Манты узбекские вся технология приготовления

 

Манты домашние праздничные

Почему манты праздничные, это понятно, если их готовят, значит дома праздник. А почему домашние? Да потому что поедание мантов предполагает масляные руки, масляные губы, а у некоторых и масляные щеки. Но не эстетическим это зрелище не назовешь. Манты нужно кушать свободно, не «заморачиваясь» на правила поведения, а потому кушать их нужно в близком и дружеском кругу. 
Не раз от «не ташкентцев» слышала, что они говорят не мантЫ, а мАнты, это нас, «узбекистанцев» бьет по ушам.. Звучит как-то по-эскимоски : мАнты-нАнты-хАнты. Все же правильно делать ударение на последний слог. 

Читать далее...

Рулетики из печени

Рецепт:
1кг печени (свиная/говяжья),
4-5 яиц,
1 стакан молока,
1 стакан муки, соль, перец по вкусу.


Печень пропустить через мясорубку или измельчить в кух.комбайне/блендере, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и выпекать на сковороде, как блины.
Для начинки лук обжарить с морковкой (потереть на терке), отварить яйца (измельчить их). Все смешать с майонезом.
Печеночные блины с начинкой горячими заворачивать в рулеты. Остывшие рулеты можно порезать на порционные кусочки. 
Это в разрезе:

Источник; сайт  mama.kharkov.ua

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Кабачковая икра как магазинная
Часть 2 - Азербайджанский салатик
...
Часть 22 - Салат "Курица под кайфом"
Часть 23 - Украшение блюд
Часть 24 - Рулетики из печени
Часть 25 - Утка по-деревенски с квашеной капустой
Часть 26 - Бутерброды с икрой и рыбой
Часть 27 - Салат "Сюрприз"

Рулетики из печени

Рецепт:
1кг печени (свиная/говяжья),
4-5 яиц,
1 стакан молока,
1 стакан муки, соль, перец по вкусу.


Печень пропустить через мясорубку или измельчить в кух.комбайне/блендере, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и выпекать на сковороде, как блины.
Для начинки лук обжарить с морковкой (потереть на терке), отварить яйца (измельчить их). Все смешать с майонезом.
Печеночные блины с начинкой горячими заворачивать в рулеты. Остывшие рулеты можно порезать на порционные кусочки. 
Это в разрезе:

Источник; сайт  mama.kharkov.ua

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Кабачковая икра как магазинная
Часть 2 - Азербайджанский салатик
...
Часть 22 - Салат "Курица под кайфом"
Часть 23 - Украшение блюд
Часть 24 - Рулетики из печени
Часть 25 - Утка по-деревенски с квашеной капустой
Часть 26 - Бутерброды с икрой и рыбой
Часть 27 - Салат "Сюрприз"

РУЛЕТИКИ ИЗ БЛИНОВ. Рецепт приготовления и фото

Рулетики из блинов приготавливаются из тонких блинчиков. Такие рулетики можно приготовить с разными начинками, например, с колбасой или копченым мясом. Рулетики привлекательно выглядят и очень вкусные. Их можно приготовить, если у вас остались лишние тонкие блинчики.

На фото: рулетики из блинов с колбасой, сыром и майонезом.

Рулетики из блинов. Рецепт приготовления

Ингредиенты для приготовления рулетиков из блинов

1. тонкие блины


2. вареная колбаса


3. сыр


4. зелень

Пошаговое приготовление рулетиков из блинов

1. Испечь тонкие блины.


2. Вареную колбасу измельчить.


3. Сыр потереть на терке


4. Зелень измельчить.


5. Взять один блин. Смазать его майонезом. Выложить на блин вареную колбасу, сыр и зелень. Сверху положить еще один блин, выложить на него такие же ингредиенты.


6. Скатать оба блина рулетом.


7. Порезать рулет из блинов поперек.

Рулетики из блинчиков готовы.

toling

Серия сообщений "Закуски,салаты":

Часть 1 - Горячие бутерброды
Часть 2 - Cалат Цезарь
...
Часть 98 - Огурцы малосольные,оригинальные
Часть 99 - САЛАТ-РУЛЕТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ
Часть 100 - Закуска из шампиньонов c сыром на шпажках в тесте

РУЛЕТИКИ ИЗ БЛИНОВ. Рецепт приготовления и фото

Рулетики из блинов приготавливаются из тонких блинчиков. Такие рулетики можно приготовить с разными начинками, например, с колбасой или копченым мясом. Рулетики привлекательно выглядят и очень вкусные. Их можно приготовить, если у вас остались лишние тонкие блинчики.

На фото: рулетики из блинов с колбасой, сыром и майонезом.

Рулетики из блинов. Рецепт приготовления

Ингредиенты для приготовления рулетиков из блинов

1. тонкие блины


2. вареная колбаса


3. сыр


4. зелень

Пошаговое приготовление рулетиков из блинов

1. Испечь тонкие блины.


2. Вареную колбасу измельчить.


3. Сыр потереть на терке


4. Зелень измельчить.


5. Взять один блин. Смазать его майонезом. Выложить на блин вареную колбасу, сыр и зелень. Сверху положить еще один блин, выложить на него такие же ингредиенты.


6. Скатать оба блина рулетом.


7. Порезать рулет из блинов поперек.

Рулетики из блинчиков готовы.

toling

Серия сообщений "Закуски,салаты":

Часть 1 - Горячие бутерброды
Часть 2 - Cалат Цезарь
...
Часть 98 - Огурцы малосольные,оригинальные
Часть 99 - САЛАТ-РУЛЕТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ
Часть 100 - Закуска из шампиньонов c сыром на шпажках в тесте

Как очистить курочку от костей, чтоб можно было ее нафаршировать?

Как очистить курочку от костей, чтоб можно было ее нафаршировать?

В продолжение мастер-класса по приготолению курицы, фаршированной блинами, свининой и яйцами выкладываю мастер-класс по правильному потрошению курочки, чтоб и косточки вытащить и шкурка осталась целой.

Мастер-класс

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
...
Часть 98 - Гарниры на любой вкус
Часть 99 - Простой кекс
Часть 100 - Яблоки, фаршированные творогом и гранатом

Рецепт разбойничьих котлет из курицы

Этот рецепт котлет из курицы зовется в нашем доме "разбойничьи котлетки". Называются они так из-за того, что они маленькие, очень сочные и вкусные, и готовятся только из мяса без булки или другого наполнителя для маленьких, кровожадных и самых любимых разбойничков - наших деток.

Готовлю эти котлеты я их из курицы, иногда добавляю индюшку.

Из 2 кг филе получается примерно 40 средненьких разбойничьих котлеток.

Но, все по порядку.

Снимаем филе с 2-х куриц или берем готовое. Важно, чтобы присутствовало не только белое мясо с грудок, но и красное с ножек. Косточки от крылышек и ножек можно не выбрасывать, а использовать из потом при формировании котлет.

Теперь разрезаем филе на кусочки и измельчаем в блендере не очень мелко. Добавляем 150 - 200 г майонеза и хорошо перемешиваем. Оставляем на несколько часов в холодильнике. Можно оставить до следующего дня, т.к. майонез - хороший консервант. Если вы не переносите майонез или собираетесь готовить разбойничьи котлеты из курицы в этот же день, то майонез можно заменить стаканом густых сливок (22 - 35%).

Теперь готовимся к формированию котлеток. Для этого понадобится 3 сырых яйца, стакан картофельной муки (крахмала), пачка панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, соль, и специи (черный перец, майоран или розмарин) - по желанию.

Вмешиваем в фарш из курицы весь крахмал и соль. Отдельно нарезаем сливочное масло на маленькие кусочки. В отдельную тарелочку высыпаем панировочные сухари и перемешиваем их со специями. В другую тарелочку разбиваем яйцо и размешиваем его с добавлением чайной ложки воды.

Для того, чтобы котлетки получились одинаковыми, отмеряем порцию фарша из курицы столовой ложкой, и формируем котлетки МОКРЫМИ руками.

В середину каждой котлетки кладем кусочек сливочного масла, обмакиваем ее со всех сторон в яйце и панируем в сухарях. Если остались косточки от крылышек или ножек из курицы, можно вставить их в серединку каждой котлетки.

Выкладываем готовую котлетку на доску, присыпанную также панировочными сухарями. Поскольку формировать котлеты приходится руками, вряд ли получиться и делать их, и жарить одновременно. Тем более, что жарятся эти котлетки недолго. Я, например, не успеваю. Поэтому разделяю этот процесс во времени.

Когда все котлетки будут сформированы, разогреваем растительное масло в сковородке и жарим их на сильном огне с двух сторон по 5-7 минут. В принципе, котлеты уже готовы, но они будут пышнее, если затем выложить их на протвень и поставить в разогретую духовку еще на 10 минут.

Такие разбойничьи котлеты из курицы очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
 

Приятного аппетита!

 

Куриные грудки с сыром

Ингредиенты:
1,5 кусочка куриной грудки (3 кусочка филе),
специи по вкусу,
4 ст. ложки оливкового масла,
100 г сливочного сыра (твердого сорта),
соль.

Приготовление:
Филе куриной грудки промыть и обсушить.
Сделать надрез посередине каждого кусочка. Натереть специями и солью. Вложить в каждый разрез кусочек сыра.
Уложить в форму для запекания. Полить оливковым маслом.
Закрыть фольгой. И запечь в духовом шкафу не открывая 30-40 минут при температуре 200 градусов С.
Выложить на тарелку с картофельным пюре и украсить помидоркой и зеленью.

Приятного аппетита!
 

Детское питание. Рецепты для детей


Существуют великолепные рецепты блюд для прикорма, которые помогут заинтересовать вашего малыша. Совсем скоро он научится есть с ложки. Тогда вы сможете предложить ему еще больше новых блюд! Пройдет совсем немного времени, и он сможет наслаждаться участием в семейных обедах. Помогите малышу познакомиться со здоровым питанием, которые можно пробовать начиная с семи месяцев. Первый прикорм:
Пюре из брокколи и цветной капусты

Такая комбинация овощей является хорошим источником железа и витамина С.

Ингредиенты
* 1 большое соцветие брокколи
* 1 большое соцветие цветной капусты


Приготовьте овощи на пару, пока они не станут мягкими. С помощью блендера приготовьте пюре. Добавив охлажденную кипяченую воду или молоко, вы сможете сделать пюре более жидким.
Пюре из картофеля и шпината

Это питательное блюдо для вашего малыша. В нем содержится железо, бетакаротин и витамин С.

Ингредиенты
* 1 средняя картофелина, очищенная и порезанная на четыре части
* 20 г (горсть) шпината


Сварите картофель в несоленой воде, пока он не станет мягким. Приготовьте шпинат на пару в сите над картофелем — в последние несколько минут до готовности картофеля. Слейте воду, разомните картофель, добавив немного молока. Сделайте пюре из шпината, добавьте к картофелю. Добавьте кипяченую воду, грудное молоко или смесь для достижения нужной консистенции.
Чечевица с тыквой

Это питательное блюдо из бобовых содержит железо, бетакаротин и витамины группы В.

Ингредиенты
* 50 г красной чечевицы
* 120 г тыквы, очищенной и порезанной ломтиками


Сварите чечевицу. Потомите тыкву в микроволновой печи или на пару, пока она не станет мягкой. Процедите чечевицу через сито и потом добавьте тыкву. Все вместе протрите через сито с помощью деревянной ложки.
Пюре из моркови и пастернака

Эта вкусная смесь корнеплодов — отличный источник бетакаротина. В сезон пастернак имеет приятный натуральный сладковатый вкус, который, скорее всего, понравится вашему ребенку.

Ингредиенты
* 1 морковка, очищенная и нарезанная кубиками
* 1 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками


Приготовьте овощи на пару, пока они не станут мягкими. С помощью блендера приготовьте пюре. Добавив охлажденную кипяченую воду или молоко, вы сможете сделать пюре более жидким.
Пюре из груши и яблока

Эта вкусная фруктовая смесь обеспечит вашего ребенка витамином С.

Ингредиенты
* 1 спелая груша, очищенная и нарезанная ломтиками
* 1 яблоко, очищенное и нарезанное ломтиками


Положите грушу и яблоко в небольшую кастрюлю, добавьте столовую ложку воды и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими. С помощью блендера приготовьте пюре.
Пюре из банана

Бананы — одни из любимых детских продуктов. Их легко готовить, они сытные и вкусные, являются хорошим источником калия.

Ингредиенты
* 1 небольшой спелый банан
* 1–2 чайных ложки детской рисовой каши
* 2 столовых ложки грудного молока или смеси


Сделайте пюре из банана. Смешайте рис и молоко, добавьте в банан. С помощью молока и риса делайте пюре нужной консистенции — более густым или жидким.
Пюре из авокадо и киви

Скорее всего, вашему малышу понравится это освежающее яркое пюре. Такое пюре — богатый источник витамина Е и витамина С.

Ингредиенты
* Половинка спелого авокадо
* 1 одно спелое киви


Тщательно разомните авокадо. В отдельной мисочке разомните киви. Протрите киви через сито, чтобы удалить семена, затем смешайте с авокадо.
Пюре из мускусной дыни

Мускусная дыня — небольшая, с зеленой мраморной кожицей и оранжевой мякотью. Если вы не найдете такую дыню в магазине, купите любую другую. В мускусной дыне содержится много бетакаротина и витамина С.

Ингредиент
* Большой кусок мускусной или любой другой дыни, очищенной от косточек.


Сделайте из дыни пюре, по желанию добавьте детскую рисовую кашу, чтобы пюре было более густым.
Пюре из папайи

Этот сладкий тропический фрукт — новый вкус, которым сможет насладиться ваш ребенок. Выбирайте спелый фрукт — на желто-зеленой шкурке должен быть оранжевый румянец. Папайя — богатый источник бетакаротина и витамина С.

Ингредиент
* 1 спелая папайя


Разрежьте папайю пополам, удалите черные семена. Затем маленьким острым ножом очистите ее от кожицы. Нарежьте на кусочки и разомните вилкой. Для разнообразия можно добавлять немного риса или пюре банана.
Пюре из сладкого картофеля

Это овощное блюдо имеет красивый цвет и является источником бетакаротина.

Ингредиенты
* 1 клубень сладкого картофеля


Приготовьте картофель на пару или сварите его, пока он не станет мягким. Слейте воду, разомните картофель, добавляйте молоко, добиваясь наилучшей консистенции.


О детях с Милой Ловой

Закуска «Вкусняшка»!

Эту закуску готовить легко и просто. Она получается хрустящей, пропитанной ароматами чесночка, масла и сыра! Настоящая «вкусняшка»!

Нам понадобится:

1 немного подсохший багет;
100 граммов сыра;
100 граммов сливочного масла;
2-3 зубка чеснока;
Зелень по вкусу.

Сыр потереть, выдавить чеснок, добавить масло и мелко порезанную зелень, все перемешать. Духовку нагреть на 200 градусов. В батоне сделать надрезы наискосок прорезая не до конца, заполнить их сырной начинкой.
Завернуть батон в фольгу, поставить в духовку на 20 минут. Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился.

Приятного аппетита!
 

Оригинальные рецепты для детей, которые умеют есть с ложки


Пюре из сладкого картофеля и мускатной тыквы

Это пюре лучше всего попробовать осенью, когда созревает тыква. Это блюдо – отличный источник бетакаротина для вашего ребенка.

Ингредиенты
* 1 клубень сладкого картофеля
* 1 маленькая мускатная тыква


Очистите и нарежьте кусочками оба овоща. Сварите или приготовьте на пару, пока они не станут мягкими. Разомните их в пюре, добавляя молоко для достижения нужной констистенции.


Говядина и зеленая фасоль

Это сытное блюдо – отличный источник железа. Кроме того, оно богато витамином С.

Ингредиенты
* 100 г свежего говяжьего постного фарша
* 50 г зеленой фасоли, порезанной на кусочки 0,5 см
* 160 г картофеля, порезанного на 8 частей


Готовьте говядину без масла, на антипригарной сковороде, пока она не станет коричневатой, добавьте столовую ложку воды. Сварите картошку. В сите над картошкой на пару приготовьте фасоль – в течение примерно 8 минут, пока не станет мягкой. Положите говядину и фасоль в блендер, сделайте пюре, добавив столовую ложку воды. Разомните картофель, добавив в него две столовые ложки воды или молока. Смешайте с пюре из говядины и фасоли.


Пюре из яблок и малины

Побалуйте малыша нежным вкусом малины. Это еще один рецепт блюда из сезонных фруктов и ягод. В таком блюде содержится много витамина С.

Ингредиенты
* 100 г малины
* 1 большое яблоко, очищенное от кожицы, сердцевины, порезанное на кусочки.


Положите фрукты и ягоды в кастрюлю, готовьте на маленьком огне 5-8 минут. Сделайте пюре, протрите его через сито, чтобы удалить семечки малины. Подавайте теплым.


Пюре из авокадо и банана

Это великолепное вегетарианское блюдо готовится быстро и легко. Его нельзя хранить, поэтому, если ваш ребенок не захотел его есть, съешьте сами! Такое пюре обеспечит вас и вашего ребенка витамином Е и калием.

Ингредиенты
* 1 спелый банан
* 1 маленькое спелое авокадо


Сделайте из них пюре и сразу подавайте.


Пюре из зеленого горошка

Молодой зеленый горошек обладает натуральным сладким вкусом, который наверняка понравится вашему ребенку. Это простое блюдо содержит железо и является хорошим источником витамина С.

Ингредиенты
* 75 г зеленого горошка
* 1 столовая ложка детской рисовой каши


Сварите горох на медленном огне, пока он не станет мягким. Сделайте пюре, влейте немного охлажденной кипяченой воды или молока, добавьте рис.

Читать далее...

Заменители яиц в кулинарии

 1 яйцо заменяется: 

половиной банана или 3 стол. ложки йогурта (сметаны) или 50 грамм масла сливочного. 
Касательно замены яиц как продукта, то есть много ведических рецептов для тех, кто привязан к этому продукту (к яичнице, например). Для примера, это обжаренный в некоторых специях (асафетида, куркума, масала) панир (домашний сыр).

Как выбрать рецепт
Прочитайте рецепт и определите соотношение яиц и муки. Выбирайте те рецепты, в которых на каждые 200 гр муки приходится 1 – 2 яйца.

Как изменить рецепт
В выпеченном изделии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают тесто пышным. При приготовлении выпеченного изделия замените каждое яйцо:

2 ст. л молока
½ ст. л лимонного сока
½ ст. л соды

Либо:
2 ст. л молока
¼ ч. л пекарского порошка или разрыхлитель (см. по инструкции к разрыхлителю)

Так же яйцо можно заменить 1 ст. ложкой густой сметаны для липкости и разрыхлителем для пышности.
При приготовлении кексов с сухофруктами замените каждое яйцо:
1 ст. л кукурузного крахмала
2 ст. л воды

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды 
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:

1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто

Важно! Не выходить за рамки определенных соотношений:

Все сухие добавки, нерастворимые: лук, сыр, творог, пряности - вместе не должны превышать по объему полстакана на каждые два стакана жидкости в составе теста. Иначе тесту трудно будет хорошо подняться. Жиры, масла не должны превышать полстакана на каждый стакан жидкости (воды, молока), иначе тесто будет сухим, истонченным. Яйца в хлебное тесто не следует добавлять вообще, ибо они придают тесту хрупкость, жесткость. Поэтому яйца - принадлежность в основном кондитерского теста, имеющего иные законы. Молоко делает тесто пышнее, мягче, придает ему эластичность, упругость. Но им не следует злоупотреблять: его всегда должно быть меньше, чем воды, или пополам с водой, иначе тесто трудно будет пропекаться. Молочный хлеб надо делать всегда небольших размеров: чем меньше молочная булочка, тем легче ее пропечь. Хлебное изделие отличается от кондитерского не тем, что одно сладкое, а другое нет. Такое определение потребительское. Кулинарное определение исходит из того, какую роль играет в данном изделии мука.

·  ВЫПЧЕКА БЕЗ ЯИЦ
Заменители яиц можно купить в специализированных магазинах, но если вы не можете найти промышленный вариант, заменитель легко можно приготовить дома. Смешайте 1 столовую ложку соевой муки с горкой или крахмала с 2 столовыми ложками воды, чтобы получить одно яйцо в обычном рецепте. Если в рецепте теста нужно смешать все ингредиенты, используйте вместо яйца 25 г размятого в пюре тофу.

 

Тофу как заменитель яиц

Мягкий тофу вполне можно использовать во многих рецепах, требующих яиц. Его можно использовать вместо яиц или для уменьшения их количества в печёных продуктах, а также в соусах и десертах. Установленного количества не существует, поскольку все рецепты отличаются друг от друга.
В целом, одно большое яйцо можно заменить двумя столовыми ложками мягкого тофу. Мягкий тофу хорошо крошится. В крошённый тофу можно добавлять горячий соус или табаско, соевый соус или мисо, если вы предпочитатете блюда с киселеобразной консистенцией. Его можно класть на нарезанные помидоры, оливки, болгарский перец, чили, грибы и зелёный или жёлтый лук, чтобы крошка была обильной.
Твёрдый или очень твёрдый тофу можно использовать в качестве «яйца» в салате без яиц. Нарежьте твёрдый или очень твёрдый тофу на кусочки и смешайте с гарниром из веганского майонеза, горчицы, пищевых дрожжей и нарезанного лука, а затем добавьте острые пикули или простые нарезанные пикули, нарезанный сельдерей или нарезанные оливки, нарезанный джалапено, нарезанную петрушку, карри и лук или чеснок – получится эффектный салат.

Не все, но некоторые фрукты можно использовать для замены некоторых или всех жиров в сладких и кисло-сладких соусах и печёных продуктах. В этом нет ничего нового. На протяжении многих лет мамочки и руководители продовольственных служб «тайно» включали овощи в состав таких продуктов, как бобовые или чечевичные хлебцы или горячие запеканки. Теперь настала ваша очередь «тайно» включать овощи в состав десертов или сладких продуктов.
Некоторые печёные продукты – такие как морковный пирог, хлеб с цукини, кукурузный хлеб, блины, большинство оладьев, печенье с арахисовым маслом, начинка для тыквенного пирога и даже шоколадные пирожные с орехами – можно легко и просто приготовить, не используя яйца.
Чтобы заменить одно большое яйцо, используйте приблизительно:

1/2 чашки очень зрелого банана, толчёного или в виде пюре 
1/4 чашки несладкого яблочного соуса 
1/4 чашки пюре из персиков 
1/4 чашки сливового пюре (оно очень хорошо сочетается с шоколадом и кэробом) 
2 столовые ложки апельсинового сока (концентрата), плюс 1 чайную ложку толчёного банана.

Мы все знаем, что печёные продукты очень «чувствительны» к ингредиентам, поэтому постарайтесь не забывать следующее: Не пытайтесь заменять яйца фруктами, готовя утром в день большого события! (Это относится к любому новому рецепту!) Фрукт должен гармонировать со вкусом печёного продукта. Например, яблочный соус или персики хорошо сочетаются с морковным пирогом.

Как приготовить котлеты без мясорубки

Как приготовить котлеты без мясорубки

Если вам нужно быстро приготовить котлеты без мясорубки или просто нет желания сильно заморачиваться, то можно приготовить рубленные котлеты. Готовятся такие котлеты очень быстро, получаются нежными, сочными. Мясо для этих котлет подойдет любое, но я люблю использовать индюшачье или куриное филе.

Итак, для приготовления "быстрых котлет" без мясорубки, мясное филе надо порезать на очень мелкие кусочки. Лучше это сделать острым ножом без применения техники. Затем залить мясо майонезом (на 4 куриные грудки - 75 г майонеза) и оставить на некоторое время, чтобы мясо пропиталось. В это время можно заняться, например, гарниром.

Через несколько минут добавить в мясо по вкусу соли, черного молотого перца, молотого кориандра, 1 сырое яйцо, 2 столовых ложки крахмала, мелко порезанный чеснок и рубленную зелень укропа.

Выкладывать полученную массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку, смазанную растительным маслом и жарить котлетки так же, как оладушки, до золотистого цвета.

Подать на стол в горячем виде, присыпав нарезанным укропом. Также хороши такие котлеты и в холодном виде..

Приятного аппетита!

источник:http://www.bankreceptov.ru

Как приготовить котлеты без мясорубки

Как приготовить котлеты без мясорубки

Если вам нужно быстро приготовить котлеты без мясорубки или просто нет желания сильно заморачиваться, то можно приготовить рубленные котлеты. Готовятся такие котлеты очень быстро, получаются нежными, сочными. Мясо для этих котлет подойдет любое, но я люблю использовать индюшачье или куриное филе.

Итак, для приготовления "быстрых котлет" без мясорубки, мясное филе надо порезать на очень мелкие кусочки. Лучше это сделать острым ножом без применения техники. Затем залить мясо майонезом (на 4 куриные грудки - 75 г майонеза) и оставить на некоторое время, чтобы мясо пропиталось. В это время можно заняться, например, гарниром.

Через несколько минут добавить в мясо по вкусу соли, черного молотого перца, молотого кориандра, 1 сырое яйцо, 2 столовых ложки крахмала, мелко порезанный чеснок и рубленную зелень укропа.

Выкладывать полученную массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку, смазанную растительным маслом и жарить котлетки так же, как оладушки, до золотистого цвета.

Подать на стол в горячем виде, присыпав нарезанным укропом. Также хороши такие котлеты и в холодном виде..

Приятного аппетита!

источник:http://www.bankreceptov.ru

Картофельные корзинки с селедкой

Ингредиенты:

6 картофелин, 1 яйцо,
30 г твердого сыра
1 ст.л. майонеза, укроп
250 г филе селедки,
1-2 маринованных огурца,
1 синий репчатый лук,
130 г творожного сыра,
ягоды для украшенияЧитать далее...

Закусочный рыбный торт с крекерами

2 пачки несладких круглых крекеров

1 баночка любых рыбных консервов (горбуша, тунец, сайра в масле, можно крабовые палочки)

4-5 яиц

300 г майонеза

1-2 зубчика чеснока

зеленый лук

100 г сыра

Читать далее...

Творчество ПЧ

Целая подборка произведений evlena !

ТОРТ "ЕЖИК"

ФАЛЬШИВЫЙ ПОРОСЕНОК



КУРИНЫЕ НОЖКИ "КАНКАН"

ПЛЮШКИ-БЕЗДЕЛУШКИ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ФРУКТОВЫМ ЖЕЛЕ

ТОРТ "СЫРОК В ШОКОЛАДЕ"


ТОРТ "ДРАГОЦЕННЫЕ КАМЕШКИ"

САЛАТ "БЕЛАЯ БЕРЕЗА"

КУЛИЧ БЕЗ ХЛОПОТ и ТВОРОЖНАЯ ПАСКА(по ссылке несколько рецептов)

Рулетики из лаваша с горбушей

Ах, как же я люблю эти эксперементировать с этими рулетиками...Получается отличная сытная закуска, которую быстро и легко готовить ( особенно если гости уже на пороге)

Рецепт

Позы или бузы

Здесь, где я живу, мы называем это блюдо позы или бузы. В других регионах его знают как манты. Слово «манты» произошло от китайского слова «мань-тоу» – пампушка, а слово «бузы» от китайского же слова «бао-цзы», так что, получается и манты, и позы пришли к нам с востока. Только готовятся они в Китае по-другому, там в тесто кладется сода или дрожжи, поэтому тесто более толстое и более пышное. А мы привыкли делать позы из обычного, привычного нам пельменного теста. Посмотрим?

Читать далее...

Рыбный рулет "Два в одном"

Ингредиенты:


филе красной рыбы (горбуша);

филе белой рыбы (пангасиус);

маслины без косточек;

20 г желатина;

соль;

перец.


Куски филе рыбы должны быть плоские. Так как рыба толстовата, срезала у неё лишнюю мякоть. Слегка размяла рыбные пласты тыльной стороной ладони.

Филе красной рыбы положила так, чтобы часть куска накладывалась на филе белой рыбы. Посолила, поперчила, посыпала 10 г желатина, по краю филе выложила «цепочку» маслин. Закрутила рыбу так, чтобы маслины оказались внутри.




Уложила рулет в мешок для запекания, всыпала оставшийся желатин, влила 300 мл воды (чтобы рулет оказался в воде), добавила соль. Завязала мешок с рулетом и опустила в кастрюлю с кипящей водой на 25 минут.



Подвесила мешок с рулетом остывать до комнатной температуры, а потом – в холодильник (не в морозилку!). Кстати, мешок можно не подвешивать, а для придания формы, уложить «на бочок» в коробку из-под сока, обрезанную пластиковую бутылку, стеклянную банку.


Через 5 часов распаковала, разрезала на слои 1,5-2 см, украсила зеленью, лимоном.

На заметку: вместо или вместе с маслинами можно завернуть полоски красного перца, а можно добавить сушёную смесь болгарских перцев. Удачных экспериментов!