маринованные шампиньоны
 

Ингредиенты и приготовление:

Начну   с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее   смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части   по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.

Первый способ: в   банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни,   мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца,   грибы. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если   температура воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.

Второй   способ - без воды: всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью,   накрывается тарелкой и сверху ставится гнёт. Если в комнате прохладно,   то я советую на сутки банку (или кастрюльку) оставить в помещении, а   затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были   крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для их   приготовления.

И ещё маленький совет: чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.

Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры.

Перед   подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с   растительным маслом. Можно ничем не заправлять, а положить на грибки   несколько листиков смородины.