ÐÀÒÀÒÓÉ | ÂÒÎÐÛÅ ÁËÞÄÀ |
![]() ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ íà 6 ïîðöèé: 1 ½ øò. ñëàäêîãî ïåðöà ìîæíî ðàçíûõ öâåòîâ 5 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ½ ÷.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî ÷åñíîêà ½ ÷àøêè ìåëêî íàðåçàííîãî ëóêà 3 ïîìèäîðà (áåç øêóðêè, ñåìÿí, ìåëêî ïîðåçàòü) 1 âåðî÷êà òèìüÿíà 1 âåòî÷êà ïåòðóøêè ½ ëàâðîâîãî ëèñòà 1 öóêêèíè 1 áàêëàæàí 4 ïîìèäîðà òèïà ñëèâêà (Roma tomatoes) 1/8 ÷.ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà 1 ÷.ë. áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà ñîëü è ïåðåö ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Çàïå÷ü ïåðöû â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî 230 0Ñ â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Ïåðåëîæèòü èõ â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò. Äàòü îñòûòü ÷òîáû ìîæíî áûëî ñíÿòü êîæèöó. Ìåëêî íàðåçàòü. Ñìåøàòü 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, 1 ÷.ë. ÷åñíîêà è ëóê â íåãëóáîêîé ñêîâîðîäå è òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå äî î÷åíü ìÿãêîñòè, îêîëî 8 ìèíóò. Íå ïîäæàðèâàòü, íå äîâîäèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ïîìèäîðû, ñîê, îáðàçîâàâøèéñÿ ïðè èõ ÷èñòêå, ñâåæèé òèìüÿí, ïåòðóøêó è ëàâðîâûé ëèñò. Òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ìÿãêîñòè è âûïàðèâàíèÿ æèäêîñòè îêîëî 10 ìèíóò. Äîáàâèòü ñëàäêèé ïåðåö è òóøèòü åùå ìèíóò 5. Òðàâû óäàëèòü, ïîñîëèòü ïî âêóñó. Îñòàâèòü ñòîëîâóþ ëîæêó ñìåñè, à îñòàëüíîå ðàñïðåäåëèòü ïî äíó ôîðìû. Íàðåçàòü öóêêèíè, áàêëàæàí, ïîìèäîðû î÷åíü òîíêèìè ëîìòèêàìè, âûêëàäûâàòü â ôîðìó íà÷èíàÿ îò ñåðåäèíû ÷åðåäóÿ îâîùè òàê, ÷òîáû îáðàçîâàëàñü ñïèðàëü. Ñìåøàòü îñòàâøèéñÿ ÷åñíîê, 2÷.ë. ìàñëà, òèìüÿí, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ðàñïðåäåëèòü ñìåñü ïî îâîùàì. Ïëîòíî çàêðûòü ôîðìó ôîëüãîé, ïå÷ü â äóõîâêå â ðàçîãðåòîé äî 180 0Ñ îêîëî 2 ÷àñîâ, ïîòîì ñíÿòü ôîëüãó è çàïåêàòü åùå 30 ìèíóò. Îñòàâëåííûé ñîóñ ñìåøàòü ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìàñëà è áàëüçàìè÷åñêèì óêñóñîì, èñïîëüçîâàòü äëÿ ïîäà÷è. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì èëè õîëîäíûì…âêóñíî, â ëþáîì ñëó÷àå. TATYSIY |
| Ðóáðèêè: | Ðàçëè÷íûå áëþäà/Çàêóñêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |