Праздничное полено по мотивам тирамису |
 Воздушный бисквит с нежнейшим кремом – истинное наслаждение. Любимейший десерт «тирамису» в праздничном исполнении! Для приготовления полена потребуется: Для бисквита: 4 яйца; 110 г сахарной пудры; 110 г муки; 60 мл эспрессо. Для сиропа: 150 мл кофе; 2-3 ст. л. ликера или бренди. Для крема: 250 г маскарпоне; 3 яичных желтка; 100 г сахара. Белки отделить от желтков. Белки взбить до появления пены, добавить 55 грамм сахарной пудры, продолжать взбивать 1 минуту, затем добавить еще 55 грамм сахарной пудры и взбить до твердых пиков.  Добавить желтки к белкам, взбить до получения однородной массы. Затем добавить просеянную через сито муку, аккуратно перемешать.  Добавить эспрессо и снова аккуратно перемешать. Противень выстлать пергаментной бумагой, затем разровнять тесто по всей поверхности.  Отправить в разогретую до 220 градусов духовку и печь до готовности (примерно на 7-8 минут). Горячий бисквит отделить от пергаментной бумаги, переложить на решетку.  Для сиропа - смешать кофе с алкоголем. Для крема - желтки и сахарный песок тщательно взбить до полного растворения сахара. Ввести в яичную массу сыр маскарпоне. Взбить до образования густой однородной массы. Затем бисквит пропитать сиропом, выложить большую часть крема.  Свернуть в рулет, оставшимся кремом украсить «полено» и убрать на ночь в холодильник. Перед подачей рождественское полено украсить по вкусу.    Приятного аппетита! http://cook.rutxt.ru/node/3047 |
| Рубрики: | Рецепты/Десерт |
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
