Забыл я, как оригинальное название ентого блюда.... читал я как-то рецепт, давно правда, и вот запомнился он мне.. а тут ещё и кусочек карбонада завалялся , почти случайно :))) Итак, берём 1 - 1,2 кг карбонада, срезаем (если на нём есть) лишний жир и режем на большие куски

Обжариваем карбонад со всех сторон до образования золотистого оттенка

а в это время берём вот такой вот нехитрый наборчег овосчей ... луковку режем на четвртинки, моркву также, чесночёк пополам и обжариваем на сильно разогретой сковороде без масла до образования подпалин

Обжареное мясо кладём в кастрюльку, кидаем туда же овощи, чайную ложку растительного масла, 3-4 листика лаврушки, солим, перчим и выливаем пол-литра светлого пива

И на час тушиться на медленном огне под крышкой

Мясо получается нежнейшим. Подавать с картофельным пюре, которое посыпано жареным луком и зеленью (я, правда, не успел его сделать...всё съели)

Потреблять с пивом :)))

болгарский салатик под названием"ШОПСКИЙ".

Компоненты:

свежие огурцы,

помидоры,

зелень(много и любая),

но секрет в том,что вместо соли используется очень соленая брынза(потертая на терку),заправляется только оливковым(очищенным)маслом и соком лимона.Ни в коем случае не использовать уксус!!!Лук резать очень,очень тонкими полукольцами,чтобы они пропитались маринадиком.И все...Приятного аппетита

.... Или как там его кушать оченно хотелось, а в доме курица завалялась :)))

Итак. берём курочку, отрезаем лишний жир .. да и вообще всякие лишние части, и режем на куски, не очень маленькие

солим, перчим  обжариваем на сухой сковороде без масла до румяной корочки

Пока всё это обжаривается. мелко режем пару больших и сочных помидоров, также мелко средний баклажанчег, кладём в кастрюляку, солим. Большую луковку также мелким кубиком и обжаривать. Потом тоже вместе с маслом в кастрюльку.

Несколько зубчиков чеснока давим плоскостью ножа и после этого мелко нарубаем.. и тоже к овощям

Курицу кидаем в кастрюлю с овощами, добавляем хмели-сунели. кориандр молотый, перца чёрнага, несколько лаврушков, и ставим на медленный огонь тушиться

В процессе тушения добавляем мелко резаную петрушку и кинзу.... ну и смотрим - если густо - доливаем чуток кипяточка

Собсна, захотелось мяса... И тут в Тив-Таме распродажа... вот что получилось

Берём кусочег говяжей корейко без кости и шпигуем очень тщательно его чесноком

Далее натираем корейко солью и прованскими травами, для тех, у кого нет этой прекрасной смеси в готовом виде, приведу расшифровку с задней стороны пакета: розмарин, базилик, тимьян, шалфей, перечная мята, чабер, душица, майоран.

Плоскостью ножа давим штук 10 ягод можжевельника

Кладём корейко в лоточек, посыпаем чуть-чуть гранатом,  рядом раскидываем кусочки сала, мятый можжевельник, оставшийся чеснок, добавляем грамм 200 воды, и в духовку , разогретую до 200 градусов

Каждые минут 15-20 поливаем корейко соком из лотка, при пересыхании лотка добавляем по 100-200 мл кипятка. Через 1 - 1,15 выкладываем вокруг корейко картофель, рубанный на большие куски.. и ещё на 30-40 минут забываем о нём :))

И потом нарезаем перламутровое мясо.. и наслаждаемся :)))

Берём говяжий антрекот (штуки 4-е)

нарезаем полосочками или кусочками и равномерно обжариваем в кастрюлбке (сотейнике) с оливковым маслом и специями (чуток перчика, хмели-сунели и соль)

сладкий перчик очищаем от семян и нарезаем ломтиками, зелень рубаем (петрушку), помидоры режем на небольшие куски (у меня правда только черри были :))), белую часть лука порея нарезаем тонкими кружками

и всё это в кастрюльку вместе с лаврушкой и тушиться на час :)))

Если  кушаете чеснок - -то и его пару зубцов кинуть можно...  :)))))

Очень мне под рулед захотелось спагетти с соусом.. Подумано - сделано :)))

В чашку блендера кидаем: томатную пасту, разведёную кипячёной водой  (на 100 гр пасты 3 столовых ложки воды), пол пучка базилика, пол пучка кинзы, пол пучка петрушки, 1 средних размеров огурец 9солёный или маринованый по вкусу), зубцов 6 чеснока и соль

вид сбоку

и взбиваем это всё в малоприятную по виду пюрешку... но очнеь приятную по вкусу :)))))))))

Вот и нашёл я магазинчик с баранинкой :)))) Разжился окороками :))

Итак... берём фасоль.. я вот такую новинку взял и не пожалел, очень вкусная фасоль, в сухом виде в длину пару сантиметров, в готовом сантиметра 3,5 :))) В общем замачиваем мы её чаосв на 10-12
 

Отвариваем фасоль почти до готовности.

