
|
„Ãîëóáè÷êà“ — íåæíàÿ ÿãîäíàÿ ñèìôîíèÿ â áîêàëå: ãëóáîêèé ôèîëåòîâî‑ñèíèé îòòåíîê, òîíêèé àðîìàò ñâåæåé ãîëóáèêè è ìÿãêèé, ÷óòü áàðõàòèñòûé âêóñ ñ äåëèêàòíîé ñëàäîñòüþ.  êàæäîì ãëîòêå — òèõàÿ ìàãèÿ ëåòíåãî ëåñà è îùóùåíèå áåçìÿòåæíîãî ïîêîÿ.
![]() |
|

|
Äåñåðòíàÿ êîëáàñêà — ýòî óþòíûé äåñåðò èç äåòñòâà: ïðîñòîé, íî íåâåðîÿòíî àïïåòèòíûé. Ãîòîâèòñÿ áåç âûïå÷êè: äîñòàòî÷íî ñìåøàòü èíãðåäèåíòû, ñâåðíóòü â êîëáàñêó è îõëàäèòü. Ñëàäêèé, íàñûùåííûé, ñ ïðèÿòíîé òåêñòóðîé — îí èäåàëüíî äîïîëíÿåò ÷àøêó ÷àÿ è äàðèò îùóùåíèå äîìàøíåãî óþòà.
|
|

|
Ýòà óíèâåðñàëüíàÿ ïðèïðàâà — ïðîñòîé ñïîñîá äîáàâèòü áëþäàì ñâåæåñòè è ãëóáèíû áåç ëèøíèõ õëîïîò. Ñîáåðèòå òàêóþ ïðèïðàâó äîìà — è ïóñòü êàæäîå áëþäî áóäåò ÷óòî÷êó ÿð÷å, áóäòî â íåãî äîáàâèëè òîëüêî ÷òî ñîðâàííóþ çåëåíü.
![]() |
|

|
Èçûñêàííàÿ çàêóñêà â äîìàøíåì èñïîëíåíèè: ëîìòèêè ïðåìèàëüíîé âåò÷èíû ñ ãðóøåé è ãîëóáûì ñûðîì, ïîêðûòûå ïðÿíîé ýñïðåññî‑ïóäðîé. Ýëåãàíòíûé êîíòðàñò âêóñîâ è òåêñòóð — òî, ÷òî óêðàñèò ëþáîé ñòîë è ïðèÿòíî óäèâèò ãîñòåé.
![]() |
|

|
Òàðòàð — è áåç ñûðîãî ìÿñà? Äà, è ýòî äàæå èíòåðåñíåå! Âìåñòî ðèñêîâàííûõ ýêñïåðèìåíòîâ — áëàãîðîäíûé ôóýò: â í¸ì óæå åñòü òà ñàìàÿ ãëóáèíà âêóñà, ë¸ãêàÿ ïèêàíòíîñòü è íàì¸ê íà áëàãîðîäíóþ ïëåñåíü. Äîáàâëÿåì ìàðèíîâàííûå îãóðöû äëÿ õðóñòà, ÷åñíîê è ãîð÷èöó äëÿ õàðàêòåðà, à êèñëèíêó ëèìîíà — ÷òîáû âñ¸ çàèãðàëî. Ïîëó÷àåòñÿ ÷òî-òî ñðåäíåå ìåæäó òàðòàðîì è ôîðøìàêîì: ïàøòåòîîáðàçíàÿ, íî ôàêòóðíàÿ íàìàçêà, êîòîðàÿ èäåàëüíî ëîæèòñÿ íà ëîìòèê ñâåæåãî õëåáà. Áåçîïàñíî, óäîáíî è î÷åíü âêóñíî — îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ ïèêíèêà èëè áûñòðîé çàêóñêè, êîãäà õî÷åòñÿ ÿðêîãî âêóñà áåç ëèøíèõ ïåðåæèâàíèé.
![]() |
|

![]() Îäèí âîñòî÷íûé âëàäûêà çàõîòåë óçíàòü âñþ èñòîðèþ ÷åëîâå÷åñòâà. Ìóäðåö ïðèí¸ñ åìó ïÿòüñîò òîìîâ. Çàíÿòûé ãîñóäàðñòâåííûìè äåëàìè, öàðü îòîñëàë åãî, ïîâåëåâ èçëîæèòü âñ¸ ýòî â áîëåå ñæàòîé ôîðìå. |
|

|
Êóðèíûå ãîëåíè â ñîóñå áàðáåêþ — êîãäà ïðîñòîòà âñòðå÷àåòñÿ ñ ýôôåêòíîñòüþ. Ìÿñî áóêâàëüíî ñïîëçàåò ñ êîñòî÷êè, à ãóñòîé äûìíûé ñîóñ äåëàåò áëþäî õèòîì ëþáîãî ñòîëà.
![]() |
|

|
Ìÿãêèå ìåäîâûå êîðæè è âîçäóøíûé ñìåòàííûé êðåì áóêâàëüíî òàþò âî ðòó. Ðåöåïò ïðîñòîé è áûñòðûé, òàê ÷òî áàëîâàòü áëèçêèõ äîìàøíèì òîðòîì ìîæíî õîòü êàæäûé äåíü.
![]() |
|

|
Õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà ñíàðóæè, ñî÷íûé ãðèá âíóòðè — ýòè ÷åñíî÷íûå ãðèáû ïîêîðÿþò ñ ïåðâîãî êóñî÷êà. Ïèêàíòíûé ñîóñ ñ ëèìîíîì è ÷åñíîêîì ïîä÷¸ðêèâàåò âêóñ, à ôèíàëüíàÿ îñòðàÿ ïðîæàðêà äîáàâëÿåò áëþäó õàðàêòåðà. Èäåàëüíàÿ ãîðÿ÷àÿ çàêóñêà äëÿ óþòíîãî óæèíà èëè øóìíîé âå÷åðèíêè.
![]() |
|

|
Ñûòíûé è ÿðêèé ñàëàò ñ êîï÷¸íîé êîðåéêîé, êðàñíîé ôàñîëüþ, êóêóðóçîé, ñûðîì è ñóõàðèêàìè — ïðîñòîé ðåöåïò ñ áîãàòûì âêóñîì. Âñåãî íåñêîëüêî ìèíóò íà ñáîðêó, à ïîòîì íåìíîãî òåðïåíèÿ: äàéòå ñàëàòó íàñòîÿòüñÿ — è îí ðàñêðîåò âñå ñâîè îòòåíêè!
![]() |
|

|
Çèìîé ýòîò ÷àé ñîãðååò, à ëåòîì – ïîäàðèò îùóùåíèå ñâåæåñòè. Ïîäíèìàåò íàñòðîåíèå è âîñïîëíÿåò çàïàñû ýíåðãèè. Íîðìàëèçóåò ðàáîòó ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû è æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.
![]() |
|

![]() ×àðëüç Êîðòíè Êàððåí. Ôîíàðè, 1913 ã. ×àñòíàÿ êîëëåêöèÿ ×àðëüç Êîðòíè Êàððåí (àíãë. Charles Courtney Curran; 1861–1942) — àìåðèêàíñêèé õóäîæíèê-èìïðåññèîíèñò. ïèñàâøèé â îñíîâíîì æàíðîâûå ñöåíû è ïîðòðåòû. Òâîð÷åñêîé ìàíåðå Êàððàíà ñâîéñòâåííû ÿðêèå ïåéçàæè: ëåòíèå íåáåñà, öâåòóùèå ëóãà è ãîðû, ïîêðûòûå çåëåíüþ, êîòîðûå çàíèìàëè áîëüøóþ ÷àñòü åãî êîìïîçèöèé è ñòàëè îòëè÷èòåëüíîé ÷åðòîé åãî êàðòèí. Îñíîâíûì ëåéòìîòèâîì åãî æèâîïèñè áûëè æåíùèíû è äåòè íà ôîíå öâåòóùåé ïðèðîäû. |
|

