Автор Mild

Спешу к вам, мои дорогие, с новым рецептом, который поможет справиться с оставшимися от куличей белками. Их тут нужно не 1 и не 3, а сразу 7 штук. Так что вы можете спастись от кучи безе и скучных белковых омлетов очень вкусными мягкими кексиками. Вы можете выпечь тесто в виде одного большого кекса или пирога. В таком случае на выпекание потребуется больше времени. В качестве наполнителя я добавила дробленый кешью и фисташку. Но сюда подойдут любые другие орехи, цукаты и сухофрукты.

Ингредиенты на 12 штук:

Основа

яичные белки 200 грамм

сахар 150 грамм

соль 1/4 ч.л.

сливочное масло 150 грамм

мука 200 грамм

разрыхлитель 1 ч.л.

кешью, фисташки, фундук или другие орехи 100 грамм

*Для простоты расчета - 1 белок от яйца категории С-1 весит около 30 граммов. Белки взбиваем с сахаром до средних пиков.



Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно вымешиваем.


Добавляем растопленное и остывшее до комнатной температуры масло, а также мелко нарубленные орехи и снова перемешиваем. Перекладываем тесто в смазанные формочки (если используете бумажные вкладыши - смазывать не нужно).


Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 20-25 минут. Остужаем и подаем.

источник