ËÓרÈÅ ÐÅÖÅÏÒÛ 9 ÐÅÖÅÏÒΠÍÀÈÂÊÓÑÍÅÉØÈÕ ÑÀËÀÒÈÊΠ|
Èíãðåäèåíòû:
• Áàíêà ôàñîëè;
• êðàáîâûå ïàëî÷êè - 200 ãð.;
• ÿéöà - 2-3 øò.;
• òâåðäûé ñûð - 100 ãð.;
• øàìïèíüîíû (âìåñòî êðàáîâûõ ïàëî÷åê);
• ìàéîíåç.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàíêà ôàñîëè â ñîáñòâåííîì ñîêó (æèäêîñòü ñëèòü, ïî æåëàíèþ äîáàâèòü íàòåðòûé ÷åñíîê)
200 ãð. êðàáîâûõ ïàëî÷åê (ïîðåçàòü êóáèêàìè).
2 -3 ÿéöà+100 ãð. òâåðäîãî ñûðà, ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ïåðåìåøàòü.
Âñå èíãðåäèåíòû ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì ïî âêóñó è âûëîæèòü ñëîÿìè (ìîæíî ïðîñòî â ìèñêå âñå ñìåøàòü). Âìåñòî êðàá. ïàëî÷åê ìîæíî äîáàâèòü îáæàðåííûå øàìïèíüîíû, âêóñ äðóãîé, íî î÷åíü äàæå..
Àâòîð ðåöåïòà: Àëåêñàíäðà Àíäðîïîâà

Èíãðåäèåíòû:
• Ïå÷åíü, çåëåíü, ìàéîíåç;
• îãóðöû êîíñåðâèðîâàííûå;
• ìîðêîâü, ëóê, ìàéîíåç è äëÿ óêðàøåíèÿ èêðà, ïîìèäîðû ÷åðè, ëóê ïîðåé...
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïå÷åíü îòâàðèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå è âñ¸ îáæàðèòü.
Íàðåçàòü îãóð÷èêè, çåëåíü.
Âñ¸ ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Àâòîð ðåöåïòà: Îëüãà Âàñèëüåâà

Èíãðåäèåíòû:
• Âåò÷èíà (250 ãð.);
• ïîìèäîðû (2 ñðåäíèõ);
• 100 ãð. ñûðà;
• 2 ÿéöà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëîè ñëåãêà ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì. Âåò÷èíó è ïîìèäîðû ðåçàëà êóáèêàìè, ñûð è ÿéöà òåðëà íà ìåëêîé òåðêå. Ìàéîíåçà áóêâàëüíî êàïåëüêó, ïîìèäîðû äàþò ñî÷íîñòü.
Àâòîð ðåöåïòà: Àëåêñàíäðà Àíäðîïîâà

 êàæäîé ñåìüå ñâîè ñåêðåòû è òðàäèöèè ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà Îëèâüå. Êòî-òî äîáàâëÿåò ýêçîòè÷åñêèå èíãðåäèåíòû, êòî-òî ñòàðàåòñÿ äåëàòü íàñòîÿùèé ñàëàò, ïðèäóìàííûé ñàìèì Ëþñüåíîì Îëèâüå, à êòî-òî íåæíî ñîáëþäàåò ñîâåòñêèå òðàäèöèè ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ñàëàòà.
ß ïîäåëþñü ñâîåé "ôîðìóëîé" ñàëàòà Îëèâüå.
Èíãðåäèåíòû â ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ:
• Îòâàðíîå ìÿñî ñ êóðèíîé ãðóäêè (äëÿ òîãî, ÷òîáû ôèëå îñòàâàëîñü ñî÷íûì,íåîáõîäèìî îñòóæàòü ìÿñî â "ðîäíîì" áóëüîíå);
• ìàðèíîâàííûå êîðíèøîíû;
• êîíñåðâèðîâàííûé ãîðîøåê;
• îòâàðíàÿ ìîðêîâü;
• îòâàðíîé êàðòîôåëü;
• âàðåíûå êóðèíûå èëè ïåðåïåëèíûå ÿéöà;
• ëóê ïî æåëàíèþ (ìàðèíîâàííûé èëè îøïàðåííûé êèïÿòêîì);
• çåëåíü.
• Äëÿ íàñûùåííîñòè ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âàðåíî-êîï÷åíîãî ìÿñà ñâèíèíû.
Äëÿ çàïðàâêè ñìåøàòü:
• Ñìåòàíà (áîëüøîé æèðíîñòè-îò 20% è âûøå);
• ãîð÷èöà ñòîëîâàÿ;
• îëèâêîâîå ìàñëî (ëó÷øå õîëîäíîãî îòæèìà);
• ëèìîííûé ñîê;
• ïåðåö(ïðåäïî÷òèòåëüíî áåëûé);
• ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñ¸ ïåðåìåøàòü è îôîðìèòü.
Àâòîð ðåöåïòà: Þëèÿ Ðîãàë¸âà

