Салат "Змейка"



Рецепт из интернета.
На приготовление потратила минут сорок.
Примерная стоимость такого салатика приблизительно 150 руб. Как говорится, дешево и сердито.
Состав:
5 вареных картофелин,
4 вареных вкрутую яйца,
3 плавленых сырка,
2 зубчика чеснока,
майонез по вкусу,
полбанки маринованных мелких огурчиков,
банка консервированной рыбы (любой вкусной).

Картошку размельчить в пюре, яйца и сыр потереть на мелкой терке и смешать с картофелем, консервы размять вилкой в кашицу, добавить к имеющимся уже ингредиентам, туда же раздавить зубчики чеснока, заправить майонезом, слегка присолить. Перемешать и выложить на блюдо в форме змейки, сформировать голову, сверху украсить тонкими колечками маринованных огурцов, наподобие чешуек, начиная от хвоста. Голову оформить, как подскажет фантазия. Не забываем о глазках и раздвоенном языке.

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 36 - Медальоны из перца с творожной начинкой
Часть 37 - Огурцы тоже "поддаются" в фаршировке
Часть 38 - Салат "Змейка"
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Огурцы тоже "поддаются" в фаршировке



Eсли нарезать длинные огурцы овощечисткой на тонюсенькие ровные полоски, уложить их на пленку так, чтобы следующая полоска закрывала предыдущую на половину, потом выложить на этот огуречный "плацдарм" какой-нибудь фарш и закрутить в виде рулета, помогая при этом пленкой, то получится такое вот симпатичное блюдо, своего рода салат, но с необычной подачей. Начинка может быть разная. У меня один рулетик начинен сыром с чесноком и майонезом, второй-зеленью лука и укропа с майонезом. Можно, как вариант, творогом с чесноком или каким нибудь паштетом из баночки или размятыми рыбными консервами или любым салатом, даже обычным картофельным с луком и маслом.

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 35 - Грибная поляна
Часть 36 - Медальоны из перца с творожной начинкой
Часть 37 - Огурцы тоже "поддаются" в фаршировке
Часть 38 - Салат "Змейка"
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Медальоны из перца с творожной начинкой


Такая закуска улетает даже с праздничного стола в первую очередь.

Видимо внешний вид блюда все-таки не последнее место играет, а это очень яркое и вкусное. Вроде бы неожиданное сочетание перца и творога, но даже ярые нелюбители перца не отказываются его попробовать.

Перец вымыть, убрать семена. Донышки отделить от плодоножки и нарезать мелкими кубиками.
Приготовить начинку: творог растереть со сливочным маслом (масло должно быть мягким). Добавить в получившуюся смесь мелко порубленный чеснок, зелень петрушки или укропа, молотый черный или красный перец и измельченные донышки перца. Все хорошо перемешать, а еще лучше взбить миксером.Начинить перец, поставить его на полчаса в холодильник для застывания начинки. Перед подачей на стол нарезать толстыми кольцами.

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 34 - Салат "Гнездо"
Часть 35 - Грибная поляна
Часть 36 - Медальоны из перца с творожной начинкой
Часть 37 - Огурцы тоже "поддаются" в фаршировке
Часть 38 - Салат "Змейка"
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Грибная поляна


Состав
сырки плавленые - 2 шт,
морковь- 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
окорочок копченый- 1 шт,
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
картофель отварной - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яйца вареные - 3 шт,
майонез,
соль, перец, зелень
Приготовление
Салат укладывается слоями.Читать далее...

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 33 - Заготовки на зиму с хреном
Часть 34 - Салат "Гнездо"
Часть 35 - Грибная поляна
Часть 36 - Медальоны из перца с творожной начинкой
Часть 37 - Огурцы тоже "поддаются" в фаршировке
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Салат "Гнездо"


Нашинковать на терке для корейской морковки или порезать тонкой соломкой сырой картофель, морковь, репчатый лук. Все обжарить по отдельности на растительном масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. Затем овощи соединить, добавить нарезанное вареное куриное мясо, посолить, поперчить, заправить майонезом и выложить полученную массу в форме гнезда на листья салата. В "гнездо" положить яйца. Можно использовать вареные перепелинные (можно прямо в скорлупке, а можно почистить), или сделать яйца из смеси натертого сыра, чеснока и майонеза.

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 32 - Закуска "Маринованные голубцы"
Часть 33 - Заготовки на зиму с хреном
Часть 34 - Салат "Гнездо"
Часть 35 - Грибная поляна
Часть 36 - Медальоны из перца с творожной начинкой
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Заготовки на зиму с хреном

Сижу, пишу с красными глазами. Перерабатывала выкопанный хрен. А вообще, тем, кто провел в обществе тертого хрена больше 15 минут надо ставить памятник, за мужество. Итак, чего я "наперерабатывала"

1. Хрен с яблоками
На 1 яблоко - 20 г хрена.
Для рассола: 1 л воды, 90 г сахара, 70 г соли, 70 г 9%-ного уксуса.
Яблоки сварить вместе с кожурой, затем протереть и смешать с тертым хреном, добавить горячий рассол, дать остыть, слить лишний рассол, выложить в банку, залить растительным маслом и закрыть крышкой. Можно подавать к мясным и рыбным блюдам. При подаче на стол хрен можно смешивать со сметаной.

2. Хрен обыкновенный
300 г хрена, 450 г воды, 250 г 9%-ного уксуса, 20 г сахара, 20 г соли.
Очищенный и промытый хрен измельчить на терке или мясорубке. Измельченный хрен залить кипятком (до консистенции густой кашицы). Когда хрен остынет, добавить уксус, затем сахар и соль. Все перемешать, разложить по банкам. Залить растительным маслом. Плотно закрыть крышками и поставить в холодильник. У меня такой хрен хранится 2-3 месяца

3. Свекла с хреном
Такую свеклу можно хранить в доме или квартире и добавлять в салаты, винегреты, борщи.
Для приготовления заготовки потребуется:
2 кг свеклы,
один средний корень хрена,
100 г сахарного песка,
1 чайная ложка эссенции,
1-2 ч. л. соли.

Свеклу вымойте, залейте кипятком и варите примерно 40-45 мин. Затем вытащите из кастрюли, охладите в холодной воде и натрите на крупной терке. Затем натрите на терке корень хрена и смешайте со свеклой.
Воду (1 стакан) доведите до кипения, растворите в ней сахарный песок, лимонную кислоту, уксус и соль. Получившимся маринадом залейте свеклу с хреном, перемешайте, плотно уложите в подготовленные банки и пастеризуйте пол-литровые банки 5 мин, литровые и двухлитровые - 20 мин. Если не на зиму, можно не стерилизовать, хранится в холодильнике под капроновой крышкой в течении недели.
Едим хоть с чем, можно просто на кусочек хлеба, как закуска перед едой. Очень вкусная и полезная штука.
PS. Я измельчаю хрен в кухонном комбайне, это очень быстро. Если измельчаете на мясорубке, надевайте на неё полиэтиленовый пакет, чтобы хрен пропускался непосредственно туда и меньше "благоухал".

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 31 - Яичная колбаса
Часть 32 - Закуска "Маринованные голубцы"
Часть 33 - Заготовки на зиму с хреном
Часть 34 - Салат "Гнездо"
Часть 35 - Грибная поляна
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Закуска "Маринованные голубцы"


Разбираем кочан капусты на листья и отвариваем их в подсоленой воде. Можно сварить кочан целиком, предварительно вырезав кочерыжку, а потом разобрать на листья.
Для закуски готовим начинку. Натираем на крупной терке 7 морковок, 2 головки чеснока мельчим на давилке, смешиваем. В отваренные листья заворачиваем начинку в виде трубочек или голубцов, укладываем трубочки плотненько в кастрюлю и заливаем кипящим маринадом. На 1 литр воды берем столовую ложку соли и столовую ложку сахара, пару бутонов гвоздички, лавровый листик, на кончике ножа красного перца и чайную ложку уксуса (или несколько капель эссенции). Можно вместо уксуса взять сок лимона. Закрываем сверху блюдцем, чтобы придавить трубочки, надо чтобы они все были покрыты рассолом. Через 2 дня закуска готова.
Очень вкусно! Хоть в качестве солененького ко вторым блюдам, хоть как закуска. Когда начинаешь её есть, штук 5 за раз уходит, как минимум. Если уложить голубцы в стерильные банки, залить нашим маринадом и простерилизовать, получаются прекрасные овощные консервы на зиму, но перед закаткой капните в банку еще немножко уксуса, для надежности.

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 30 - Рулетики из ветчины с сыром
Часть 31 - Яичная колбаса
Часть 32 - Закуска "Маринованные голубцы"
Часть 33 - Заготовки на зиму с хреном
Часть 34 - Салат "Гнездо"
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Яичная колбаса


Незаменимая штука для любителей яичного завтрака. Да и так просто- бутербродик с яйцом и майонезом-тоже вкусно. Готовится довольно быстро. Варьировать со вкусами можно бесконечно, добавляя в яйца разные компоненты. Основа такая: 10 штук сырых яиц и стакан вареного риса. Яйца размешать, посолить, добавить рис, перемешать. Взять полиэтиленовый пакет, вылить туда смесь, осторожно свернуть пакет рулончиком и перевязать слегка ниткой. Осторожно опустить его в кастрюлю с широким дном, где уже кипит вода. Варить около получаса. Если заметите, что пакет вот-вот лопнет, прокалывайте его иголкой. Теперь о вариантах. Можно в яйца добавить вареное мясо, томаты, морепродукты, рыбу. Вкус будет совершенно другой. Короче, пробуйте!)

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 29 - Торт с рыбными консервами
Часть 30 - Рулетики из ветчины с сыром
Часть 31 - Яичная колбаса
Часть 32 - Закуска "Маринованные голубцы"
Часть 33 - Заготовки на зиму с хреном
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Рулетики из ветчины с сыром


Согласитесь, что смотрится очень симпатично? Настолько симатично, что не стыдно и к праздничному столу подать.
Лучше брать ветчинную нарезку или просто постараться нарезать обычную ветчину тонкими ровными кружочками. Для начинки натереть на терке плавленный сыр, яичные белки и чеснок, заправить майонезом и свернуть каждый кусочек ветчины в рулетик. Края рулетиков обмакнуть в майонез, а потом в тертый желток. Уложить на листья салата, украсить зеленью.
Такие же рулетики можно приготовить и из вареной колбасы, естественно из той, которая повкуснее.Читать далее...

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 28 - Салат "РОМАШКА"
Часть 29 - Торт с рыбными консервами
Часть 30 - Рулетики из ветчины с сыром
Часть 31 - Яичная колбаса
Часть 32 - Закуска "Маринованные голубцы"
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Торт с рыбными консервами


Для коржей берём:
маргарин - 250г.,
мука - 2,5 ст.,
сметана - 1 ст.,
яйцо - 1 шт.,
сахар - 1 ст.л.,
сода - 0,5 ч.л.
Маргарин натереть на крупной терке, добавить муку и смешать с остальными компонентами. Тесто разделить на 4 части, каждую часть тонко раскатать и выпечь в духовке.

Для начинки:
сыр - 100г.,
майонез - 200г.,
консервы рыбные (вкусные, в масле) - 1 банка,
яйца - 3 шт.,
Начинку выкладывать слоями на выпеченные и остывшие коржи.
1-й слой: сыр на крупной терке + майонез (можно немного чеснока)
2-й слой: размятые вилкой консервы в масле
3-й слой: рубленные яйца + майонез

Собираем торт: выпеченный корж кладем на блюдо и выкладываем первую начинку, затем, снова корж и вторую начинку, затем еще корж и третью начинку. Накрыть последним коржом, смазать его майонезом, посыпать мелконарезанной зеленью укропа и тертым на мелкой терке твердым сыром или тертым желтком, поставить в холодильник. Дать торту настояться и пропитаться.

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 27 - Закуски из лаваша
Часть 28 - Салат "РОМАШКА"
Часть 29 - Торт с рыбными консервами
Часть 30 - Рулетики из ветчины с сыром
Часть 31 - Яичная колбаса
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Салат "РОМАШКА"


Укладываем слоями
1-Рыбные консервы в масле или натуральные с добавление масла (жидкость из банки слить, рыбу размять вилкой)-1 банка
2-Мелконарезанный репчатый лук, небольшая головка
3-Натертый на тёрке плавленный сырок
4-Натертые на тёрке 2 средние вареные морковки
5-Любые , нарезанные кубиками и обжаренные грибы, грамм 100
6-Натертые на мелкой терке яичные желтки и украшение из яичного белка в виде ромашки. Если есть зелень, можно еще ромашке "дорисовать" листики.

Все слои по вкусу промазывать майонезом, в который выдавлено 2-3 зубчика чеснока, присаливать и перчить по вкусу. Очень вкусный, легкий в приготовлении салат из доступных продуктов. Обычный майонез во всех салатах лучше заменять на лёгкий.

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 26 - Салат "ПОДСОЛНУХ" - три варианта
Часть 27 - Закуски из лаваша
Часть 28 - Салат "РОМАШКА"
Часть 29 - Торт с рыбными консервами
Часть 30 - Рулетики из ветчины с сыром
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Закуски из лаваша


Рулетики из лаваша
Лаваш тонкий (у нас он продается по 3 листа в упаковке )
Сыр (тертый мелко), можно плавленый
Майонез
Чеснок (тертый мелко)
Свежий помидор
Зелень свежая
1. Тонкий лист лаваша раскладываем на пищевой пленке, смазываем майонезом, смешанным с тертыми чесноком и сыром, мелко порезанным укропом.
2. Накрываем новым листом лаваша, смазываем майонезом, смешанным с чесноком, мелко порезанными помидором и петрушкой.
3. Сворачиваем в плотный рулет, помогая плёнкой; скручивать рулет так удобнее. Отправляем для пропитки в холод.
В зависимости от количества слоев рулет будет каждый раз разный по диаметру, для более толстого понадобится больше времени на пропитку.
Охлажденный рулет аккуратно нарезаем и подаем на стол. Очень вкусно!!!
У меня сегодня не оказалось под рукой ни помидора, ни свежей зелени, завернула сыр с чесноком и майонезом, и времени на пропитку почти не дала, но все равно "стрямкали" за милую душу. Еще рецепты из лаваша

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 25 - Маринованные закусочные голубцы
Часть 26 - Салат "ПОДСОЛНУХ" - три варианта
Часть 27 - Закуски из лаваша
Часть 28 - Салат "РОМАШКА"
Часть 29 - Торт с рыбными консервами
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Салат "ПОДСОЛНУХ" - три варианта



Такой салат вполне может стать украшением любого стола.
Я пробовала готовить 3 варианта этого салата.
Все они были оценены гостями или домочадцами.
1 ВАРИАНТ

Укладываются слоями, тертая на терке, отваренная в мундире, картошка
-4 тонкие охотничьи колбаски, нарезанные кружочками-колечками
-5 яиц на терке
-мелконарезанный репчатый лук
-баночка имитированной черной икры
-кукуруза, зелень укропа, чипсы для оформления
Слои промазать майонезом.

2 ВАРИАНТ

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 24 - Салат из минтая
Часть 25 - Маринованные закусочные голубцы
Часть 26 - Салат "ПОДСОЛНУХ" - три варианта
Часть 27 - Закуски из лаваша
Часть 28 - Салат "РОМАШКА"
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Маринованные закусочные голубцы


Очень вкусная закуска к отварной картошке. Вкусная, полезная. Любителям капусты очень рекомендую!
Разбираем кочан капусты на листья и отвариваем их в подсоленой воде. Можно сварить кочан целиком, предварительно вырезав кочерыжку, а потом разобрать на листья.
Пока капуста варится-готовим начинку. Натираем на крупной терке 7 морковок, 2 головки чеснока тоже натираем или мельчим на давилке, смешиваем. Читать далее...

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 23 - Рулет из печени
Часть 24 - Салат из минтая
Часть 25 - Маринованные закусочные голубцы
Часть 26 - Салат "ПОДСОЛНУХ" - три варианта
Часть 27 - Закуски из лаваша
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Салат из минтая


Помните рецепт вкусной закуски из рыбы?
Этот салат из минтая не менее вкусный, готовится просто и быстро из доступных продуктов.
На 1 среднюю тушку минтая нужно 1 вареное яйцо, репчатый лук, соль, перец, зелень, майонез по вкусу.
Рыбу промываем в холодной проточной воде и нарезаем кусками.Читать далее...

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 22 - Печёночные гренки
Часть 23 - Рулет из печени
Часть 24 - Салат из минтая
Часть 25 - Маринованные закусочные голубцы
Часть 26 - Салат "ПОДСОЛНУХ" - три варианта
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Рулет из печени


Просто печёночный паштет это скучно.
Внесём немного разнообразия
Можно сделать сам паштет по вышеуказанному рецепту, а можно его витаминизировать-сделать с морковкой.
Продукты:
500 г любой печени-свиной, говяжей или куриной,
2 большие луковицы,
2 морковки,
150-200 г сливочного масла, соль, перец.

1. Нарезать печень, отварить минут 10. Высыпать в блендер.

2. Пожарить лук с морковкой на растительном масле. Переложить в блендер и перемолоть вместе с печенью. Посолить, поперчить, добавить грамм 50 сливочного масла.

3. Полученную массу выкладываем на пищевую пленку или фольгу, сверху раскладываем тонкие пластинки сливочного масла.

4. Заворачиваем рулет и убираем его на пару часов в холодильник.
Перед подачей порезать.
Мои домашние кладут его на хлеб и едят «бутербродом».

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 21 - Шпроты под шубкой
Часть 22 - Печёночные гренки
Часть 23 - Рулет из печени
Часть 24 - Салат из минтая
Часть 25 - Маринованные закусочные голубцы
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