Самый распространенный способ приготовления свиных ножек в нашей стране — это варка из них холодца. Получается очень наваристый, приготовленный по всем правилам студень. А в европейских странах, особенно в Чехии и Германии, мясо рульки  очень ценится за его нежность и яркие вкусовые качества. И готовят ее как самостоятельное блюдо. Предлагаю присоединиться к гурманам и оценить вкус свиной рульки, приготовленной в духовке.

• Свиная рулька
• Специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист и др.)
• Чеснок по вкусу

Как готовить рульку.

1. Тщательно подготовить рульку: ножом почистить шкуру, хорошо промыть.
2. Сделать крутой раствор соли и замочить мясо в этом растворе  на сутки.
3. Лавровый лист измельчить, добавить молотый перец и другие специи по вкусу.  Я предпочитаю брать перец горошком и молоть его своими руками. Он придает блюду свой пикантный аромат и вкус, которого не получишь, используя покупной молотый.
4. С чеснока снять шелуху, промыть и нарезать на небольшие дольки.
5. По всей ножке сделать надрезы на коже и нашпиговать ее чесночными дольками.  После чего хорошенько обмазать смесью из специй.
6. Кладем рульку в пакет для запекания, закрываем его прищепами. В нескольких местах делаем проколы. И ставим подготовленное блюдо в духовой шкаф, предварительно нагретый до температуры 180 градусов.
7. Запекать в течении 1,5 часов. За 5-7 минут до готовности пакет снять, чтобы рулька зарумянилась. Следите за тем, чтобы не передержать ее при этом, иначе шкурка будет очень жесткая.

На видео можно наглядно  посмотреть, как приготовить свиную  рульку примерно таким же способом. Но вместо пакета для запекания в этом случае используется фольга.

Похожие статьи на эту тему: