Это нужно знать всем о Кофе!

1. В 1675 г. британский монарх Карл II закрыл все «кофехаузы» в Англии, потому что считал, что там собирались граждане, настроенные против него. Примеру короля неоднократно следовали и другие мировые монархи.

Читать далее

Самые необычные рецепты кофе со всего мира

Вы любите кофе, часто его пьете? Да, но тогда смотрите:)))))))))))))))))) Вам же интересно, как пьют кофе в мире, в других странах.

К вашему вниманию и изучению - Подборка самых необычных рецептов кофе со всего мира.

Пробуйте кофейные гурманы:)))))))))))
 

Как в разных странах наслаждаются своим кофе

Как известно, кофе является важным ежедневным ритуалом для многих культур в мировом масштабе. От уютных европейских кофеен к переулкам Южной Америки и высокотехнологичным районам Японии — вам будет интересно узнать о том, как разные страны наслаждаются своим кофе.

Читать далее...

Как выбрать идеальный для себя кофе

Многие люди начинают свое утро с чашечки кофе, но если одни предпочитают крепкий и бодрящий напиток, другие ценят в кофе мягкий вкус и легкий аромат.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Как варить кофе в турке на плите — раскрываем все секреты!

По словам французской писательницы Аньес Мартен-Люган, счастливые люди читают книги и пьют кофе. И тут не поспоришь, баловать себя кофе действительно привыкли счастливые люди — у них нет проблем с сердцем, они энергичны и сам процесс его потребления приносит им наслаждение, умиротворение, а кому-то и вдохновение.

 

За чашечкой кофе чаще всего происходят деловые переговоры и значимые беседы. Это питье — спутник тех, кто не желает тратить время на сон и хочет все успеть, и на протяжении последних пяти столетий этот бодрящий напиток справляется с задачей и занимает лидирующие позиции среди энергетиков.

3 рецепта магического кофе от Муми-троллей

Над домиком Муми-троллей часто вьется дымок — это Муми-мама варит кофе и жарит оладьи. В Муми-доле они имеют почти магическую силу: если кофе на столе, значит, все будет в порядке. Да и к Снусмумрику без чашечки кофе не приходит вдохновение, и он не может сочинять новые мелодии.

Кофе с разными приятными добавками часто упоминается в книжках о Муми-троллях, но точных рецептов там, конечно, нет. Поклонники историй сами додумали то, что недосказала Туве Янссон.

Для вас 3 необычных, очень вкусных и проверенных рецепта по мотивам книг. И пусть с ароматом кофе в ваш дом придет дух Муми-дола.

Какие добавки делают кофе полезным

Я в последние годы очень так подсел на кофе (все началось с работы сутками), хотя раньше пил один чай, так что, для таких же как я, любителей кофе:)))))))))полезная информация!

Какие добавки делают кофе полезным

Великий кофе



Со времен того, как арабы со своими козами поспособствовали открытию кофе, его популярность все набирает и набирает обороты.
А почему это чудесное зелье названо кофе?
Все просто, в те времена кофейные деревья произрастали в труднодоступной области Эфиопии, то есть в Кафе.

Именно поэтому эти деревья, плоды, и конечно сам напиток получил это название, что теперь известно всему миру. К тому же вместе с напитком, по миру путешествовало и само кофейное дерево.
Сперва оно успешно приросло на Ближнем Востоке, а немногим позже и на чудесных островах Ява, Мартиника. А уже затем заполонил всю Турцию, Бразилию, Египет и даже некоторые дальние страны.

Сначала настой из листьев, а также плодов этого растения применяли лишь в лечебных целях. А вот позже, примерно пять веков назад, произошло следующее.
Европа, сразу не приняв этот напиток, категорически высказывались против него. Так священнослужители утверждали, что этот кофе пьют только турки и пить его католикам негоже.
Но кофе все, же проник в самое сердце европейцев. И первая в мире кофейня уже начала работать в 1554 году и именно в Константинополе. Позже в Лондоне. А его хозяйкой была рабыня по праву происхождения гречанка, что получила в Англии свою свободу. Она знала, как правильно варить кофе. Что и поспособствовало безумному росту популярности его в Великобритании.
И уже к концу легендарного семнадцатого века Великобритания стала лидирующей страной по количеству кофеен, их насчитывалось более трех тысяч заведений.

Кофеманам...

Доброе утро, любите ли вы кофе так, как его люблю я?)




 

Кофе с имбирем

 рецепт приготовления безумно вкусного кофе с нежным ароматом 

Читать далее...

КАК ВАРИТЬ КОФЕ В ТУРКЕ — НЕКОТОРЫЕ СОВЕТЫ

Турка – это самый старинный сосуд для приготовления кофе. Независимо от того, что сейчас много различных машин для этого, турка все равно пользуется большой популярностью. Чаще всего в турке готовится кофе по-восточному, потому что он получается насыщенным, густым и ароматный. В чем же секрет? В том, что, благодаря такому методу, кофе не процеживается и гуща остается в напитке. Из-за этого, кофе сохраняет свои полезные вещества, которые имеются в кофейных зернах.

