòü â íèõ ãðèáû-2-3 ìèíóòû.
 ìèñêå ñìåøàòü ñûð,ãðèáû â ñëèâêàõ,ÿéöî è ñïåöèè
Äëÿ ñûðíîé íà÷èíêè :
Ñìåøàòü â ìèñêå âñå ïðîäóêòû(êðîìå ñóõàðåé)
3.Êîãäà êàðòîôåëü áóäåò ãîòîâ,âûíèìàåì ïðîòèâåíü èç äóõîâêè,äàåì êàðòîôåëþ îñòûòü 5 ìèí(îí äîëæåí îñòàâàòüñÿ ãîðÿ÷èì).
4.Ñðåçàåì âåðõíþþ ÷àñòü êàðòîôåëÿ,÷àéíîé ëîæêîé âûíèìàåì ñåðåäèíó(íå íàäî âû÷èùàòü êàðòîôåëü "äî óïîðà" äîëæíû îñòàòüñÿ ñòåíêè ïðèìåðíî øèðèíîé â 1 ñì )è äîáàâëÿåì 1/2 èç êîëè÷åñòâà êàðòîôåëüíîé "ñåðåäèíû" â ãðèáíóþ èëè ñûðíóþ íà÷èíêó.
Ïåðåìåøèâàåì è çàïîëíÿåì ýòîé íà÷èíêîé êàðòîôåëüíûå "ëîäî÷êè".
Ëîäî÷êè ñ ñûðíîé íà÷èíêîé ñâåðõó ïîñûïàåì ñóõàðÿìè(ìîæíî åøå ñâåðõó ñáðûçíóòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì) è ñòàâèì â äóõîâêó ïîä ãðèëü íà 4-5 ìèí
Åñëè â äóõîâêå íåò ðåæèìà âåðõíåãî ãðèëÿ,òî äîâîäèì òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî ìàêñèìóìà è çàïåêàåì êàðòîôåëü 10 ìèí.
5.Âûíèìàåì êàðòîôåëü èç äóõîâêè è ïîäàåì ê ñòîëó
| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß/çàêóñêà ÊÓËÈÍÀÐÈß/ãàðíèðû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |