Имбирная курица

на 6 порций

1 кг куриных бедрышек, без костей и кожи
1 кусочек свежего имбиря, размером с большой палец (2 -3 см), почистить и мелко натереть
4 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 ч.л. порошка чилли, средней остроты
15 г кинзы, мелко нарезать
сок 1 лайма
2 ст.л. подсолнечного масла
2 средних луковицы
1 ч.л. куркумы
1 банка (400мл) кокосового молока пониженной жирности
1 свежий перчик чилли, очистить от семян и мелко нарезать.
соль, перец по-вкусу
http://sonulya.livejournal.com/63105.html#cutid1

Читать далее...

Китайские куриные крылышки

125 мл соевого соуса (желательно low sodium (не знаю как по-русски, он менее соленый))
125 г темного коричневого сахара
2 ст.л. белого винного уксуса
кусочек имбиря длинной 5-6 см, натереть
5-6 больших зубчиков чеснока, мелко нарезать/натереть



16 больших куриных крылышек

Смешать все ингридиенты для маринада в большой миске. Куриные крылья положить в маринад и оставить мариноваться как минимум на 1 час.

Разогреть духовку на 200C (400F). Выложить крылья на противень и запекать в горячей духовке 25-30 минут или до готовности. Тем временем, процедить оставшийся маринад в небольшую кастрюльку, довести до кипения и кипятить пару минут. Подавайте крылья горячими с получившимся соусом.Tags:wings, Азия, имбирь, курица http://sonulya.livejournal.com/67272.html#cutid1

Курица с нутом и луком

Еще один солнечный рецепт из моей любимой книжки. Самое вкусное в этом блюде гороховый соус. Я даже не использовала все 4 столовые ложки масла как описывается в рецепте и все равно он получился вкуснейший. Я даже подумываю делать отдельно соус, как гарнир к другим блюдам. Хотя и курица тоже получается нежнейшая и ароматная, поэтому и про нее не стоит забывать :).
http://sonulya.livejournal.com/68027.html#cutid1

Читать далее...

Курица с ветчиной .фасолью и базиликом

Я пожалуй продолжу фасолевую тему. Тут она в воспомогательной роли. Рецепт с моего любимого сайта bbcgoodfood.
http://sonulya.livejournal.com/82067.html#cutid1

Читать далее...

Курица с апельсиновой цедрой

Это вариация популярного блюда китайских ресторанов в Америке. Правда в ресторанной версии, курица обжаривается во фритюре, а затем в соусе. В этой же версии, курица быстро обжаривается с апельсиновой цедрой, что придает ей непередаваемый апельсиновый аромат.

http://sonulya.livejournal.com/74602.html#cutid1

Читать далее...

Курица по-чеченски.

(на одну порцию)
Курица - 208 г, соль - 3 г, лук репчатый - 5 г. Для соуса: масло сливочное - 20 г, молоко цельное - 50 г, лук репчатый - 60 г, перец черный молотый - 0,05 г, соль - 2 г.
Для галушек: мука (кукурузная или пшеничная) - 160 г, вода - 90 г, соль- 2 г. Бульон - 250 г, молоко кипяченое - 50 г
Подготовленные тушки кур кладут в горячую воду (2-2,5 л на 1 кгпродукта), быстро доводят до кипения, затем нагрев уменьшают. С закипевшего бульона снимают пену, добавляют нарезанный лук, соль и варят прислабом кипении в закрытой посуде до готовности.
Отварную курицу разрубить на порции, положить в кастрюлю с луком,пассерованным на сливочном масле, залить цельным молоком, посолить,добавить перец черный, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут.
Приготовить галушки из кукурузной или пшеничной муки.
Галушки из пшеничной муки: замесить пресное тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать на длинные полоски, затем разрезать поперек наромбики длиной 4 см и после надавливания тремя пальцами руки раскатать ввиде ракушек иль придать любую фигурную форму.
Галушки из кукурузной муки: готовятся аналогично, только им придается приплюснутая овальная форма путем надавливания пальцами руки.
Галушки варить в бульоне или подсоленной воде 20-25 минут, уложитьна тарелку, сверху положить куски птицы.
Отдельно подать куриный бульон, заправленный цельным прокипяченным молоком.

