Для начала нажмите на картинку выше и посмотрите флешку про сало...))) Несколько рецептов из этого замечательного продукта. Солим сало в луковой шелухе  Килограмма на полтора. Решила его засолить, старым проверенным способом.  В 8 литровую кастрюльку насыпали луковой шелухи. Почти полную кастрюлю. Налили 4 литра воды. Добавили 6 столовых ложек с верхом соли, перец горошком, лавровый лист и поставили на огонь.  Сало порезали на одинаковые небольшие кусочки.  Шелуху проварили минут 5 после закипания, и потом большую часть шелухи достали шумовкой и выкинули нафиг.  В получившийся «тузлук» опустили кусочки сала, и варили 10 минут после закипания.  Затем выключили огонь, оставили сало в тузлуке ещё на 10 минут. Отдельно порезали на мелкие чешуйки зубчики от 2 крупных головок чеснока.  Достали кусочки сала, выложили в миску.  Засыпали чесноком и хорошо перемешали.  Остудили и убрали в морозилку. Получается вот такое нежное сало, на вид – как копченое. Конечно лучше всего засаливать таким образом свежее сало – тогда вкус получается вообще необыкновенный. Но и уже замороженное тоже прекрасно подойдет. Приятного аппетита!  Сало, вареное в пакете  Ингредиенты: 400-1000 г свиной грудинки Чеснок, молотый черный перец, соль  разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь):  Затем каждый кусок положить в отдельный пакет, удалить воздух и плотно завязать:  Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать:  Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа:  Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре:  Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике:  По необходимости нарезать тонкими ломтиками: Приятного аппетита!  Еще рецепты из сала Встречаются два хохла. У одного все руки в бинтах. - Петро, шо з тобою? - Та, жинка мышей ловить, усю хату уставила мышеловками. - Ну и шо? - Так вона ж, дура, их ловить на сало!!!   автор поста Любаша К есть ко мне вопросы,заходи,обсудим
|
|
|
skylighter обратиться по имени
Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 20:17 (ссылка)
valentinak1 обратиться по имени
Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 22:06 (ссылка)
Килограмма на полтора. Решила его засолить, старым проверенным способом. 
В 8 литровую кастрюльку насыпали луковой шелухи. Почти полную кастрюлю. Налили 4 литра воды. Добавили 6 столовых ложек с верхом соли, перец горошком, лавровый лист и поставили на огонь. 
Сало порезали на одинаковые небольшие кусочки. 
Шелуху проварили минут 5 после закипания, и потом большую часть шелухи достали шумовкой и выкинули нафиг. 
В получившийся «тузлук» опустили кусочки сала, и варили 10 минут после закипания. 
Затем выключили огонь, оставили сало в тузлуке ещё на 10 минут. Отдельно порезали на мелкие чешуйки зубчики от 2 крупных головок чеснока. 
Достали кусочки сала, выложили в миску. 
Засыпали чесноком и хорошо перемешали. 
Остудили и убрали в морозилку. Получается вот такое нежное сало, на вид – как копченое. Конечно лучше всего засаливать таким образом свежее сало – тогда вкус получается вообще необыкновенный. Но и уже замороженное тоже прекрасно подойдет. Приятного аппетита! 
Ингредиенты: 400-1000 г свиной грудинки Чеснок, молотый черный перец, соль 
разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь): 
Затем каждый кусок положить в отдельный пакет, удалить воздух и плотно завязать: 
Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать: 
Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа: 
Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре: 
Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике: 
По необходимости нарезать тонкими ломтиками: Приятного аппетита! 
