Мягкий грильяж

Среда, 22 Мая 2013 г. 14:20 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Конфеты "Мягкий грильяж"

Вот такие конфетки сделала. Очень вкусные!

Источник: ЖЖ buxgalter sofia

Нам понадобится:

1/2 ст.(160-200 г. в зависимости какой мед) меда
1 ст.(200 г) сахара
2 ст.ложки(без верха) какао
300 г. очищенных, разделенных на крупные кусочки грецких орехов (+слегка отбить их молоточком)
1/3 ч.ложки лимонной кислоты или 2 ст.ложки свежевыжетого лимонного сока
100 г сл.масла комнатной температуры
300 г горького шоколада

Приготовление
1.В кастрюле смешать мед, сахар, какао и орехи.

2.Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить до закипания помешивая(чтобы не пригорало)

3.После того как масса в кастрюле закипит - варить еще 10-15 мин. все время помешивать.

4.Снять с огня, добавить 1/2 ч.ложки лимонной кислоты или сок. Перемешать.

5.Добавить 100 г сливочного масла и хорошенько перемешать.

6.Дать немного остыть, а затем отправить в холодильник на 1,5-2 часа до полного остывания.

7.Вынимаем из холодильника и при помощи чайной ложки набираем массу и влажными руками(или если вам удобнее в перчатках) скатываем "конфеты"( размер небольшого грецкого ореха. Опять возвращаем конфеты в холодильник еще на 1 час, чтобы масса хорошо "схватилась"

8.Растапливаем на водяной бане или в микро шоколад (Я добавила еще капельку растительного масла) - при помощи зубочисток, или двух чайный ложек, или шашлычной палочки(накалываем на нее конфету)устраиваем нашим конфетам шоколадные ванны..

После "шоколадных процедур" выкладываем конфеты на доску(Застелить бумагой для выпечки),даем постоять 5 минут, удаляем ножом.. шоколадные издержки и ставим в холодильник, пока шоколад полностью не застынет

Я решила их сделать наряднее. Вот такими

Получилось 4 вида.
Белая глазурь и посыпка (сухари обыкновенные, можно молотыми орехами)

Молочная глазурь и посыпка

Молочная глазурь и полоски из горького шоколада

Молочная глазурь и полоски из белого шоколада

Вот так конфетка выглядит в разрезе. Ну очень вкусная, мне ТАК она понравилась! Ела бы и ела... Но...

Затем я их обернула в бумагу (можно в фольгу) и хранила в холодильнике

Приятного чаепития!

Источник

Серия сообщений "Десерты, напитки":
Часть 1 - Лимонад
Часть 2 - Кофейные напитки
...
Часть 31 - Апельсиновое суфле
Часть 32 - Груши
Часть 33 - Мягкий грильяж
Часть 34 - Банановые конфеты
Часть 35 - Десерт "Флорентийка"
...
Часть 48 - Курага и кешью
Часть 49 - Овсяный квас
Часть 50 - Витаминный чай