-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Neprofi

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 11782

Выбрана рубрика Таджикская кухня.


Соседние рубрики: Японская кухня(1), яблоко(68), Шашлык(2), чай(68), Цыганская кухня(1), Холодец(23), Хлеб(238), Французская кухня(2), Финляндия(5), Уксус(19), Украинская кухня(4), Узбекская кухня(4), Тыква(44), Турецкая кухня(3), Тесто(94), Татарская кухня(2), Сыр(38), Сушилка(1), специи(91), Соус(116), Солянка,щи,суп(82), Скандинавская кухня(1), сельдь(94), сало(73), салат(131), Рыба(128), Русская кухня(1), Рулеты(1), рис(9), Рецепты Сталика(196), Приправа(11), Принципы Лазерсона(14), помидоры(205), Польская кухня(1), подливы(2), Плов(58), пирог(286), Пасха(0), Пасха(6), от Гарри Поттера (2), огурцы(96), овощи(51), Новый Год(7), мясо(262), Мультиварка(46), Молдавская кухня(0), Молдавская кухня(1), меню(66), Масло(52), Маринад(13), Лук(41), Лимон(9), Кухня наизнанку(8), куры(288), Консервирования(6), Китайская кухня(2), Квас(16), каша(25), Каталог(7), картофель(28), Карельская кухня(1), капуста(69), Кабачки(10), Индонезийская кухня(1), Индийская кухня(2), Израильская кухня(1), Из перловой крупы(1), Из духовки(8), Запеканка(17), закуски(104), заготовки(442), Жульен(1), Египетская кухня(1), Европейская кухня(1), Еврейская кухня(5), Диетические супы(1), Джейми Оливер(1), Грузинская кухня(11), Грибы(56), Гречка(6), Греческая кухня(1), Готовим с Аллой Будницкой(26), Гордон Рамзи(4), голубцы(64), гарнир(2), выпечка(305), Вино, напитки(210), варенье(128), Буряская кухня(1), Британская кухня(1), Бразильская кухня(0), Болгарская кухня(1), блины(50), Бефстроганов(1), Белорусской кухни(5), Башкирская кухня(1), Английская кухня(2), Американская кухня(1), Азу(2), Азербайджанская кухня(1), Австрийская кухня(1), Абхазская кухня(1)

Другие рубрики в этом дневнике: Энциклопедии(8), Эзотерика(103), Хозяйка(16), Фронт(31), Фото(32), фитотерапия(992), Ульяновск(1), Телевидение(12), Стихи(92), Ссылки(5), спорт(2), Советы(95), Словарь(1), Религия(16), Природа(13), Прививки(2), Политика(4), Музыка(602), Москва(1), Медицина(445), Ликбез(2), лёпешки(112), Кулинария(5046), КОМПЬЮТЕР(140), Книги(23), кино(396), История(34), Искусство(38), журнал(53), животные(160), живопись(229), Долгожители(15), Дети(54), день рождения(5), Дача(1701), Вязания(54), Вышивки(8), Бродилка(36), Биография(96), Баня(24), Бабье(7), Аудио-(277), Астрономия(2), Антиквариат(12), Аквариум(2)

Ташкентский узбекский плов

Суббота, 13 Мая 2023 г. 09:24 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ташкентский узбекский плов

Рассказывает  protchenkov:

Uzbek palaw

Вы любите плов? Я – да. Но не тот который из курицы ну или, например, который в столовых на заводах на обед дают. А настоящий узбекский, чтобы из баранины, в казане на дровах, и чтобы выпить немного во время приготовления в хорошей компании.
Несколько дней назад пригласили меня поучаствовать в процессе приготовления и поедания Ташкентского плова. Предлагаю и вам посмотреть как это было.  Есть куча разных рецептов плова. В каждой области Узбекистана и даже в каждом городе он разный. Более того у каждого, кто готовит плов есть свои приемы и хитрости.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Плов
Кулинария/Таджикская кухня

Метки:  

Плов по-таджикски

Вторник, 30 Августа 2022 г. 12:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Желнов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плов по-таджикски или Гелак-палав

Плов по-таджикски или Гелак-палав
 
Плов по-таджикски или Гелак-палав
 
Плов по-таджикски или Гелак-палав

 вашему вниманию еще один интересный и вкусный вид плова — Гелак Палав. Этот плов готовят с мясными фрикадельками, которые получаются очень сочными, а рис из плова очень рассыпчатым и нежным. Это блюдо можно подать в качестве горячего блюда на праздничный стол и, будьте уверены, ваши гости не смогут от него отказаться. Этот вид плова подаются в большом блюде, куда горкой накладывается рис, а поверх него устраиваются фрикадельки, также все это обычно посыпается зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Фрикадельки
  400 г
  1 головка
  2 зубчика
  ½ ч. л.
  по вкусу
  по вкусу
Основные
  1 головка
  1 шт.
  ⅓ ч. л.
  ½ ч. л.
  по вкусу
  150 мл
  650 мл
  300 г
 
Сначала нужно приготовить фрикадельки. Для этого фарш выкладываем в глубокую чашу, добавляем к нему мелконарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, зиру. Хорошо вымешиваем фарш. Затем его солим, перчим и снова вымешиваем, чтобы соль и перец распределились по всей массе. Дать фаршу постоять в холодильнике 30 минут.
Сначала нужно приготовить фрикадельки. Для этого фарш выкладываем в глубокую чашу, добавляем к нему мелконарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, зиру. Хорошо вымешиваем фарш. Затем его солим, перчим и снова вымешиваем, чтобы соль и перец распределились по всей массе. Дать фаршу постоять в холодильнике 30 минут.
После этого из фарша лепим фрикадельки одинакового размера. Прежде чем приступить к этому, нужно смочить руки в холодной воде, так будет легче слепить фрикадельки.
После этого из фарша лепим фрикадельки одинакового размера. Прежде чем приступить к этому, нужно смочить руки в холодной воде, так будет легче слепить фрикадельки.
Очистить лук и морковь, сполоснуть в прохладной воде. Для плова лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкой соломкой.
Очистить лук и морковь, сполоснуть в прохладной воде. Для плова лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкой соломкой.
Разогреть сковороду с маслом, выложить овощи и обжарить до легкой золотистости.
Разогреть сковороду с маслом, выложить овощи и обжарить до легкой золотистости.
Затем влить воду и включить сильный огонь, дать воде закипеть. Опустить сюда фрикадельки, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне.
Затем влить воду и включить сильный огонь, дать воде закипеть. Опустить сюда фрикадельки, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне.
По истечении 20 минут добавляем в получившийся бульон зиру, куркуму и соль, немного перемешиваем и всыпаем весь рис.
По истечении 20 минут добавляем в получившийся бульон зиру, куркуму и соль, немного перемешиваем и всыпаем весь рис.
Готовим плов на медленном огне до полного выпаривания бульона и готовности риса. Помним, что рис должен получиться рассыпчатым, поэтому и сорта риса для плова нужно брать соответственно рассыпчатые.
Готовим плов на медленном огне до полного выпаривания бульона и готовности риса. Помним, что рис должен получиться рассыпчатым, поэтому и сорта риса для плова нужно брать соответственно рассыпчатые.

Серия сообщений "Кухни народов мира":
Кухни народов мира
Часть 1 - Кухни народов мира
Часть 2 - Кухни народов мира
...
Часть 14 - Цыганская кухня рецепты
Часть 15 - Таджикские лепешки с мясом
Часть 16 - Плов по-таджикски или Гелак-палав
Рубрики:  Кулинария/Плов
Кулинария/Таджикская кухня

Метки:  

Таджикская кухня

Среда, 06 Января 2021 г. 12:41 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Таджикская кухня - готовлю с довольствием!

Таджикская кухня

<span>Таджикская кухня</span>

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Таджикская кухня

Метки:  

 Страницы: [1]