Масленица у нас или нет? Поговорим о блинах. Японских)) Называются окономияки (название состоит из двух частей - okonomi, означающего «то, что вы хотите» или «то, что вы любите», и стандартного для жареных блюд элемента yaki).

Сколько я собиралась их сделать! Прочитала давно пост о популярном японском блюде в информативном, а вовсе не кулинарном ключе, и загорелось)) Продукты доступные, сочетание не экзотическое, и никаких особых физических усилий не требует.

Очень любят люди цеплять понятные клише - так окономияки называют ещё японской пиццей, наверное, из-за разнообразия наполнителей. Но я всё-таки за блины - хотя бы потому что используется жидкое блинное тесто, и жарятся окономияки на горячей плите, а не пекутся, как пицца.

А вообще-то сейчас это самый распространенный в Японии фастфуд. Так что давайте приобщимся к современным восточным традициям хоть от части)))))

Потребуется:

• 150 г вареного куриного мяса (варианты замены разнообразны - говядина, свинина, ветчина, рыба, морепродукты - кальмары, очищенные креветки, устрицы и т.д.)
• 1 стакан бульона (куриного, говяжьего, овощного), можно заменить водой
• 300-400 г капусты (белокачанной или пекинской)
• мелконарезанные овощи - сладкий болгарский перец, цуккини или баклажаны; можно ограничиться капустой
• зелень - укроп и/или зеленый лук.

Для теста:

• 2 яйца
• 1 ст. муки
• 2 ст.л. соевого соуса
• соль, перец по вкусу.

Нашинковать капусту, мелко порезать зелень. В бульоне развести муку, добавить соевый соус, яйца, соль, перец. Размешать до гладкой консистенции. Сюда же выложить начинку.

Жарить на растительном масле с двух сторон.

Этот способ приготовления соответствует более простому стилю Кансай (иначе стиль Осака). Есть ещё вариант стиля Хиросима - ингредиенты начинки не смешиваются, а выкладываются на пекущийся блин. А готовые окономияки подаются с жареной лапшой. Но это к качестве расширения моего кругозора))))

А вот без чего блюдо не может быть подано, так это без соуса окономияки. Его можно даже купить. Или сделать по рецепту, который чаще всего встречается в интернете: 6 ст.л. кетчупа «Чили»,  2 ст.л. вустерского соуса, 2 ч.л. соевого соуса.

Но я делала соус окономияки сама по другой версии:

• 2/3 ст. воды
• 3 ст.л. сахара
• 2-3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. кетчупа
• 2 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. 9%-ного уксуса.

Всё смешать и уварить до загустения. А потом полить сверху готовые окономияки. В фастфудах ещё и с майонезом подают.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BA%D0%BE%D...%D0%BC%D0%B8%D1%8F%D0%BA%D0%B8

http://www.japantravel.ru/rus/japan/1733/5677/document7029.htm

http://www.ru.jal.com/rul/en/guidetojapan/detail/index.html?spot_code=okonomiyaki