Решил поделиться с вами рецептом своего любимого плова. Рис обожаю в любых вариантах и исполнениях,, плов понимаю только таким, хотя узбекский плов безумно люблю. Учился я его готовить у соседки -азербайджанки, записывая по минутам весь процесс. Когда же приготовил в первый раз самостоятельно и пригласил гуру для дегустации, приговор был таким: "Вкусно, но всё равно не тот!", на мой вопрос "Почему?" последовал ответ -"Для того, чтобы плов был настоящим, тебе не хватает одного - быть азербайджанцем!" Тем не менее...

Я очень любит плов, вот решил сегодня его приготовить.  Есть  те кто не признают этого блюда ни из чего другого кроме баранины. Как например EMMELINA в ее рецепте который я взял за основу. Я баранину очень люблю, но в холодильнике была телятина. Из нее и приготовил.  Для плова предпочитаю использовать рис  ПАРСИ он белый , тонкий а рисинки длинные...

Нужно:

2 стакана риса,

600 г.телятины без кости,

250 грамм моркови,

2-3 луковицы,

оливковое масло,

2 стакана воды,

соль, горсть сушеного барбариса, кумин, приправа хмели сунели, карри, черный перец.

Нашел рецепт плова  быстрого  приготовления  у Татьяна_Лещук

Продукты:

Мясо - курица.
Лук -1.
Морковка 1.
Рис-2ст.
Вода 4ст.

Мясо обжариваем,добавить туда морковку соломкой,лук.все жарится до готовности.
Добавляем рис,заливаем водой.
И ждем когда будет готово.Украсить зеленью,можно кольцами лука.
Приятного аппетита!

 

ANTARO  поделилась  ссылкой на кулинарный сайт где предлагается много рецептов плова

любопытно кому какой из рецептов плова приглянется?

http://www.plov.uz/

Настоящий плов готовят только в казане и  готовить плов должен непременно мужчина. Вот такой рецепт прочел в сообществе Давайте_приготовим)

 

  

У Тетушка_Винни нашел рецептик плова из рыбы. Интерес у меня вызвал тот ффакт в этом рецепте что тут используются морепродукты ( а я их страсть как люлю)

Нашел этот рецепт в кулинарном сообществе "Вкусно быстро недорого". Рецепт ни чем не примечателен - очень прост в приготовлении . На счёт вкусно или нет - не знаю, еще сам не готовил, обычно я так готовлю рис, без мяса, иногда с карри (для остроты) а тут прочёл что так готовят плов в Москве.

Ингредиенты: рис, курица, лук, морковь, зелень, специи, базилик, соль, чеснок, лавровый лист.

Способ приготовления:
В глубокую сковородку налить достаточно много масла, обжарить курицу, затем еще лук и морковь.Добавить специи, базилик, соль, чеснок, лавровый лист по вкусу, перемешать.При закрытой крышке тушить еще минут 5.
Затем всыпать рис, залить кипящей водой из чайника, закрыть крышкой.На один стакан риса - два стакана воды.
Сделать самый маленький огонь и оставить на плите.Не мешать!Попробовать, если рис не готов, сделать несколько дырочек на поверхности риса деревянной палочкой и подлить туда немного воды.

В горшочках плов готовится очень легко, рис остается целым и не пригорает, можно, конечно, приготовить и в жаровне, но процесс будет более длительным.

Сегодня предлагаю вам рецепт “моего” плова. Вернее, не моего, а моей тети, которая в юношестве жила в Узбекистане, откуда и привезла этот рецепт. Однажды попробовав этот плов вся наша семья уже более 13 лет готовит его только по ”узбекскому” рецепту.

Самый правильный плов – это плов, который приготовили вы. Сколько кулинаров – столько и видов плова. «Каждый пишет, что он слышит, каждый слышит, как он дышит. Как он дышит, так и пишет…» Эти слова из песни Булата Окуджавы можно перефразировать, заменив слово «пишет», на слово «готовит».

Вы используете курдючное сало? Я предпочитаю оливковое масло. Ненасыщенные жирные кислоты, знаете ли, лучше усваиваются организмом. Да и где я достану курдючное сало?

Вы варите плов в казане? У меня казана нет, его с успехом заменяет обычная скороварка. Проверено на опыте, (читайте мои постеры о басме и фаршированной айве). А вот лук, морковь и специи – это незаменимая часть любого плова. А набор специй может быть тоже разным. Но какой же плов без куркумы, барбариса, зиры… Только зиру (кумин – это другое ее название) нужно брать или зернышками, или свежемолотую. Зира в порошке очень быстро теряет свой специфический запах. А еще полезно купить в магазине набор специй для плова. Но в этом наборе мало барбариса. Его я добавляю отдельно.

2 стакана риса, по 1 горсти кураги изюма, 10-12 шт. фиников, чернослив, 4-5 грецких орехов, 2 cm. ложки меда, соль.

В слегка подсоленной воде сварить до полуготовности рис, добавить в него тщательно вымытый и перебранный изюм, нарезанную соломкой курагу, несколько нарезанных на полоски фиников и очищенный от косточек и нарезанный чернослив, а также обжаренные толченые орехи (по желанию). Довести под крышкой до готовности, добавить мед, перемешать и дать настояться.