Яйцо куриное 4 шт.
Сахар-песок 220 г
Растительное масло 250 мл
Дрожжи сухие активные 7 г
Мука пшеничная 300 г
Корица молотая 2.5 ч.л.
Грецкий орех 150 г
Сливки 30-33% 200 мл
Сахарная пудра 35 г
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
Грейпфрут 1 шт.
Лимоны 1 шт.
Мята свежая 5 г
Прежде всего меня подкупил внешний вид этого пирога, похожий на цветочные мотивы на платьях Кензо. По поводу вкуса я не была уверена на 100%, но попробовав его все пришли в восторг. К тому же он очень полезен. Ну а украшать его - истинное удовольствие.

Морковь натереть на крупной терке.

Изюм замочить в апельсиновом соке с мякотью.

Взбить яйца с сахаром до состояния густой массы, влить масло, продолжая взбивать.

Во взбитую массу добавить морковь, дрожжи, муку и корицу. Перемешать.

Добавить мелко порезанные орехи и изюм с соком и мякотью.

Перелить смесь в форму и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 45 - 50 минут.
Перелить смесь в форму и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 45 - 50 минут.

Пока пирог выпекается, сделать глазурь. Для этого взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить сыр Филадельфия и снова взбить.

Для украшения очистить фрукты от кожуры, порезать поперек на тонкие пластинки, обрезав края. Листики мяты разрезать пополам, можно также удалить серединку.

Вырезать из картона трафарет в виде полосок.

Охлажденный пирог полить глазурью. Через трафарет, держа его над пирогом, посыпать корицу (в оригинальном рецепте - порошок зеленого чая). Украсить дольками цитрусовых и листиками мяты.

Приятного аппетита!