-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â natka7708

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 22.11.2012
Çàïèñåé: 3905
Êîììåíòàðèåâ: 38
Íàïèñàíî: 3946


ÏÎÄÁÎÐÊÀ ÂÅËÈÊÎËÅÏÍÛÕ ÇÀÊÓÑÎÊ

Ïîíåäåëüíèê, 30 Èþíÿ 2014 ã. 17:50 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ TATYSIY Ïîäáîðêà âåëèêîëåïíûõ çàêóñîê äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà!










*****
1. Ñýíäâè÷ ñ ðûáîé
Èíãðåäèåíòû:
- õëåá ðæàíîé
- 100 ã ñåìãè ñëàáîñîëåíîé
- 60 ã òâîðîãà íåæèðíîãî
- 50 ã ðåäèñà
- 100 ã îãóðöîâ
- 1/4 ëóêîâèöû
- ñîëü
- ñàõàð
- ëèìîííûé ñîê
- çåëåíü (óêðîï, ëóê çåëåíûé)

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìåëêî íàðåçàòü çåëåíü è óêðîï è ðåï÷àòûé ëóê. Äîáàâèòü òâîðîã è ðàçìåøàòü (ìîæíî áëåíäåðîì).
Õëåá
íàìàçàòü òâîðîæíîé ìàññîé, ñâåðõó ïîëîæèòü ñëîé ðåäèñà, çàòåì ñëîé
îãóðöîâ, çàòåì ëîìòèêè òîíêî ïîðåçàííîé ñëàáîñîëåíîé ñåìãè.
*****
2. Òàðòàëåòêè
Èíãðåäèåíòû:
Òàðòàëåòêè-15 øò.
Ñûð ïëàâë.(äðóæáà)-1 øò.
Îãóðåö ñâ.-1 øò.
ßéöî âàð.-1 øò.
Ðûáêà êðàñí.-200 ãð.
Ìàéîíåç-2 ñòîë.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Ñûð,ÿéöî,. íàòåðåòü.
2.Ðûáó(îñòàâèòü íåìíîãî äëÿ óêðàøåíèÿ) ,îãóðåö íàðåçàòü ìåëê. êóáèêîì.
3.Âñ¸ ñîåäèíèòü+ìàéîíåç,âûëîæèòü íà òàðòàëåòêè,óêðàñèòü ïî âàøåìó æåëàíèþ.
*****
3. Çàêóñêà Íàïîëåîí
Åñòü
òîðò Íàïîëåîí, à ýòî çàêóñêà - ïðèãîòîâëåííàÿ èç êîðæåé äëÿ òîðòà è
âûëîæåííàÿ êàê òîðò. Îðèãèíàëüíîå áëþäî, ìîæíî ïîäàâàòü íà ïðàçäíè÷íûé
ñòîë.
Èíãðåäèåíòû:
êîðæè äëÿ òîðòà - 6 øò,
ãðèáû - 0,5 êã.,
ôèëå êóðèíîå - 3 øò,
ÿéöà - 3-4 øò,
ìàéîíåç - 300 ã
ñûð - 100ã
ëóê - 1øò,
çåëåíü.

Ïðèãîòîâëåíèå:
ñðàçó
ñêàæó, ÷òî êîðæè ÿ ïîêóïàëà â ìàãàçèíå. Îíè òàê è íàçûâàþòñÿ "Êîðæè äëÿ
Íàïîëåîíà". Íî, êîíå÷íî, ìîæíî èñïå÷ü êîðæè äëÿ òðàäèöèîííîãî òîðòà
"Íàïîëåîí".

Èòàê, îáæàðèâàåì ãðèáû ñ ëóêîì äî ãîòîâíîñòè, ôèëå
êóðèíîå îòâàðèâàåì â ïîäñîëåííîé âîäå, ÿéöà âàðèì âêðóòóþ. Ðåæåì ìåëêî
ôèëå êóðèöû, ÿéöà òðåì íà êðóïíóþ òåðêó.

Ïðîìàçûâàåì êîðæ
ìàéîíåçîì è âûêëàäûâàåì íà íåãî ôèëå êóðèöû, íàêðûâàåì äðóãèì êîðæîì
"Íàïîëåîíà", ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì è âûêëàäûâàåì ãðèáû, íà ñëåäóþùèé
êîðæ âûêëàäûâàåì ÿéöà. Ïîâòîðÿåì ïðîöåäóðó, ïîêà íå çàêîí÷àòñÿ êîðæè
Âåðõíèé êîðæ çàêóñêè "Íàïîëåîí" ìàæåì ìàéîíåçîì è ïîñûïàåì íàòåðòûì íà
òåðêó ñûðîì.

Ñòàâèì íàø "òîðò" ìèíóò íà 10 â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó
èëè â ìèêðîâîëíîâêó íà 5 ìèíóò, ïîêà íå ðàñïëàâèòñÿ ñûð. Ïåðåä ïîäà÷åé
ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè è óêðàñèòü çåëåíüþ.
*****
4. Çàïå÷åííûå òîìàòû ñ ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
1 áîëüøîé òîìàò
òåðòûé ïàðìåçàí
ñâåæàÿ çåëåíü (îðåãàíî, ïåòðóøêà, òèìüÿí)
ñîëü è ïåðåö
îëèâêîâîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:
Òîìàò
ðàçðåæüòå íàïîïîëàì è âûëîæèòå â áëþäî äëÿ çàïåêàíèÿ. Ñâåðõó ïðèñûïüòå
ñûðîì, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ïðèñûïüòå çåëåíüþ è ñáðûçíèòå îëèâêîâûì
ìàñëîì. Âûïåêàéòå ïðè 180 C îêîëî 20 ìèíóò.
*****
5. Ðóëåòèê ñ ñåìãîé, õðóñòÿùèì îãóð÷èêîì è êîëáàñíûì ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
- 300 ãð. ñåìãè;
- 2 òîíêèõ ëàâàøà;
- 300 ãð. êîëáàñíîãî ñûðà;
- 1 ñâåæèé îãóðåö;
- 3 ïó÷êà çåëåíè (ïåòðóøêà, óêðîï);
- ìàéîíåç;
- ñîëü ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàñêëàäûâàåì
2 ëàâàøà, âåðõíèé ëàâàø ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì, äàëåå âûêëàäûâàåì ò¸ðòûé
ñûð, ïîòîì ñëîé çåëåíè, îãóðåö è ñåìãó. Ìîæíî ïîñîëèòü ïî âêóñó.
Çàâîðà÷èâàåì ðóëåòèêîì è íà íî÷ü äëÿ ïðîïèòêè!Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
*****
6. Ïðàçäíè÷íûå áóòåðáðîäû: ìíîãî âêóñíûõ èäåé
Íè
îäíî ïðàçäíè÷íîå çàñòîëüå íå îáõîäèòñÿ áåç áóòåðáðîäîâ. È ñîâåðøåííî íå
âàæíî, ãîòîâèòå âû áóòåðáðîäû íà Íîâûé Ãîä, èëè áóòåðáðîäû íà äåíü
ðîæäåíèÿ ýòî âñåãäà îãðîìíîå ïîëå äëÿ ïîëåòà ôàíòàçèè.Íî êàê áû òàì íè
áûëî, ïðàçäíè÷íûå áóòåðáðîäû ïðåäïîëàãàþò ïðèãîòîâëåíèå èõ èç
òðàäèöèîííûõ èíãðåäèåíòîâ, è õîçÿéêè ïðåäïî÷èòàþò èñïîëüçîâàòü
ïðîâåðåííûå âðåìåíåì ðåöåïòû áóòåðáðîäîâ.Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ
èíòåðåñíóþ ïîäáîðêó âêóñíûõ ïðàçäíè÷íûõ áóòåðáðîäîâ, êîòîðûå
ãàðàíòèðîâàííî ïîíðàâÿòñÿ âñåì âàøèì ãîñòÿì.

1. Áóòåðáðîäû ñî øïðîòàìè, ÿéöîì è ïîìèäîðàìè
Áåëûé õëåá
Øïðîòû â ìàñëå 1 áàíêà
Ïîìèäîðû 2 øò
Ìàéîíåç
Âàðåíûå ÿéöà 2 øò
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îáæàðèâàåì
ñ äâóõ ñòîðîí êóñî÷êè õëåáà äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè íà ñëèâî÷íîì ìàñëå.
Ãîòîâûå õëåáöû ñìàçûâàåì òîíêèì ñëîåì ìàéîíåçà. Ðàñêëàäûâàåì íà õëåá
øïðîòû. Ñâåðõó êëàä¸ì ïîðåçàííûå òîíêèìè êðóæî÷êàìè ÿéöà. Ïîòîì
ïîìèäîðû.

2. Ïðàçäíè÷íûå áóòåðáðîäû ñ ñåëüäüþ ñâåêëîé è ÿéöîì
Õëåá
Ôèëå ñëàáîñîëåíîé ñåëüäè
Ñâåêëà âàðåíàÿ
ßéöà âàðåíûå
Ìàéîíåç
Óêðîï
Ëóê ðåï÷àòûé
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òîíêèé
êóñî÷åê õëåáà ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì, ñâåðõó - êîëå÷êî ðåï÷àòîãî
ëóêà, à íà ëóê - êóñî÷åê ôèëå ñëàáîñîëåíîé ñåëåäî÷êè. Áîêà áóòåðáðîäèêà
óêðàñèì ïîïåðåìåííî ñìåñüþ: âàðåíûé ÿè÷íûé áåëîê+ìàéîíåç, âàðåíàÿ
ñâåêëà+ìàéîíåç, âàðåíûé ÿè÷íûé æåëòîê+ìàéîíåç. Ñìåñü íà õëåá íàíåñ¸ì
ñòîëîâîé âèëî÷êîé. Ñåëüäü óêðàñèì çåëåíüþ. Áûñòðî è î÷åíü âêóñíî !

3. Áóòåðáðîäû ñ ñåìãîé è ñûðîì "Ïðàçäíè÷íûå ðîçû"
Áàòîí, èëè õëåá
Ñûð â ïàêåòàõ ïëàâëåíûé Âèîëà
Ìàéîíåç
Ñåìãà íàðåçêà èëè ôîðåëü
Óêðîï è ïåòðóøêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàòîí
èëè õëåá íàðåçàòü íà êóñêè òîëùèíîé 1 ñì. Èç õëåáà ìîæíî ñäåëàòü
êóñî÷êè îâàëüíîé ôîðìû èëè êðóãëûå, âûðåçàòü ôîðìîé èëè ñòàêàíîì. ß
âûðåçàëà êðûøêîé îò áàíêè äëÿ êðóï.
Íà ãîòîâûå êóñî÷êè íàìàçàòü
ìàéîíåç. Òîé æå ôîðìîé âûðåçàòü èç ñûðà è ñåìãè êóñî÷êè è óëîæèòü íà
áóòåðáðîäû. Áîêà áóòåðáðîäîâ ìîæíî îáìàçàòü ìàéîíåçîì è ïðèñûïàòü ìåëêî
íàðåçàííûì óêðîïîì.
Íà ñåìãó ñäåëàòü ðîçû èç ñûðà, íà ñûð ñäåëàòü ðîçû èç ñåìãè, óêðàñèòü ïåòðóøêîé.