Èíãðåäèåíòû:
• 500 ãð. êàëüìàðîâ (ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 3 øòó÷êè);
• 300 ãð. ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ;
• 1 ëóêîâèöà (ïî æåëàíèþ);
• 70 ãð. ãðåöêèõ îðåõîâ;
• 100 ãð. òâåðäîãî ñûðà;
• çóá÷èê ÷åñíîêà;
• ìàéîíåç;
• ñîëü;
• çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàëüìàðîâ ÷èñòèì îò êîæèöû, çàêèäûâàåì â êèïÿùóþ ñëåãêà ïîäñîëåííóþ âîäó. Âàðèì 3-4 ìèíóòû. Îòêèäûâàåì íà äóðøëàã.
2. Ïîêà êàëüìàðû îñòûâàþò, ìåëêî øèíêóåì ëóê, ðåæåì ïëàñòèíêàìè ãðèáû. Îáæàðèâàåì ëóê è ãðèáû äî ãîòîâíîñòè, ñîëèì ïî âêóñó.
3. Îðåõè èçìåëü÷àåì (ÿ èñïîëüçóþ áëåíäåð). Ïîëîâèíó äîáàâëÿåì ê ãðèáàì, ïîëîâèíó îñòàâëÿåì äëÿ óêðàøåíèÿ.
4. Ñûð íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå, äîáàâëÿåì ê ãðèáàì.
5. Îñòûâøèå êàëüìàðû íàðåçàåì ñîëîìêîé, äîáàâëÿåì â ñàëàò.
6. ×åñíîê íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå èëè âûäàâëèâàåì ÷åðåç ïðåññ, ñìåøèâàåì ñ ìàéîíåçîì. Çàïðàâëÿåì ñàëàò.
7. Ãîòîâûé ñàëàò ïîñûïàåì èçìåëü÷åííûìè îðåøêàìè è óêðàøàåì çåëåíüþ.

Äëÿ ýòîãî ñàëàòà, ÿ ãîòîâëþ ðûáêó ñàìà. Êîíñåðâû íå ïîêóïàþ óæå î÷åíü äàâíî. Ïîïðîáóéòå, ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåå è íåæíåå!
Èíãðåäèåíòû:
• Ôîðåëü ñâåæàÿ - 300 ãð.;
• êàðòîôåëü - 2 øò.;
• ìîðêîâü - 1 øò.;
• ëóê - 1 ìàëåíüêàÿ, à ëó÷øå çåëåíûé ñîê ëèìîíà - 1 ÷. ë.;
• ÿéöà - 2 øò.;
• ñûð - 100 ã.;
• ñîóñ èëè ìàéîíåç.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ôèëå ðûáû áåç êîñòåé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà, çàâåðíóòü â ôîëüãó è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 200 ã. íà 20 ìèíóò. Îòâàðèòü ÿéöà. Êàðòîôåëü è ìîðêîâü îòâàðèòü â ìóíäèðå . Ðûáó îñòóäèòü, ðàçäåëèòü íà êóñî÷êè. Óêëàäûâàåì ñëîÿìè, âñå êðîìå ðûáû, òðåì íà òåðêå: 1 ñëîé- êàðòîôåëü, 2 ñëîé- ðûáà, 3 ñëîé- ëóê, 4 ñëîé- ìîðêîâü ( ÿ åå êëàäó íåìíîãî, ìû â âàðåíîì âèäå,íå î÷åíü åå ëþáèì), 5 ñëîé- ÿè÷íûé áåëîê, 6 ñëîé-ìàéîíåç èëè ñîóñ, 7 ñëîé- ñûð, 8 ñëîé- ðûáà, 9 ñëîé- ìàéîíåç èëè ñîóñ, 10 ñëîé- æåëòîê.
Äëÿ ñîóñà- ìàéîíåçà ïîíàäîáèòñÿ:
• 5 ïåðåïåëèíûõ ÿèö;
• 150 ìë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
• 1 ÷. ë. ãîð÷èöû;
• 1 ÷. ë. ñàõàðà;
• 1/2 ÷. ë. ñîëè;
• 2 ñò. ë ëèìîííîãî ñîêà;
• Ñïåöèè ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ïî âêóñó .
Âñå êðîìå ìàñëà îòïðàâèòü â åìêîñòü äëÿ âçáèâàíèÿ è âçáèòü äî ïîëíîãî ñìåøèâàíèÿ . Çàòåì òîíêîé ñòðóéêîé, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü íà íèçêîé ñêîðîñòè, ââåñòè ìàñëî. È íà âûñîêîé ñêîðîñòè ìèíóòó . Ïîëó÷àåòñÿ âîçäóøíûé, íåæíûé ñîóñ-ìàéîíåç.
Àâòîð ðåöåïòà: Ãàëþøà Ùåòíèêîâà

Ñàëàò ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûì, íåæíûì. Íàä êîìïîíåíòàìè ñàëàòà ñ êóðèíîé ãðóäêîé è ãðèáàìè ìîæíî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü. Íàïðèìåð, äîáàâèâ â êà÷åñòâå èíãðåäèåíòîâ, áîëãàðñêèé ïåðåö, çåëåíü, ëóê, êîòîðûå íå òîëüêî óêðàñÿò ñàëàò, íî è ïðèäàäóò åìó íîâûå íîòêè âêóñà.
Èíãðåäèåíòû:
• 500 ã. êóðèíîé ãðóäêè;
• 500 ã. øàìïèíüîíîâ;
• 500 ã. ïåêèíñêîé êàïóñòû;
• 3-4 îãóðöà;
• ìàéîíåç äëÿ çàïðàâêè;
• õëåá è ÷åñíîê äëÿ ñóõàðèêîâ;
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíóþ ãðóäèíêó îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ãðèáû îòâàðèâàåì â ïîäñîëåííîé âîäå è èçìåëü÷àåì.
Êàïóñòó íàðåçàåì.
Îãóðöû íàðåçàåì ñîëîìêîé.
Âñå ñìåøèâàåì è çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì.
Âûêëàäûâàåì ñàëàò íà òàðåëêó è óêðàøàåì ÷åñíî÷íûìè ñóõàðèêàìè.
Ïî ðåöåïòó Ñâåòëàíû Øåâ÷óê

Ñàëàò ñ êîíñåðâèðîâàííîé ðûáîé î÷åíü ÷àñòûé ãîñòü íà íàøèõ ñòîëàõ. Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ èõ î÷åíü ìíîãî. Âîò åùå îäèí èç íèõ.
Èíãðåäèåíòû:
• Êîíñåðâèðîâàííàÿ ãîðáóøà 1 á.;
• ëóê ðåï÷àòûé 1 øò.;
• ãðèáû ìàðèíîâàííûå 300 ã.;
• ÿéöà âàðåíûå 3 øò.;
• ìîðêîâü âàðåíàÿ 1 øò.;
• çåëåíü;
• ìàéîíåç èëè ñìåòàíà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëóê ïîðåçàòü êóáèêîì, îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà íåáîëüøîì êîë-âå ìàñëà.
Äîáàâèòü ïîðåçàííûå ãðèáû, æàðèòü 5-7 ìèí.
Ðûáó îñâîáîäèòü îò êîñòåé, ðàçìÿòü, äîáàâèâ íåìíîãî æèäêîñòè èç áàíêè.
Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
ßéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè. Ïî îòäåëüíîñòè íàòåðåòü.
Ïåðâûì ñëîåì âûëîæèòü ãîðáóøó, ñìàçàòü íåáîëüøîì êîë-âîì ìàéîíåçà èëè ñìåòàíû.
Äàëåå ãðèáû ñ ëóêîì, íåìíîãî ìàéîíåçà.
Áåëêè, çàïðàâêà.
Çàòåì ìîðêîâü, ìîæíî ñìàçàòü, à ìîæíî íåò.
Óêðàñèòü òåðòûìè æåëòêàìè è çåëåíüþ.
Àâòîð ðåöåïòà: Íàòàøà ×àãàé

Èíãðåäèåíòû:
• Êàïóñòà ïåêèíñêàÿ — 300 ã.;
• Ãðóäêà êóðèíàÿ — 1 øò.;
• ßéöî — 4 øò.;
• Îãóðåö (ñîëåíûå, ìîæíî ìàðèíîâàííûå ) — 2 øò.;
• Ëóê ðåï÷àòûé (áîëüøàÿ ãîëîâêà) — 1 øò.;
• óêñóñ — 1 ñò. ë.;
• Ìàéîíåç — 100 ã.;
• Ñîëü (ïî âêóñó) — 0,5 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãðóäêó êóðèíóþ îòâàðèòü, îñòóäèòü, íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Êàïóñòó íàðåçàòü ñîëîìêîé. ßéöà, îãóðöû, ëóê íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Äîáàâèòü óêñóñ, ìàéîíåç, ñîëü. Âñ¸ ïåðåìåøàòü.
Óêðàñèòü ïîìèäîðêàìè ÷åððè è çåëåíüþ.
Î÷åíü íåæíûé è ë¸ãêèé ñàëàòèê!
Àâòîð ðåöåïòà: Ñâåòëàíà Êîíåâà (ìûëîâñêàÿ)
| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/Õîëîäíûå çàêóñêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |