
2 êã ïîìèäîðîâ;
5 áîëãàðñêèõ êðàñíûõ ñëàäêèõ ïåðöà
5 øò ìîðêîâè
2 ãîëîâêè ÷åñíîêà;
4 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà;
4 ñðåäíèõ ÿáëîêà-àíòîíîâêè
1 ãîðüêèé ïåðåö
200 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
100 ã ñàõàðíîãî ïåñêà;
50 ã ñîëè;
50 ìë 9% óêñóñà.
Âñå îâîùè î÷èùàþò îò êîæóðû. Ñ ÿáëîê ñðåçàåòñÿ êîæóðà è âûðåçàþòñÿ ñåðäöåâèíêè. Âñå èíãðåäèåíòû (êðîìå ÷åñíîêà) èçìåëü÷àþòñÿ íà ìÿñîðóáêå. Ìàññà ñòàâèòñÿ òóøèòüñÿ íà îãîíü íà 30 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ. Äîáàâëÿåòñÿ ñàõàðíûé ïåñîê è ñîëü, óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Èçìåëü÷àåòñÿ ÷åñíîê. Àäæèêà ïîâòîðíî äîâîäèòñÿ äî êèïåíèÿ, ðàçëèâàåòñÿ â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è ãåðìåòè÷íî çàêðó÷èâàåòñÿ. Óêóòûâåì áàíêè â îäåÿëî.
TATYSIY | |