ËÓרÈÅ ÐÅÖÅÏÒÛ... ÒÀÊÈÅ ÐÀÇÍÛÅ ÇÀÏÅÊÀÍÊÈ (10 ÐÅÖÅÏÒÎÂ) |
Èíãðåäèåíòû:
• Êàðòîôåëü 5-6 øò.;
• ðûáà (ó ìåíÿ ôèëå òðåñêè) 500 ãð.;
• ïîìèäîð 2 øò.;
• ëóê ðåï÷àòûé 1 øò.;
• ñûð 50 ãð.;
• çåëåíü;
• ñëèâêè 250 (ó ìåíÿ 20%).
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü êðóæî÷êàìè ïîòîíüøå. Ëóê ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Ïîìèäîðû íàðåçàòü êîëüöàìè èëè ïîëóêîëüöàìè. Ðûáó íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.  ñëèâêè äîáàâèòü ñîëü, ïåð÷èê, ìîæíî åùå êàêèå-íèáóäü ñïåöèè äëÿ ðûáû.  ôîðìó ñíà÷àëà âûëîæèòü ñëîé êàðòîôåëÿ, çàòåì ëóê, çàòåì ðûáà è ïîìèäîðû. Ñëåãêà ïðèñîëèòü è çàëèòü ñëèâêàìè. Çàòåì ïîñûïàòü ò¸ðòûì ñûðîì. Ïîñòàâèòü ôîðìó â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è çàïåêàòü ìèíóò 25-30 ïðè òåìïåðàòóðå 200*Ñ. Ãîðÿ÷óþ çàïåêàíêó ïîñûïàòü ðóáëåííîé çåëåíüþ.
Àâòîð ðåöåïòà: Âåðîíèêà Êðàìàðü

Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî çàïåêàíîê ñ ðûáîé. Ïîïðîáóéòå è ýòó íåæíåéøóþ çàïå÷åííóþ ðûáêó ñ îâîùàìè. Ïàëü÷èêè îáëèæåøü!
Èíãðåäèåíòû:
• Ðûáà (ó ìåíÿ ïèêøà) 500 ã.;
• ìîðêîâü 1 øò.;
• 1-2 ëóêîâèöû;
• ìîëîêî 200 ìë.;
• 2 ÿéöà;
• ñîëü è ñïåöèè;
• ìàñëî äëÿ æàðêè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñíà÷àëà ïî÷èñòèì ðûáêó è ïîðåæåì åå íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè. Ïîñîëèì è ïîïåð÷èì. Ìîæíî ñáðûçíóòü ëèìîíîì.
Ïî÷èñòèì ëóê è ìîðêîâü. Ëóê ïîðåçàòü êóáèêîì, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Íà ìàñëå îáæàðèòü ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâèòü ìîðêîâü.
Ïåðåìåøàòü, ïîòóøèòü äî ìÿãêîñòè, ïîìåøèâàÿ (ìîæíî íåìíîãî âîäè÷êè äîáàâèòü). Ïîñîëèòü è ïîñûïàòü ñïåöèÿìè.
Âçáèòü âèëêîé ìîëîêî ñ ÿéöàìè. Ïî æåëàíèþ ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Âûëîæèòü ðûáó â ôîðìó, ñâåðõó îâîùè.
Çàëèòü ìîëî÷íîé ñìåñüþ. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 220*Ñ äî ãîòîâíîñòè (ìèí 20-30).
Íåæíàÿ ðûáíàÿ çàïåêàíêà ãîòîâà. Êóøàéòå ñ ãàðíèðîì èëè áåç.
Àâòîð ðåöåïòà: Íàòàøà ×àãàé

Òàêóþ çàïåêàíêó ãîòîâèòü î÷åíü ëåãêî è ïðîñòî. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàïåêàíêè ïîäîéäåò êàê îñòàâøååñÿ â÷åðàøíåå ïþðå, òàê è ñâåæåïðèãîòîâëåííîå.
Èíãðåäèåíòû:
• Êàðòîôåëü - 1 êã.;
• Êóðèíàÿ ãðóäêà - 1 øò.;
• Áàêëàæàí - 1 øò.;
• Ñëàäêèé ïåðåö - 2-3 øò.;
• Ïîìèäîðû - 2-3 øò.;
• Ëóê - 1 øò.;
• Ìîðêîâü - 1 øò.;
• Òâåðäûé ñûð - 200 ã.;
• 2 ÿéöà;
• Ìîëîêî - 1 ñò.;
• Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî;
• ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó;
• çåëåíü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå è ðàçìÿòü â ïþðå.
Êóðèíóþ ãðóäêó ïîðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü, ëóê, ïåðåö, ïîìèäîðû òàêæå ïîðåçàòü íå áîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Áàêëàæàí î÷èñòèòü îò êîæèöû, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è çàëèòü ïîäñîëåííîé âîäîé. Îñòàâèòü íà 15-20 ìèíóò.
Êóðèöó, ìîðêîâü, ïåðåö, ëóê, ïîìèäîðû ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Áàêëàæàí îòæàòü è ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ôîðìó ñ âûñîêèìè áîðòàìè ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûëîæèòü ðîâíûì ñëîåì êàðòîôåëüíîå ïþðå, ñâåðõó âûëîæèòü ïàññåðîâàíûå îâîùè.
Ãîòîâèì çàëèâêó - ÿéöà ñëåãêà âçáèòü, äîáàâèòü ìîëîêî. Çàëèâêîé çàëèòü íàøó çàïåêàíêó. Ñâåðõó ïîñûïàòü íàòåðòûì ñûðîì.
Îòïðàâèòü çàïåêàòüñÿ â ðàçîãðåòóþ äî 180*Ñ äóõîâêó íà 20-25 ìèí.
Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü çåëåíüþ. (ß åùå ïîñûïàëà ñâîèì ëþáèìûì ïàðìåçàíîì).
Çàïåêàíêà ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íàÿ, âêóñíàÿ.
Àâòîð ðåöåïòà: Ìàðèíà Êëèìîâà

Èíãðåäèåíòû:
• Òâîðîã - 0,5 êã.;
• ßéöà - 3 øò.;
• ñàõàð - 150-200 ã.;
• ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100 ã.;
• ìàííàÿ êðóïà - 2-3 ñò. ëîæ;
• êîêîñîâàÿ ñòðóæêà - 50 ã (â ñò.ïà÷êå 100 ã.).
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òâîðîã ïåðåòåðåòü ÷åðåç ñèòî èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Ê òâîðîãó äîáàâèòü ìàííóþ êðóïó,êîêñîâóþ ñòðóæêó, ìàñëî, âëèòü æåëòêè. Âñå ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Âçáèòü áåëêè äî ñòîéêèõ ïèêîâ, äîáàâèòü ê òâîðîæíîé ìàññå è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ñíèçó ââåðõ.
Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì è ïðèïóäðèòü ìóêîé èëè ìàííîé êðóïîé.
Çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180-190*Ñ äóõîâêå îêîëî ÷àñà.
Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü òåðòûì øîêîëàäîì èëè ïîêðûòü øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ. ìîè ëþáèìûå äåãóñòàòîðû ñêàçàëè, ÷òî çàïåêàíêà ïîõîæà íà áàòîí÷èê "Áàóíòè" .
Àâòîð ðåöåïòà: Ìàðèíà Êëèìîâà

Èíãðåäèåíòû:
• 500 ã. áàêëàæàíîâ (èëè êàáà÷êîâ);
• 500 ã. ôàðøà (ëþáîãî, ïî âêóñó);
• 500 ã. ïîìèäîðîâ;
• 200 ã. ëóêà;
• 200 ã. ñûðà;
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî;
• ñîëü;
• ïåðåö;
• çåëåíü ïî âêóñó.
Ñîóñ:
• 250 ìë. ìîëîêà;
• 30 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 30 ã. ìóêè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàêëàæàíû íàðåçàòü êóáèêàìè. Ïîñîëèòü, îñòàâèòü íà 30 ìèíóò.
Çàòåì ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Çåëåíü ìåëêî ïîêðîøèòü. Ñ ïîìèäîðîâ ñíÿòü øêóðêó.
Èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå èëè íàòåðåòü íà òåðêå. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê. Äîáàâèòü ôàðø, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, æàðèòü 10-15 ìèíóò.
Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü áàêëàæàíû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Äîáàâèòü ïîìèäîðû, òóøèòü îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâèòü çåëåíü, ïåðåìåøàòü, óáðàòü ñ îãíÿ.
Ãîòîâèì ñîóñ. Ìàñëî ðàñòîïèòü. Äîáàâèòü ìóêó, äîáàâèòü ìîëîêî, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Êàê òîëüêî ñîóñ íà÷íåò ãóñòåòü, óáðàòü ñ îãíÿ.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.  ôîðìî÷êè äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòü ôàðø. Äîáàâèòü ñîóñ (æåëàòåëüíî, ÷òîáû ñîóñ ïðîïèòàë ôàðø). Âûëîæèòü áàêëàæàíû. Ïîñûïàòü ñûðîì. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 20-25 ìèíóò.
Àâòîð ðåöåïòà: Íàòàøà Ñîêîëîâà

Èíãðåäèåíòû:
• 1 êã. êàðòîôåëÿ;
• 600 ãð. êóðèíîãî ôàðøà;
• ëóê 2 øò.;
• ìîðêîâü 2 øò.;
• ñûð 150 ãð.;
• ñîëü, ïåðåö, çåëåíü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü íàìûòü, ïî÷èñòèòü, ñâàðèòü è ñäåëàòü êàðòîôåëüíîå ïþðå. Ëóê è ìîðêîâü îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Ôàðø ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.  æàðîïðî÷íóþ ïîñóäó âûêëàäûâàåì ÷àñòü êàðòîôåëüíîãî ïþðå, ðàçðîâíÿåì. Çàòåì ñëîé ôàðøà. Ïîâåðõ ôàðøà âûêëàäûâàåì ñëîé æàðåíîãî ëóêà ñ ìîðêîâüþ. Çàêðûâàåì âñ¸ îñòàòêàìè êàðòîôåëüíîãî ïþðå. Ñòàâèì â äóõîâêó è çàïåêàåì ïðè 200*Ñ ïðèìåðíî 30 ìèíóò. Çàòåì âûíèìàåì íàøó çàïåêàíêó è ùåäðî ïîñûïàåì å¸ ò¸ðòûì ñûðîì, ñíîâà ñòàâèì â äóõîâêó íà 15 ìèíóò. Íàøà çàïåêàíêà ãîòîâà, ïîñûïàåì ðóáëåííîé çåëåíüþ è ïîäà¸ì íà ñòîë.
Àâòîð ðåöåïòà: Âåðîíèêà Êðàìàðü

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
• 100 ãð. êåôèðà;
• 2 ÿéöà;
• ñàõàð 0,5 ÷.ë;
• ñîëü 0,5 ÷.ë;
• ñîäà 1/3 ÷.ë;
• ìóêà 3 ñò.ë;
• êóðêóìà 1/4 ÷.ë;
• ïåðåö ÷åðí ìîëîòûé ïî âêóñó.
Íà÷èíêà:
• êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ 200 ãð.;
• ñûð 100 ãð.;
• çåëåíûé ãîðîøåê 100 ãð.;
• ÷åñíîê 2 çóá.;
• ñîëü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïåðåìåøàòü êåôèð, ñîëü, ñàõàð,ñîäó, ÿéöà, êóðêóìó, äîáàâèòü ïåðåö è ìóêó. Âçáèòü âèëêîé. Êàïóñòó íàøèíêîâàòü, ïîìÿòü ñ ñîëüþ. ×åñíîê ìåëêî ïîðåçàòü. Ñûð ïîðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì. Âñå ñìåøàòü äëÿ íà÷èíêè. Çàëèòü òåñòîì, ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü â ôîðìó (ñìàçàòü ìàñëîì è ïîñûïàòü ìàíêîé). Ïå÷ü 30- 40ìèí ïðè 180*Ñ.
Àâòîð ðåöåïòà: Íàòàøà ×àãàé

Çàïåêàíêó äåëàëà èç âêóñíîãî, ñâåæåãî äåðåâåíñêîãî òâîðîæêà, ñ äîáàâëåíèåì ñëàäêîãî ñëèâî÷íîãî ñûðà, íàâåðíîå ïîýòîìó îíà ïîëó÷èëàñü òàêàÿ íåæíàÿ è àðîìàòíàÿ... ìîìåíòàëüíî êîí÷èëàñü!
Èíãðåäèåíòû:
• Òâîðîã 500 ã.;
• ÿéöî 3;
• ñûð ïëàâëåííûé, ñëàäêèé, ñëèâî÷íûé ( ó ìåíÿ "Îìè÷êà") 150 ã.;
• ìàííàÿ êðóïà 100 ã.;
• èçþì 80 ã.;
• âàíèëèí 1 ïàêåòèê;
• ñîëü ùåïîòêà;
• ñîäà 1/4 ÷.ë;
• íàòóðàëüíûé éîãóðò+ ìåä äëÿ ñîóñà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òâîðîã + ìàíêà + æåëòêè + èçþì õîðîøåíüêî ðàçìÿòü âèëêîé, äàòü ïîñòîÿòü ìèí. 30 äëÿ òîãî, ÷òîáû ìàííàÿ êðóïà ðàçáóõëà. Ïîñëå ýòîãî ïðèñîåäèíèòü ñûð, ðàçìåøàòü. Äîáàâèòü âçáèòûå â ïåíó áåëêè ñ ñîëüþ, âàíèëèí, ñîäó. Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è â äóõîâêó íà ìèí 30-45 ïðè 180*Ñ äî êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ñâåðõó ìîæíî ïîëèòü íàòóðàëüíûì éîãóðòîì è ìåäîì (òóò äåëî âêóñà).
Àâòîð ðåöåïòà: Æàííà Êîçûëáàøåâà

Èíãðåäèåíòû:
• Ìèêñ èç ðèñà (äëèííîçåðíûé, äèêèé, êðàñíûé) - îêîëî 150 ãð.;
• êàïóñòà: öâåòíàÿ, áðîêêîëè, áðþññåëüñêàÿ - ïî âêóñó;
• ñìåñü "ðàòàòóé" - (ïîìèäîðû, öóêêèíè, ëóê, áàêëàæàíû, ïåðåö áîëãàðñêèé âñå â êóáèêàõ) - ïî âêóñó;
• õëåáíûå êðîøêè - ãîðñòü;
• ñóøåíàÿ çåëåíü, ïàïðèêà, êàððè, êóíæóò, ñì÷ï èïð - ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðèñ îòâàðèòü, â ãîðÿ÷èé ðèñ äîáàâèòü ñìåñü "ðàòàòóé".
 ôîðìó âûëîæèòü ïîëîâèíó ðèñà, âîòêíóòü âñå âèäû êàïóñòû, âûëîæèòü âòîðóþ ïîëîâèíó ðèñà, ïîñûïàòü õëåáíûìè êðîøêàìè è ñóøåíîé çåëåíüþ ñ ïðÿíîñòÿìè.
Çàïå÷ü â äóõîâêå îêîëî 15-20 ìèí.
Àâòîð ðåöåïòà: Äàðüÿ Êîðîòêîâà

Èíãðåäèåíòû:
• Ñâèíèíà 200-250 ã.;
• áàêëàæàíû 200 ã.;
• ëóê 1 øò.;
• ïîìèäîð 1 øò.;
• ìîðêîâü 0,5 øò.;
• òîìàòíàÿ ïàñòà 1 ñò.ë;
• ñîëü, ñïåöèè ïî âêóñó;
• ÿéöà 3 øò.;
• ìîëîêî 2 ñò.ë;
• ñìåòàíà 4 ñò.ë;
• ñûð 100 ã.;
• çåëåíü;
• ÷åñíîê 3 çóáêà.
• ïåðåö ÷åðíûé è êðàñíûé ìîëîòûé, ïàïðèêà ñëàäêàÿ ìîëîòàÿ,êîðèàíäð ìîëîòûé, õìåëè - ñóíåëè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàêëàæàí ïîìûòü, ïîðåçàòü òîíêèìè êðóæêàìè. Îáèëüíî ïîñîëèòü, îñòàâèòü íà 20 ìèí. Çàòåì ïðîìûòü è îòæàòü.
Ìÿñî ïîðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé, ëóê ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü, ïîìèäîð ïîðåçàòü íå ìåëêî.
Îáæàðèòü ìÿñî íà ñèëüíîì îãíå äî âûïàðèâàíèÿ æèäêîñòè. Êàê òîëüêî ïîÿâèòñÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà, äîáàâèòü ëóê, îãîíü óìåíüøèòü. Îáæàðèâàòü 3 ìèí, ïîìåøèâàÿ. Äîáàâèòü ìîðêîâü, òîìàò ïàñòó, ïåðåìåøàòü. Òóøèòü ïîä êðûøêîé, ïîìåøèâàÿ, 3 ìèí. Çàòåì äîáàâèòü ïîðóáëåííûé ÷åñíîê è ïîìèäîðû. Ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñïåöèè. Ïåðåìåøàòü è îãîíü âûêëþ÷èòü.
 ôîðìó íåáîëüøîãî äèàìåòðà âûëîæèòü áàêëàæàíû âíàõëåñò ïî êðóãó, ñâåðõó ìÿñî ñ îâîùàìè.
Äëÿ çàëèâêè âçáèòü ÿéöà ñî ñìåòàíîé è ìîëîêîì, äîáàâèòü òåðòûé ñûð è ïîðåçàííóþ çåëåíü. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Çàëèòü ìÿñî ðàâíîìåðíî.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðè 200*Ñ 30 ìèí. (èëè äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ó êîãî êàê äóõîâêà ïå÷åò).
Ìîæíî ïîäàâàòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî, à ìîæíî ñ ãàðíèðîì.
Àâòîð ðåöåïòà: Íàòàøà ×àãàé
| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/Ãîðÿ÷èå çàêóñêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |