Ингредиенты:
* Печень - 0,5 кг,
* Морковь 1-2 шт.,
* Лук - 1 шт.,
* Рис - 0,5 стакана,
* Перец острый - 1 шт.,
* Яйца - 2-3 шт.,
* Мягкое сливочное масло 100 гр.,
* Масло растительное,
* Соль, перец, зелень и приправа по вкусу

Лук и морковь нашинковать (форма и размер в данном рецепте не имеет значения)
А вот печень порезать желательно помельче чтоб она быстрей приготовилась.

Рис и яйца отварить.

Рис при желании можно исключить из рецепта, к примеру если Вы его в принципе не любите или ещё почему-то. Я его добавляю чтоб он впитал в себя излишки масла от жарки печени и лука.


Сковородку раскалить с добавлением растительного или оливкового масла, обжарить лук и морковь
К прожаренным луку и моркови добавить печень, всё хорошо перемещать и обжарить до готовности.
За пару минут до окончания жарки добавьте рис, перемешайте, после чего дайте получившийся массе остыть и взбейте в блендере (Если блендера нет, то можно просто пару раз прокрутить в мясорубке)

Пока всё остывает почистите острый перец от зёрнышек, после чего очень мелко нашинкуйте. (Не забудьте сразу же помыть руки так как острый перец может вызвать очень сильное раздражение если попадёт в глаза и т.п.)

Если Вы не любите острое, то можете либо вообще убрать перец из рецепта, либо замените его сладким перцем.

В мягкое масло добавьте - перец, зелень, приправу

На самом деле второй слой может быть любым так что можете его сделать из продуктов которые Вам нравятся - допустим - сыр, грибы, майонез и зелень. Главное чтоб по цвету начинка была контрастной по отношению к первому слою.
Получившуюся печёночную массу распределить ровным слоем по пищевой плёнке и дайте ей постоять 5-10 минут, за это время она станет более эластичной и её будет проще заворачивать в рулет.
Сверху ровным слоем смазать масленой смесью
Далее на мелкой тёрке натереть варёные яйца и обсыпать поверхность. При необходимости посолите.

Возьмитесь двумя руками за плёнку с одной стороны и медленно подымайте её, под собственной тяжестью масса будет заворачиваться в рулет, в крайнем случае чуть-чуть подправите, но обычно всё происходит самопроизвольно главное не делать резких рывков.

Готовый рулет положите в холодильник на 6-8 часов, после чего он полностью пропитается и его будет хорошо резаться.

Ну вот и всё, приятного аппетита.