Таки здравствуйте, дорогие.
В последнюю неделю я активно вдохновлялся и получал дикое удовольствие от чтения.
Читаю я и так достаточно...но в этот раз ко мне наконец пришла книга Сталика "Казан,мангал и другие мужские удовольствия".Поэтому, спасибо Сталику за рецепт- сегодня, комрады, басма.
Осторожно,много фото

Хозяин разговаривал в этот момент с собакой, а она внимательно слушала его. Так интересно, а что собаки могут понять человеческую речь? Наверное только тон , интонацию нашей речи...

Пятница и Суббота - это  2 дня выходных. Погода как на заказ. Днем солнце по летнему греет. На термометре +25 С. Стоял сегодня у моря и грел, не по зимнему тёплыми солнечными лучами, лицо. Так здорово. Хотя, если честно, хочется снега, в смысле хочется туда где есть снег.   Нет, тепло мне не надоело,  я его очень люблю. Но хочется чего то нового, другого.....эх. кто бы прислал бандероль со снегом.....

Завтра воскресенье  - на работу. Всем хорошей недели.

В выходные делал рулетики. Решил поделиться рецептиком.

Так интересно наблюдать за чайкой,которая расправив крылья, парит на одном месте, ловя воздушные потоки...

Телятина- 800 гр.
Коньяк- 1 стакан
Шампиньоны – 200 гр.
Лук репчатый красный – 3 шт.
Масло сливочное – 50 гр
Мука- 75 гр.
Сливки – 100 гр.
Перец черный молотый
Соль

Рецепт выходного дня от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

Яйцо-пашот - это яйцо, сваренное в мешочек, без скорлупы. Самое распространенное использование яйца-пашот - в салатах и бутербродах. Также его можно подавать, как самостоятельное блюдо, с каким-нибудь соусом

Количество: 8 порций

• оливковое масло extra virgin
• 16 свежих листьев шалфея
• 2 красные луковицы (очистить и порубить)
• 2 стебля сельдерея и 2 моркови (зачистить и порубить)
• 4 зубчика чеснока (порубить)
• 2 веточки свежего розмарина
• 1 перчик чили (удалить семена и мелко порубить)
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 2 кг тыквы (разрезать тыкву, удалить семена и нарезать на куски)
• 2 л куриного бульона
• тертый сыр пармезан

Для крутонов:

• 16 ломтиков чиабатты

1. В большой кастрюле на оливковом масле обжарьте листья шалфея в течение 30 секунд, пока они не станут хрустящими. Обсушите на бумажном полотенце. В оставшемся ароматном масле обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, листья розмарина, чили. Приправьте солью и перцем.

2. Через 10 минут положите в кастрюлю тыкву и влейте бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне около получаса.

3. Смажьте ломтики хлеба оливковым маслом, посыпьте тертым пармезаном и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием до золотистой корочки.

4. Когда тыква станет мягкой, измельчите ее блендером, при желании оставляя небольшие кусочки. Приправьте. Разлейте суп по тарелкам, выложите сверху крутоны, посыпьте хрустящим шалфеем и сбрызните оливковым маслом extrа virgin.  рецепт Моя_кулинарная_книга

Состав:

1 кг рыбы, 1 лимон, 2 стакана соуса Сациви, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу чистят, промывают, разрезают на порционные куски. Солят,
обрызгивают лимонным соком, панируют в муке и обжаривают в растительном
масле до образования золотистой корочки.

2.  Готовое блюдо заливают соусом Сациви и подают к столу.
 

Сациви – популярнейшее блюдо грузинской кухни. Фактически, классическое сациви – это жареная курица с соусом, орехами, приправами и специями. Известны самые разнообразные вариации компонентов для сациви.

В качестве гарнира можно использовать картофель или рис. В этом разделе мы разместили некоторые самые удачные, на наш вкус, рецепты сациви .В приготовлении сациви используют не только мясо курицы, но и мясо прочей домашней птицы, а так же известны варианты с использованием говядины и даже рыбы.
Сациви с курицей

Состав:

Тушка
курицы, 1,5 л воды, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 2 зубчика
чеснока. 0,25 ч ложки гвоздики, 1 лавровый лист, соль по вкусу.