Рецепт итальянского бискотти

Ингредиенты:

• Яйца куриные 2 шт;
• Сахар 150 г;
• Мука пшеничная 250 г;
• Соль 2,5 г;
• Разрыхлитель теста 5 г;
• Миндаль 50 г;
• Изюм тёмный 100 г;
• Сахар ванильный 5 г.

Яйца взбиваются с сахаром, перемешиваются с мукой, предварительно просеянной с солью и разрыхлителем. В тесто добавляются орехи и сухофрукты, затем оно разделяется на две части, из которых формируется два «батона» – их выпекают при 150 °С в течение 30-40 минут, а затем остужают на решётке и разрезают наискосок на продолговатые ломтики толщиной примерно в 1см.

Получившееся печенье раскладывают на противень и продолжают сушить при температуре около 130 °С ещё 30-40 минут, после чего остужают и подают к столу – по итальянской (с вином) или американской (с чаем/кофе) традиции.