4. Ïðàçäíè÷íûå áóòåðáðîäû ñ ñåëåäêîé
áåëûé õëåá
ñëèâî÷íîå ìàñëî
ìàëîñîëüíàÿ ñåëåäêà
ÿéöà (2 øò)
çåëåíûé ëóê (1 ïó÷îê)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñåëåäêó î÷èñòèòü, ñäåëàòü ôèëå, ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
ßéöà ñâàðèòü âêðóòóþ. Õëåá íàìàçàòü ìàñëîì, ñâåðõó âûëîæèòü ñåëåäêó ( 2 êóñî÷êà íà 1 êóñîê õëåáà)
Âûëîæèòü âñå áóòåðáðîäû íà áîëüøîå áëþäî è ïîòåðåòü (íà òåðêå) ÿéöà ñâåðõó íà ñåëåäêó.
Âñå çàñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.
*****
7. Î÷åíü íåæíûé ïå÷åíî÷íûé òîðòèê.
Èíãðåäèåíòû:
700 - 1 êã êóðèíîé ïå÷åíêè,
4 õîðîøèõ ìîðêîâêè,
2 ðåï.ëóê.,
3 ÿéöà,
ãðàìì 300 ñìåòàíû - æåëàòåëüíî 30%.
1-2 äîëüêè ÷åñíîê,
ñîëü ïî âêóñó - ïåðåö - ïî æåëàíèþ.
Çåë.ëóê äëÿ óêðàøåíèÿ.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîäãîòîâèòü
êóðèíóþ ïå÷åíü - îáðåçàòü âñå ëèøíåå. Íà ñêîâîðîäå â ðàñò.ìàñëå ñëåãêà
îáæàðèòü ðåï.ëóê, íàðåçàííûé ïðîèçâîëüíî. Çàòåì ê íåìó ïîëîæèòü êóðèíóþ
ïå÷åíü è îáæàðèòü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè - ýòî áûñòðî.
Îòâàðèòü ÿéöà.
Ïå÷åíü
ãîòîâóþ. è êðóòûå ÿéöà - ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâèòü ê ýòîé
ñìåñè 2 ñò.ë.. ñìåòàíû, ñîëü è êàê ñëåäóåò âñå ïåðåìåøàòü.
Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ìîëîòîãî ïåðöà.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå è ïîòóøèòü íà ðàñò.ìàñëå äî ãîòîâíîñòè.
Ïåðåëîæèòü â ìèñî÷êó - äîáàâèòü ïîòåðòûé íà ìåëêîé òåðêå ÷åñíîê, 2 ñò.ë. ñìåòàíû è âñå ïåðåìåøàòü.
Òåïåðü
ñáîðêà òàê íàçûâàåìàÿ - íà ïëîñêîå áëþäî ïåðâûé ñëîé - ìîðêîâü, ïîòîì
ïå÷åíü, ïîòîì ìîðêîâü. Ïîñëåäíèé = âåðõíèé - ðÿä äîëæåí áûòü ìîðêîâíûé.
Ìîÿ
îøèáêà, ÷òî ÿ êàæäûé ðÿä ïûòàëàñü êàê áû óòðàìáîâûâàòü âèëêîé. ÝÒÎÃÎ
ÄÅËÀÒÜ ÍÅ ÑÒÎÈÒ!!!! Òàê êàê ðÿäû ñìåøàëèñü. Åñëè ýòî íå äåëàòü - òî
ðàçðåç ïîëó÷èòñÿ êðàñèâûé - ïëàñò îðàíæåâûé, ïëàñò ïå÷åíî÷íûé òåìíûé.
Çàòåì ãîòîâûé òîðò îáìàçàòü ñî âñåõ ñòîðîí îñòàâøåéñÿ ñìåòàíîé è âåðõ óêðàñèòü ìåëêî íàðåçàííûì çåë.ëóêîì.
È óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.
*****
8. Ëàâàø ñ ñûðîì â ÿéöå. Çàâòðàê çà 5 ìèíóò.
Èíãðåäèåíòû:
Òîíêèé àðìÿíñêèé ëàâàø
Ñûð (òâåðäûõ ñîðòîâ)
ßéöî
Ñîëü, ñïåöèè - ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (äëÿ æàðêè)

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ëàâàø ïîðåçàòü íà ïîïåðå÷íûå ïîëîñêè.
2. Ñûð íàðåçàòü ëîìòèêàìè íå øèðå ëåíòî÷åê ëàâàøà, òàê, ÷òîáû ïðèìåðíî äâàæäû îáåðíóòü åãî.
3. ßéöà âçáèòü âèëêîé, íåìíîãî ïîñîëèòü (ìîæíî äîáàâèòü ùåïîòêó ëþáèìûõ ñïåöèé).
4. Êàæäûé ëîìòèê ñûðà îáåðíóòü ïîëîñêîé ëàâàøà, îêóíóòü â ÿéöî è îáæàðèòü
ïî 3-5 ìèíóò ñ äâóõ ñòîðîí íà ñêîâîðîäå ñ ìàñëîì. Æàðÿòñÿ î÷åíü áûñòðî.
5. Ñëîæèòü ãîòîâûå èçäåëèÿ íà áëþäî è ñðàçó ïîäàâàòü - îòëè÷íûé çàâòðàê ãîòîâ!
Ñûð âíóòðè ïëàâèòñÿ, à ñíàðóæè ïîëó÷àåòñÿ àïïåòèòíûé ðóìÿíûé îìëåò - î÷åíü âêóñíî!!!
*Òîëüêî
íå èñïîëüçóéòå òåðïêèå, ïðèòîðíûå ñûðû, òèïà Ìààñäàìà - èõ ëó÷øå íå
íàãðåâàòü. Âîçüìèòå ÷òî-òî íåéòðàëüíîå, òèïà Ãàóäû èëè Ìîöàðåëëû.
*****
9. Âêóñíûé æóëüåí èç øàìïèíüîíîâ
Âñÿ ôèøêà â ñîåâîì ñîóñå - îí "äîáàâëÿåò" ãðèáíîé âêóñ äàæå ñàìûì ïðîñòûì øàìïèíüîíàì
Èíãðåäèåíòû:
íà 1 ïîðöèþ: (Âñå ïðîïîðöèè äàþ ïðèìåðíî.)
100 -150ã. øàìïèíüîíîâ
ïîëîâèíêà ìàëåíüêîé ëóêîâèöû (èëè 2 ìàëåíüêèõ ëóêîâöû-øàëëîò)
2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîåâîãî ñîóñà
Ãîðñòü òåðòîãî, õîðîøî ïëàâÿùåãî ñûðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200C
Ãðèáû
è ëóê ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèâàòü äî ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü
ñìåòàíó è ñîåâûé ñîóñ, õîðîøî ïåðåìåøàòü, íàêðûòü êðûøêîé è ïîòóøèòü
ìèíóò 7-8. Ïåðåëîæèòü â ïîðöèîííóþ ôîðìî÷êó, ïîñûïàòü ñûðîì è ïîñòàâèòü â
äóõîâêó íà 8-10 ìèíóò, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ è íå çàðóìÿíèòñÿ.
Ïîäàâàòü ñðàçó, æåëàòåëüíî ñ áóëî÷êîé ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé.
*****
10. Ñûðíûé ðóëåò ñ êóðèöåé, - áûñòðî è î÷åíü âêóñíî
×òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç êóðèíîãî ôèëå? Âàðèàíòîâ ñòîëüêî, ÷òî ñëîæíî âûáðàòü ëó÷øèé.
Ìû
æå ïðåäëàãàåì âàì áûñòðîå, âêóñíåéøåå è ñûòíîå áëþäî äëÿ âñåé ñåìüè:
ñûðíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé èç êóðèöû. Âû íå îñòàíåòåñü ðàâíîäóøíû ê ýòîìó
÷óäåñíîìó áëþäó.
3 ÿéöà, 1 ïà÷êà ìàéîíåçà, 300 ã òâåðäîãî ñûðà
(íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå) – ïåðåìåøàòü, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü,
ñìàçàííûì ïîñòíûì ìàñëîì è âûñòëàííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Âûïåêàòü â
íàãðåòîé äóõîâêå 10-15 ìèíóò, òåñòî ïîäíèìåòñÿ è ïîäðóìÿíèòñÿ. Ïîòîì
âûòàùèòü, ïîëîæèòü ñâåðõó ðîâíûì ñëîåì ôàðø, ñäåëàííûé èç 300 ã êóðèíîãî
ôèëå (ñ ñîëüþ, ïåðöåì, çåëåíüþ ïî âêóñó), ñêðóòèòü â ðóëåò è âûïåêàòü
15-20 ìèíóò.
0_7c652_bc12b140_L (90x50, 15Kb)


TATYSIY
Ðóáðèêè:  Ðàçëè÷íûå áëþäà/Çàêóñêè

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó