Вы только не подумайте, что я объелся фиалок …ну это по поводу компота из овощей:-))
На самом деле, еще, будучи в полном здравом сознании без фиолетового воздействия я вкусил сие и скажу вам со всей ответственностью, это бесподобно! Пусть и с понтами звучит, компот, понимаете ли))…но это трудно назвать просто запеченными овощами, уж слишком много в них …изящества!;-)

250 г тыквы,

100 г свежих или 10 г сушеных грибов,

80 г помидоров,

30 г пшеничной муки,

60 г растительного масла,

20 г зелени петрушки, укропа, кинзы или эстрагона,

соль - по вкусу

Очищенную и нарезанную тонкими длинными ломтиками тыкву обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле, добавить немного воды и тушить до мягкости. Затем выложить тыкву на противень, положить на нее отваренные нарубленные грибы и нарезанные кружочками помидоры, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать на стол, посыпав измельченной зеленью. www.greenmama.ru

400 г тыквы,

200 г уже вареного риса,

1 головка репчатого лука,

2 яйца,

3 ст. л. сметаны,

2 сладких перца,

молотый перец, специи

Натереть на терке тыкву, добавить вареный рис и порезанный соломкой сладкий перец. Большую луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле, смешать с взбитыми яйцами и сметаной, добавить для остроты черный перец и другие специи. Вылить эту массу в тыкву с рисом и перцем, перемешать и выложить в посуду для запекания, разровнять и украсить кружочками помидоров и тертым сыром. Поставить в духовку минут на тридцать.рецепт Njamochka

1 кг тыквы,

200 г брынзы,

4 помидора,

50 г растительного масла

Тыкву вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и сварить в подсоленной воде. Затем снять кожуру, нарезать тыкву ломтиками и уложить их на промасленный противень, пересыпав измельченной брынзой. Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры, полить растительным маслом и запечь в духовке.рецепт Njamochka

1,5 кг тыквы,

40 г сливочного масла,

розмарин,

шалфей,

соль и перец - по вкусу

Тыкву разрезать вдоль и пополам, вынуть семечки, в полость выложить сливочное масло. Приправить розмарином, положить несколько листочков шалфея, посолить и поперчить. Соединить две половинки вместе, обернуть пергаментом. Запекать тыкву в духовке в течение полутора часов до мягкости. Готовую тыкву нарезать кусочками, подавать со сметаной.рецепт Njamochka

300 г тыквы,

0,5 стакана риса или пшена,

1,5 ст. л. сахарного песка,

1,5 стакана молока,

20 г сливочного масла

Тыкву очистить, вынуть семена, нарезать мелкими кубиками, залить горячей водой, добавить сахар, соль и довести до кипения. Затем всыпать пшено или рис и варить 30-40 минут, после чего влить разогретое молоко и доварить кашу.рецепт Njamochka

Молочная пшенная каша без молока

Особый секрет приготовления этой каши делает блюдо нежным и вкусным, будто на молоке сваренным.

Два стакана пшена перебираем и тщательно моем. Заливаем кипятком и оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем, пшено еще раз хорошенько промываем. От прилежности выполнения этой операции зависит вкус каши. Заливаем крупу холодной водой и доводим до кипения. Сливаем воду. Так повторяем пять-шесть раз. Возни много, но результат того стоит!

В шестой раз снова заливаем кипятком, добавляем щепотку соли, сахар по вкусу, половину стакана распаренной кураги или изюма, накрываем крышкой и ставим в глиняном горшочке в духовку, на самый маленький огонь на 30 минут.

При минимуме продуктов и максимуме затраченных усилий получается замечательная вкуснейшая каша.

 

Каша «Мешанка»

Эта каша – диалог овощей и крупы. Можно выбрать на своё усмотрение два вида овощей, тех, которые есть в доме. Картофель и морковь, свёкла и грибы, кабачок и лук. Всё, что нравится, всё, что любится…

Овощи натираем на крупной тёрке и укладываем на дно глубокой огнеупорной кастрюли или глиняного горшка одну треть смеси. Сверху – небольшой слой любой цельной крупы (пшено, гречка, рис, овес, перловка). Следующий слой – еще треть овощной смеси. Снова слой крупы – теперь дробленой (артек, овсянка, пшеничная, ячневая). Снова овощи.

Слоёную кашу заливаем кипяченой подсоленной водой так, чтобы верхний слой овощей был покрыт водой на два пальца. Ставим в духовку на 30-40 минут на средний огонь. Подаем кашу в той же посуде, не перемешивая.

 

Каша овсяная, для всех желанная

А эта каша – для гурманов. Сытная и вкусная, калорийная и витаминная.

150 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, о которых слыхом не слыхивали наши прабабушки, залить двумя стаканами некислого яблочного сока и двумя стаканами молока. Добавить сахар по вкусу. Совсем немного. Довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. В самом конце добавить пол чайной ложки молотой корицы, 50 мл жирных сливок или чайную ложку сливочного масла, два тертых яблока и 50 г распаренного изюма. Подавать сразу же, украсив блюдо в тарелке кусочком яблока.
Как говаривали наши предки на Руси: «Без каши обед не обед». Прошу к столу. Каша готова!

