Скоро начнется сезон кабачков и помимо обжаривания их в муке и приготовления оладий, предлагаю вам попробовать очень вкусные рулетики из кабачков, запеченные в духовке.

Это блюдо отлично украсит праздничный стол, а также его особенно оценят те, кто не есть жареное.

Рулетики из кабачков с сыром

Состав:

• 2 небольших кабачка
• 350 мл молока
• 1 болгарский перец
• 1-2 помидора
• 150 гр адыгейского сыра
• 150 мл +1-2 ст. л. сметаны
• 120 гр твердого сыра
• соль
• специи: черный молотый перец, асафетида, куркума
• пучок укропа

Приготовление рулетиков из кабачков:

1. Нам потребуются следующие продукты, не считая специй:

   

2. Продукты для приготовления рулетиков из кабачков

3. Кабачки порезать вдоль тоненькими пластинками.

   

4. Кабачки, нарезанные тонкими пластинками

5. Сложить их в миску, залить кипящим молоком, добавить 1 ч. ложку соли, щепотку черного перца и слегка перемешать. Отставить на 15 минут. После этого кабачки станут мягкими, нежными и хорошо будут сгибаться.

   

6. Кабачки, залитые молоком

7. Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить мелко рубленный укроп, 1-2 ст. ложки сметаны, специи (черный перец, асафетиду по вкусу) и немного посолить.

   

8. Начинка из сыра с укропом

9. Помидор и болгарский перец порезать небольшими полосками.

   

10. Порезанные помидор и перец

11. Слить молоко с кабачков. (Его можно будет использовать в приготовлении хлеба, например.)
12. На край кабачковой пластинки положить 1 ч. ложку сырной начинки и по кусочку помидора и перца.

    

13. Приготовление рулетиков из кабачка

14. Свернуть рулетиком.

    

15. Свернутые кабачковые рулеты

16. Противень (у меня сковорода Ø 25 см) смазать растительным маслом и уложить кабачковые рулетики.

    

17. Рулетики в форме для запекания

18. Твердый сыр натереть на терке.

    

19. Натертый твердый сыр

20. Добавить к нему сметану, щепотку соли и по 1/2 ч. ложки куркумы и асафетиды.

    

21. Сырно-сметанная заливка

22. Полить рулетики получившейся заливкой.

    

23. Кабачковые рулетики под сырно-сметанной заливкой

24. Поставить в предварительно разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.

    

25. Рулетики из кабачков, запеченные в духовке

Вегетарианские рулетики из кабачков с сыром

Получается очень вкусно, попробуйте обязательно!