Шпроты по-домашнему

Шпроты по-домашнему 1 кг. свежей кильки(мелких сардин),150 г. раст. масла без запаха,1 стакан кипятка,3 ч.л. сухой заварки чая( можно взять 3 пакетика чая),2 куриных бульонных кубика Магги, Галина Бланка и т.д. Чай заварить в 1 стакане кипятка, настоять 15 минут, процедить и развести в нём бульонные кубики. Кильку почистить и уложить на сковородку, залить маслом и чаем. Тушить под крышкой на очень маленьком огне 1 час. в конце варки жидкость полностью испарится, останется только масло. Получается очень вкусная рыбка, и правда, похожая на шпроты. В рецепте нет соли, поскольку кубики и так солёные. Эта рыбка вкусная и в горячем и в холодном виде, можно и бутерброды с ней делать.

Автор  IRINA632 с http://www.forum.vkyysno.ru/index.php

Печеночный торт

Готовим торт из печени - очень вкусная и сытная закуска получается

Читать далее...

ЗРАЗЫ С КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ




4 картофелины среднего размера
500 г фарша
2 небольшие луковицы
пучок зелени
50 г сливочного масла
1 яйцо
растительное масло для обжаривания
соль, черный перец по вкусу

Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, размять в пюре. Молоко подогреть вместе со сливочным маслом и влить в картофель. Добавить зелень, тщательно перемешать.

Мясо пропустить через мясорубку (можно вместе с луком).
Добавить яйцо, соль, перец.
Разделить фарш на 8-10 равных частей. Придать каждой форму лепешки. Положить в центр по 1 ст. л. картофельного пюре.
Соединить края мясной лепешки, закрывая начинку.
Сформовать зразы.
Разогреть в сковороде растительное масло, положить зразы и обжаривать их по 4 мин. с каждой стороны.
Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5 мин.

автор рецепта и фото Дюймово4ка

БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ



.


Рецептов буженины существует множество, хочу предложить вариант,который нетрудоемок и очень вкусный. Я им пользуюсь много лет.
Лучше всего он получается из свинины.

Берем 1кг свинины ( от окорока, а еще лучше-шейку) Шпигуем дольками чеснока,солью и перцем.
Затем шприцуем погуще сливками 10 - процентными (я это делаю одноразовым шприцом)
На это идет 50-70 мл сливок



Сверху натираем солью, перцем и обмазываем обильно горчицей с давленным чесноком. Заворачиваем в целофановый пакет и ложим на сутки в холодильник.

Через сутки плотно перевязываем ниткой все мясо ( чтобы потом хорошо резалось и не рассыпалось) и кладем в пакет для запекания .
Запекаем в духовке при 180градусах в течение 1 часа, выключаем духовку, но буженину не вынимаем из духовки до полного остывания.
А когда остынет,перевернуть внутри пакета,чтобы верхняя часть оказалась внизу, в выделившемся бульоне. Оставляем так на несколько часов.
Затем нарезаем острым ножом


Вот и все. Приятного аппетита

Мыло ручной работы...:-)



Такое каждый может сделать дома, потратив минимум денег и получив прекрасное мыло, такое, какое захотите.

1. Нужно купить в магазине обычного мыла, лучше Dove или какое то другое кремовое. Потому что от другого будет очень резкий запах на кухне, когда будете все это делать. От такого тоже будет, но поменьше.
2. Кусок мыла надо натереть на терке, добавить две ложки глицерина (глицерин продается в аптеке) или можно ланолиновое масло, это даже лучше, но я вот не знаю где его взять.
3.Отдельно приготовить ароматное(эфирное разбавленное) масло. Какое вам больше нравится. Можно и без него, это опять же, как вам больше нравится.
4.Натертое мыло растапливать в кастрюле на медленном огне. Пока не образуется однородная масса.
5.Убираем с огня. Очень быстро (можно еще оставить на маленьком огне, потому что быстро затвердевает) добавляем все что приготовили - миндаль, овсяные хлопья, эфирное масло. Размешиваем все.
6.Потом раскладываем по формочкам. Я брала такие коробочки из под ватных палочек. Коробочки надо смазать маслом, чтобы мыло удобнее было потом доставать. Можно использовать так же формочки для приготовления Маффинов, или что вам придет в голову.
7. Ставим на балкон или в холодильник и ждем, пока затвердеет.
Мыло готово.

Шоколадное мыло
Натереть на терке 1 кусок мыла и 40г шоколада. Добавить пару ложек глицерина, или морковного масла, или орехового. Отдельно смешать 1 ст ложку молотой абрикосовой косточки, 1ч.ложку мелкой соли. Заварить 2 очень полные ч. ложки кофе. 2ч ложки какао смешать с 1 ст.ложкой любого растительного масла

Растопить мыло, смешанное с шоколадом. В него влить какао, всыпать молотую косточку с солью и "заварку" от кофе. Хорошо перемешать. Выложить в формочки от маффинов. Получаются на вид маленькие шоколадные кексики, которые не стыдно подарить, завернув в целофан с ленточкой.

Мыло дает эффект сауны с пиллингом, очень хорошо мыться таким перед сном: Запах, тепло, нежность кожи- потрясающие. Имеет один существенный недостаток: Когда начинаешь мыться, идет такой аромат, что трудно вовремя остановиться и не смылить весь кусок зараз.

Что можно использовать в качестве пиллингового наполнителя:

Овсяные хлопья-молотые
Миндаль-молотый(лучше в мыло для лица)
Рис молотый
Кукурузная крупа
Кокосовая стружка
Спитой кофе
Абрикосовая косточка
Мелкая соль-столовая или морская
Молотый мак

Ароматические и другие добавки:

Шоколад
Корица
Молотая гвоздика(осторожно! добавлять в малых количествах)
Какао+масло
Ванильный экстракт
Мед
Тертая цитрусовая корка замоченная на пару недель в масле
Любые любимые эфирные масла

Масла:
Масло какао
Пшеничное
Ореховое
Оливковое(лучше для тела+ сильные ароматизаторы)
Кукурузное
Соевое
Глицерин
Ланолин(ланолиновое масло тоже пойдет)

Сухоцветы:
Ласпестки роз, герани, ромашка, фиалка, мята, шафран,лепески календулы, лаванда и любые неядовитые сухие цветы

САМОЕ ВАЖНОЕ ПРАВИЛО:
Когда топите мыло, в него может быть добавлено ТОЛЬКО НЕароматическое масло (и шоколад, по желанию). Все остальное вмешивается после снятия с огня. Это очень просто объяснить - любое ароматическое масло просто выветрится от тепла.




Одно но: когда варите мыло будет очень резкий запах. Этого не избежать :) Когда мыло уже в формочках - кастрюлю нужно быстро помыть, пока остатки не застыли, или хотя бы залить горячей водой.

Мои скрабы...



Девочки, наделала себе скрабов (готовимся к пляжному сезону)...скажу я вам, суперр ощущенния..кожа меняется на глазах..:-)) Такие в магазинах не купишь...-) 3 в 1 = мыло. скраб, маслА...так что Делаем сами..не пожалеете!

1. Мыло-скраб "Привет, корова.."
Состав: мыло детское, крупа кукурузная, крупа пшеничная, перемолотая палочка корицы,перемолотая гвоздика, масло ромашки, масло расторопши, молоко, мёд...
Аромат прянишный...корицы с гвоздикой..помните пряники в детстве :-))

2. Мыло-скраб "Долой апельсиновая корка"
Состав: мыло детское, молоко, мёд, масло облепиховое, масло ромашки, апельсиновая цедра, кукурузная крупа, ЭМ апельсина
Аромат апельсинового молока..:-) ооо как :-)

3. Разогревающий скраб для тела "АЦцкое пекло"
Состав: мыло детское, корица молотая, гвоздика молотая, настойка стручкового перца на льняном масле (домашнего приготовления), масло персиковое, эфирное масло апельсина, эфирное масло лимона, молоко, мед

дно формочки перед выливанием растопленной смеси щедро присыпается смесью корицы и гвоздики.
Собссна говоря, печет довольно сильно, видимо, будет наблюдаться антицеллюлитный эффект после недельки-другой постоянного использования, греет отлично и (приятный бонус) насморк как рукой сняло.
Аромат корицы и мёда...

Бум красавицами ! :-))

Закуска "Рулетик рыбка"

 

Это очень хорошая закуска! И к пивку, и на природу я ее делала и в офис на день рожденье делала!
Начинка бывает разная, сегодня была рыбная!
Нам понадобится:
Лаваш тонкий - 3 шт
Сыр тертый - 200 гр
Сайра консервированная - 1 банка (можно любую рыбу, какая вам нравится)
Свежий огурец - 1 большой
Лук репчатый - 1 шт маленькая
майонез - 1 пачка

Читать далее...

Розовый жакет из Манички 05 2009

За пересказ спасибо Thread, за оформление спасибо Шаршик!

Далее

Салат КУРИНЫЙ ТОРТ




На свой День Рождения я приготовила салат-торт в специальной форме для выпекания... Получилось очень интересно. Моим гостям этот салатик понравился...
Читать далее...

Телапия в картофельной стружке



Решила на ужин побаловать вас рыбкой-вкуснятинкой. Конечно, же выбор пал на телапию.
На сей раз "Телапия в картофельной стружке" . Вкусно получилось, попробуйте, не пожалеете!
Итак, что нам надо?
филе телапии - 3- 4 штуки (по количеству порций);
картофель - 4 штуки (по количеству рыбок);
мука для панировки;
соль, перец, приправы - по желанию и вкусу;
подсолнечное масло для обжаривания рыбы.

Как готовим?

1. Кусочки филе телапии посолить, поперчить, присыпать специями лоя рыбы и оставить на полчасика в холодном месте (я ставила на окно)

2. Натираем картофель на крупной терке, выкладываем полученную стружку на доску, разравниваем

3. Рыбку-филе обваливаем в муке и кладем сверху на картофель.

4. Со всех сторон плотно прижимаем картофель в рыбке, панируем филе картофелем.

5. Выкладываем на смазанную маслом сковороду и со всех сторон обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.

6. Выкладывем рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в духовку на несколько минут для доведения до готовности.

7. Готовую рыбку выкладываем на тарелку. Гарнир не обязателен, т.к. рыбка уже сама в гарнире из картошки. Но можно подать с овощами или салатом.


Вот и все! Приятного аппетита!

Капуста быстромаринованая, хрустящая



1 кочан капусты
- 2-3 моркови
- 1 головка чеснока
- можно так же (цветная капуста , разобранная на соцветия, репчатый лук, перец острый)


Для заливки:
- 1 литр воды
- 2-3 ст.л соли
- 1 стакан сахара
- 1 стакан 5 % уксуса
- перец горошком
- 2-3 ст.л масла

Стакан 200 мл


У капусты снять пару верхних листов. помыть и разрезать крупно на 6-8 сегментов (кочарыжку вырезать).
Морковь произвольно нарезать. Чеснок разбираем на зубчики и чистим. Режем пополам.
Если берете репчатый лук - то на 4 дольки режем...Все складываем в миску.
Готовим маринад:
Воду, сахар, соль, масло, перец кипятим. Затем вливаем уксус и кипящим заливаем капусту. Закрываем крышкой и даем остыть до комнотной температуры.
Затем ставим в холодильник.
Готово через 12 часов.

http://serafima.home-forums.com/forum-f4/tema-t687.htm

Ризотто с грибами

Дорогие мои, хочу рассказать вам как я готовлю ризотто с грибами. Рецепт классический. В первое время моей итальянской жизни очень часто заказывала себе в ресторане. Муж популярно объяснил мне процесс приготовления. Готовится неимоверно быстро и легко.

