Ингредиенты:
- Мука - 2 стакана
- Сода - 2 чайных ложки
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сливочное масло (комнатной температуры) - 110 г
- Сахар - 220 г
- Коричневый сахар - 200 г
- Яйцо - 3 шт
- Сметана - 220 г
- Ванилин - 1 столовая ложка
- Шоколад (70%) - 110 г
- Сваренный кофе (крепкий) - 1 чашка
- Фисташки и какао-порошок для декора
Глазурь:
- Сахарная пудра - 3 стакана
- Сливочное масло - 110 г
- Сметана - 150 г
- Какао-порошок - 95 г
- Щепотка соли
- Ванилин - 1 чайная ложка
Приготовление:
Корж. Духовку разогрейте до 140 градусов. Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой.
Муку смешайте с содой и солью. В чаше для миксера взбейте до крема масло с сахаром (светло-желтая воздушная масса). Вбейте по 1 яйцу в работающий миксер, затем добавьте сметану и ваниль. На средней скорости добавьте растопленный шоколад и кофе. В самом конце всыпьте сухую мучную смесь за 2 раза. Выпекайте 30 минут в духовке. Проверьте зубочисткой на готовность.
Глазурь.В чашу для миксера всыпьте просеянную сахарную пудру. Взбейте с размягченным маслом до воздушного состояния. Добавьте сметану, какао, щепотку соли и ваниль. Все смешайте до однородной массы.Проверьте на вкус и при необходимости добавьте еще сахарную пудру.
Покройте выпеченный корж глазурью по всей поверхности. Посыпьте молотые фисташки сверху и присыпьте какао-порошком при желании.
