
Ïîñòíûé ñóï-ïþðå èç ïå÷åíûõ îâîùåé
Èíãðåäèåíòû (íà 6 ïîðöèé):
Êàðòîôåëü – 6 øò.
Ìîðêîâü – 1 øò.
Ïåðåö ñëàäêèé – 1 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé – 2 øò.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1 ñò. ë. (ïî æåëàíèþ)
×åñíîê – 2 çóá÷èêà
Ïåòðóøêà âåòî÷êè – 6 øò.
Óêðîï âåòî÷êè – 6 øò.
Îâîùíîé áóëüîí – 2 ë
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé – ïî âêóñó
Ñîëü – ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Êàðòîôåëü, ìîðêîâü è ñëàäêèé ïåðåö çàïåêèòå â äóõîâêå, óëîæèâ íà ðåøåòêó, äî ãîòîâíîñòè.
2. Çàòåì êàðòîôåëü î÷èñòèòå îò êîæèöû è, íå äàâàÿ îñòûòü, ðàçîìíèòå äî îáðàçîâàíèÿ ïþðå.
3. Ñëàäêèé ïåðåö è ìîðêîâü, âûíóâ èç äóõîâêè, î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå.
4. Ëóê ìåëêî ïîðóáèòå è ñëåãêà îáæàðüòå íà ìàñëå.
5.  êèïÿùèé áóëüîí ïîëîæèòå ïå÷åíûå îâîùè, æàðåíûé ëóê, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, âàðèòå 5–7 ìèíóò, ïîñîëèòå.
6. Ñóï ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî âìåñòå ñ îòâàðîì èëè èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì, çàòåì äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
7. Ïîäàâàéòå ñóï, ïîñûïàâ ðóáëåíîé çåëåíüþ.
Îâîùíîé ïëîâ
Èíãðåäèåòû:
1 ë âîäû,
2 ñò. ðèñà,
0.5 ñò. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
1/2 ñò.ë. ñîëè,
2 ëóêîâèöû,
3-5 øò.ìîðêîâè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Äîâåñòè â êàçàíå ïîñòíîå ìàñëî äî êèïåíèÿ.
2. Áðîñèòü íàðåçàííûå ëóê, ìîðêîâü, äàòü çàêèïåòü, ïîëîæèòü ïðîìûòûé ðèñ, îáæàðèòü âñþ ìàññó 3 ìèíóòû.
3. Âëèòü êèïÿòîê, îäèí ðàç ïåðåìåøàòü, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü íà ñëàáîì îãíå.
4. ×åðåç 20 ìèí ïëîâ ãîòîâ.
Ãðå÷íåâàÿ êàøà ñ æàðåíûìè ãðèáàìè
Èíãðåäèåíòû:
Êðóïà ãðå÷íåâàÿ - 1 ñòàêàí
Ãðèáû øàìïèíüîíû - 200 ã
Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå - 3 ñò. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 10 ã
Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé - 1 ÷. ë.
Ñîëü - 1 ùåïîòêà
Ïðèãîòîâëåíèå áëþäà ïî ðåöåïòó:
1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ãðå÷íåâîé êàøè ñ æàðåíûìè øàìïèíüîíàìè âîçüì¸ì ãðå÷íåâóþ êðóïó, ãðèáû, ðåï÷àòûé ëóê è ñïåöèè.
2. Ãðå÷íåâóþ êðóïó ïåðåáèðàåì è ìîåì â ïðîõëàäíîé âîäå. Çàëèâàåì 1 ñòàêàí êðóïû 2 ñòàêàíàìè õîëîäíîé âîäû, ñîëèì è âàðèì ïîä êðûøêîé 20 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ (äî ïîëíîãî èñïàðåíèÿ âîäû).
3. Ãðèáû ìîåì, ïðîñóøèâàåì è ðåæåì ïîïîëàì èëè íà 4 ÷àñòè.
4. 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû ðåæåì ïîëóêîëüöàìè.
5. Ãðèáû è ëóê îòïðàâëÿåì æàðèòüñÿ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà 25 ìèíóò, â êîíöå äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
6. Ïåðåä ïîäà÷åé â êàøó äîáàâëÿåì íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ñâåðõó âûêëàäûâàåì ãðèáû.
Ïîñòíûé áîðù ñ ðûáîé
Èíãðåäèåíòû äëÿ áîðùà:
500ã ôèëå ñóäàêà (ìîæíî äðóãóþ ðûáó)
ïîëñòàêàíà ôàñîëè
1 ëóêîâèöà
1 ìîðêîâü
ïîëêîðíÿ ïàñòåðíàêà
1 ñâåêëà
òðåòüÿ ÷àñòü êî÷àíà êàïóñòû
4-5 øò. êàðòîôåëÿ
3 ñò. ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû
ñîëü è ïåðåö
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà
2 ñò. ëîæêè ìóêè
100 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ïðèïðàâà äëÿ ðûáû
çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ôàñîëü çàìà÷èâàåì çàðàíåå è îòâàðèâàåì îòäåëüíî. Âîäó ñ ôàñîëè ñëèâàåì.
2. Îâîùè ÷èñòèì. Ñâåêëó, ìîðêîâü, ïàñòåðíàê è êàïóñòó ðåæåì ñîëîìêîé. Êàðòîôåëü – êóáèêàìè, ëóê ìåëêî ðåæåì.
3. Â êèïÿùóþ âîäó êëàäåì ñâåêëó è äàåì åé ïîâàðèòüñÿ 10 ìèíóò. Äîáàâëÿåì êàðòîôåëü è êàïóñòó. Âàðèì 15 ìèíóò.
4. Ðûáó ïîðåæåì êóñî÷êàìè, ïðèïðàâèì, ïîñîëèì, îáâàëÿåì â ìóêå è îáæàðèì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
5. Ëóê, ìîðêîâü è ïàñòåðíàê îáæàðèì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äîáàâèì òîìàòíóþ ïàñòó, ñàõàð, ñîëü, ïåðåö è 1 ïîëîâíèê áîðùîâîãî áóëüîíà.
6. Âûëîæèì ñâåðõó ðûáó, óìåíüøèì îãîíü, íàêðîåì êðûøêîé è ïîòóøèì 15 ìèíóò.
7. Äîáàâèì â êàñòðþëþ ôàñîëü è ðûáó ñ îâîùàìè. Ïîñîëèì ïî âêóñó, äîâåäåì äî êèïåíèÿ è ïîâàðèì íà ñëàáîì îãíå 10 ìèíóò. Äîáàâèì çåëåíü.
Ïîñòíûå ãîëóáöû
Èíãðåäèåíòû:
11-12 êàïóñòíûõ ëèñòüåâ
350-400ã êàðòîôåëÿ
250-300ã ãðèáîâ
1 ëóêîâèöà
1 ìîðêîâü
200ã òîìàòíîé ïàñòû
1 ëàâðîâûé ëèñò
íåìíîãî çåëåíè óêðîïà
ñîëü - ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - äëÿ îáæàðèâàíèÿ
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ïîäñîëåíîé âîäå. Ïîñëå ãîòîâíîñòè ñëèòü âîäó, ðàçìåòü êàðòîøêó â ïþðå. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêó, ïîðåçàòü ëóê è ãðèáû. Âñå âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó, îáæàðèòü äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ãðèáíóþ ñìåñü äîáàâèòü ê êàðòîôåëüíîìó ïþðå, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
2. Îòäåëèòü êàïóñòíûå ëèñòüÿ. Ñíÿòü ãðóáûå ïðîæèëêè. Îòâàðèâàòü â âîäå äî ìÿãêîñòè. Ëèñòüÿ íà÷èíèòü êàðòîôåëüíî-ãðèáíîé ñìåñüþ, ñôîðìèðîâàòü ãîëóáöû.
Íà ñêîâîðîäå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì îáæàðèòü ãîëóáöû ñ äâóõ ñòîðîí.
3. Ãîëóáöû âûëîæèòü â êàñòðþëþ. Â âîäó îò êàïóñòíûõ ëèñòüåâ äîáàâèòü òîìàòíîé ïàñòû, ÷óòü ñîëè. Çàëèòü ãîëóáöû, ÷òîáû æèäêîñòü íåìíîãî ïðèêðûâàëà ãîëóáöû. Ïîñûïàòü çåëåíüþ.
4. Òóøèòü íà ìàëåíüêîì îãíå â òå÷åíèè 20-25 ìèíóò.
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)