Чтобы не замёрзнуть осенними вечерами, попробуйте приготовить гжанец. Это популярный горячий напиток на основе пива.

 Время приготовления: 10 минут

Добавьте пиво и остальные ингредиенты в кастрюлю. Дайте напитку настояться — от 1 часа до 1 дня. Затем прогрейте на слабом огне и разлейте по кружкам через сито. Помните, что гжанец нельзя кипятить! При подаче можно добавить дольку лимона.

/img.7dach.ru/image/600/04/46/88/2015/10/22/3ca7eb.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/04/46/88/2015/10/22/3ca7eb.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/04/46/88/2015/10/22/3ca7eb.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/04/46/88/2015/10/22/3ca7eb.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="Ликер мятный домашний" width="100%" />Нажмите, чтобы увеличить

Мята известна и популярна с глубокой древности. 
Прекрасный холодящий запах растения связан с наличием в нем большого количества эфирного масла сложного химического состава, насчитывающего около 90 компонентов, основным из которых является ментол. Кроме эфирного масла листья и соцветия мяты содержат органические кислоты, дубильные вещества, каротин, аскорбиновую кислоту, рутин, микроэлементы. Его можно подать после трапезы в качестве дижестива. 
Мята — обширный род многолетних травянистых растений семейства губоцветных, имеющих несколько видов, применяемых как пряность.

Перечная мята — культурное растение, специально разводимое для получения главным образом эфирного мятного масла и для производства ментола. В кулинарии перечная мята находит применение как пряность только в ликеро-водочной и кондитерской промышленности, где употребляют обычно не саму мяту, а мятное масло или мятную эссенцию. В домашних условиях употреблять перечную мяту следует очень осторожно, потому что при перегреве или превышении дозы можно получить горький вкус выпечки и напитков. Вот мяту кудрявую /или немецкую, или курчавую, или луговую/ можно использовать и в первые, и во вторые, и в третьи блюда. 

Из перечной мяты можно приготовить прекрасный ароматный домашний ликер, который согреет вас в холод и охладит в жару. Он может быть подан как дижестив после трапезы во время беседы. 

Рецепт прост: 2 чайных чашки свежих листьев мяты залить тремя чайными чашками водки, банку с содержимым закрыть крышкой и поставить в темное место на 2 недели. Встряхивайте банку каждый день!

/img.7dach.ru/image/600/04/46/88/2015/10/22/c38c3b.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/04/46/88/2015/10/22/c38c3b.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/04/46/88/2015/10/22/c38c3b.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/04/46/88/2015/10/22/c38c3b.jpg 1200w" style="border: 0px; color: rgb(68, 68, 68); font-family: "PT Serif", sans-serif; font-size: 16px;" title="листья мяты" width="100%" />

Через 2 недели процедите и приготовьте сахарный сироп из 1 чайной чашки сахарного песка и половины чайной чашки воды, остудите сироп и соедините с жидкостью.

Ваш ликер готов сразу, но аромат его улучшается через несколько месяцев. В этой банке /650мл/ как раз 3 чайных чашки жидкости. Всего же получается ликера столько, сколько на верхнем и нижнем снимках. При использовании светло — зеленых листьев мяты белой цвет будет ярко-зеленым, а мяты черной — более темным. 

Можно использовать при приготовлении сухие листья мяты, в этом случае надо брать 1 чайную чашку. Только что разлитый ликер еще мутноват, но со временем он приобретет яркость окраски и прозрачность
 

У лесного очага - самые необычные рецепты глинтвейна, которые согреют до следующего лета 😉

🥃 Малиново-клюквенный глинтвейн 🍂

Лесные ингредиенты: 750 мл красного сухого вина цедра 1 апельсина цедра 1 лимона 1 горсть клюквы 1 горсть малины 100 г малинового джема 4 шт. гвоздики 1 пакетик ванильного сахара 3 палочки корицы 🍂

Способ приготовления в лучших лесных традициях: Выложи в сотейник малиновый джем, апельсиновую и лимонную цедру, ванильный сахар и ягоды. Немного малины оставь для украшения. Хорошенько разомни всё вилкой. Добавь корицу и гвоздику. Залей вином и доведи на тихом огне почти до кипения, постоянно помешивая, чтобы джем хорошо разошёлся. Разлей глинтвейн по кружкам или жаропрочным стаканам, укрась ягодами малины на шпажках и подавай горячим.

🥃 Шоколадный глинтвейн

🍂 Лесные ингредиенты: 200 г какао-порошка 2 палочки корицы 400 г сахарной пудры 8 шт. аниса (бадьяна) 500 г чёрного шоколада 70% 2 шт. мандаринов сорта Клементин 1 веточка розмарина 700 мл красного фруктового вина

🍂 Способ приготовления в лучших лесных традициях: Налей в кастрюлю 500 мл воды, положи сахар, какао-порошок и все специи. Доведи до кипения. Сними с огня, добавь шоколад и мешай, пока шоколад полностью не растворится. Добавь нарезанные кольцами мандарины и розмарин. Дай настояться около 10 минут. Добавь красное вино и немного подогрей. Подавай тёплым.

🥃 Глинтвейн с мандаринами и имбирём

🍂 Лесные ингредиенты: 750 мл красного сухого вина 5 мандаринов половина лайма 1 ст. л. молотой корицы 1 кусочек свежего имбиря 1 ст. л. молотого мускатного ореха 1 шт. аниса (бадьяна) мёд — по вкусу 2 шт. гвоздики 3 ст. л. изюма 100 мл сухого Мартини 1 груша

🍂 Способ приготовления в лучших лесных традициях: В кастрюлю с толстыми стенками влей вино. Выжми сок из 4 мандаринов и добавь к вину. Кусок имбиря около 5 см тонко нарежь. Грушу разрежь на 4 части и удали сердцевину. Разрежь каждый кусок ещё вдоль пополам. Оставшийся мандарин, не очищая, нарежь крупно. Половинку лайма нарежь на четвертинки. Все фрукты, изюм и имбирь добавь к вину. Туда же добавь специи и Мартини. Нагревай на медленном огне, ни в коем случае не доводя до кипения. После чего добавь мёд по вкусу — чем кислее вино, тем больше меда. Подавай тёплым.

✨ Магия: Считалось, да и сейчас считается, и не без оснований, что теплое вино помогает заглушить начинающуюся простуду и спасает от легочных заболеваний. Чашечка глинтвейна останавливает сухой кашель, греет, да и вообще приносит радость людям, — поэтому не пить его глупо, а пить приятно.

https://vk.com/forestsoul_almanac

Чтобы сделать сливовую наливку, потребуются: 

- сочные, спелые плоды слив – 1,3 кг; 
- сахар – 400 г; 
- водка – 0,5 л. 

1. Для начала надо подготовить сливы. Их перебирают, выкидывают подпорченные и червивые, хорошо вымывают холодной водой и дают им обсохнуть. 

Кстати, для детей не забудьте заготовить компот из слив, да и взрослым такой безалкогольный напиток понравится. 

2. Когда сливы немножко подсохнут, надо разрезать их пополам и вытянуть косточки. 

3. Уложить в подготовленные банки, посыпая периодически слои слив сахаром. Ёмкости нужно наполнить где-то на две третьих объёма. Горло банки накрыть чистой марлей или тряпочкой, завязать (или укрепить при помощи резинки) и установить банки на солнце на два дня. Фрукты постепенно будут пускать сок. Банки надо потряхивать, тогда сахар и образующийся сок равномерно будут покрывать сливы. 

4. Когда сахар полностью растворится, к сливам следует добавить водку. Она обязательно должна покрывать фрукты. На этот раз банка закрывается крышкой, ставится в прохладное место на 1-1,5 месяца. Иногда можно потряхивать банку. 

5. По прошествии месяца наливку нужно процедить и разлить по прозрачным бутылкам. Не берите цветные бутылки, не прячьте за их тёмным зелёным или коричневым стеклом такую красоту, как пурпурная насыщенная сливовая наливка. 

Наливка из сливы в домашних условиях: рецепт 
Сливы, на которых настаивалась наливка, ни в коем случае не выбрасывайте. Их можно просто съесть, можно использовать в качестве начинки для пирога, можно украсить ими десерт из мороженого, можно приготовить в домашних условиях конфеты «Пьяная слива», обмакивая их в горячем растопленном шоколаде. Только деткам такое лакомство давать не нужно. 
Теперь вы знаете, как готовится наливка из сливы в домашних условиях, простой рецепт запоминается сразу, но лучше добавить его в закладки. 

Водка - 3 л. 
Чернослив - 6 шт. 
Гвоздика - 10 шт. 
Сахар - 100 г. 
Сухая заварка чая - 2 ст.л. 
Ванилин - 1 пакетик. 
Способ приготовления 

Шаг 1 Все ингредиенты , кроме водки, помещаем в банку, потом их заливаем 3-мя литрами водки. 
Шаг 2 Хорошо взбалтываем и ставим банку в тёмное место на трое суток, при этом, каждые сутки опять таки взбалтываем. Не бойтесь, что он сначала помутнеет. 
Шаг 3 Разлить получившийся коньяк в красивые бутылки и наслаждаться.