Турка – это сосуд с широким дном, длинной ручкой и узким горлышком. Она может быть любого размера, но форма всегда сохраняется. Самой лучшей туркой считается та, у которой особенно узкое горлышко. Что касается материала, то лучшая турка – это медная с серебряным покрытием внутри. Именно в такой турке вариться классический кофе по-восточному. Также можно выбирать турку по объему. Производитель ставит на дне цифру, которая обозначает количество чашек.

Читать далее...

Кофе черный глясе

 

Серия сообщений "• напитки":
Часть 1 - Теплый коктейль "Молочная пена"
Часть 2 - Новогодний тренд: во всём блеске
...
Часть 36 - Ликер Irish cream - готовим дома
Часть 37 - Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений
Часть 38 - Кофе черный глясе

Чашка кофе…

Кофе – напиток богов! Кто может поспорить с этим утверждением? Кофе бодрит тело и дух, спасает от болезней и плохого настроения. Кофе – это прекрасная тема для разговора при первом знакомстве и верный спутник в любой жизненной ситуации.

Знаешь, мне кажется, что до тебя я настоящий кофе себе даже не представляла. Хотя уже лет десять варю первую чашку кофе, ещё досматривая самые дорогие картинки утренних сновидений. Именно от его запаха просыпаются чувства, и я начинаю видеть окружающий мир. Но только когда в моей жизни появился ты, этот напиток приобрёл характер и ту привлекательность, что делает чашку ароматной бодрости самым желанным и очень …личным напитком по утрам. Может быть поэтому, по привычке высыпая кофейную гущу на блюдце,  я вижу в ней очертания твоего лица: вот эта линия – волевого подбородка, а эта – упрямо сжатых губ… «Кофе должен быть горьким, как правда, и пьяняще-душистым, как полынь!» – сказал мне ты, и с тех пор этот рецепт кажется единственно правильным. Благодаря тебе я стала лучше понимать Уинстона Черчилля, которому принадлежат слова: «Кофе – напиток очень личный. Его, как и коньяк, нельзя пить кружками!». И стала дорожить каждой выпитой чашечкой кофе, превращая в ритуал его приготовление. И от первого обжигающего глотка густого ароматного напитка мир становится привлекательнее, солнце ярче и ближе становится мечта...   В комнате пахнет осколками звезд и маем. Ночь замирает и говорит мне: «Тщщщ» Ставлю на тумбочку кофе и понимаю: Кофе готов, а ты уже сладко спишь.

 

Кофе мокко вкусно до последней капли

Всё начиналось с мокко… Это первый сорт кофе, который завезли в Европу рыцари крестовых походов. Крепкий эспрессо в сочетании с густым, ароматным шоколадным сиропом, порцией горячего молока и шикарной короной взбитых сливок, создают лучший напиток на свете. Отказаться от этого сладкого искушения невозможно!

Кофе мокко вкусно до последней капли:5 рецептов

ТОП 10 самых дорогих кофе в мире.

Кофе №10. Yauco Selecto AA Coffee. Страна: Пуэрто-Рико. Стоимость: $24 за 450 г. Этот сорт кофе производят в Юго-западных горах Пуэрто-Рико. Он имеет очень мягкий вкус, неповторимый аромат и впечатляющую стоимость.

рамочка без текста : <table style="border:0px none #000000" background="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035983_afbg_4.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:6px"><table style="border:0px none #000000" background="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035985_afbg_3.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:30px"><table style="border:0px none #660000" background="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035983_afbg_4.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:6px"><table style="border:0px none #000000" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035982_afbg_5.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:8px"><table style="border:0px none #000000" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/36/121036058_0_a7db8_f5751b8d_S.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:3px"><table style="border:0px none #000000" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035982_afbg_5.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:8px"><table style="border:0px none #000000" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/36/121036058_0_a7db8_f5751b8d_S.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:3px"><table width="700" style="border:0px none #000000" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035982_afbg_5.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:20px" zzz="zzz" align="center"><table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:4px" align="center"><table style="border:0px none #000000" background="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035983_afbg_4.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:4px"><table style="border:0px none #000000" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035984_gold_gull.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:3px"><table width="700" height="437" style="border:0px none #000000" background="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035795_kofeynyezernameshokchashka.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:20px" zzz="zzz" align="center"><span style="color:#000000;font-size:20px"></span></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr><tr><td style="padding:4px" align="center"><table style="border:0px none #000000" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035984_gold_gull.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:3px"><table width="700" style="border:0px none #000000" background="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/35/121035982_afbg_5.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:20px" zzz="zzz" align=""><span style="font-family:Arial;color:#ffffcc;font-size:22px"><i><br /> ***ВАШ ТЕКСТ***<br /> </i></span></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr><tr><td style="padding:0px" height="1%" align="right"><span style="color:#000000;font-size:20px"><a target="_blank" href="//www.liveinternet.ru/users/schamada/" title="Schamada ( ник не стирать)"><img src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/117/103/117103913_0_3f811_d7b8a3af_S.gif" width="11" height="11" alt="0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)" /></a><br /></span></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table></td></tr></table>

Кофе и секреты его применения

Кофе и секреты его применения
1. Кофе как помощник при похудении.

Черный кофе отличный блокатор аппетита. При диете кофе лучше пить с 12 до 17 часов, но не заменяйте чашечкой кофе обед или ужин это может привести к проблемам желудка.

2. Кофе как борец с целлюлитом.

Отличным способом при борьбе с целлюлитом являются кофейные обертывания. Варим кофе, гущу наносим на проблемные места и оборачиваем пищевой пленкой для усиления термоэффекта, ждем 15 минут и смываем. Делаем эту процедуру 2 раза в неделю.
Антицеллюлитный скраб из молотого кофе помогает избавится он целлюлита. Молотые кофейные зерна в месте с гелем для душа наносим на проблемные участки, ждем 15 минут и смываем.

3. Кофе как помощник коже лица.

Маска из кофе, меда и сметаны дает отличный лифтинг эфект. Понадобится по 1 ч. л. кофейной гущи, сметаны, меда и 2 взбитых яичных взбитых белка. Смешиваем все ингредиенты и наносим на лицо на 20 минут. После этого смываем.

Пилинг из кофе и меда. По 1 ст. л. молотого кофе и оливкового масла, 12 ч. л меда. Нанести на лицо круговыми движениями на 1 минуту затем смыть.

От мимических морщин поможет маска из кофе и банана. Размять половинку мякоти банана, добавить в неё 1 ч. л сливок и гущи кофе. Держать на лице 20 минут.

Можно использовать скраб для проблемной кожи из 1 ч. л молотого кофе и обычной мелкой соли. Смешивать их и наносить круговыми движениями на лицо, затем смыть и смазать лицо детским кремом.

Отличным тонизирующим эффектом обладает мыло с кофейными зернами.

4. Кофе как помощник темным волосам.

Если у ваши темные волосы потускнели нужно 0,5 литров кипятка и 3 ст. л. кофе. Заварите кофе, остудите, процедите и ополосните волосы после мытья. Средство проверенное, использовала летом, когда волосы потускнели и стали светлее. Результат сразу же после процедуры.

5. Кофе как бронзат.

Сделать кожу немного темнее поможет гуща кофе, которую нужно нанести на нужные зоны на 2-5 минут.

6. Кофе как отбеливатель зубов.

Немного отбелить зубы помогут немного молотого кофе и вода. Разведите кофе до кашицы и используйте как зубную пасту.

P. S. Для всех процедур подходит только натуральный кофе.

Как правильно заварить кофе в турке. А еще история, вред и полезности...

В России кофе стали пить благодаря Петру Первому, который приучал к распитию этого напитка свой двор. Потом уже эта традиция стала потихоньку распространяться по дворянству, становясь показателем хорошего тона, отражая богатство и просвещенность человека.

Кофе входило в тот набор необходимых продуктов, которых всегда был припасен в помещичьих запасах. Несмотря на то, что кофе был невероятно дорогим товаром, на его покупку почти всегда отводили часть бюджета.

Самое главное достоинство кофе, которое и привлекло буржуазию – это его бодрящие свойства. Мало тогда кто догадывался о кофеине. Все было гораздо проще. Чашку кофе выпили, и утро обеспечено быть бодрым. Можно и слугам приказы раздать, и объехать ближайшие владения и соседей навестить.

Помещицы порой больше помещиков любили кофе. Собираясь играть в карты, они, разумеется, не обходились без чашечки свежесваренного. Ведь после этого напитка сразу возрастает мозговая деятельность, особенно в области логического мышления. Так что та кума, что кофе выпила, и выигрывала чаще.

Однако старые перечницы забывали про одно необычное свойство кофе – быстро выводить жидкость из организма. Так что походы, дескать, освежиться или в будуар были чуть ли не каждый час.

Конечно, стоит помнить, что от безделья или в силу иных причин дворянки постоянно страдали мигренью или «главоболением». Тут же опять на помощь приходил кофе, который повышал давление. Как правило, слабость была обусловлена пониженным давлением, об этом, разумеется, мало, кто думал за исключением лекарей.

Читать далее...

Всё про кофе!

Жмите на картинку

Кофе как лекарство. 15 удивительных свойств напитка

Читать далее...

Рецепты кофе в картинках

Понравились рецепты? Забирайте себе!

Смотреть дальше

Утренний кофейный позитив

Read more ...

Я кофе заварю тебе с любовью

Кофе

Интересные факты о кофе

Сторонники и противники бодрящего напитка не устанут спорить о его воздействии на организм, подкрепляя свои аргументы многочисленными заявлениями медиков и ученых. Ярые фанаты тем более найдут о чем поспорить — способов очищения, сушки и обжарки кофейных зерен, вариантов приготовления и сортов кофе существует бесчисленное множество.

Изучая суть вопроса, мы нашли много такой информации о кофе, которая может удивить и заинтересовать любого неравнодушного.

Из кофе можно делать чай

Компромисс между любителями чая и кофе найден — вкус чая из листьев кофейного дерева не менее интересен, чем вкус напитка из его зёрен. Заварив листья кофе, вы получите приятный напиток — не такой крепкий, как непосредственно кофе, с насыщенным вкусом и без обычной чайной горчинки.

Более того, кофейный чай содержит больше антиоксидантов и других полезных веществ, чем обыкновенный чёрный чай.

Читать далее...

Рецепт приготовления кофе по-варшавски

Понадобится: 100мл топленого молока, 1 ч.л. сахара, кофе черный.

Читать далее...

Рецепт приготовления кофе по-лейпцигски

Понадобится: 1 чашка черного кофе, 1 яичный желток, 2 ст.л. молока, сахар по вкусу.

Читать далее...

Классический кофе латте без кофемашины

Хотите узнать как правильно приготовить кофе латте в домашних условиях без кофе машины? В классический итальянский латте добавляют молоко, так больше ощущается вкус кофе. В латте макиато (Latte macchiato) добавляют больше молока (3:1, в отличие от латте 1:1) и добавляют молоко в кофе, а не наоборот, так кофе получается слоенным: отдельно слой молока, эспрессо и вспененного молока.

далее

Необычные рецепты кофе

Необычные рецепты кофе

1.

Читать далее...

Как быстро приготовить необычный кофе?

Если вам хочется чего-то вкусненького и необычного, попробуйте приготовить кофе по таким рецептам.

Кофе с банановым муссом — взрыв энергии
1 банан взбиваем со 150 мл молока в блендере, добавляем 1 ч.л. растворимого кофе или 2 столовые ложки уже сваренного крепкого натурального кофе. Сахар по вкусу, украшаем щепоткой тёртого шоколада. Этот напиток можно предложить гостям в качестве десерта. Очень просто и безумно вкусно!

Кофе с карамелью — от плохого настроения и хандры
Варим карамель — в ковшик насыпаем 100 гр сахара и выливаем 2 ст. л. воды. Медленно нагреваем, постоянно помешивая до светло-коричневого оттенка карамели. Затем снимаем, добавляем пару капель лимона. Варим кофе по любимому рецепту и выливаем в него карамель. Украшаем шапкой взбитых сливок. Напиток богов готов за 3 минуты!

Коричный кофе — для любителей специй
Доказано, что аромат и вкус корицы избавляют человека от многих недомоганий. Итак, готовим быстро и вкусно — нам понадобится сварить кофе, добавить в него ½ ч.л. порошка корицы, и воткнуть в чашку коричную палочку. Сахар — по желанию.

Как сварить кофе в турке

http://lady.mail.ru/video/247-kak-svarit-kofe-v-turke/

Как сделать кофе полезным.

Читать далее...

КАКИЕ ДОБАВКИ ДЕЛАЮТ КОФЕ ПОЛЕЗНЫМ

Читать далее...

Галилео — сюжет про кофе

Видео о взбадривающем напитке, который мы часто пьем по утрам, когда встаем, чтобы взбодриться и проснуться, но и часто когда уже хочется спать, но еще нельзя, например на работе:)))))))))))
Интересный, познавательный сюжет про кофе, тут вы узнаете много нового о этом напитке, который пьет весь мир!
Видео интересно еще и тем, что рассказывают с юмором, так интересней смотрится данный сюжет:))))))))






 

 

Здесь, хочу еще поговорить с вами о кофе , только теперь о кофейной компании "Кофе - бум"(Дом Кофе).

Компания может предложить своим клиентам большой вибор услуг по продаже кофе торговой марки "Blaser" и кофейное оборудование марки "Saeco", а также других производителей.

Давайте приготовим кофе правильно

Можно бодро начать день с шампанского или пивка из запотевшей баночки. Можно выпить чашку чая. Или свежевыжатый сок, какао...     Однако у меня каждое утро перед глазами чашечка горячего кофе. Совсем как в рекламе. И аромат, аромат…

Читать далее...

Как хранить дома кофе?

Даже самый качественный и дорогой кофе может испортиться, если его хранить неправильно. Поэтому, чтобы долго наслаждаться его ароматическими и вкусовыми свойствами, используй наши советы!

Читать далее...

15 вещей, которые стоит знать о кофе

Любопытно

Читать далее...

Как варить кофе в турке — некоторые секреты

 

Турка – это самый старинный сосуд для приготовления кофе. Независимо от того, что сейчас много различных машин для этого, турка все равно пользуется большой популярностью. Чаще всего в турке готовится кофе по-восточному, потому что он получается насыщенным, густым и ароматный. В чем же секрет? В том, что, благодаря такому методу, кофе не процеживается и гуща остается в напитке. Из-за этого, кофе сохраняет свои полезные вещества, которые имеются в кофейных зернах.

Турка – это сосуд с широким дном, длинной ручкой и узким горлышком. Она может быть любого размера, но форма всегда сохраняется. Самой лучшей туркой считается та, у которой особенно узкое горлышко. Что касается материала, то лучшая турка – это медная с серебряным покрытием внутри. Именно в такой турке вариться классический кофе по-восточному. Также можно выбирать турку по объему. Производитель ставит на дне цифру, которая обозначает количество чашек.

Правила варки в турке

Существую некоторые правила приготовления кофе в турке:

1. Кофе должен быть мелкого помола.
2. Вода, которую будете наливать в турку, должна быть холодная, а лучше всего ледяная.
3. Сначала нужно разогреть воду в турке, а потом насыпать туда кофе.
4. Если хотите какие-то добавки, то можно добавить их в турку. В качестве добавок могут быть пряности и сахар, который можно добавлять по вкусу.
5. Пока кофе будет вариться, чашку, из которой будете пить кофе, нужно немного подогреть. Можно просто налить в нее кипяток, а перед наливанием кофе в эту чашку, воду вылить.
6. В процессе нагрева кофе, на поверхности будет появляться светлая пенка. Эту пенку нужно снимать и раскладывать по чашкам.
7. Когда кофе в турке начнет подниматься, в последний раз следует его перемешать и сразу же разлить по чашкам.

При правильном приготовлении в турке, в каждой чашке будет тонкая светлая пенка, которая будет покрывать всю поверхность. Следует помнить, что кофе, ни при каких обстоятельствах нельзя кипятить.

Часто спрашивают, как же варить кофе, если пить растворимый просто уже надоело. Натуральный кофе – это плоды кофейного дерева, которое растет в тропиках. Настоящий кофе обладает очень приятным вкусом. В наше время многие доказывают вред кофе, но на самом деле это не так. Ученые говорят, что этот напиток является отличным стимулятором мозговой деятельности, а также повышает стресоустойчивость.

Чтобы правильно сварить кофе в турке, необходимо сначала правильно подобрать сам инвентарь. Кофе должен быть свежемолотый и лучше всего мелкого помола. Так он получится более ароматный и вкусный.

Чтобы приготовить кофе в турке с молоком, нужно просто сварить кофе согласно всем правилам и когда разольете кофе по чашкам, налейте немного прохладного молока.

Маленькие хитрости

Кофе еще в 1555 году был привезен из Сирии в Стамбул, где и начали варить в турке кофе, который называли по-турецки. Чтобы приготовить такой кофе, необходимо использовать только кофе мелкого помола и добавлять пряности, такие как кардамон, анис, корицу и гвоздику.

Но, как же приготовить кофе в турке, если не делали этого никогда? Для этого требуется приготовить правильную турку, которая будет соответствовать количеству приготавливаемых порций, плита, на которой можно нагреть и кофе, смолотый очень мелко.

Для качественного кофе нужны свежие обжаренные зерна. Следует помнить, что обжаренные зерна долго не хранятся, так как теряют свой необыкновенный аромат и вкус. Молоть такие зерна необходимо непосредственно перед приготовлением, потому что самый лучший кофе получается из зерен, которые только что перемололи. Молоть нужно очень тщательно, чтобы добиться самого мелкого помола. Если кофе будет мелким, то напиток быстрее завариться и образуется большая пенная шапка, под которой сохранятся все полезные вещества, божественный вкус и аромат свежего кофе.

Чтобы придать кофе более мягкий вкус, можно в турку положить щепотку соли. Также важно знать, что в турку не следует класть больше молотого кофе, чем одна-две чайные ложки на чашку кофе. Это будет вредно для здоровья, и излишняя горечь убьет настоящий аромат и вкус кофе. Вода, для кофе должна быть сырой. Кипятить кофе никак нельзя, потому что разрушиться пенка и весь процесс приготовления уйдет насмарку. Когда готовите кофе, необходимо постоянно стоять около плиты, не отвлекаться, а то только испортите кофе и испачкаете плиту.

Когда кофе будет готовым, можно добавить в него немного холодной воды, тогда гуща быстрее осядет. Если думаете, что вкус кофе зависит от марки, то вы глубоко ошибаетесь. Важно купить кофе в зернах и уделить внимание стране выращивания. Не стоит покупать кофе из Индии или Индонезии. Лучше всего приобрести кофе, выращенный в Центральной или Южной Америке. Такой кофе всегда вкусный и ароматный.

Если видите, что кофейные зерна очень сухие и аромат у них слабый, не нужно покупать такой кофе. Скорее всего это кофе очень старый. Также присмотритесь, чтобы на зернах не было ни малейших следов плесени, что случается очень часто. Хорошие свежие кофейные зерна должны быть одного размера и цвета.

Какой сорт кофе лучше выбрать

Что касается сорта, то лучше всего брать арабику, которая более ароматна, а зерна довольно крупные и маслянистые.

Но если вы любите крепкий кофе, то берите робусту, только следует разбавлять ее с арабикой, так будет вкуснее, да и кофеина будет немного меньше.

Чтобы приготовить кофе в турке с пенкой нужно сначала подогреть немного турку, а потом насыпать кофе и также немного подогреть. Насыпать сахар и только тогда влить сырую холодную воду в соотношении 100 мл воды на 2 ч.л. кофе. Кофе нужно варить на маленьком огне, как только будет подниматься пенка, кофе надо выключать. После этого такую процедуру можно повторить несколько раз. Количество закипаний зависит от размера турки, чем меньше турка, тем меньше закипаний требуется. Главное, чтобы пенка не лопнула, в противном случае аромат кофе испортится.

Если не хотите доливать холодную воду, то можно просто стукнуть турку об стол, тогда гуща осядет. По цвету кофе получится орехового цвета с легкой пенкой. Пока кофе будет вариться чашки нужно обдать кипятком, чтобы они были теплые, а потом влить в них готовый кофе.

На Востоке кофе обязательно варится с плотной пенкой, потому что считается, если подадите кофе без пенки гостю, то таким образом оскорбите его.

Есть еще один секрет, варить кофе нужно быстро, потому что если этого не сделать, то кофе получится горьким и даже кисло-горьким. Самая лучшая пенка получается у кофе мелкого помола. Именно из-за этого она и получается.

Нагреваться кофе должно долго. Лучшим помощником в этом выступает сахар. Вообще сахар притормаживает процесс нагревания, так как выступает не лучшим проводником тепла. Поэтому он очень важный в приготовлении кофе в турке. Сахар также помогает получить лучшую пенку.

Если вы видите в готовом кофе мелкие частицы, то это значит, что кофе варился меньше времени. Так что не стоит ускорять процесс приготовления кофе.

Готовим в турке вместе

Практика показывает, что варить кофе лучше маленькими порциями, потому что в больших турках с большим количеством воды кофе получается недоваренным или же наоборот, переваренным.

Для того чтобы приготовить кофе в турке нужны простые компоненты:

• кофе свежемолотый – 2 ч.л.
• сахарный песок – по необходимости
• сырая холодная вода – 100 мл
• турка с узким горлышком

Турку нужно перед приготовлением поставить на плиту и подогреть, только не переусердствовать, чтобы она не подгорела. Потом добавить кофе и также немного подогреть, чтобы кофе отдал свой аромат турке. После этого требуется добавить сахар, перемешать, а уж тогда налить сырую воду. Что касается температуры воды, то некоторые считают, что нужна исключительно горячая вода, а другие наоборот – холодная. Варить коже лучше на самом маленьком огне, чтобы он хорошо заварился. Когда пенка начнет образоваться и подниматься вверх, нужно следить, чтобы она не ушла из турки. Когда она поднимется на самый верх, убрать турку с огня. Пенка закупоривает горлышко турки и не дает аромату кофе уйти из посуды. Процесс закипания лучше повторить еще 1-2 раза. Когда кофе будет готов, постучать туркой несколько раз по столу и добавить чайную ложку холодной воды, чтобы гуща быстрее осела.

Готовый напиток необходимо разлить по подготовленным и подогретым чашкам и можно наслаждаться ароматным и вкусным кофе. До того, как пить кофе, нужно чтобы он в чашках постоял несколько минут. Если пить кофе сразу, гуща попадет в рот, а нужно чтоб она осела.

Видео

Источник

Кофе по-...

В доме витает аромат свежемолотых зерен кофе...



За окном серо и дождливо, льет уже третий день подряд, и совершенно не хочется выходить на улицу. Хочется греться, пить кофе и мечтать о путешествиях. Кстати, именно этот напиток - прекрасный способ мысленно отправиться, например, в Ирландию: немного виски, и вы получите отличный кофе по-ирландски, который принесет вам силу ветров и свободу духа местных жителей. Турка и капелька сахара - и вот вы уже нежитесь под теплыми лучами солнца где-нибудь на побережье возле Анталии, а рядом - непременная чашка с кофе по-турецки. Роскошная "шапка" из сливок - и вы наслаждаетесь кофе по-венски, наблюдая, как по мостовым прогуливаются красивые люди, как туристы кормят голубей в городских парках, а остроконечные шпили соборов улетают в небо. Горячая чашка, горячая вода - и по дому разливается тонкий аромат кофе по-польски, а вместе с ним - и болтовня колежанок в кафе в центре Кракова, колокольный звон и птичий щебет.
izum.darievna.ru

"Нет лучшего приворотного зелья, чем обычный кофе, сваренный собственноручно.Когда мужчина его попробует, он уже никуда не денется." Софи Лорен

Вреден ли кофе?

Кофе – самый популярный напиток на Земле. Его приятный аромат и вкус привлекает массу гурманов и истинных поклонников среди мужчин и женщин по всему миру. Почти каждый из нас начинает свое утро с чашечки кофе, наслаждается его восхитительным вкусом и ароматом, но каждый ли знает, вреден ли кофе?

 

Этот вопрос волнует людей с тех пор, как кофе появился в Европе. Именно поэтому ученые разных стран, активно занимаются исследованием данного вопроса, который является актуальным в наши дни. Поклонники кофе есть в каждой семье, и, несмотря на то, вреден ли кофе или нет, они пьют его с удовольствием.

На самом деле, кроме изумительного вкуса и аромата кофе имеет массу полезных свойств. Он обладает не только стимулирующим воздействием на организм и повышает работоспособность, но так же, помогает снять усталость и улучшает умственную деятельность. Кофе содержит кофеин, который является отличным стимулятором для мышц и способствует повышению мозговой активности, улучшает память и внимание. Но, несмотря на все его преимущества, большинство людей задумывается над вопросом: «Вреден ли кофе?»

На самом деле, кофе содержит в себе почти тысячу полезных компонентов, таких как железо, магний, калий, марганец. Кроме них в кофе находится большое количество углеводов, жиров и органических кислот, которые являются полезными для организма человека.
Многими учеными было доказано, что кофе стимулирует выработку серотонина в организме, который помогает предотвратить депрессию, и способствует улучшению настроения. К тому же кофе способно смягчить приступы астмы и аллергии, улучшить работу кишечника и даже предотвратить кариес.

Читать далее...

Натюрморты Утренний кофе

Теплом согревает нас утренний кофе,
Свежи еще в памяти страсти слова...
Ты больше не будешь таким одиноким,
Такой одинокой не буду и я...




Читать далее...

Необычные рецепты кофе



angel devid

Как сварить вкусный кофе

 

10 советов, как сварить вкусный кофе:

1. Чистая вода
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток =)

Далее

10 советов для приготовления вкусного кофе

1. Чистая вода
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток =) 

2. Не спешите
Если вы варите кофе в турке (читайте оригинальный рецепт кофе в турке), всегда ставьте самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните – кофе варится долго.

3. Турка с узким горлышком
Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным. 

4.Соль
Добавьте соль. Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2-3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна, фишка тут в том, что соль каким-то непонятым образом способствует усилению все того же аромата кофе. Проверено лично. 

5.Имбирь
Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.

6. Сахар
Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу. 

7. Помол
Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается. 

8. Не дайте кофе закипеть
Это главное правило, как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься – снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала. 

9. Кофе в зернах
Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду. 

10. Дайте отстояться
Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы =) Так он приобретет более однородную консистенцию.

Кофе разных народов

Автор: НЕЛЛИ КОНСТАНТИНОВА

В разных странах кофе варят по-разному. И пока нас не накрыла с головой глобализация, хочу напомнить главные методы приготовления напитка, который считается самым популярным в мире. И не только из-за кофеина: британские, как водится, ученые недавно нашли в кофе еще с десяток стимулирующих и антидепрессантных веществ, ранее незамеченных в пылу питья. Главное, чтобы после этого в России его не запретил главврач Онищенко. 

Кофе «по-турецки»

Читать далее...

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - Чай с имбирем от простуды, депрессии и для похудения
...
Часть 12 - 10 освежающих блюд для жаркой погоды
Часть 13 - Как приготовить йогурт самостоятельно
Часть 14 - Кофе разных народов

Интересно о кофе





Тест на внимательность! Среди этих кофейных зерен затерялись 3 детских лица и 3 божьих коровки, постарайтесь их найти побыстрее. Подобные тесты проходят работники спецслужб для тренировки внимательности.

Серия сообщений "Напитки":

Часть 1 - Пылающее вино (фирменный напиток зимы)
Часть 2 - Домашний ликёр "Бейлиз"
...
Часть 30 - Апельсиново-кофейный ликёр "44"
Часть 31 - Лимонад из апельсинов
Часть 32 - Интересно о кофе

Пить или не пить кофе

Кофемания захлестнула весь мир! На земном шаре не осталось территории, которая не была бы подвержена этой ужасной заразной болезни! Множество людей по всему миру выпивают около трех миллиардов чашек этого напитка ежедневно! Это – пандемия!

Кофе проник во все слои общества, во все сферы жизни, он стал синонимом приятного времяпровождения. «Сходить на чашечку кофе» - означает провести время в хорошей компании. Кофе стал частью культуры.
Тем не менее, уже долгое время ведутся споры о том, полезен или вреден кофе. Он помогает человеку сосредотачиваться и снимает усталость или провоцирует избыточную нервозность? Он способствует снижению веса, благодаря стимулированию обмена веществ или угнетает деятельность щитовидной железы? Вреден или полезен кофе? Давайте разберемся!
Родиной кофе считается африканский континент, точнее Аравийский полуостров. Оттуда он распространился на Восток и завоевал популярность, благодаря необычному горьковатому вкусу и тонизирующим свойствам.
В Европе кофейный бум начался с открытия в Вене первых кофеен. Открыты они были украинским купцом ( в прошлом - казаком) Юрием – Францем Кульчицким. Именно он популяризировал этот турецкий напиток. После того, как кофейни были открыты и в Париже, популярность кофе как модного напитка захлестнула все европейские города и веси.

Споры о вреде кофе и пользе не утихают с тех пор и до наших дней. Так вреден или полезен кофе?

В кофе содержится множество полезных веществ, таких как витамины группы В, кислоты, способствующие перевариванию пищи, алкалоид кофеин, который весьма эффективен при головных болях, особенно при мигренях. В этом напитке, с характерным горьким вкусом есть вещества, способствующие улучшению чувствительности к инсулину и снижению опасности развития диабета второго типа.
Кофе способен снизить возможность развития таких заболеваний как цирроз печени, рак груди у женщин, снижает риск заболеть болезнью Альцгеймера и Паркинсона в старости. Кофе усиливает действие болеутоляющих веществ, снимает утомление, помогает концентрации внимания.
Миф о том, что кофе вызывает гипертонию и болезни сердца, давно развеян, но, все же гипертоникам и людям с сердечными заболеваниями лучше, все-таки, на этот напиток не налегать.
Кофе обладает способность стимулировать выделение желудочного сока, вот почему выпитая чашечка крепкого черного после еды помогает быстрее переварить пищу. Но людям с язвенной болезнью кофе противопоказан по этой же причине. Хотя, кофе с молоком или со сливками совершенно для них безопасен.
Еще одна несомненная польза и, одновременно, вред кофе в его диуретических (мочегонных) свойствах. Если у вас есть склонность к отекам под глазами, то выпитая с утра чашка черного кофе поможет избавиться от этого дефекта. С другой стороны – если Вы пьете много кофе в течение дня, то пейте и много воды, иначе вы обезвоживаете организм.
Женщинам в период менопаузы кофе нужно употреблять исключительно с молоком, так как этот напиток повышает хрупкость костей. А это, как известно, очень большая проблема в этом возрасте.

Итак, подведем итоги.
Чего же в кофе больше - вреда или пользы? Несомненно, последняя перевешивает!
Я голосую за кофе, так как не хочу в преклонном возрасте страдать от слабоумия, вызванного болезнью Альцгеймера, и люблю, когда в желудке не остается ощущения тяжести после вкусного обеда. А бессонница – так не пейте его после трех часов дня, и будет засыпать, как ребенок!

Кофе, несомненно, более полезен, чем вреден.
Я – за кофе! А вы?

Что нужно знать о натуральном кофе

Большинство из нас не может начать свой день без чашечки ароматного кофе. Кто-то предпочитает растворимый кофе, а кто-то дорогой кофе в зернах. Сегодня я хочу рассказать вам, как обжариваются зерна натурального кофе в специальной печи под названием ростер. Читаем далее.
 

Читать далее...

КОФЕ ПИТЬ БУДЕМ? ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ И ПРОФЕССИОНАЛОВ

Привет дорогие любители кофе! Не знаю как вы, а я конкретно зависимая от кофе личность.

Моё астеническое состояние, гипотонусное существование в режиме хронического недосыпания просто обязывают меня поклоняться этому чудодейственному напитку.

Я только одного не понимаю, как, активно употребляя кофе уже более 10-ти лет, я остаюсь настолько безграмотна в вопросах кофемании! У меня нет кофемашины (кофеварки), нет турки, нет кофемолки, а кофе в кафе мне заказывает подруга, так как я до сих пор не могу запомнить как называется  тот "...большой стакан, а кофе в нем черный и без сахара..." 

Итак, приближается мой день рождения и в этот раз я запланировала назаказывать себе подарков связанных с кофе. Пора усовершенствовать мой убогий ритуал поглощения этого напитка и выйти на качественно новый уровень жизни (если не всей, то связанной с медитацией во время кофепития).

Естественно первоначально расширим мой кругозор и попробуем сделать это здесь  dimkavi.com.ua  - на сайте, посвященном кофе, кстати, он так и называется "Дом кофе".

Пишу этот пост и параллельно поглядываю на выбранный сайт.

Так-так-так... Сайт явно предназначен профессионалам, но вся информация на нем изложена доступно и для простого пользователя. Я, уже заинтригована описанием разновидностей кофе. Оказывается, что кроме всем известных кофе в зернах и молотого, есть еще и кофе в таблетках и капсулах (!). Беру себе на заметку, так как последние варианты являются особенно качественными, а значит, приобрести их просто необходимо для гостей или трудных ситуаций в жизни. Так же я определилась с видом кофе, теперь меня интересуют сорта средней степени обжарки и смеси из них, а не как раньше - вон тот пакетик, потому что он красненький...

Ах-ах-ах! Следущая страничка просто слабость каждой женщины -

Читать далее...

Кофе - варианты приготовления.

Кофе - варианты приготовления. 42 рецепта.

+ читать дальше

Как кофе может спасти вашу жизнь

Если верить последним исследованиям, кофе - прямо-таки чудодейственное зелье: он помогает предотвратить рак кожи и болезнь Альцгеймера, снизить риск сердечной недостаточности и диабета, передает журналистка Time Клэр Гроден.

Недавно ученые из Гарвардской школы общественного здоровья выявили еще одну полезную особенность напитка бодрости: он снижает риск суицида. Наблюдая 200 тыс. людей на протяжении 16 лет, исследователи установили, что лица, выпивающие от 2 до 4 чашек кофе в день, вдвое реже совершают самоубийства, чем те, кто вообще не пьет кофе, пьет меньше двух чашек или употребляет кофе без кофеина, говорится в статье.

Все дело в кофеине, сообщает журналистка: он действует как легкий антидепрессант, повышая уровни гормонов радости, таких как серотонин и дофамин.

Гроден призывает всех поклонников кофейного напитка поднять кружки за это исследование - оно подарило еще одно оправдание "кофеманам".