Взять килограм топинамбура, почистить, некрупно произвольно порезать.
Слегка обжарить одну луковицу, добавить в ту же сковороду топинамбур, залить
кипятком,чтоб овощи были покрыты полностью, и варить 15  минут до
мягкости.
Пюрировать  овощи в блендере,  посолить ,поперчить, добавить щепотку мускатного
ореха, треть стакана белого сухого вина,  2  столовые ложки соевого соуса
и немного кипятка.

Вечером в субботу наступает в Израиле праздник Шавуот. В этот праздник у нас в Израиле принято есть молочные продукты. Вот один из холодных вкусных супов который подходит для жаркого дня в Шавуот

завтра буду готовить мой любимый летний суп....Гаспачо. Готовлю его не 1-й раз но с каждой ложкой влюбляюсь в него всё больше и больше...холодное наслаждение в жаркий полдень

Продукты:

500 г индюшиных пупков
2-3 индюшиных крылышка
4 луковицы
1 стакан перловой крупы
100 г томатной пасты
1 чайная ложка кинзы
1 чайная ложка гранатового сока
2 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки молотого красного перца
свежая зелень кориандра и петрушки
лавровый лист

Давнюю свою задумку сотворить на среднестатистических московских возможностях марсельский рыбный суп буйабес вновь пришлось отложить. Причина банальная. Если более или менее сносными морепродуктами в городе, удалённом от моря, можно разжиться, то со свежей морской рыбой, да ещё и весьма определенной, вроде морского чёрта, здесь явный напряг. Эксклюзивные варианты, когда вам самолётом могут доставить ещё трепыхающееся искомое, я не рассматриваю, как, впрочем, и упорные поиски, которые, возможно, окажутся и результативными. Повторюсь: мне по душе среднестатистические возможности, такие, как у большинства из вас. Тем более, что уж если вновь приспичит попробовать настоящий буйабес, я как-нибудь с оказией, как это уже однажды случилось, сплавлюсь по реке от нормандского Вана прямиком до Марселя с ночевкой на уютных пристанях, и получу этот злосчастный суп во множестве исполнений, чтобы было что с чем сравнить. А пока же, взяв на вооружение несколько технологических приёмов приготовления буйбеса и полуторакилограммового судака, в свежести которого я не сомневаюсь, приготовлю заправочный рыбный суп. Не буйабес, конечно, но и не банальный рыбный суп, вкус которого из-за определенного однообразия изрядно поднадоел.

Израильский кускус cлужит прекрасным дополнением к этому горячему супу 

Если вы любите чеснок, перед тем как подать на стол положите в тарелку лишний мелко нарубленный зубчик.
Ингредиенты (на 4-6 порций):
 

Ароматный, сытный овощной суп для тех, кто следит за фигурой. Порошок карри сделает вкус немного интереснее"ТЫКВЕННЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Ингредиенты:

 2 ч л оливкового масла
1 луковица, мелко нашинкованная
1 ст л порошка карри Мадрас
1 кг свежей тыквы, очищенной и нашинкованной
2/3 стакана сухой чечевицы
4 бульонных кубика, растворенных в 1 л горячей воды
1/2 ст сухого молока
1 ч л семян тмина

Инструкции:

1. Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук и обжаривать на медленном огне до мягкости, накрыв крышкой. Добавить порошок карри и готовить еще 30 секунд.

2. Добавить тыкву, чечевицу, бульон и довести до кипения. Снизить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут, или пока тыква и чечевица не будут мягкими. Добавить сухое молоко.

3. Взбить суп с помощью ручного блендера или комбайна. Приправить по вкусу солью и перцем. Разогреть маленькую кастрюльку на среднем огне. добавить тмин, обжарить 1 минуту до появления аромата. Разлить суп по тарелкам и посыпать тмином.

На заметку

Вкуснее всего этот суп подавать с хрустящим хлебом. Можно хранить суп в плотно закрытом контейнере 2-3 дня. Также можно заморозить его до 3 месяцев.
zahav.kuking.net

Болгарская кухня: таратор

Основа этого освежающего супа – холодный йогурт, которым заливаются нарезанные кубиками и слегка отжатые огурцы, давленый чеснок, измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный укроп. Вся эта смесь настаивается в холоде, после чего приправляется солью и перцем, сбрызгивается растительным маслом и подается на стол. При желании таратор можно разбавить холодной водой или ледяной крошкой, а вместо йогурта использовать кислое молоко, кефир, айран или мацони.

Этот суп любят не только болгары, его жалуют в жаркий день в Македонии, Албании и Турции.

В качестве вариаций попробуйте добавить в таратор редис, свежую мяту, натертый молодой кабачок.

 

надо:

1. половинка тыквы
2. пара морковок
3. пара картофелин
4. луковица
а так же расительное масло, соль и травки.

Режем кубиками, а потом обжариваем на сильном огне овощи.

http://www.rian.ru/

НУЖНО:

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 морковь

1 картофель

1 стакан красной чечевицы

1 помидор

6 стаканов воды

подсолнечное масло, соль, черный перец 

Ингредиенты:

1 ст. л. оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
2 палочки сельдерея, мелко порезанные
2 ч. л. молотой зиры
600 мл овощного бульона
400 г (1 банка) консервированных помидоров с чесноком, порезанных
400 г (1 банка) нута (турецкого гороха), промыть и слить
100 г замороженных бобов (кормовой фасоли)
цедра и сок 1/2 лимона
горсть петрушки или кориандра и лепешка

Ингредиенты:

500 г картофеля (6-7 шт),
160 г брынзы
30 г сливочного масла
1 лимон
черный перец и соль по вкусу

 
Ингредиенты:

200 г свежего шпината
2 шт лука-порея
1 морковь
1-2 луковицы
зеленый лук - по вкусу
2 помидора
1/2 лимона
1-1,5 литра куриного бульона