Сациви

Ингредиенты:
Курица - 1шт (маленькая)
лук репчатый - 1шт.
чеснок - 2-3зубчика
соль по вкусу
хмели-сунели - 1чайн.лож.
перец красный острый (молотый) по вкусу
грецкие орехи чищенные - 300г
Приготовление:
Курицу разрубить на куски (средние). Пожарить в духовке 25-30 минут.
Сварить луковицу целиком. Провернуть через мясорубку орехи, лук и чеснок - 2 раза провернуть. Посолить, поперчить, добавить хмели -сунели, хорошо перемешать. Добавить 700-800г воды, снова перемешать. В большую кастрюлю или другую посудину выложить курицу, залить ореховой смесью и положить на холод ( на несколько часов).
Подавать в глубоких тарелках.

Чахохбили.

Ингридиенты:
Курица 1,5 кг, 4 луковицы, 4 помидора, 3-4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1пучок укропа, 1 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:
1.Курицу обсушить и разрезать на небольшие кусочки одинакового размера.Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Не подливая масла выложить куски курицы и обжаривать 15 мин. на сухой сковороде, постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели.

2.Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду к курице. Уменьшить огонь и готовить 10 мин.

4.Тем временем лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к курице с помидорами. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин.

5.В последнюю очередь в блюдо добавляют зелень, чеснок, соль и пряности.Перемешивают и тушат еще 7 мин.

Куриные страсти

 

ЦЫПЛЕНОК С ОЛИВКАМИ

МЕДОВАЯ КУРИЦА С КУНЖУТОМ

Курочка на шпажках
Цыпленок с лимончиком

Куриные ножки с картофелем
Курица с овощами в белом вине

КУРИЦА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С СОУСОМ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ПО-МЕКСИКАНСКИ

ОСТРЫЕ КРЫЛЫШКИ БУФФАЛО

КУРИНЫЕ ПУПКИ С МОРКОВКОЙ ПО-КОРЕЙСКИ

КУРИНОЕ ФИЛЕ С БАКЛАЖАНАМИ
КУРИЦА ПО-ГРУЗИНСКИ
МЕДОВАЯ КУРИЦА

КУРИЦА В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С КАРРИ
КУРИЦА ПОД СОУСОМ КАРРИ

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С ЗЕЛЕНЬЮ

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ПО-ПЕКИНСКИ

ЦЫПЛЕНОК ПО-КАИРСКИ
КУРИЦА В ПИВЕ
КУРИНЫЕ ПУПКИ В ПИВЕ
КРЫЛЫШКИ КУРИНЫЕ В ПИВНОМ КЛЯРЕ

ЦЫПЛЕНОК ROMANTIC

КУРИЦА ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ ПО-АБХАЗСКИ

КУРИЦА КУНГ ПАО
ГРУДКИ КУРИНЫЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
КУРИНОЕ РАГУ ПОД СЛОЕНЫМ ТЕСТОМ
КУРОЧКА В ГОРЧИЧНО-СЫРНОМ СОУСЕ
КУРИНЫЙ СУП С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ

ГУСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯБЛОЧНО-РОМОВОЙ НАЧИНКОЙ

КРОКЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ
РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ С СОУСОМ
РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ С ТВОРОГОМ
ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ПРЯНОСТЯМИ
ИНДЕЙКА ПО-ГРУЗИНСКИ С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ

ОКОРОЧКА С РИСОМ В ПИВЕ
КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА А-ЛЯ ТОСКАНА
ОКОРОЧКА ЖАРЕННЫЕ ПО-ИНДИЙСКИ
КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С АПЕЛЬСИНАМИ
ОКОРОЧКА, ЖАРЕННЫЕ В КОКОСОВОЙ СТРУЖКЕ

Курица в банке
Салат "Праздничный"
Куриное филе с ананасами
Курица в кокосовом молоке
Котлеты из курицы с черносливом
Курица с ананасами в соевом соусе

ОКОРОЧКА С РИСОМ В ПИВЕ
КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА А-ЛЯ ТОСКАНА
ОКОРОЧКА ЖАРЕННЫЕ ПО-ИНДИЙСКИ
КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С АПЕЛЬСИНАМИ
ОКОРОЧКА, ЖАРЕННЫЕ В КОКОСОВОЙ СТРУЖКЕ

УТКА С МАНДАРИНАМИ

ИНДЕЙКА В БЕЛОМ ВИНЕ (Греция)
ПАШТЕТ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ (Франция)
УТКА, ФАРШИРОВАННАЯ ФРУКТАМИ (Дания)

ТРАДИЦИОННАЯ ИНДЮШКА С АЙВОЙ

СОТЕ ИЗ ИНДЕЙКИ С РИСОМ
КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА В ГОРШОЧКЕ
КРОЛИК ПОД МИНДАЛЬНЫМ СОУСОМ
НОВОГОДНЯЯ ИНДЕЙКА С КОНЬЯЧНЫМ СОУСОМ

УТКА С ВИНОМ
НОВОГОДНЯЯ КУРИЦА С ГРАНАТОМ
НОВОГОДНЯЯ УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ

Курица в медово - апельсиновом соусе


Bonny
Категория: Блюда из птицы
Предназначение: На ужин
Вкусы: медовый куриный фруктовый
Тэги: апельсины мед курица
Описание: Оригинальное куриное блюдо

Ингредиенты для "Курица в медово-апельсиновом соусе"
курица - 1 шт.
уксус 6%-й - 2 ст. ложки
мед - 1 ст. ложка
сок апельсиновый - 2 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
перец черный молотый
соль

Рецепт "Курица в медово-апельсиновом соусе"

Тушку курицы выпотрошить, промыть, обсушить, разрезать спереди и распластать так, чтобы ребра касались смазанной маслом жаровни.

Уксус развести в 150 мл воды, смочить им курицу, натереть ее измельченным чесноком, посолить, поперчить, оставить на 12 часов в прохладном месте.

Жаровню с курицей накрыть фольгой и запекать 1, 5 часа в горячей духовке при 150–160 °С. Фольгу снять.Я снимаю для того,чтоб она хорошо поерылась корочкой.

Апельсиновый сок смешать с медом, полить курицу. Запекать до образования румяной корочки.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/271/

Куриные ножки с хрустящей кожицей

Предназначение: На обед
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Вкусы: пикантный
Тэги: запекание розмарин лимон курица
Описание: Беспроигрышноесочетание чеснока с лимоном и розмарином

Ингредиенты для "Куриные ножки с хрустящей кожицей"
Для соуса
2 больших зубчика чеснока
Крупная соль или морская
1 1/2-2ст.л. оливкового масла, extra-virgin

6 куриных ножек
1 большой лимон, нарезанный на кружочки толщиной ~5мм
пучок тимьяна (я брала сухой)
~12 листиков шалфея (не брала)
Щепотку имбиря
розмарин
Соль, черный перец

Рецепт "Куриные ножки с хрустящей кожицей"
Кожицу делает хрустящей чесночный соус, который втирается под кожицу.Это можно сделать заранее за несколько часов или за ночь, так курица будет ещё вкуснее. Запекая ножки с кружочками лимонов и набором трав, Ваш дом наполнится бесподобным ароматом, возбуждающим аппетит! Рекомендую использовать именно набор, указанный в рецепте.

Для чесночного соуса, раздавить чеснок в ступке со щепоткой соли в кашицу. По каплям добавить оливковое масло, так чтобы соус получился густым, кремообразным.

Натереть полученным соусом куриные ножки, и под кожицей. И оставить мариноваться часа 2 или ночь, но если дополнительного времени нет, то запекать можно и сразу.Разложить ножки в огнеупорную посуду, равномерно распределить кружочки лимона и травы. Посолить, поперчить.

Разогреть духовку до 425F/220C. Запекать куриные ножки в течение 45-60 минут.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/445/

Курица и 40 зубчиков чеснока

Количество порций: 6
Вкусы: пряный
Тэги: курица чеснок
Описание: Оригинальный рецепт был нарушен везде, где только можно
Пишу свой, ибо он мне очень понравился. Самое тягомотное - начистить 40 зубчиков чеснока


Ингредиенты для "Курица и 40 зубчиков чеснока "
Курица
3 головки чеснока
Лавровый лист
соль, приправы
1/2 ст сухого белого вина



Рецепт "Курица и 40 зубчиков чеснока "
Если у вас есть глубокая гусятница - берем целую куру, я свою отдала маме, поэтому порубила куру на запчасти. Запчасти обсушить, натереть перцем, солью, травками, целую куру натереть также внутри. Обжарить до корочки на сковородке.


Положить в гусятницу половину чеснока (у меня просто глубокая сковородка), положить куру, внутрь сунуть несколько лаврушек и пучок зелени (или к чесноку положить лаврушек и покромсать зелень). Налить полстакана сухого вина (в рецепте красное, у меня было белое Карло Росси (спасибо Конфетке )) Положить на обжареные кусочки оставшиеся дольки чеснока.
Поставить в холодную духовку, плотно накрыть крышкой и сразу включить на максимум ( у меня 300 С). Через полчаса достать, перевернуть (если целая птыца, если куски, то не доставать) и при открытой крышке при 180 С доводить еще полчаса в духовке.


Все. Чеснок отдаст много вкуснющего сока, сам будет очень мягким. В рецепте предлагается достать чеснок, размять вилкой и намазать на багет. Я слила сок вместе с чесноком в блендер, добавила сливок и тертого сыра, немного поварила - получился сливочно-чесночный соус. которым очень вкусно было полить гарнир.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/561/

Капуста тушеная с шафраном.

У меня гости были, они ей название придумали - "Опупенная капуста". Потому как с куриными пупками и потому как нереально вкусно.

 

подробности

Индоутка с лимонами

Для тех, кто не знает что это за зверь такой "индоутка" я специально порылась в сети. Итак: вот что сообщает сайт птицеводства.

 Индоутка, или мускусная утка, в диком виде обитает в тропиках Южной Америки и гнездится на деревьях. Чем хороша индоутка? Вкусным, нежирным, диетическим мясом. Вполне съедобными яйцами (чем обычные утки похвалиться не могут).

Я с трудом конечно могу представить как эти птички могут гнездится на деревьях...но кто его знает, что за деревья в южноамериканских тропиках... Вот что у нас, в конечном итоге получилось.

а тут - подробности

Куриные спирали на шпажках

Куриные Спирали на Шпажках
Заголовок Куриные Спирали на Шпажках
Описание В таком необычном исполнении, куринные грудки не только остаются сочными и мягкими, но и эффектно смотрятся на столе.
Отправил jazzinitup
Это блюдо подходит как для обычного ужина , так и для приема гостей, на этот раз я делала без спаржи и бекона.

4 куриные грудки, без кожи и костей
1 – 2 зубчика чеснока, через чеснокодавку
2 ст.л. томатной пасты
Пучок базилика, мелко нарезать
растительное масло, для смазки шашлычков
Соль и перец по вкусу
Салат, для сервировки
4 полоски бекона(по желанию)
2 стебля спаржи, помыть и порезать на несколько частей (по желанию)
Сыр Моцарелла

Деревянные шпажки замочить в воде на 30 минут или использовать металические. Куски курицы положить между двух листов пленки и отбить до одинаковой толщины. По желанию, куринные грудки можно дополнительно разрезать вдоль, перед тем как отбивать.

Смешать томатную пасту с чесноком. Выложить на куринные грудки и размазать ножом. Сверху на каждый кусок курицы выложить по полоске бекона(если используете). Посыпаем сыром и базиликом, солим, перчим, затем выкладывам по нескольку кусочков спаржи(если используете).


Заворачиваем тугим рулетиком, нарезаем по всей длине на толстенькие куски и нанизываем на деревянную палочку. Нанизывайте плотно, чтoбы форма рулетиков(спираль) держалась.

Выложить подготовленные таким образом рулетики на решетку, сверху слегка смазать растительным маслом и поставить в духовку, под верхний гриль, разогретый до максимума, на 10 минут. Повернуть шашлычок один раз за время готовки. Подавать горячими с листовым салатом.


http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=368

Курица в пикантном соусе

Заголовок Курица в пикантном лимонном соусе
Описание Сочная, нежная курочка, в пикантном соусе. Можно заменить курицу телятиной, получается не менее вкусно.
Отправил jazzinitup
2 куриных грудки, каждую разрезать вдоль и затем поперек
Соль и молотый перец по вкусу
2-3 ст.л. муки

1 ст. л. оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
80 мл коньяка или сухого белого вина
250 мл воды или куриного бульона
1 маленький лимон, выжать сок
2 ч.л. каперсов, слить и промыть, крупные каперсы нарезать
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
2 ст.л. кинзы, мелко нарезать
Мясо слегка отбить между двумя кусками пищевой пленки до кусков одиноковой толшины. Посолить, поперчить и обвалять в муке.
Разогрейте масло в большой сковороде. Обжаривайте мясо на среднем огне примерно 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Переложите на тарелку и укутайте фольгой.
Налейте в сковороду коньяк и увеличьте огонь до сильного. Выпаривайте до тех пор, пока в скороводе не останется 3-4 ст.л. жидкости. Добавьте бульон и кипятите пока бульон немного не испарится и соус слегка не загустеет. Добавьте лимонный сок, кинзу и каперсы, потушите помешивая 1 минуту. Досолить и доперчить по вкусу.
Верните отбивные в сковороду и тушите в соусе до готовности мяса(30-60 секунд). Всыпьте петрушку и подавайте на стол с отварным картофелем или пюре.
http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=324

Курица Корма

Заголовок Курица Корма
Описание Блюдо, которое я хочу предложить вашему вниманию, родом из Индии.
Отправил jazzinitup
Взглянув на лист ингридиентов, вам может показаться что это блюдо слишком трудоемкое, но поверьте, оно очень и очень просто в приготовлении и занимает немного времени! Большинство из ингридиентов специи, которые вы забросите одновременно. Слово "корма" обозначает метод приготовления, то есть, курица сразу тушится в пряностях, вместо того чтобы добавлять ее в самом конце. Таким образом достигается богатство вкуса.

1 1/2 кг куринных ножек и бедрышек
1 см корня имбиря, мелко нарезать или 2 ч.л. имбирной пасты2-3 зубка чеснока, мелко нарезать или 2 ч.л. чесночной пасты1/2 чашки орехов кэшью или арахис
1/2 чашки воды
2 ст.л. растительного масла или ги(ghee)
1 луковица
4 коробочки кардамона
3-4 гвоздики
1 палочкa корицы
1 1/2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. семян кумина
1 ч.л. паприки
1 ч.л. гарам масалы
1/2 чашки 2% молока (или сливок)
1/2 чашки натурального йогурта без добавок
1/4 чашки кинзы, нарезать
Несколько ниточек шафрана
2 ч.л. крахмала
Соль и молотый перец по вкусу

Подготовить курицу - помыть, удалить кожу, обрезать лишний жир. В блэндере или процессоре смешать имбирь и чеснок, воду и орехи до консистенции пасты. Нагреть на сковороде масло и обжарить лук. Затем добавить кардамон, гвоздику, корицу, кориандр, паприку , гарам масалу и семена кумина. Обжарить пока не потемнеет и не будет слегка постреливать.
Добавить пасту из орехов, которую мы уже подготовили и тушить минут 5 - 6.
Теперь добавим курицу и хорошенько смешаем, чтобы все мясо покрылось соусом. Убавить огонь, добавить соль, накрыть крышкой и готовить минут 25 - 30. Взбить венчиком йогурт и маленькими порциями добавлять в соус, постоянно размешивая. Тушить на среднем огнеСлегка подогрейте молокo и добавьте шафран, после этого венчиком вмешать крахмал и добавьте к курице, это позволит шафрану «отдать» максимум аромата и вкуса. Всыпать кинзу и тушить еще 5-8 минут. Подавать с рисом или лепёшками.

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=343

Читать далее...

Курица Махани

Заголовок Курица Махани (Chicken Makhani) http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=9
Описание Для любителей Индийской кухни, или тех, кто хочет с нею познакомиться, но не уверен с какого рецепта начать. Соус получается необыкновенно вкусным, ароматным и здесь необходимо вспомнить о индийском, плоском хлебе Наан, который я рекомендую макать в соус.
Отправил jazzinitup
1 ст. л. арахисового масла
1 луковица шаллот, мелко порезать
1/4 чашки обычного лука, мелко нарезаного

2 ст. л. масла
2 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. имбирьно-чесночной пасты(или 4 чеснока, через чеснокодавку и 1см корня имбиpя, натереть на терке)
1 ч. л. гарам масала
1 ч.л. порошка чилли
1 ч. л. молотого кумина
1 лавровый лист

1/4 чашки натурального йогурта, без добавок
1 чашка сливок, или сливки и молоко в равных пропорциях
1 чашка томатного пюре
1/4 ч. л. кайенского перца
Щепотка соли и черного молотого перца

1 ст. л. арахисового масла
500 гр. куриного мяса, грудки или бедрышки, нарезать небольшими кусочками
1 ч. л. гарам масала
щепотка кайенского перца
3/4 чашки орехов кэшью


Нагреть масло на сковороде, на среднем огне. Обжарить лук до "прозрачности".

Вмешать масло, лимонный сок, имбирь и чеснок, кумин, лавровый лист, 1 ч. л. гарам масалы. Готовить помешивая 1 минуту.

Добавляем помидорное пюре и, помешивая, жарим минуты 2. Вмешиваем йогурт, сливки, уменьшаем огонь и готовим минут 10.

Приправляем солью, перцем черным и кайенским. Убираем с огня в сторону.

Нагреваем в отдельной сковороде 1 ст. л. арахисового масла и обжариваем курицу до светло коричневого цвета, минут 10. Добавить к обжаренной курице орехи и обжариваем в течение нескольких минут.
Убавляем огонь, добавляем 1 ч. л. гарам масалы и кайенского перца (по вкусу).

Добавляем к курице 1/3 соуса и жарим минут 5, пока соус не загустеет, а курица перестанет быть розовой внутри. Добавьте остальной соус и потушите еще минут 5-10.

Подавать с рисом и лепешками Наан.

Курица по- индийски

Заголовок Курица по-индийски (Butter chicken)
Описание Мы любим индийскую кухню, поэтому я всегда пробую новые рецепты блюд, которые нам особенно нравятся. Курицу по этому рецепту готовить очень просто, поэтому пусть вас не смущает количество ингредиентов, из них 9 первых это составляющие маринада.
Отправил VitaL
2/3 чашки натурального йогуртa, без добавок
1/4 чашки томатной пасты
1 1/2 ч.л. молотого кориандра
1 1/2 ч.л гарам масалы
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. паприки
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. чили порошка (красный острый перец)
4 зубка чеснока, через чеснокодавку или 1 ч.л. чесночного порошка

12 куринных бедрышек, без кожи и костей, разрезанных пополам
1/4 чашка масла или маргарина
1 1/2 чашки лука, мелко порезанного

1 чашка томатного соуса
1 чашка куринного бульона
6 коробочек зеленого кардамона, приоткрытых (широкой стороной ножа прижать кардамон и другой рукой слегка ударить,тогда коробочка приоткроется)
1 палка корицы
½ - 1 ч.л. соли
1 чашка сливок или жирного молока

Смешать первые 9 ингридиентов в большой миске.
Добавить курицу и перемешать, чтобы все мясо было покрыто маринадом. Поставить в холодильник не менее чем на 6 часов, или на ночь. Иногда перемешивать.
Растопить масло в глубокой большой сковороде или кастрюле, на среднем огне. Добавить лук и жарить минут 10, пока лук не станет мягким.

Добавить курицу вместе с маринадом и следующие 5 ингридиентов. Перемешать и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне минут 10, после чего вынуть кардамон и палочку корицы и выбросить.
Добавить сливки. Перемешать и тушить, не накрывая крышкой, минут 15. Теперь увеличим огонь до среднего, чтобы соус едва кипел, и таким образом кипятим минут 40-45, иногда помешивая, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.
Подавать с рисом и индийскими лепешками Наан, которые очень вкусно макать в соус.
http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=18

Курица с апельсинами

Заголовок Курица с Апельсинами
Описание В сочетании с ароматными травами и апельсиновым соком мясо приобретает необыкновенный аромат и нежный вкус.
Отправил jazzinitup
1 курица, порубить на куски (кожу можно удалить для более диетического варианта)
2 апельсина
3 - 5 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу
красный молотый перец (паприкa) по вкусу
пучок зелени (петрушка, кинза, базилик) или любой по вкусу



Выдавливаем сок из одного апельсина в большую миску и смешиваем его с маслом, перцем, солью и мелко нарезаной зеленью. Добавляем курицу, перемешиваем и ставим под пресс в холодильник на пару часов. Если время не позволяет, можно ставить в духовку сразу же.

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=98

Промаринованную курицу выложить в форму с высокими краями, прокладывая порезанным на кружки вторым апельсином. Сверху на курицу вылить оставшийся маринад. Поставить в духовку, разогретую до 200Ц. Запекаем до готовности, изредка поливая курицу выделившимся соком. Курица красиво зарумянится.
Подавать с картофелем пюре, поливая соком выделившимся во время жарки.