Чтобы домашняя тушенка получилась вкусной, говядина должна быть свежей, не мороженной!

Нарежьте мясо на небольшие кусочки, положите их в кастрюлю, добавьте соль и поставьте на медленный огонь. Воду добавлять не рекомендуют, ведь в процессе приготовления мясо даст сок.

Тушите мясо под закрытой крышкой, не забывая иногда помешивать. В среднем процесс тушения занимает около 5 ч. Через 2 – 3 ч тушения, мелко порубите половину сала и добавьте в кастрюлю к говядине.

В конце приготовления добавьте перец горошком и лавровый лист.

В отдельной посуде растопите вторую половину сала.

Готовое мясо разложите по стерильным стеклянным банкам, залейте растопленным салом и плотно закройте крышкой.