Запеканка с печенью и картофелем
Источник : http://forum.epovar.kz/recipes/1-gorjachie-bljuda/...a-s-pechenyu-i-kartofelem/view

Ингредиенты к рецепту «Запеканка с печенью и картофелем»
На 8 (восемь) порций

① Печень говяжья — 300 г
② Яйцо куриное — 6 шт
③ Картофель (крупный) — 4 шт
④ Лук зеленый — 1 пуч.
⑤ Чеснок (по вкусу) — 1-2 зуб.
⑥ Сыр (по желанию) — 70-100 г
⑦ Соль (по вкусу)
⑧ Перец (по вкусу)
⑨ Приправа (по вкусу)
⑩ Масло растительное (для жарки)
Инструкция приготовления рецепта «Запеканка с печенью и картофелем»

Время приготовления ≈ 40 м.

Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Залить водой, чтобы вышел крахмал.
Говяжью печень вымыть, обсушить, удалить все пленки и протоки. Пропустить через мясорубку (в конце можно измельчить маленькую сырую картофелинку, чтобы вытолкнуть остатки печени, и это придаст фаршу сочность).
Зеленый лук нарезать колечками, чеснок нарезать пластинками (или измельчить).
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить печеночный фарш до готовности, периодически перемешивая и измельчая образующиеся комочки.
Слить воду, в которой находился картофель. Соломку обсушить на бумажном полотенце.
В отдельной сковороде, которую можно будет поставить в горячую духовку для запекания, на растительном масле обжарить картофель, помешивая, минут 5, добавить лук и чеснок. Перемешать, жарить почти до готовности.
Добавить обжаренный печеночный фарш. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Взбить яйца, слегка посолить и поперчить (по вкусу), можно добавить приправу по желанию (у меня смесь трав для омлета и запеканок).
Залить яйцами картофельно-печеночную массу. Готовить все вместе минут 5 на небольшом огне. Посыпать тертым на крупной терке сыром и поставить на 5 минут запечься в духовку при высокой температуре.
Если Вы не хотите запекать в духовке, то можно довести до готовности прямо на сковороде, накрыв крышкой (просто не будет румяной сырной корочки). Тогда можно готовить блюдо в обычной сковороде!!!
Готовую запеканку переложить на блюдо, нарезать на порционные кусочки в виде секторов. Подать с большим количеством свежей зелени.
ПРИЯТНЕЙШЕГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

Котлеты с печенью
Источник : http://xarchevnya.ru/bludo2/37739-kotlety-iz-kartofelja-s-pechenyu.html

Ингредиенты:
1кг. картофеля,
500г печени,
2 яйца,
1 стакан муки,
0,5 стакана топленого масла,
2 луковицы,
соль,перец по вкусу.

Способ приготовления:
Очищенный картофель натрите на мелкой терке.
Печень пропустите через мясорубку вместе с луком.
Отожмите сок из натертого картофеля,картофель перемешайте с печенью, добавьте яйца,муку и топленое масло,посолите,поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте из фарша котлеты и обжарьте их на растительном масле.
Подавайте с овощными салатами.

Приятного аппетита!

Куриная печень с запечённой молодой картошкой в горшочках

Источник : http://recepies.su/bludo/7480-kurinaya-pechen-s-za...-kartoshkoy-v-gorshochkah.html
Ингредиенты:
На 4 горшочка:
Куриная печень-500гр.
Картофель молодой небольшой-15 шт
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Сыр твёрдый-150 гр
Сметана-300гр
Слив масло
Соль, перец-по вкусу
Зелень укропа

Способ приготовления:
Очень быстрый и нетрудоёмкий ужин можно приготовить, имея в наличии такие элементарные продукты.
Для начала необходимо заняться молодой картохой. Я её очистила при помощи ёршика под тёплой проточной водой. Затем четвертовала и уложила на решётку, ничем не смазывая и не приправляя. В духовку-т-ра 190-200град. Пусть румянится.
А пока можно заняться печенью.Помыть, освободить от плёнок и каждую половинку ещё раз переполовинить.
Лук измельчить и обжарить на сливочном масле. Не доводя до готовности, добавить к нему тёртую на крупной тёрке морковь. Когда начнёт все чуток подрумяниваться, отправить туда печень.Готовится она не долго--пустила сок, протушилась в нём--и готово. Разумеется, посолить и поперчить.
А к тому времени и картошечка поспеет. Выложить её в посуду и залить растопленным сливочным маслом, смешанным с солью. Хорошо перемешать.
Теперь начинаем колдовать с горшками. Вначале--слой печени. За ним-картофель, залить его сметанкой, опять-печень, и ещё ложку сметанки--сверху, теперь-последний штрих-тёртый сыр, а сверху-измельчённый укропчик.
Всё. Накрыть горшочки крышечками--и в печку на пол-часика при т-ре 160-170 град 30 мин, чтобы все продукты так сказать, сблизились, сроднились в одном горшке и образовали единое целое блюдо.

• Мята (молотая) - 0,5 чайные ложки
• Печень (куриная) - 500 грамм
• Яблоко - две штуки
• Кардамон (зернышек) - 5-6 штук
• Мед (жидкий) - 2-3 столовых ложки
• Сердечки (куриные) - 500 грамм
•  

Способ приготовления "Печень и сердце с яблоками"

Очищаем печеньи сердечки от лишних жилок. 2.Жарим на сковороде с толстым дном, печень и сердце,около 10 минут.Затем добавляем: яблоки(порезать кубиками не крупно), мед,мяту  и кардамон и тушим на медленном огне еще 7 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!