![]() Ñûïëþò ñ íåáà êàïåëüêè Çà îêíîì… ÷èòàòü |
|

|
|

|
Íàïèòîê ïîëó÷àåòñÿ ÿðêèì, êèñëî‑ñëàäêèì, ñ öèòðóñîâîé ñâåæåñòüþ è òîíêèìè äóáîâûìè íîòàìè. Êëþêâà äà¸ò ñî÷íóþ ÿãîäíóþ îñíîâó, öåäðà — àðîìàò áåç ëèøíåé ãîðå÷è, à äóáîâûå êîëûøêè — ë¸ãêóþ ñòðóêòóðó è ãëóáèíó.
![]() |
|

|
Ýòè âèòêè — îòëè÷íûé âàðèàíò, êîãäà õî÷åòñÿ äîìàøíåé âûïå÷êè áåç äîëãîé âîçíè: ìèíèìóì øàãîâ, ìàêñèìóì óäîâîëüñòâèÿ.
![]() |
|

|
Ñêóìáðèÿ — ðûáà ñ ÿðêèì, íàñûùåííûì âêóñîì, êîòîðàÿ â çàïå÷¸ííîì âèäå ðàñêðûâàåòñÿ ïî‑íîâîìó. Äëÿ âàñ ïÿòü ïðîñòûõ, íî âûðàçèòåëüíûõ âàðèàíòîâ è êàæäûé — ýòî ìèíèìóì óñèëèé è ìàêñèìóì âêóñà: ïðÿíîñòè, êèñëèíêà ëèìîíà, ñëèâî÷íûå èëè îñòðûå íîòêè äåëàþò ñêóìáðèþ èäåàëüíîé äëÿ óþòíîãî óæèíà. Âûáèðàéòå ëþáîé — è íàñëàæäàéòåñü ñî÷íîé, àðîìàòíîé ðûáîé!
![]() |
|

|
Âàð¸íûå êðåâåòêè — ýòî êëàññèêà êèòàéñêîé êóõíè, êîòîðàÿ èäåàëüíî ñî÷åòàåò ïðîñòîòó ïðèãîòîâëåíèÿ è èçûñêàííûé âêóñ. Îñîáåííî ïîïóëÿðíî ýòî áëþäî â êàíòîíñêîé êóõíå, ãäå öåíÿòñÿ ñâåæèå ìîðåïðîäóêòû è äåëèêàòíûå ñïîñîáû èõ ïðèãîòîâëåíèÿ.  Êèòàå êðåâåòêè òðàäèöèîííî ãîòîâÿò â ïàíöèðå è ñ ãîëîâîé. Ýòîò ïîäõîä ïîìîãàåò ñîõðàíèòü èõ ñî÷íîñòü, íå äîïóñòèòü ïåðåâàðèâàíèÿ, à òàêæå ïåðåäàòü áëþäó íàñûùåííûé àðîìàò.
![]() |
|

|
Äëÿ ñóïîâ è áóëüîíîâ, äëÿ âòîðûõ áëþä, äëÿ ïîñûïêè ãîòîâûõ áëþä. Ñìåñü æåëòîâàòîãî îòòåíêà èç-çà íàëè÷èÿ êóðêóìû, ÷òî áóäåò ñïîñîáñòâîâàòü ïîäêðàøèâàíèþ áëþäà â æåëòûé öâåò.
![]() |
|

![]() Áîðèñ Ô¸äîðîâè÷ Äîìàøíèêîâ (1924 — 2003) — ñîâåòñêèé, ðîññèéñêèé õóäîæíèê-æèâîïèñåö. Íàðîäíûé õóäîæíèê ÑÑÑÐ (1982), ÷ëåí-êîððåñïîíäåíò ÐÀÕ, ïî÷¸òíûé ãðàæäàíèí Óôû. |
|