Рецепт приготовления оладьев с пикантным соусом на 4 порции.

Ингредиенты

• крупных клубня молодого картофеля - 4 шт.
• лимонного сока - 1 ст. л.
• маленькая луковица - 1 шт.
• чеснока - 2 зубчика
• яйцо - 1 шт.
• муки - 1 ст. л.
• растительного масла - 4 ст. л.
• сметаны - 200 г
• перца чили - 1/3 стручка
• петрушки - 2 веточки
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Картофель очистить, вымыть и натереть на терке. Добавить лимонный сок. Лук с чесноком очистить и мелко порубить. Соединить с тертым картофелем, оставить на 5 мин и отжать.

В массу добавить яйцо и муку, хорошо перемешать. В сковороде разогреть масло, столовой ложкой выложить приготовленную массу небольшими порциями и жарить с обеих сторон до готовности.

Для соуса перец чили, удалив семена, очень мелко порубить. Петрушку вымыть обсушить и мелко нарезать. Перец чили добавить в сметану вместе с петрушкой, посолить и поперчить.Подать отдельно к оладьям.

источник