| Ýòó ïðèïðàâó ÿ çàêðûâàþ íà çèìó â áàíêè.
Îíà ãîäèòñÿ íå òîëüêî äëÿ çàïðàâêè áîðùà,
íî ìîæíî ïîäàâàòü êàê îòäåëüíîå áëþäî ê ìÿñó,
äåëàòü èç íå¸ ïîäëèâó ê ôàðøèðîâàíîìó ïåðöó,
äåòè ëþáÿò å¸ êóøàòü ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå
- â îáùåì, îíà ó ìåíÿ êàê ïàëî÷êà- âûðó÷àëî÷êà!
Èíãðåäèåíòû:
3 ëèòðà- òîìàòíûé ñîê
1 êã. - ìîðêîâü
1 êã. - ëóê ðåï÷àòûé
1êã.- ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé èëè æåëòûé
(ìîæíî ñìåøàíûé )
1 ñò.- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
1 ñò. - ñàõàðà
100ãð.- óêñóñà
2 ñò. ëîæêè - ñîëè
Ïåòðóøêà è óêðîï.
Ïåðåêðó÷èâàåì ïîìèäîðû â îäíîðîäíîå òîìàòíîå ïþðå (ýòèì ó ìåíÿ çàíèìàåòñÿ ìîÿ âòîðàÿ ïîëîâèíà) .
Ïîêà òîìàò äåëàåòñÿ, ìîåì è ñòåðèëèçóåì áàíêè.
Òîìàòíóþ ìàññó ñòàâèì íà îãîíü è ïðîâàðèâàåì ìèíóò 5.
Òåïåðü íàðåçàåì ïåðåö è ìîðêîâü
ñîëîìêîé, à ëóê - ïîëóêîëüöàìè.
 êèïÿùåå òîìàòíîå ïþðå çàãðóæàåì ñíà÷àëà ìîðêîâü.
Äà¸ì ïîêèïåòü 20 ìèíóò.
Çàòåì äîáàâëÿåì ïåðåö è ëóê è ñìåñü êèïèò åù¸ 10 ìèíóò.
Çàòåì äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
óêñóñ, ëàâðîâûé ëèñò, äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøåê.
Âñ¸ âìåñòå êèïèò åù¸ 10 ìèíóò.
 ñàìîì êîíöå äîáàâëÿåì çåëåíü .
Ðàçëèâàåì ãîòîâóþ çàïðàâêó â áàíêè è çàêàòûâàåì.
Ìîæåò áûòü, êîìó-òî ïîêàæåòñÿ, ÷òî ìíîãî ñàõàðà, íî ýòî íå òàê.
Íà âêóñ ïðèïðàâà ïîëó÷àåòñÿ êèñëîâàòî- ñëàäêîâàòàÿ.
Ýòîò ðåöåïò óæå ïðîâåðåí ãîäàìè.
Èñòî÷íèê
|
| |
|