САМСА

Нам потребуется ...... фарш , лук и готовое слоенное тесто.
Далее раскатываем тесто и резем его на квадратики на середину которого выкладываем фарш с луком. Я режу лук крупно. Сверху ложим кусочек баранего жира или кусочек сливочного масла ( кто как любит ) и лепим.
Я иногда леплю как манты. Сверху смазываем яйцом и печем.
ну все наши манты готовы. желательно есть их горячими , чтобы жир не успел застыть.

Жаркое по-домашнему

По-украински звучит так: Печеня по -домашньому. Это блюдо у нас в семье очень любит мой папа.

состав:
говядина - 500г
картошка- 700-800г
морковь-2шт
лук репчатый - 1шт (большой)
томатная паста - 3 ст.лож.
сушенные белые грибы - 50г
соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
мясо нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить 2 ст.лож. томатной пасты и хорошенько размешать.

Не успел последний вареник с картошкой еще перевариться в животах моего прожорливого семейства. Мысль о варениках С МЯСОМ посетила их буйны головушки!!!!

И пока они гоняли в хоккей, я решила это дело не откладывать и.... засучив рукава принялась лепить ВАРЕНИКИ С МЯСОМ!!!!

Для тех кто думает, что это тоже самое что и пельмени - разъясню (сама недавно узнала все в том же замечательном городе КИЕВЕ).

Пельмени делаются, как всем известно из сырого мяса, а вот в вареники кладется вареное мясо!

Мусака

ПРАЗДНИЧНОЕ ЖАРКОЕ.

говядина подойдет только свежая, не размороженная. Лучше кусочек шеи с прожилками сала или мясной грудинки без косточек.
Сначала приготовим маринад - в блюдце смешаем 1 ч.л. крупной соли, 2 ч.л. сахара, 4 измельченных зубчика чеснока, 2 ст.л. свежего натертого имбиря, по 1/2 ч.л. бадьяна, молотой гвоздики, фенхеля, белого перца, на кончике ножа корицы (или 2 ст.л. готовых китайских специй в порошке). Добавляем 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. красного сухого вина. Эта пропорция на 700-800гр мяса.

МЯСНЫЕ ОЛАДЬИ "ДАЧНЫЕ"...

ТРУДОЛЮБИВЫЕ ГОЛУБЧИКИ ))))).

На 3 кг свежей белокочанной капусты
2,3 кг мяса (смесь телятины и курятины в равных пропорциях)
полстакана сырого риса, промытого до чистой воды
1 большую луковицу
1 большую морковку
по пучку петрушки и укропа.

МЯСНОЕ СУФЛЕ...

ГУЛЯШ ПО-МАДЬЯРСКИ В ГОРШОЧКАХ

Баранья нога

Вот это фото - до готовки