Жанна Магиня

В запеканку входят:
 

Картофель, бакажаны, морковь, капуста, перец сладкий болгарский, лук, помидоры, масло растительное, соль, лавровый лист, зелень петрушки и укроп.

Овощи надо вымыть и порезать.

Картовель, лук, помидоры и баклажаны режем кружочками толщинй 3-5 мм (если крупные овощи, то кружочки режем пополам, чтобы укладка была плотней). Морковь тоже кружочками, но потоньше: толщиной 1,5-2 мм.

Капусту пластами поперёк листьев толщиной 10 мм, а перец шинкую соломкой.

Вообще-то, это блюдо называется chicken biryani, но я понятия не имею, как это будет по-русски.
Для его приготовления нам потребуется: 2 столовые ложки растительного масла, 6 куриных голеней с кожурой (если хочется без костей, то можно и куриную грудку использовать), 1 большая луковица, 2 столовые ложки порошка карри, 350 грамм риса быстрого приготовления, 700 мл куриного или овощного бульона, 250 грамм зеленого горошка (можно свежемороженного).
Процесс: В большом сотейнике подогреть масло, в котором обжаривать куриные голени минут 8-10. Добавить порезанную луковицу, а когда лук станет мягким, всыпать порошок карри и готовить еще минуту, тщательно всё перемешивая, затем всыпать рис и залить всё бульоном, довести до кипения, закрыть крышкой и варить до тех пор, пока рис не впитает жидкость. Затем всыпать горошек, выключить огонь и дать блюду постоять еще несколько минут перед подачей.рецепт Female_news

из книги Израильского шеф-повара Шулы Модан "БИШУЛА"

на приготовление этого пирога займёт у вас не более 20-ти минут.....правда и на съедение не больше

пирог необыкновенно вкусный, его можно замораживать, сохраняется в холодильнике свежим несколько дней, вкусен так же подогретым (только в духовом шкафу, не в микрогале).....лично мне он нравится остывшим

Кукурузную крупу промыть, посолить, и, постепенно добавляя воду, замесить пластичное тесто. Воду нужно добавлять очень маленькими порциями, поскольку кукурузная крупа плохо ее впитывает и есть риск, что тесто получится слишком жидким. Если такое случится, надо добавить еще крупы. Маленький секрет особо вкусных мчади: замешивать тесто на очень горячей воде (сколько смогут вытерпеть руки). Из теста сформировать маленькие плоские лепешечки, толщиной не более 1 см, по форме напоминающие котлетки.В сковороде с толстым дном нагреть подсолнечное масло, поджарить лепешки с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать сразу, со сливочным маслом и сыром. Так же мчади очень вкусно с грузинским лобио и сациви. рецепт Ведьмочка_Ока

Рецепт от турецкого шеф-повара Октай Усты. Получается обалденно вкусно.

Пряный тыквенный суп

На растительном масле обжарить 1 мелко порезанную луковицу, 1 зубчик чеснока, 1 чайную ложку натертого корня имбиря и 1 кг тыквы, порезанный на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литром куриного бульона и варить около 30 мин до готовности тыквы. Дать остыть и сделать пюре в блендере или комбайне. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы со сметаной и сухариками.

Готовить кашу  очень просто: в кастрюльку с подсоленным кипятком (примерно три стакана воды) одновременно помещаются мелко порезанный репчатый лук, одна-две натёртые на мелкой тёрке морковки и стакан гречневой крупы. Варить лучше на  слабом огне. Перед тем как выключить огонь, следует добавить 2-3 столовые ложки растительного масла ( я предпочитаю масло канолы ),  можно добавлять подсолнечное и кукурузное одновременно.

Бэтэйавон или приятного аппетита!

У этого блюда из баклажан так много версий рецепта, много разного способа написания на русском языке, много легенд …что я до сих пор не знаю, кому и чему верить!:-))
Но вот судите сами: Имам баялды, или баилды, или баыилды??…)А перевод : имам упал в обморок, имам был в восторге, имам обалдел..
А почему он, простите, баилднулся то?)) Кто говорит, что с ног его свалил аромат блюда,…Кто-то утверждает, что его вкус. А я вот прочитал совсем непохожую ни на какую другую легенду версию, о ней будет ниже.
А различие рецептуры и способов приготовления, и даже нарезки баклажанов… вообще сбивает с толку,! Одни утверждают, что там должно быть мясо, другие категорически против (я больше склоняюсь к этой версии))
Короче…Я не знаю, что так поразило Имама, но из всех вариантов, что я попробовал, этот действительно стал Сарсмис баилды!:-)

Слоеный томатный пирог очень напоминает лазанью по технике приготовлению. Этот пирог очень понравится вегетарианцам.