Баклажаны по - китайски - вкусная начинка в кольцах баклажанов!

далее

Бургеры с котлетой из курицы-гриль

Понадобится:

• половина готовой курицы-гриль
• 1 большой пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 3–4 веточки петрушки
• 4 ст. ложки сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Для подачи:

• 4 булки для бургера
• 100 г сырного соуса
• 100 г соуса барбекю
• 1 спелый помидор

Способ приготовления: Читать полностью>>>

Котлеты «Мон Шер»: хитрости приготовления мясного блюда по-французски

Читать далее...

Мусака по-гречески с баклажанами

Читать далее...

Гора сочных шницелей с хрустящей корочкой из куриной грудки!

Как я из небольшого куска мяса за 3 минуты делаю гору шницелей с секретной корочкой, которая всегда будет хрустящей и золотистой

далее

Бастурма по-грузински
2 кг говядины (вырезки),
3 луковицы,
100 мл винного уксуса,
50 г зелени петрушки,
черный молотый перец,
душистый перец горошком,
соль,
лавровый лист.
Говяжью вырезку зачистить от пленок и (сухожилий, нарезать кубиками по 25—30 г, сложить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, петрушку, душистый перец, перемешать и вьщержать в холодном месте 2—3 дня.Маринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями, периодически поворачивая вертел.



Кебаб
2,5 кг молодой баранины,
зеленый лук с головками,
чеснок с зеленым пером,
стебли базилика, кинзы, эстрагона, мяты.
Молодую баранину разрубить на кусочки с косточками и хрящами.Мариновать в течение 3 ч (в нарезанном колечками луке с добавлением соли и перца).Нанизать на шампуры (отряхнув от соли, пряностей и лука).Обжарить над раскаленными углями, все время переворачивая.К кебабу подать пряную зелень, разложить ее на пучки, чтобы в каждом было по одному сорту зелени и по два стебля зеленого лука.


Шашлык в казане
1 кг баранины,
3 луковицы,
100 г укропа или кинзы,
1 красный стручковый перец или 10 г красного молотого перца,
соль.
Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить. Репчатый лук нарезать кольцами и перемешать, с мелко нарезанным укропом или кинзой.В казан уложить слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка помещалась не ниже середины казана или не достигала его верха на два пальца.В предпоследний слой сверху положить стручок красного перца, разрезанный вдоль пополам, или посыпать красным молотым перцем.Казан плотно закрыть и поставить на очень слабый огонь примерно на 3 ч.Подавать с маринованным луком.



Шашлык из говядины с водкой
1 кг мяса,
50 мл водки,
гранатовый сок,
базилик,
перец (горошек) и соль по вкусу.
Мариновать мясо для шашлыка лучше в вине, водке, соках, используя в больших количествах пряности: майоран, укроп, петрушку, сельдерей, чабрец, эстрагон, шалфей.Вырезку нарезать поперек волокон небольшими квадратными кусками, держать в маринаде ночь.Нанизать на шампуры кусочки мяса со свежими сливами, томатами и яблоками.


Шашлык из домашней птицы
домашняя птица,
100 г топленого масла,
4 луковицы,
100 г зелени укропа и кинзы,
100 мл воды, соль.
Тушку курицы, гуся или индейки разрезать на куски, посолить.В казанке прокалить топленое масло, уложить слоями куски птицы и нарезанный кольцами репчатый лук, перемешанный с рубленой зеленью кинзы и укропа, добавить немного воды, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне в течение 1 ч.



Шашлык любительский
2 кг баранины,
150 г курдючного сала,
500 г свежих помидоров,
100 г зеленого лука,
100 мл красного сухого вина,
1/2 лимона,
50 г зелени,
черный молотый перец, соль.
Мякоть задней ноги, корейку баранины нарезать кусками по 40—50 г, перемешать с мелко рубленным зеленым луком и курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпать солью, черным молотым перцем, полить красным сухим вином и поставить на 2—3 ч в прохладное место.
Затем мясо нанизать на шпажки вперемежку с ломтиками курдючного сала и обжарить на раскаленных углях.
Oтдельно обжарить помидоры, также нанизанные на шпажки.При подаче на блюдо уложить вперемежку шпажки с мясом и помидорами, посыпать рубленой зеленью, полить лимонным соком. Отдельно подать сок из свежих помидоров.


Шашлык по-армянски
500 граммов свиной корейки,
100 граммов бараньего сала,
лимон,
три луковицы,
чайная ложка молотого черного перца,
20 граммов соли.
Мясо нарезать, смешать куски с перцем, солью, луком, порезанным кольцами, и лимонным соком. Убрать на ночь в холодильник.Надеть мясо на шампуры вперемешку с луковыми кольцами. Жарить до готовности, смазывая бараньим салом.Подавать со свежей зеленью.



Шашлык по-индийски
1 килограмм баранины,
500 миллилитров кислого молока,
100 миллилитров растительного масла,
3 луковицы,
по одной столовой ложке соли, карри, молотого кориандра,
4 бутончика гвоздики,
по 1 чайной ложке молотой корицы и кардамона,
половина чайной ложки порошка имбиря.
Нарезать баранину, залить маринадом из молока, имбиря и соли, выдержать 3 часа.Затем мясо со всеми специями протушить в растительном масле 5 минут (в казане или глубокой сковороде). Остудить, нанизать на вертел и жарить над огнем, постоянно переворачивая.Подавать с отваренным рисом.


Шашлык по-норвежски из семги
500 граммов семги,
10 маленьких луковиц
1 лук-порей,
1/2 лимона,
30 граммов растительного масла,
1 чайная ложка соли,
зелень тимьяна.
Лук-порей и семга нарезаются брусочками и вперемешку надеваются на шпажки, на конец каждой шпажки насаживается маленькая луковица.Все смазывается растительным маслом, быстро обжаривается, поливается лимонным соком и подается с зеленью.



Шашлык по-сербски
500 граммов говядины,
2 луковицы,
100 граммов сливочного масла,
2 лавровых листа,
50 граммов фруктового уксуса,
по одной чайной ложке черного и душистого молотого перца.
Говядину нарезать, заправить специями и измельченным луком, затем добавить уксус и на сутки убрать в холод.
Жарить, смазывая сливочным маслом


Шашлык по-цыгански
Классической цыганской кухни не существует, но принципы приготовления пищи у цыган близки к венгерской, румынской и частично болгарской кухне.
500 г телятины,
500 г свинины,
250 г репчатого лука,
соль, перец.
Для гарнира:
10 помидоров,
300 г брынзы.
Для шашлыка взять мякоть и вырезку телятины и свинины. Нарезать мясо кубиками 3х3 см, нанизать их, чередуя телятину и свинину, на вертел.Быстро обжарить на решетке, потом посолить и поперчить.На гарнир — помидоры, фаршированные луком или брынзой (если с брынзой, то сырые, если с луком, то печеные).Гарнир: вынуть чайной ложкой сердцевину из помидора и начинить его мелко порезанным репчатым луком, посолить, запечь в разогретой духовке в течение 5—7 мин, а если духовка очень горячая, то и того меньше.Вынутую из помидора начинку разболтать с сырым яйцом, а потом залить эту смесь обратно в помидор, положив внутрь веточку зелени, немного перца и соли, и снова запечь.



Шашлык степной
2 кг баранины,
4 луковицы,
4 дольки чеснока,
50 г зелени,
черный молотый перец,
соль.
Баранину нарезать полосками длиной 10— 15 см, уложить на них фарш, завернуть, нанизать на шпажки и жарить над углями.При подаче посыпать зеленью.Фарш: репчатый лук, чеснок, зелень мелко порубить, заправить перцем, солью и тщательно перемешать.



Шиш кебаб по-турецки
2 кг баранины,
1—2 лимона,
100 г миндаля,
300 г кислого молока,
черный молотый перец, соль.
Мякоть баранины (заднюю ногу) нарезать кусочками по 30—40 г, положить в эмалированную посуду, полить соком лимона, посыпать солью, черным молотым перцем и выдержать в течение 2 ч.Нанизать кусочки мяса на вертел и обжарить.Готовый шашлык посыпать измельченным миндалем и залить хорошо взбитым кислым молоком.Подать, не снимая мясо с вертела.

https://lnaumova.ru/

Куриные шашлычки "Якитори"


Соус Якитори (Yakitori) 120 г
Куриное филе 600 г
Зеленый лук 4 пера
Деревянные шпажки 10 шт.

Филе курицы нарезать кубиками по 3-4 см.Курицу замариновать в соусе «Якитори» на 1 час.Шпажки замочить в воде на 15 мин.
Насадить на шпажки кусочки курицы.На сковороде гриль или на решетке в духовом шкафу готовить шашлычки 10 мин.
Перевернуть шашлычки, смазать оставшимся от маринада соусом.

*Подавать к столу с вареным рисом или свежими овощами.

https://sostra.ru/

Якитори из куриных сердечек


Соус «Якитори» 1 уп. (120г.)
Соевый соус «Классический» 3 ст.л.
Куриные сердечки 500 г.
Сладкий красный перец 1 шт.
Морковь, маленькая 1 шт.
Шиитаке 1 уп.
Рис пропаренный 150 г.
Зеленый лук 3 шт.
Чеснок 1 долька
Цитрус (лимон, лайм, апельсин) 1 шт.

Куриные сердечки промываем, отрезаем трубочки (если есть) и заливаем соусом «Якитори», добавляем мелко рубленый чеснок - маринуем минимум 40мин. В это время готовим ГАРНИР. Отвариваем пропаренный рис. Грибы шиитаке заливаем кипятком и оставляем на 10 мин. Затем сливаем воду, отжимаем грибы и нарезаем соломкой (если вы купили цельные сушеные шиитаке). Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке.Замаринованные сердечки накалываем на шпажки в одном направлении. Выкладываем (вместе с маринадом) рядком шпажки на расстоянии 1,5 см. на половине листа фольги, другой половиной фольги закрываем, то есть мы как бы запечатываем наши шашлычки – получился конвертик. И отправляем в разогретую духовку до 200 градусов духовку на 15-20 минут.На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем 4 мин. Морковь; затем добавляем шиитаке – обжариваем 4 мин., постоянно помешивая. Затем добавляем сладкий перец и соевый соус ; все обжариваем 2 мин. Добавляем к вареному рису и тщательно перемешиваем.
Выкладываем (порциями) на блюдо небольшую горочку риса, рядом кладем шашлычки, украшаем долькой цитруса (лимон, апельсин,) и посыпаем шашлычки рубленым зеленым луком.

https://sostra.ru

Куриные рулетики с начинкой

Такие рулетики будут отлично смотреться как в качестве самостоятельного блюда, так и в дополнении с любым гарниром.  

Читать далее...

Теперь готовлю сало только в пакете: вкуснее чем в рассоле, посуда не нужна, без варки, жарки и прочих хлопот!

далее

Еврейский "Мафрум" с баклажанами (сразу мясо, гарнир и соус)

Вкуснее, чем просто фаршированные баклажаны. Вместо котлет и сразу с гарниром! Готовлю "Мафрум" по-еврейски с баклажанами! Невероятно вкусное блюдо "2 в 1"!

Как приготовить рийет из курицы

Читать далее...

Ароматная курица с кабачками в соусе

• 
• Ингредиенты:
  1 кг курицы
  200-300 г кабачков
  1 морковь
  1 головка лука
  2 зубка чеснока
  2 столовые ложки томатного соуса или 2 помидора
  пучок петрушки
  приправа для курицы
  соль
  растительное масло
  
  Приготовление:

Читать далее...

Курица "Удиви соседку"

Ингредиенты :

(порция, примерно, на двоих):

Грудка куриная филе - 500г,

Морковь средняя - 2шт,

Лук репка средний - 1шт,

Картофель не очень крупный - 2-3шт,

Масло раст.

, Яйцо - 1шт,

Кунжут, соль, перец молотый - по вкусу,

Зелень.

Приготовление:

Читать далее...

Свинья в капусте

А-аа! Я все испортила! 

Или нет...

Это как посмотреть. Сдаю себя с потрохами - я очень люблю готовить. Но! Я терпеть не могу тратить на это время, которое можно потратить с гораздо большей пользой, поэтому все мои любимые блюда именно те, которые не требуют постоянного просеивания, поджаривания, помешивания, снятия пены и прочего личного участия. Интересно, у мужчин есть Тайный Орден Святой Яичницы? Я бы вступила...

Но я точно знаю, что существует фан клуб любителей форикола, это такое блюдо норвежской кухни, которое буквально всем отвечает моим требованиям. Истину вам говорю, целый фан клуб! Потому что это божественно вкусно, а делать ничего, в общем-то, и не надо.

Итак, форикол, или второе тайное его название "овца в капусте". Поняли, да? Нам потребуется только баранина и капуста в равных долях. Порубить все крупными кусками, сложить в котел, поставить на медленный огонь и забыть на несколько часов. Все! Зато потом... это песня...

Так вот, у меня в планах на выходные был именно форикол. А я все испортила! Стою я вся такая деловая на рынке, выбираю жирненькую молоденькую баранину и ВДРУГ краем глаза замечаю свеженькие нежные свиные рульки. И все, меня переклинило, не хочу быть царицею, хочу быть владычицей морскою не хочу баранину, хочу только рульку!

И что? И все! Теперь у меня рулька, капуста и еще один обязательный ингредиент - перец горошком. Так что вместо овцы буду готовить свинью в капусте

Дальше и правда ничего сложного - помыть и разрубить на крупные куски

Капусту тоже рубим крупно и выкладываем на дно посуды  

Читать далее...

Рулетики "НЕСКУЧНАЯ ГРУДКА"

Читать далее...

Куриная пастрома от Ольги

Читать далее...

Почти свинина в кисло-сладком соусе



Эх...погуляла я по сайтам, наткнулась вот на эту тему:

http://vorotila.ru/Eda-i-napitki/Ukrainskaya-kuhnya-Krucheni...

прикинула, ни чего сложного по рецепту, ... мясо есть, фантазия тоже, надо готовить ... сгоняла в магазин за спаржей, прошутто и сыром фета (фантазёрка моя начала работать) и в бой ... на вершину вкусного ... делюсь ...
Мой вариант мясных рулетиков ... (как обычно я готовлю не много ... количество ингредиентов "на глаз"):

Куриное филе в нежной картофельно-сырной шубке



Это вкусное и нежное блюдо готовится очень просто и быстро. Получается сочная и вкусная курочка внутри, а сверху золотистая корочка. И самое главное, куриное филе очень трудно пересушить, приготовив таким образом, так как готовится в минимальном количестве растительного масла.

Закусочный торт "Рождественский цветок"



Пуансеттия известна под такими названиями, как "рождественский цветок" или «рождественская звезда», безусловно, самое символичное растение, появляющееся в домах в преддверии Нового года и Рождества. К сожалению, далеко не каждый, может украсить свой дом этим роскошным цветком... но, приготовив этот тортик, который смотрится очень оригинально и торжественно, вы , несомненно, украсите свой праздничный стол. Нежнейшие куриные коржи с сочной прослойкой из грибов, томатов, сырного крема... Гармония и совершенство вкуса ...