Итак, после вчерашнего обеда остался у меня бульон (в Италии бульон готовят, по возможности, из разных видов мяса. Мой был из говядины, домашней курицы, ягненок и кусок цесарки). Не в морозилку же его? Там итак места не осталось.

Нам понадобятся (количество на глазок!)

рис вида Арборио

грибы (у меня были замороженные "благородные"), но можно использовать и сухие, и маринованные (соленые), которые предварительно надо сполоснуть перед готовкой

маленькая луковичка шалот

бульон

немного мягкого сыра (я использовала остатки горгондзолы)

петрушка (факультативно)

сыр твердых сортов (типа Пармезан или овечий сыр Пекорино)

оливковое масло

соль и перец

 

На оливковом масле обжариваем порезанную луковичку.

В обжаренный лук добавляем грибы и обжариваем вместе с луком. Посолили и поперчили.

Мои грибочки добавили свой сок. Получилось следующее:

В обжаренные грибочки добавляем нужное количество риса и обжариваем его слегка.

Настало время приготовления ризотто. Бульон надо бы хорошенько разогреть.

По паре половников вливаем в кастрюльку к рису.

Добавим несколько кусочков мягкого сыра. Поясню для чего.

Ризотто должен быть кремообразным. Белые грибы (подосиновики,подберезовики) дают эту кремозность. Но я все-равно добавила остатки Горгондзолы.

Не забывайте помешивать ризотто, чтобы рис не прилип к дну и стенкам кастрюли.

Ризотто готовится согласно тому времени, что указано на упаковке.

Если видите, что бульона еще много, а ризотто готово, выключите газ и оставьте кастрюлю без крышки.

Факультативно готовое ризотто посыпаем порезанной свежей петрушкой. Я не стала этого делать.

Выкладываем в порционные тарелки и посыпаем тертым сыром. Приятного вам аппетита, мои дорогие!

ГРИБНАЯ ЗАКУСКА





Читать далее...

Салат"Ландыш"



От модератора TUFELKA - данный рецепт попал в лирушную рассылку от 2 июня.
Его добавили в свои цитатники 29 пользователей.
_______________________________________________
Берем:огурцы,крабовые палочки,майонез,креветки,твердый сыр,перец,соль,зелень! Этот салат хорошо смотрится на большой плоской тарелке,он выкладывается слоями! 1.Кочанный салат 2.Огурец,натертый на крупной терке. 3.Крабовое мясо,можно часть крабовых палочек потереть на терке. 4.Майонез 5.Креветки ,отваренные в воде со специями и очищенные от панцирей. 6.Твердый сыр,натертый кудряшками на мелкой терке.

Куриные пальчики.



Очень вкусная и ароматная закуска. Пригодиться даже на природе, если приготовить заранее.

Рецепт

Сало отварное



Не просто сало, а шпондер (то есть, чем больше мяса, тем лучше)
В маленькой кастрюльке заливаем маринадом.
Маринад: на 1 литр воды - 3 ст.ложки уксуса (9%), 1 ст.ложка соли с горкой, 1-2 лаврушки, 10 шт.черного перца. Народ рекомендует ещё луковую шелуху, но я так и не поняла зачем, для цвета что ли. Можно чеснок.

Варим 30-40 минут. Маринад сливаем. Сало охлаждаем и ещё минимум на час кладём в холодильник. Есть любители ещё натереть его специями, но мне кажется маринада было достаточно. До полного охлаждения - НЕ пробовать!
Через пару часов вынимаем его из холодильника... таки ДА! Теперь можно наслаждаться!

Без заголовка



Спасибо за перевод Vale (Осинка).

описание