Берём баранину, вытаскиваем из неё кость, удаляем лишний жир, плёнки и жилы и нарезаем маленькими кусочками

В сковороду наливаем масло, раогреваем и добавляем туда чайную ложку куркумы, разволим её и чуть прогреваем

3 луковицы нарезаем кружками и обжариваем в масле с куркумой пару-тройку минут, после чего добавляем туда мясо и жарим всё это минут 10

Перекладываем всё это дело в кастрюлю, разравниваем, кладём сверху фасоль, потом засыпаем чечевицей и верхним слоем нарезаную зелень (по пучку укропа, кинзы и петрушки), заливаем кипятком, чтоб на палец выше чечевицы было и ставим тушить

Минут чеерз 20 после начала кипения 1 раз перемешиваем с добавлением соли, чёрного перца, зиры

После этого тушим ещё минут сорок, в это время отвариваем рис и потом выкладываем на рис нашё баранину :)))

Любимая тема и время для этой темы - утки и гузи :))

Берём утку, шею сразу зашиваем, солим - перчим

грибы, сушёные, замачивакм (мороженые - размораживаем), режем ломтиками

Квашеную капусту отжимаем, сок выпмваем (похмелье было у меня, сок спас)

яблоки (антоновку или богатырь) режем кубиками, берём горсть клюквы, кидаем в капусту, туда же яблоки и грибы

аршируем утко и грамотно гузочку ейную зуботычками зашиваем

 Разогреваем духовку до 180 гр., пока разогревается, делаем глазурь.. берём сок 1-го апельсина и 2 чайных ложки горчицы, равномерно размешиваем

На дно лоточка кладёмграмм 60-100 сливочного масла, мелко нарезанного, сверху уточку  поливаем глазурью.. а потом в духовку. не забываем каждые 15-20 минут поливать вытопившимся соком. минут через 20 снижаем температуру до 130 гр.

Часа через полтора утко готово

ВЫНИМАЕМ ЗУБЧИСТКИ И ПЫТАЕМСЯ УСПЕТЬ СЪЕСТЬ... Фотка утки через 2 минуты после полного пригтовления после налёта жены с сыном

Вот вышел спор с \леваном по поводу чахохбили, он утверждал, что чахохбили делается без овощей, толко с луком.. так вот проспорил он мне, это блюдо гурули называется

Берём курицу, разрезаем на много кусков и обжариваем на сухой сковороде

на 1,2 - 1,5 кг курицы берём 7 -9 луковиц размера больше среднего и режем их на колечки, после чего кидаем в кастрюляку 5-ти литрового объёма, туда же кидаем по 2 плотных резаных пучка кинзы и петрушки

Солим, перчим, добаляем уцхо-сунели, хмели-сунели, сумах, гранат и чёрный перец, лавровый лист. Перемешиваем

Вываливаем сверху курицу вместе с вытопившимся жиром и не перемешивая ставим на небольшой огонь часа на 1,5

Потом перемешиваем и ещё на минут 20-30 томиться

Подавать отдельно, гарнир - картофель или рис

замечательное чили кон карне. Ну вот ради друга и постарался...

Берём 1, 5 кг говядины (без жаира и жил, желательно антрекот или вырезку), и мелко нарезаем

Далее берём соус Тобаско , выливаем полную бутылочку в том случае, если жарить будем через час, или рлдбутылочки при условии маринования на ночь, солим

После маринования вываливаем всю массу мяса на сковороду, прриправленную ложкой растительного масла и жарим до золотистой корочки

Одновременно с этим обжариваем 3 мелко рубленные луковицы

Кидаем в кастрюлю мясо, лук, 2 банки просто красной фасоли с осбственном соку (слив перед этим сок из банок) и одну банку кпасной фасоли в томате вместе с соком.... тушим минут 5-7, добавляем лаврушку, соль, перец (если вдруг не остро ;-) )), мелко резаные пчок петрушки и пучок кинзы... Тушим ещё минут 5-7.. и вываливаем на отварной рис.. и едим !!!!!!!!!!!!!!1

- Что делает в пеpвyю очеpедь пpогpаммист, пpосыпаясь yтpом с большого бодyна?
- Тестиpyет опеpативнyю память.

Сколько программистов компании Microsoft требуется, чтобы заменить перегоревшую лампочку?
1. Ни одного. Microsoft объявит темноту новым стандартом.
2. Ни одного. Они позвонят Intel и скажут, что это аппаратная проблема.
3. Четыре. Первый заменяет лампочку, второй изменяет оправу таким образом, чтобы не влезали Netscape-лампочки. Третий встраивает автоматику короткого замыкания, которая срабатывает, если кто-нибудь попытается вкрутить лампочку от Sun. А четвертый убеждает американское министерство юстиции в том, что все это честная и порядочная конкуренция.

Генерация случайных чисел - слишком важный вопрос, чтобы оста-
влять его на волю случая.

Объявление в лифте:
"Уважаемые жильцы и гости.
Просьба не сорить в лифте.
12.01.2007
Администрация"

Чуть ниже - фломастером:
"Простите, прочитал объявление уже после того как отлил. 12.01.2007 15-30. Петя"

- Папа! Я купил муки. Это будут пирожки?
- Это будет по попе ремнем! Я тебя за водкой посылал.

Из жизни.
Один мой приятель был женат на девушке по имени Ульяна. В этот же период у него была любовница по имени Лена.
Те из его друзей, кто знал о существовании любовницы, называли его - Ульянов-Ленин.

что хочет женщина а что хочет мужчина

Медсестpа, пpидя в палату в 3.00 ночи тpясет миpно
спящего больного за плечо:
-Больной, вставайте, вставайте, да пpоснитесь же вы чеpт
вас возьми, вам поpа пpинимать снотвоpное...

Надпись на входе в голландский бар: "Приносить и распивать спиртные
напитки не имеет смысла".

 

- Слушайте, мы вам уже пятый раз подбрасываем наркотики, а потом сами их найти не можем! Куда вы их деваете?!
- Никуда не деваю!
- Вы тут бросьте над нами издеваться! Мы их, можно сказать, от себя отрываем ради дела, а он не знает! Где наркотики, гад?!
- Да ладно, ладно... вот они...
- То-то же! Вставай, гад, к стене! Руки выше! Та-а-ак. Понятые! Зайдите в комнату. Сейчас при вас мы проверим карманы этого человека. Черт! Что такое? Опять?! Где наркотики, гад?! Понятые, выйдите на пять минут!